די הויפּט יסטער מייַכל איז יסטער קייקס און דאַץ. אָבער עס זענען אנדערע פעסטיוו קיילים וואָס זענען ווערט צוגרייטן פֿאַר יסטער. לעמאָשל, קאַסטערד קורד יסטער מיט דאַר פירות. יידל זיס הייַזקע קעז ינטערספּערסט מיט דאַר בעריז, גאָלדען און פינצטער רייזאַנז, זוניק-מאַראַנץ דאַר אַפּראַקאַץ און שאָקאָלאַד טשיפּס - אַ מעהודערדיק און געזונט פאַרבייַסן. קיסטערד קורד יסטער איז נישט שווער - אפילו אין דער אַוועק פון אַ פּאַסאָטשניצאַ פאָרעם, איר קענען מייַכל דיין משפּחה מיט דעם באמת רויאַל מייַכל.
טשאָוקס קורד יסטערינגרידיאַנץ פֿאַר קאַסטערד טשעעסעקאַקע
- 500-600 ג פון די פרעשאַסט, נישט טרוקן, אָבער אַ ביסל פייַכט הייַזקע קעז;
- צוקער - ½ טבספּ.;
- יי - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- 100 ג פון דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז, דאַר קראַנבעריז;
- שאָקאָלאַד שוואַרץ אָדער מילך - 50 ג;
- צו פאַרזוכן - וואַניל צוקער;
- פֿאַר באַפּוצונג - מאַרמעלאַד אָדער געצוקערט פרוכט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג קאַסטערד יסטערווי צו קאָכן קאַסטערד קורד יסטער?
כּדי די קאַסטערד קורד פּיראָג זאָל קער אויס און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו קלייַבן בלויז די פרעשאַסט און העכסטן קוואַליטעט פּראָדוקטן. ניט אַ פאַרשפּרייטן, אָבער אַ גוט פּוטער; ניט הייַזקע קעז, אָבער פריש כאָוממייד הייַזקע קעז, וואָס קענען זיין געגעסן רוי - ווייַל אין יסטער עס פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנדערגאָו היץ באַהאַנדלונג. עגגס זאָל אויך זיין זייער פריש, ווייַל יסטער איז נישט בייקט, אָבער פשוט ברוד.
פֿאַר דער זעלביקער סיבה - פֿאַר מאַקסימום נוציקייט און גודיז - איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו לייגן קאַנדיד פרוכט צו די קאַסטערד קורד יסטער. יאָ, זיי זענען זייער שיין, מאַלטי-בונט און אַזוי עלעגאַנטלי קוק - אָבער דאָך ניט נאַטירלעך דייז געבן פאַרביק פארבן צו פאַרביק קאָלאָרס. דער בעסטער אָפּציע איז צו מאַכן קאַנדיד פירות זיך. פון די פּילז פון אָראַנדזשאַז און לעמאַנז אַ זייער געשמאַק נאַש דילז - די אַראָמאַ און געשמאַק פון געצוקערט פרוכט קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט פּערטשאַסט.
ווייקן דאַר פירותאָבער, אויב עס איז קיין צייט צו קאָכן זיי, נעמען דאַר פירות אַנשטאָט פון קאַנדיד פירות. בורשטין דאַר אַפּראַקאַץ, טונקל רובין קראַנבעריז, גאָלדען און פינצטער רייזאַנז קוק פּונקט ווי ימפּרעסיוו! מיט דאַר פירות, קאַסטערד קורד יסטער איז עלעגאַנט און געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַלע פּראָדוקטן זענען נאַטירלעך. און איר קענען אויך לייגן שאָקאָלאַד טשיפּס צו די קורד מאַסע.
וואַשן דאַר פירות און פּאַרע, אַזוי אַז זיי פאַרווייכערן. דו זאלסט נישט גיסן בוילינג וואַסער צו ופהיטן וויטאַמינס. עס איז בעסער צו גיסן וואַרעם בוילד וואַסער. נאָך 7-10 מינוט, כאַפּן, טרוקן, שנייַדן די דאַר אַפּראַקאַץ אין ברעקלעך. מיר גיסן ניט וואַסער, אָבער ... מיר טרינקען! רייזין וואַסער איז גוט פֿאַר די האַרץ און געשמאַק, ווי אַ זיס וזוואַר.
מיר שנייַדן האַלב די שאָקאָלאַד אין ברעקלעך.
ווישן די הייַזקע קעזצו מאַכן די קאַסטערד קורד יסטער ווייך, די קורד קענען זיין ראָולד צוויי מאָל אין אַ פליישמילכל אָדער וויפּט מיט אַ בלענדער, אָבער עס איז בעסטער צו רייַבן דורך אַ קאַלאַנדער. די מאַשט קורד ווערט רימאַרקאַבלי ערי, אַזוי די השתדלות זענען ווערט עס.
מאַשט הייַזקע קעזמאָל די פּוטער מיט אַ צוקער, יי און סמעטענע אין אַ באַזונדער שיסל. צו מאַכן די פּאַפּעד מאַסע כאָומאַדזשיניאַס, עס איז מער באַקוועם צו ערשטער מאָל די סאָפאַנד פּוטער מיט צוקער, און דעריבער לייגן די יי און סמעטענע.
מישן פּוטער, יי און צוקער 
מיר היץ די מאַסע אויף פייַער, נישט ברענגען צו אַ קאָכןהיץ די קראַשט מאַסע אויף נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל. ווען עס פראָטהז, סטאַרטינג צו קאָכן, אַראָפּנעמען פון די הרובע, גיסן גלייך אין די הייַזקע קעז און געשווינד, ונ דורך מישן.
לייג די העאַטעד מאַסע צו די קורד 
ניד די מאַסע ונ דורךגיסן דאַר פירות און שאָקאָלאַד טשיפּס אין די קורד מאַסע.
מישן ווידער.
לייג דאַר פירות און שאָקאָלאַד. 
מישן קורד און דאַר פירותאויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל פאָרעם פֿאַר די קורד יסטער, די פּאַסאָטשניצאַ, עס איז גאַנץ מעגלעך צו צוגרייטן אַ פעסטיוו מייַכל אין די קיילים. א טיף רומי גלעזל, אַ עמער פון מייַאָנעז אָדער ייַז קרעם, אפילו אַ קינדער ס זאַמד עמער אָדער בלום טאָפּ (נייַ, פון קורס).
מיר פאַרריכטן די פאָרעם מיט נאַס גאָז (סאָוקט אין וואַסער און סקוויזד געזונט) אין איין שיכטע, אַזוי אַז די עדזשאַז פון די גאָז בלייַבן אויף די זייטן פון די פאָרעם.
ונטערשלאַק די פורעם מיט נאַס גאָז 
מיר פאַרשפּרייטן די קורד מאַסעמיר פאַרשפּרייטן די קורד מאַסע אין די פאָרעם, ראַמינג עס מער טייטלי.
קאָווער מיט גאָזפּלאָמבירן די פאָרעם צו די שפּיץ, דעקן די הייַזקע קעז מיט די עדזשאַז פון די גאָז און שטעלן די טעצל אויף שפּיץ.
קאָווער די קורד מאַסע מיט אַ טעצלאיצט איר דאַרפֿן צו שטעלן די קורד יסטער אונטער די פּרעס פֿאַר 12 שעה (בייַ נאַכט). לעמאָשל, שטעלן אויף שפּיץ אַ קאַנטיינער אָנגעפילט מיט וואַסער.
שטעלן די קורד מאַסע אונטער די פּרעס פֿאַר 12 שעהדער ווייַטער טאָג מיר נעמען די אַפּיאַרי פון די פרידזשידער, אַראָפּנעמען די דריקונג, יקספּאַנד די גאָז און זייער קערפאַלי אומקערן די יסטער אין אַ שיסל. עס איז באַקוועם צו דעקן די פאָרעם מיט אַ טעלער, און דעריבער קער די גאנצע סטרוקטור און קערפאַלי באַזייַטיקן די פאָרעם. דאַנק צו גאָז, עס איז אַוועקגענומען לייכט. דערנאָך אַראָפּנעמען די גאָז.
טורנינג, נעמען אויס יסטער פֿון פורעם 
סטאַרטעד דעקערייטינג יסטערדי מערסט שעפעריש מאָמענט פארבליבן - צו צולייגן אונדזער קליין! פֿאַר באַפּוצונג, מיר נוצן דאַר סלייסאַז פון דאַר פרוכט, און אויב איר ווילט מער פאַרביק, איר קענען שנייַדן פרוכט מאַרמעלאַד אין סלייסיז.
טשאָוקס קורד יסטערדי מער איר שטעלן העל און געשמאַק אַדאַטיווז, די מער ספּעקטאַקיאַלער וועט זיין די קורד יסטער אין דעם קאָנטעקסט.
