שיש קעבאַב פּאָמידאָר סאָוס מיט ציבעלע און זיס פעפער - אַ כאָוממייד אָלטערנאַטיוו צו ינדאַסטריאַל סאָסאַז. ניט קיין פּראַזערוואַטיווז און אַדאַטיווז, אָן עסיק, אָן בוימל, אין אַ וואָרט - דאָס איז נישט קעטשופּ, אָבער אַ פּאָמידאָר באַלזאַם וואָס וועט באַצירן קיין מאַכנ אַ פּיקניק מיט באַרביקיו. דער סאָוס איז זייער פּשוט. צו אָנהייבן, מיר זאַמלען פון דעם גאָרטן אָדער קויפן די מערסט צייַטיק טאַמאַטאָוז אויף די מאַרק. אין דערצו צו טאַמאַטאָוז, איר דאַרפֿן זיס און מיטי גלאָק פּעפּערז, ווידער, רויט. און, פון קורס, אַניאַנז - נישט אַ איין געווירץ קענען טאָן אָן עס.
כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס - פֿאַר אַ ינקאַמפּעראַבלי געשמאַק באַרביקיו!איר קענען קאָכן אַ דיק קעטשופּ - פֿאַר דעם איר מוזן קאָכן עס פֿאַר אַ גאַנץ לאַנג צייט, ווי פּאָמידאָר פּיוריי. אויב קאָכן אין אַ שעה גאַנץ, די קאָנסיסטענסי וועט זיין ענלעך צו סאָסאַז אין קראָם.
- קוקינג צייט: קסנומקס שעה
- קוואַנטיטי: 0.7 ל
ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאָמידאָר קעבאַב סאָוס מיט אַניאַנז און זיס פּעפּערז
- 1.5 קג פון צייַטיק טאַמאַטאָוז;
- 600 ג רויט פעפער;
- 300 ג אַניאַנז;
- 40 גראַנולאַטעד צוקער;
- 17 ג זאַלץ;
- 2.h l hops-suneli;
- 2 צפּ זיס פּאַפּריקאַ;
- 1 3 צפּ ערד רויט פעפער;
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר באַרביקיו מיט אַניאַנז און זיס פעפער
מיר וואַשן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן די שפּרייַזן, שנייַדן קאָאַרסעלי. שטעלן געהאַקט טאַמאַטאָוז אין אַ טיף פּאַן. ניט פאַנדאַמענאַלי, אָבער וויכטיק! פון פלעשי צייַטיק און אָווועררייפּ טאַמאַטאָוז, אַ דיק פּאָמידאָר פּיוריי איז באקומען - די יקער פון אַ געשמאַק געווירץ.
מיר וואַשן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן די שפּרייַזן, שנייַדן קאָאַרסעלימיר ריין די אַניאַנז, שנייַדן אין דין האַלדז רינגס, לייגן צו די געהאַקט טאַמאַטאָוז. די סוויטער די ציבעלע, די טייסטיער די פאַרטיק שיסל - דאָס איז די געזעץ!
שיילן די אַניאַנז, שנייַדן אין דין האַלב רינגס, לייג צו די געהאַקט טאַמאַטאָוזמיר שנייַדן זיס רויט פעפער אין צוויי טיילן, אַראָפּנעמען די האַרץ, שווענקען די כאַווז מיט פליסנדיק וואַסער צו וואַש אַוועק די זאמען. שטעלן געהאַקט פעפער אין אַ בלענדער, קער אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
שטעלן געהאַקט פעפער אין אַ בלענדער, קער אין מאַשט פּאַטייטאָוזלייג די מאַשט פּעפּערז אין די פּאַן צו די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז.
לייג די מאַשט פעפער אין די פּאַן צו די געהאַקט וועדזשטאַבאַלזאין דעם פונט, קיין ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו זיין צוגעגעבן. נאָר פאַרמאַכן די פּאַן, שטעלן אויף דער הרובע און קאָכן פֿאַר 30 מינוט אויף מיטל היץ. וואַסער דאַרף נישט זיין מוסיף, נעץ אין וועדזשטאַבאַלז איז גענוג.
סטו וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 30 מינוט איבער נידעריק היץאיצט ווישן די סטוד וועדזשטאַבאַלז דורך אַ קאַלאַנדער אָדער אַ פייַן זיפּ. ווישן ונ דורך אַזוי אַז בלויז די שאָלעכץ און זאמען זענען אין די רעזאַדו. גרינס פּיוריי איז אומגעקערט צו די פּאַן ווידער. קאָכן אויף נידעריק היץ אָן אַ דעקל פֿאַר 15-20 מינוט.
מיר ווישן די וועדזשטאַבאַלז דורך אַ זיפּ און צוריקקומען צו די פּאַןמיר מעסטן צוקער, זאַלץ, לייגן סונעלי האָפּס, זיס און סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ברענען ערד רויט פעפער. אויב די גרינס פּיוריי איז זייער בוילד, איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די סומע פון זאַלץ און צוקער.
מיר צוגרייטן בשמים און סיזאַנינגז פֿאַר דעם סאָוסגיסן געווירץ און בשמים אין אַ פּאַן מיט בוילד מאַשט פּאַטייטאָוז, מישן, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 7 מינוט און אַראָפּנעמען פון די היץ אונדזער פאַרטיק היים-געמאכט פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר באַרביקיו.
לייג די מאַשט בשמים, קאָכן פֿאַר 7 מינוטבינס, לידז און אַ לעפל (שעפּ) מייַן, גיסן קיל בוילינג וואַסער. דערנאָך מיר טרוקן די קאַנס אין די ויוון. יוטענסאַלז פֿאַר בלאַנקס פֿאַר די ווינטער זאָל זיין סטערילע.
מיר סטעראַלייז דזשאַרז און לידזמיר גיסן וואַרעם סאָוס אין דזשאַרז, נאָענט די לידז און שיקן סטעראַליזיישאַן. מיר סטעראַלייז האַלב-ליטער דזשאַרז 15 מינוט נאָך בוילינג וואַסער, טייטלי קאָריק. דרייַ די קאַנס קאַנס קאַפּויער, אַראָפּנעמען זיי צו די שפּייַזקאַמער נאָך קאָאָלינג.
מיר סטעראַלייז דעם סאָוס אין דזשאַרז פֿאַר 15 מינוט און פאַרמאַכן די לידזאויב איר נאָכפאָלגן אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז און סטעראַלייז די דזשאַרז מיט כאָוממייד פּאָמידאָר שיש קעבאַב סאָוס מיט אַניאַנז און פּעפּערז, אַזאַ פּרעפּעריישאַנז זענען בישליימעס סטאָרד אין אַ שטאָט וווינונג אין אַ פּראָסט קיך קאַבינעט.
