Clafoutis (fr. Clafoutis) איז אַ קלאַסיש פראנצויזיש זומער פאַרבייַסן, וואָס איז זייער ענלעך, אין מיין מיינונג, צו אַ זיס פייַנקוכן. איר קענען קאָכן קלאַפוטי מיט סטראָבעריז, סטראָבעריז אָדער ווילד בעריז. די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען זיס, צייַטיק און עס זענען אַ פּלאַץ פון זיי! דער פּרינציפּ פון צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט - גיסן אַ שיכטע פון בעריז מיט אַ זיס פייַנקוכן און באַקן אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין.
קלאַפאָטיס מיט סטראָבעריזKlafuti קענען אויך זיין האַלב אין קעמפּינג טנאָים אָן אַ ויוון. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ און ניט-שטעקן קאָוטינג, וואָס איז טייטלי פֿאַרמאַכט דורך אַ דעקל, איר דאַרפֿן צו קאָכן אויף אַ קליין פייַער.
גיסן די פאַרבייַסן מיט טרוסקאַווקע סאָוס, גאַרניש מיט פריש מינץ, לייגן קרעם אָדער פעט סמעטענע.
אין דער זומער, ווען עס איז הייס און די אַרבעט-אינטענסיווע פּיעס זענען בייקט, איר קענען שטענדיק ביטע ליב געהאט דינער און פרענדז מיט דעם פּשוט פאַרבייַסן, וואָס, דורך די וועג, ווען עס קולז, עס ווערט אפילו טייסטיער!
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
- קוקינג צייט: 35 מינוט
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן קלאַפאָוטיס מיט סטראָבעריז:
- 400 ג צייַטיק סטראָבעריז
- 200 מל קרעם אָדער מילך
- 40 ג פּרעמיע ווייץ מעל
- 15 ג פּאַפּשוי קראָכמאַל (איר קענען נעמען קאַרטאָפל)
- 4 ג באַקינג סאָדע (אָדער באַקינג פּודער)
- 100 ג צוקער
- 120 ג סאָפאַנד פּוטער
- 2 עגגס
- 1 לעפעלע ערד צימערינג
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון קלאַפאָטיס מיט סטראָבעריז.
מאָל צונויפגיסן צוקער און פּוטער, לייגן יאָוקסרייַבן פיינלי צוקער און ווייך פּוטער אין אַ טיף שיסל ביז פּוכיק. באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס. צו דעם געמיש פון צוקער און פּוטער, לייגן די יאָוקס אין איין מאָל און ווידער ונ דורך מאָל ביז גלאַט.
לייג מעל, קראָכמאַל און סאָדעקאַמביין פּאַפּשוי קראָכמאַל און ווייץ מעל. לייג באַקינג סאָדע, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ באַקינג פּודער פֿאַר די פּרובירן. מישן טרוקן ינגרידיאַנץ מיט וויפּט פּוטער, צוקער און יאָוקס.
לייג קרעםלייג קרעם. פאַרבייַטן די קרעם מיט נידעריק-פעט מילך אויב איר ווילן צו קאָכן אַ קלאָפוטי נידעריקער-קאַלאָריע ווערסיע.
לייג וויפּט פּראָטעיןקלאַפּן צוויי פּראָטעינס אין אַ בלענדער ביז ווייך פּיקס. דעריבער קערפאַלי אַרייַנמישנ זיך די וויפּט פּראָטעינס אין די טייג, טריינג צו האַלטן אַ ערי פּראָטעין פּינע. די לופט באַבאַלז קאַנטיינד אין די וויפּט פּראָטעינס וועט מאַכן די טייג ערי און ווייך. די פאַרטיק טייג פֿאַר קלאַפוטי אין קאָנסיסטענסי זאָל זיין די זעלבע ווי פֿאַר דין פּאַנקייקס, דאָס איז גאַנץ פליסיק.
מיר פאַרשפּרייטן די באַקינג שיסל מיט בעריזשמירן די באַקינג שיסל מיט פּוטער, שפּריצן עס לייטלי מיט ווייץ מעל. קיין צייַטיק טרוסקאַווקע איז פּאַסיק פֿאַר קלאַפוטי, עס איז ניט נייטיק צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן פון אויסגעקליבן בעריז. מיר ריין די בעריז פון די סטאָקס, וואַשן, טרוקן און שטעלן אין פאָרעם. מיר פּלאָמבירן די דנאָ פון די פאָרעם גאָר אָן פאַרלאָזן ליידיק ספּייסאַז. שפּריצן סטראָבעריז לייטלי מיט ווייץ מעל, אַזוי אַז די זאַפט וואָס איז באפרייט בעשאַס באַקינג טוט נישט לויפן אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס.
גיסן די פאַרטיק טייג אַנטו בעריזגיסן די פאַרטיק טייג אַנטו סטראָבעריז. שאָקלען די פורעם לייטלי אַזוי אַז עס פּלאָמבירן די וווידז צווישן די בעריז.
שפּריצן מיט צימערינג און שטעלן צו באַקןשפּריצן קלאַפאָוטי מיט ערד צימערינג. ניצן אַ פייַן זיפּ צו פאַרשפּרייטן צימערינג יוואַנלי אויף די ייבערפלאַך פון די טייג.
מיר באַקן קלאַפוטי אין אַ ויוון העאַטעד צו 165 דיגריז אויף אַ דורכשניטלעך פּאָליצע פֿאַר וועגן 30 מינוט.
קלאַפאָטיס מיט סטראָבעריזדעם פאַרבייַסן קענען זיין געגעסן הייס, אָבער איך רעקאָמענדירן איר צו קילן עס און דינען מיט קרעם אָדער טרוסקאַווקע סאָוס.
