די קאַססאַבאַ מעלאָן פון Assan Bay אָדער Hassanbey איז אַ שפּעט-רייפּאַנינג, ווינטער פאַרשיידנקייַט. די רייפּאַנינג פון די פירות פון דעם סובטיפּע קען נישט פּאַסירן אויף מעלאָן, אָבער שוין בעשאַס סטאָרידזש. אויב אַ פריש, לעצטנס שנייַדן פרוכט איז פארזוכט דורך אַ מענטש וואָס איז ביסל באַקאַנט מיט די פּיקיוליעראַטיז פון די האַרבסט-ווינטער קאַסאַבז, ער קען לייכט דיסאַפּויניד אין די באַרימט נאַש אָן צו וויסן זיין אמת געשמאַק.
סוועעטנעסס און יינציק זאַפטיקייט פון די מעלאָן קומט 1-3 חדשים נאָך זאַמלונג, אָבער איר זאָל נישט דערוואַרטן אַ האָניק אַראָמאַ פון דעם פאַרשיידנקייַט. ווי אַלע קאַסאַבז, אַססאַן ביי אין זיין ומצייַטיק פאָרעם סמעללס ווי צוקיני אָדער וגערקע, און ווען צייַטיק, עס האט אַ כּמעט ימפּערסעפּטיבאַל יידל אַראָמאַ.
דיסקריפּשאַנז פון Assan Bay
די בערטפּלייס פון דעם טשיקאַווע פאַרשיידנקייַט איז מינערווערטיק אזיע, אָדער גאַנץ, די טערקיש פּראָווינץ פון באַלייקסיר, ניט ווייַט פון דער ים פון מאַרמאַראַ. דאָ און נאָך אַ פּלאַץ פון לאַנד איז רעזערווירט פֿאַר פּלאַנטינג מעלאַנז און ספּעציעל סטאָראַגעס, ווו ניטלי געהאנגען פירות קלייַבן סוויץ און וואַרטן זייער קער צו גיין צו גורמאַץ וואָס ווילן צו געניסן אַ באמת זומער מייַכל אין די ווינטער.
די פירות פון אַסאַן ביי מעלאָן וועגן 3 צו 6 קג, האָבן אַ ספעריש אָדער אַ ביסל ילאָנגגייטאַד פאָרעם. א כאַראַקטעריסטיש שטריך פון די דייווערסיטי איז די פּראָטרוסיאָן פון מאַסטויד ביי די פּעטיאָלע און די טונקל גרין, מאל כּמעט שוואַרץ, רינגקאַלד ייבערפלאַך פון די פרוכט. אויף די געדיכט שאָלעכץ פון מעלאַנז עס איז קיין מוסטער אָדער אָנצוהערעניש פון אַ מעש פון קראַקס. אין רובֿ פאלן, די קאָליר ענדערונגען נישט אפילו אין דער צייַט פון רייפּאַנינג.
אויב דער מעלאָן שנייַדן פון מעלאָן האט דער טעם און קאָנסיסטענסי פון פּאַפּ אלא ריזעמבאַלז אַ געדיכט נידעריק-סוקולאַנט צוקיני, דער צייַטיק פרוכט איז ווערט צו ופמערקזאַמקייט צו קיין קענער פון מעלאַנז. מיט אַ צוקער צופרידן פון אַרויף צו 13%, Assan Bey קענען קאָנקורירן מיט זומער האָניק ווערייאַטיז.
די פּאַפּ פון מעלאַנז פון דעם פאַרשיידנקייַט איז קעראַקטערייזד דורך דעם העכסטן געשמאַק, וואָס מאכט עס מעגלעך צו אַטריביוט מעלאַנז צו פאַרבייַסן ווערייאַטיז. איר קענען נוצן קאַסאַבז נישט בלויז פריש. ביז די 19 יאָרהונדערט, זיי געוויינט ווי רוי מאַטעריאַלס פֿאַר די פּראָדוקציע פון דאַר מעלאָן, מאַרמעלאַד, געצוקערט פרוכט און קלעם.
געשיכטע פון מעלאַן אַססאַן בייַ אין אייראָפּע און רוסלאַנד
ווינטער רעזידאַנץ פון רוסלאַנד האָבן לאַנג שוין באַקאַנט מיט די באוווינער פון רוסלאַנד. איבערגעגעבן דורך וואַסער צו ראָסטאָוו-אויף-דאָן, און דאַן צו מאָסקווע, סט. פעטערבורג און אנדערע גרויסע שטעט, די פֿרוכטן פֿון די לעצטע יאָר אין די רוסישע אימפעריע זענען געווען אין פאָדערונג און האָט גערופֿן "סמיר מעלאַנז" אָדער "סאָוטהערן בעאַוטיעס". מעלאָנס בישליימעס באַקומען די שווער וועג. אין די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט, דינער ענטוזיאַסץ פון מעלאָן ברידינג האָבן געראָטן פרווון צו האָדעווען די אַססאַן ביי קאַסאַב אין גאַגראַ. די געוויקסן האָבן געטראגן פרוכט, ניט ווייניקער זיס ווי די פון זייערע טערקיש אָוועס.
לויט הערות פון טראַוואַלערז פון יענע יאָרן, מעלאַנז פון מיינער אזיע זענען יקספּאָרטאַד אין גרויס קוואַנאַטיז צו מאַרסעיללע און אנדערע פּאָרט שטעט. אין די אַלטע וועלט, מעלאַנז זענען דערוואַקסן בלויז אין גרינכאַוסיז און זייער זעלטן. דעריבער, די סוויץ און זאַפטיק ווי די קאַנטאַנאָופּס באַוווסט אין אייראָפּע, די פירות פון קאַסאַב מעלאַנז געווארן אַ פאַקטיש ופדעקונג. באַזירט אויף די מינים, אַ נייַע אמעריקאנער מעלאָן פאַרשיידנקייַט איז דעוועלאָפּעד וואָס קאַמביינז די קאַנטאַלאָו אַראָמאַ, זיסקייט און זאַפטיקייט פון קאַסאַב.
