איך האָב ינכעראַטיד דעם רעצעפּט, אָבער, אין דער אָריגינעל רעצעפּט די סומע פון ינגרידיאַנץ איז אַזאַ אַז מיין נישט דער קלענסטער פרידזשידער וואָלט קוים אַנטהאַלטן אַלע זויער קרויט, אַזוי איך פּראַפּאָרשנאַלי רידוסט דעם רעצעפּט. איצט, אויב איר ווילן צו מאַכן אַ פּלאַץ פון זויער קרויט, פשוט פאַרגרעסערן אַלע די ינגרידיאַנץ פּראַפּאָרשנאַלי. די קרויט, גענומען ווי אַ יקער, איז געווען מיטל אין גרייס און ווייד וועגן איין און אַ האַלב קילאָגראַמס.
מיסטאָמע, די זויער קרויט קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער איך האב נישט געפרוווט עס, ווייַל נאָך עס איז ארויס אין די פרידזשידער, עס איז געגעסן כּמעט גלייך, עס איז גוט צו לאָזן עס שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער אַ טאָג.
זויער קרויטענלעך קרויט איז פארקויפט אין די מארקפלעצער אין די רייען פון פּיקאַלז, אָבער די גראַנדמאַדערז דאָרט טאָן ניט באַגייַסטערן צוטרוי צו מיר, און אויסערדעם, דעם רעצעפּט נעמט כּמעט קיין צייט: איר קענען קאָכן קרויט זייער געשווינד.
- קוקינג צייט: 30 מינוט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר רעגע זויער קרויט:
- מיטל-סייזד קרויט;
- איין גרויס מער;
- קנאָבל;
פֿאַר מאַרינייד:
- 500 מל פון וואַסער;
- 100 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- 100 ג פון 6% עסיק;
- 100 מל גרינס בוימל;
- 20 ג זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער, דזשוניפּער בעריז, קאַראַווייַ זאמען, קלאָוועס, בייַ בלאַט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג זויער קרויטדער אופֿן פון צוגרייטן זויער קרויט רעגע
שנייַדן די שפּרייַזן פון די קרויט, און שנייַדן די קרויט אין גרויס סקווערז. אין דעם רעצעפּט, די מער סלייסט קרויט, די טייסטיער.
שנייַדן קרויט אין גרויס סקווערזצעהאַקן די מער. אויב די מער זענען גרויס גענוג, איר קענען שנייַדן עס אין סלייסיז פון מיטל גרעב, און פֿון זיי שנייַדן אויס קיין שאַפּעס מיט אַ קיכל קאַטער. איך האָבן אַ סכום פון מאָולדז פֿאַר וואַלענטינע ס טאָג, אַזוי די הערצער געקומען אין האַנטיק. לייג די געהאַקט קעראַץ צו די קרויט.
שנייַדן די קעראַץ און לייגן צו די קרויטמיר מאַכן אַ מאַרינייד. גיסן 500 מל פון הייס וואַסער אין אַ ברייט פאַן (די מאַרינייד בוילז פאַסטער אין עס), לייגן עסיק, זאַלץ, צוקער, גערודער ביז די זאַלץ און צוקער זענען גאָר צעלאָזן, גיסן אין די גרינס בוימל. פון די בשמים מיר שטעלן 6 פּיז פון שוואַרץ פעפער, צוויי בוכטע בלעטער, 5-6 דזשוניפּער בעריז, אַ לעפל פון קעריי זאמען, עטלעכע קלאָוועס. שטעלן די מאַרינייד אויף די הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט.
מיר רייניקן די קאָפּ פון קנאָבל, שנייַדן יעדער רעפטל אין וועגן דרייַ פּאַרץ, לייגן זיי צו די קרויט און קעראַץ. גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט הייס מאַרינייד.
קוקינג קרויט מאַרינייד 
גיסן די מאַרינייד איבער קרויט 
מישן די קרויט ונ דורךווען די מאַרינייד קולז אַ ביסל, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ונ דורך, און זינט די קרויט איז נישט בדעה פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, און איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן סטעריליטי, איר קענען מישן די ינגרידיאַנץ מיט ריין הענט, און אין דער זעלביקער צייט סאָרט די ברעקלעך פון קרויט אין קליין טיילן.
מיר שטעלן אַ טעלער מיט לאַסט אויף קרויט און לאָזן צו מאַרינירןווען די מאַרינייד גאָר קולד אַראָפּ, שטעלן אַ טעלער מיט אַ מאַסע אויף די קרויט אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט פּיק אויס פון די מאַרינייד. מיר באַזייַטיקן די קיילים מיט זויער קרויט אויף דער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער, און פּרובירן צו פאַרגעסן וועגן עס פֿאַר אַ בשעת. דאָס איז שווער, ווייַל דער שמעקן פארשפרייט זייער אַפּעטיטלעך.
מיר אַריבערפירן רעגע זויער קרויט צו דזשאַרז פֿאַר סטאָרידזשאין פּרינציפּ, איר קענען עסן זויער קרויט נאָך 24 שעה, אָבער אויב איר האַלטן עס אין דריי פרידזשידער אין די פרידזשידער, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט טאָן זיין אַרבעט, און זויער קרויט וועט ווערן אַזוי געשמאַק אַז איר קענען עסן עס אַלע אין אַמאָל. עס איז בעסער צו שטעלן עס אין באַנקס, עסן עס ביסלעכווייַז און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי אַ וואָך.
