סקיננינג איז איינער פון די ערשטע טייפּס פון קראַפס מאַסטערד דורך מענטש. די בקיעס איז זייער נוציק פֿאַר מאָדערן מענטשן. כאַנטערז גערן סטאָרד די סקינס פון געהרגעט טראָופיז. מענטשן צילן פּערפּאַספאַלי די קאַלטיוויישאַן און שחיטה פון פוטער אַנימאַלס פֿאַר די צוליב פון הויט און פוטער. אין אַגריקולטורע, די מאַסע פּראָדוקציע פון כייַע הויט איז געפירט אויס. די וויסן און פירונג פון אָנטאָן כיידז אין שטוב וועט מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען הויך קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס פֿאַר סאַבסאַקוואַנט פּראַסעסינג - נייען קליידער, באַגס און כאַץ, מאַכן אַקסעסעריז און שיכלעך, פאָרמינג עפפיגיעס און דאַמיז און שאַפֿן דעקאָראַטיווע עלעמענטן.
ערשטיק סקיננינג
די ברירה פון קאָמאָד טעכנאָלאָגיע דעפּענדס אויף די כייַע טיפּ, לייפסטייל און פיזיאַלאַדזשיקאַל צושטאַנד, די טיפּ און קוואַליטעט פון פוטער, עלטער, דזשענדער און פילע אנדערע סיבות. ימפּראַפּער ערשטיק פּראַסעסינג ראַדוסאַז די קוואַליטעט פון הויט און פוטער רוי מאַטעריאַלס און פאַרקירצט די פּאָליצע לעבן.
די מאַטיורד פוטער איז גלענצנדיק און בריליאַנט, מיט אַ געדיכט מונדיר ונדערקאָאַט. די האָר זאָל זיין גומע און גלייך, מיט אַ געזונט-דעוועלאָפּעד רוקנביין, נישט פאַלן אויס.
איידער די פוטער הייבט, איר זאָל קערפאַלי ונטערזוכן די כערליין פון די כייַע. פאַרפּעסטיקונג און בלוט זענען געוואשן אַוועק מיט אַ שמאַטע אָדער גאָז סאָוקט אין וואַרעם וואַסער מיט וועש זייף. ענטאַנגלעד און געפאלן סעקשאַנז פון פוטער זענען יוזשאַוואַלי קאָומד מיט אַ ספּעציעל באַרשט. די הויט מוזן זיין אַוועקגענומען קערפאַלי, אַוווידיד קאַץ און טרערן. עס איז קעדייַיק צו האַלטן די קאָפּ, פּאָז און עק.
סטאַגעס פון סקיננינג און פוטער סאָוס
די אַוועקגענומען הויט איז דעגרעאַסעד און דאַר. דעגרעאַסינג איז דער פּראָצעס פון רימוווינג אַלע סובקוטאַנעאָוס פעט. עס איז געפירט אויס מאַניואַלי מיט די הילף פון ספּעציעל מכשירים אויף די פאַרפרוירן פעט שיכטע. רוי סקינס הערשן דורך געבן זיי די ריכטיק פאָרעם און סימעטריע, און דעמאָלט דאַר אונטער זיכער טנאָים - הויך הומידיטי און טעמפּעראַטור, גוט לופט וועקסל.
כּדי ניט צו פלעק פוטער מיט פוטער און הענט, עקספּערץ רעקאָמענדירן צו שפּריצן די ווערקפּלייס און סקינס מיט פייַן זעגעכץ.
סאָוס כיידז אין שטוב באשטייט פון נייַן מאַנדאַטאָרי טריט:
- סאָוקינג. טכילעס, די סקינס זענען סאָוקט פֿאַר 24 שעה אין קאַנסאַנטרייטאַד ראָסל. פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, איר דאַרפֿן 4 טייבאַלספּונז זאַלץ אָן אַ רוק. נאָך סאָוקינג, זיי ווענדן די מעסראַ ויסווייניק און קוועטשן.
- קאָוטינג די כיידז פון די אַפּאַראַט קענען העלפן צו באַזייַטיקן די סקינס געשווינד און יפישאַנטלי. מעזדראַ איז די סובקוטאַנעאָוס פעט שיכטע פון אַנימאַלס, עס איז אַוועקגענומען מיט אַ אָפן מעסער מיט אַ ברייט בלייד אין דער ריכטונג פון עק צו קאָפּ.
- צווייטיק דעגרעאַסינג. אין דעם בינע, די הויט איז געוואשן אין אַ פאָומי לייזונג פון וועש זייף. פליסיק טעמפּעראַטור זאָל נישט יקסיד 25 °. די סקינס קענען ווייקן אין אַ זייף לייזונג פֿאַר 20-30 מינוט. דערנאָך זיי זענען רינסעד אין ריין קאַלט וואַסער, סקוויזד און פארקערט אינעווייניק מיט פוטער.
- פּיקלינג אָדער פּיקלינג. א לייזונג פֿאַר סאָוס כיידז איז צוגעגרייט פון 2 טייבאַלספּונז פון עסיק עסאַנס, 4 טייבאַלספּונז זאַלץ אָן אַ בערגל און 1 ליטער פון וואַסער. דער טעמפּעראַטור פון די לייזונג איז צווישן 18-23 °. די סקינס פארקערט דורך די מאַזראַ זענען געטובלט אין די פליסיק און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה, סטערינג טייל מאָל. פֿאַר דין סקינס די ויסשטעלן צייט איז 6 שעה, פֿאַר סקינס פון מיטל גרעב - 8-10 שעה, דיק סקינס זענען סאָוקט אין אַ פּיקעל פֿאַר מער ווי 12 שעה.
- ויסשטעלן אונטער דריקונג. בעשאַס פּיקלינג, אָרגאַניק פעט און קאַלאַגאַן פייבערז זענען חרובֿ אין הויט געוועבן. נאָך פּיקלינג, די סקינס זענען ווראַנגעד דורך הענט, פאָולדיד צוויי אָדער 3 מאָל און געלייגט אונטער דריקונג. דין סקינס זענען געהאלטן אונטער דריקונג פֿאַר 3-4 שעה, סקינס פון מיטל גרעב - וועגן 5 שעה, דיק - 6-8 שעה.
- דריינג אויס. די סקינס זענען דאַר אין צימער טעמפּעראַטור אַוועק פון היץ קוואלן, בשעת די פוטער זאָל זיין דירעקטעד ינווערד.
פֿאַר דרייינג, ספּעציעל דעוויסעס זענען געניצט - די כּללים. איר קענען אויסשטרעקן די הויט אויף אַ בויגן פון דיכט. פּיריאַדיקלי, בשעת די הויט בלייבט נאַס, עס איז אַוועקגענומען פון די אויסשטרעקן און רינגקאַלד דורך האַנט.
- טאַנינג. טאַננינס ומקערן די סטרוקטור פון קאַלאַגאַן פייבערז. נאָך די פּראָצעדור, די הויט ווערט סאַפטער און מער גומע, טוט נישט טרער און נישט צעברעקלען. ווי אַ טאַנינג אַגענט, איר קענען נוצן אַ דיק ינפיוזשאַן פון דעמב אָדער ווילאָו בילן (1 ליטער פון וואַסער נעמט אַ האַלב ליטער פון קראַשט טרוקן בילן). די בילן איז אויסגעגאסן אין וואַסער, געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד פֿאַר 10-15 מינוט, און ינסיסטאַד פֿאַר איין טאָג. די ינפיוזשאַן איז געפילטערט דורך טשעעסעקלאָטה און געווענדט מיט אַ באַרשט צו די מעזדראַ. ווייַטער, די הויט איז דאַר און רינגקאַלד.
- שמירן. פֿאַר פעטליקווערינג אין שטוב, אַ ספּעציעל פעט ימאַלשאַן איז צוגעגרייט. אין 300 מל וואַרעם וואַסער, עס איז נייטיק צו צעלאָזן 50 גראַמז זייף, 50 גראַמז פון פיש בוימל, 10 טראפנס אַמאָוניאַ, קיל די לייזונג און לייגן נאָך 500 מל וואַסער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען ונ דורך געמישט און קערפאַלי, אַזוי אַז זיי טאָן נישט באַקומען אויף די פוטער, זענען געווענדט צו דער הויט מיט אַ באַרשט פון די מעזראַ זייַט. טרעאַטעד סקינס זענען דאַר אין צימער טעמפּעראַטור.
- פינישינג לעסאָף, די סקינס זענען קראַשט ניצן פּימס אָדער פייַן-גריינד עמערי פּאַפּיר, פאָרן עס צוזאמען די פּיסק אין דער ריכטונג פון קאָפּ צו עק. אויב נייטיק, אויסשטרעקן און טרייסלען די הויט. איצט זי איז גרייט פֿאַר ווייַטער אַרבעט - קאַטינג, גלוינג אָדער נייען.
פֿאַר דרייינג, ספּעציעל דעוויסעס זענען געניצט - די כּללים. איר קענען אויסשטרעקן די הויט אויף אַ בויגן פון דיכט. פּיריאַדיקלי, בשעת די הויט בלייבט נאַס, עס איז אַוועקגענומען פון די אויסשטרעקן און רינגקאַלד דורך האַנט.
פאָלקס הויט סאָוס רעסאַפּיז
די פערמאַנטיישאַן פּראָצעדור איז געהאלטן אַ קלאַסיש ווערסיע פון דער סאָוס פון כיידז, נאָך וואָס די מאַטעריאַל ווערט שטאַרק און גומע. אַלום פֿאַר סאָוס סקינס איז צוגעגרייט לויט פאַרשידענע רעסאַפּיז, ניצן ינגרידיאַנץ פון נאַטירלעך און קינסטלעך אָנהייב - מעל, מעלץ, שטיין זאַלץ, סאָדע, אַסאַדז, פערמענטעד מילך פּראָדוקטן. די זויער פּיקלינג פּראָצעדור איז אַן אָלטערנאַטיוו צו בעקאַבאָלעדיק פּיקלינג. אַסעטיק זויער, זאַלץ און וואַסער זענען קאַמאַנלי געניצט צו מאַכן די זאַפטיק. אַנשטאָט עסיק, סאַלפיוריק אָדער באָריק זויער קענען זיין געוויינט.
עס איז נייטיק צו אָנטאָן זיך מיט אַ פריש הויט. אויב די אַרבעט דאַרף זיין פּאָוסטפּאָונד, די הויט קענען זיין סאָלטיד דורך ראַבינג עס שעפעדיק מיט זאַלץ, פאַרפרוירן אָדער דאַר.
דער רעצעפּט פֿאַר סקיננינג אין שטוב:
- אויב די הויט איז דאַר, איר מוזן ערשטער אַנוויינד, דאָס איז ווייקן עס אין אַ ספּעציעל לייזונג (1 ליטער וואַסער + 1 טבספּ. לעפל זאַלץ + ½ טאַבלעט פון פוראַצילין + ½ לעפעלע עסיק). די הויט זאָל זיין גאָר שטעלן אין די לייזונג, אַזוי עס איז שטעלן אונטער דריקונג.
- מאָיסטענעד הויט איז סקוויזד, אויסגעשטרעקט און מאַשט דורך אַלע די כּללים. דערנאָך עס מוזן זיין געוואשן צו לעסאָף באַקומען באַפרייַען פון שמירן און שמוץ. איינער פון די מערסט פאָלקס וואַשפּולווער רעסאַפּיז איז 6 ליטער פון וואַסער + 3 טייבאַלספּונז פון דישוואַשינג פליסיק + 2 טבספּ. טייבאַלספּונז שטיין זאַלץ + 1 טיי סאָדע. וואַש מיט מי, און איר דאַרפֿן צו ונ דורך שווענקען די סקינס ביז די וואַסער איז לעגאַמרע ריין.
- פֿאַר פּיקלינג, עס איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן אַ לייזונג ניצן 3 ליטער פון וואַסער, 6 טייבאַלספּונז זאַלץ אָן אַ בערגל און 1 לעפל עסיק עסיק. אין אַ זויערע וגערקע, די הויט איז אַלט פֿאַר עטלעכע שעה, דאַן עס איז ווראַנגעד און טאַנד.
- דער רעצעפּט פון די טאַננין איז וואַסער, דעמב בילן, 4-5 טייבאַלספּונז זאַלץ. אַלץ איז געמישט, די פליסיק איז געבראכט צו אַ קאָכן און האַלב פֿאַר 20-30 מינוט. די פאַרטיק לייזונג איז געפילטערט, קולד צו 35-38 ° און די הויט איז סאָוקט אין עס פֿאַר 6-9 שעה אין אַ רודערן.
- נאָך טאַנינג, די פליסיק איז סקוויזד אויס פון די הויט און די פוטער איז גענומען צו דריינג. די דאַר הויט איז באהאנדלט מיט אַ פעט ימאַלשאַן צוגעגרייט פון הייס וואַסער, וועש זייף, זאַלץ, נאַטירלעך פעט (כאַזער, פיש, לאַם) און אַמאָוניאַ.
- די פעט לייזונג זאָל זיין אַוועקגענומען פון די מעזראַ ייבערפלאַך, אויסשטרעקן די הויט אויף די דיכט און וואַרטן ביז עס טרוקן. די דאַר הויט איז אַוועקגענומען פון די אויסשטרעקן און קראַשט, דאָס איז, סלאָולי רייַבן עס צווישן די פינגער. לעסאָף, די מעזדראַ קענען זיין סאַנדיד מיט אַ סקרייפּער אָדער פּימס.
סאָוס פֿאַר לעדער און פוטער איז אַ קאָמפּלעקס, לאַנג און לאַבאָריאַס פּראָצעדור. איינער קענען דערגרייכן מאַסטערי אין די לעדער און פוטער געשעפט בלויז דורך אַרבעט און לערנען. ווייַל פון פילע יאָרן פון דערפאַרונג, ליכט, ווייך און גומע סקינס זענען ויסגעצייכנט וואָס קוק גוט, אָנגענעם צו די פאַרבינדן און האָבן אַ לאַנג דינסט לעבן.
