ווייַנטרויב זאַפט איז אַזוי געזונט און געשמאַק אַז עס קענען זיין בעשאָלעם גערופֿן אַ לעבן-געבן עליקסיר פֿאַר דעם גוף. דעריבער, יעדער באַלעבאָסטע מוזן מאַכן ווייַנטרויב זאַפט פֿאַר די ווינטער אין שטוב. דעם טרינקען פּראַמאָוץ אַפּעטיט איידער עסן און ינוויגערייץ איבער דעם טאָג. זאַפט פון ווייַנטרויבן איז נוציק פֿאַר געזונט מענטשן צו טייַנען ימיונאַטי און איז רעקאַמענדיד פֿאַר פּאַטיענץ. דאקטוירים האָבן רעקאַמענדיד פון טרינקגעלט פון צייט פון מאָמענט צו טרינקען מיט צאָרעס פון חולאתן פון די קידניז, לעבער, לונגען און האַלדז. דאָלמאַ אין ווייַנטרויב בלעטער - אַ גרויס רעצעפּט פון אונדזער לייענער!
די הויפּט מעטהאָדס פון באקומען זאַפט פון ווייַנטרויב בעריז
דער טעם פון אַ ווייַנטרויב טרינקען דעפּענדס לאַרגעלי אויף די טנאָים פון זייער פאַרשיידנקייַט, צייַטיקייַט און צוגרייטונג. צו פֿאַרשטיין ווי צו מאַכן ווייַנטרויב זאַפט, איר דאַרפֿן צו קוקן אין איינער פון די אָפּציעס אונטן:
- מאַנואַל דער אופֿן ינוואַלווז זאַפט מיט דיין הענט אָדער דריקן, די השתדלות צו וואָס ווידער זענען געגעבן דורך די הענט. נאָך מאַניואַלי סקוויזד זאַפט, עס איז געפילטערט דורך גאָז אָדער אַ זיפּ. פֿאַר די גיכקייַט פון קוועטשן די פליסיק, איר קענען נוצן אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער, אָבער די ווייַטער סטאַגעס פון פילטריישאַן וועט זיין די זעלבע.
- א דזשויסער איז די מערסט פּראָסט וועג צו עקסטראַקט ווייַנטרויב זאַפט. די ריזאַלטינג פליסיק טוט נישט דאַרפן נאָך פילטריישאַן, און עס נעמט אַ ביסל צייַט פֿאַר די גאנצע פּראָצעס.
- Sokovarka. ספּעשאַלאַסץ וואָס אַניואַלי צוגרייטן ווייַן אָדער זאַפט, האָבן לאַנג געוויינט אַ זאַפט קוקער. דער בעסטער אָפּציע, אין וואָס איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען די גערעטעניש און וואַש עס אונטער וואַסער, עס איז אַרויף צו די ספּעציעל עלעקטריק מיטל. בעריז אין באַנטשאַז זענען געשטעלט אין די מאַשין און פּיריאַדיקלי סטערד בעשאַס קוקינג.
ווייַנטרויב דזשוס רעסאַפּיז דורך גראַדע
צו באַקומען ווייַנטרויב זאַפט אין שטוב פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן אַזאַ מכשירים: אַ זיפּ, אַ קאַלאַנדער, אַ פּאַן, אַ דזשויסער, אַ מאַנואַל סקוויזער, אַ גאָז בלאַט.
די סטאַגעס פון פּראַזערווינג זאַפט פון פאַרשידענע ווערייאַטיז זענען כּמעט די זעלבע, אָבער זיי מוזן זיין שטרענג אָבסערווירט.
דער הויפּט חילוק אין דער צוגרייטונג זענען די דעוויסעס געניצט צו קריגן די וואָרקפּיעסע.
קאַבערנעט דזשוס
דעם ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט איז מערסט פאָלקס פֿאַר מאכן זאַפט און ווייַן. עס איז קעגנשטעליק צו טעמפּעראַטור דיפעראַנסיז, ברענגט אַ פּלאַץ פון קראַפּס און אויך נישט דאַרפן אַדישנאַל פערטאַלייזערז. א זאַפטיק קוק גיט אַ פּלאַץ פון פליסיק און אַ ביסל שטיקל, וואָס איז נייטיק צו באַקומען זאַפט פון ווייַנטרויבן אין שטוב.
שריט פֿאַר שריט באַשרייַבונג:
- וואַשן ווייַנטרויבן אונטער פליסנדיק וואַסער.
- קוועטשן די זאַפט מיט אַ ווודאַן קוועטשן.
- שטעלן די סקוויזד מאַסע אויף פייַער אין אַ פאַן און קאָכן.
- נאָך 5 מינוט, קער אַוועק די פייַער און פילטער די זאַפט דורך גאָז אָדער אַ זיפּ מיט קליין האָלעס.
- גיסן זאַפט אין לאגלען אָדער דזשאַרז, סטעראַלייז אין אַ פאַן פֿאַר 15 מינוט און קאָריק.
- ווייַנטרויב זאַפט איז גרייט צו טרינקען.
די דורכשניטלעך וואָג פון אַ בינטל קאַבערנעט איז 70 גראַמז.
זאַפט פון ווייַנטרויבן "לידיאַ"
זאַפטיק פאַרשיידנקייַט לידיאַ איז אַנפּריטענשאַס אין זאָרגן, שיין אין אויסזען און אָנגענעם צו געשמאַק. אַזאַ ווייַנטרויבן פּראָדוצירן אַן אַנסערפּאַסט זיס זאַפט. אין אַדישאַן צו זייַן קאַנסומער קוואַלאַטיז, ווייַנטרויב בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ און דעקערייץ די גאָרטן, פּערזענלעך פּלאַץ, הויף לעבן די הויז. ווייַנטרויב זאַפט, אַ רעצעפּט פון די לידיאַ פאַרשיידנקייַט, איז סאַטשערייטאַד מיט אַ טערפּקע-זיס טאַם.
שריט פֿאַר שריט באַשרייַבונג:
- שווענקען די קלאַסטערז פון ווייַנטרויבן אין פליסנדיק וואַסער, באַזונדער פון די גרינז און שטעלן אין אַ דזשויסער. אויב עס זענען אַ פּלאַץ פון בעריז, די דזשויסער זאָל זיין פּיריאַדיקלי פארשטאפט און קלינד פון אָילקייק, ווייַל עס קענען זיין קאַליע דורך אַזאַ עסנוואַרג וויסט.
- פילטער די ריזאַלטינג פליסיק געמיש דורך אַ גאָז אָדער פייַן זיפּ.
- אויב די געפילטערט זאַפט איז קאַנסאַנטרייטאַד גענוג, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט וואַסער - 1: 2.
- גיסן געמישט ווייַנטרויב פליסיק אין די פּאַן און לייגן צוקער אין דעם קורס פון: 1 ליטער פון זאַפט ריקווייערז 50 גראַמז צוקער.
- קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן בוילינג זאַפט אין דזשאַרז און מיד פאַרלייגן. אויב עטלעכע מאָל איז דורכגעגאנגען, גיסן די זאַפט אין קאַנס אָן פאַרמאַכן די לידז און סטעראַלייז פֿאַר 10 מינוט, און פאַרלייגן.
- די עליקסיר פון ווייַנטרויבן איז גרייט!
מיטדי סטעראַליזיישאַן פון זאַפט לאגלען איז מאַנדאַטאָרי ווייַל די אינהאַלט קען פערמענט.
ביאַנקאַ ווייַנטרויב זאַפט רעצעפּט
גרין ווייַנטרויבן זענען נישט ווייניקער געשמאַק און זאַפטיק ווי בלוי ווייַנטרויבן. איר קענען באַקומען אַ זיס טרינקען אין העל פארבן אין די סוף פון אויגוסט. דער זאַפט איז אַזוי קאַנסאַנטרייטאַד אַז עס דאַרפן מאַנדאַטאָרי דיילושאַן מיט וואַסער ביז די שוגערי-זיס געשמאַק טורנס צו אַ יידל, געווירציק און ראַפינירט.
שריט פֿאַר שריט באַשרייַבונג:
- רייפּ באַנטשאַז מיט הויך-קוואַליטעט בעריז צו קלייַבן פון די בושעס און שווענקען. איר קענט נישט באַפרייַען פון די צווייגן, זיי וועלן ווייַטער געבן אַ ומגעוויינטלעך אַסטרינגענסי צו די זאַפט.
- שטעלן די געוואשן ווייַנטרויבן אין די אַקסעפּטאַנס אָפּטייל פון די זאַפט קוקער, נישט ריטשינג די אויבערשטער עדזשאַז.
- אויב איר ווילט, לייג די פארלאנגט סומע פון צוקער.
- קאָכן די בעריז פֿאַר וועגן אַ שעה.
- די ריזאַלטינג הייס זאַפט איז באַטאַלד אָדער סלוי. גלייך פאַרלייגן. הנאה דיין קאַנסאַמשאַן!
ווייַנטרויב דזשוס "פרייד"
א פאַרשיידנקייַט פון טיש דיווערסיטי איז ברייט פאַרשפּרייטן אין אונדזער טעריטאָריע. געשמאַק פריש בעריז בישליימעס ווענדן אין אַ זויער-זיס זאַפט מיט אַ לאַנג בלייַביק.
שריט פֿאַר שריט באַשרייַבונג:
- טאָרן באַנטשאַז פון ווייַנטרויבן מוזן זיין אפגעשיידט פון די צווייגן. אין דער צוקונפֿט, דעם גרינז קענען דאַרקאַן די ליכט טאָן פון די זאַפט, און אויך געבן אַן פּריקרע אַפטערטייסט.
- קוועטשן געוואשן בעריז אין אַ דזשויסער. אָדער קוועטשן די זאַפט מיט דער האַנט, און פאָרן דורך אַ זיפּ.
- פּאַסטשערייז פֿאַר 15 מינוט, בוילינג זאַפט אין אַ פאַן.
- צו באַקומען אַ ליכט גרין טינט, פּאַסטשערייזד פליסיק איז לינקס פֿאַר אַ ביסל טעג צו פאַרענטפערן די אָפּזעצנ זיך. דערנאָך עס איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן און ווידער בוילד פֿאַר 15 מינוט, אויסגעגאסן אין לאגלען, ערדזשאַנטלי סקרוד אויף מיט לידז.
- זאַפט איז גרייט!
עטלעכע טרינקגעלט פֿאַר געטינג קוואַליטעט זאַפט
אין דעם פּראָצעס פון מאַכן זאַפט פון ווייַנטרויבן, עס איז נייטיק צו אָנפירן דעטראַטיאָן - רייניקונג זאַפט פון טאַרטאַר.
טאַרטאַר איז פּאַטאַסיאַם טאַרטראַטע, וואָס איז קאַנטיינד אין ווייַנטרויבן אין אַ באַנד פון 0.7%. דער פּראָצעדור איז דורכגעקאָכט רעכט צו טערבידאַטי פון די פליסיק בעשאַס פּראַלאָנגד סטאָרידזש פון די וואָרקפּיעסע. דעריבער, נאָך דריי חדשים, ווען די טאַרטאַר פּריסיפּיטייץ, די לאגלען זענען ונקאָרקט און פּאַסטשערייזד, די זאַפט איז אויסגעגאסן צוריק אין די זעלבע קאַנטיינערז און ראָולד אַרויף.
ווייַנטרויב זאַפט פֿאַר די ווינטער אין שטוב קענען זיין געוויינט ווי די יקער פֿאַר ווייַן, און סיפטיד שטיקל אין די קוקינג פּראָצעס איז אָפט געניצט פֿאַר טשאַטשי. צו באַקומען אַ באמת ווערט ווייַנטרויב זאַפט, איר מוזן נאָכגיין אַלע סטאַגעס פון דער צוגרייטונג. אויב דער זאַפט איז פערמענטעד פֿאַר קיין סיבה, טאָן ניט דיסקערידזשד, אָבער מיד אָנהייבן פּראַסעסינג עס צו ווייַן.
