בורריטאָ - אַ פּשוט און עפעקטיוו אופֿן פֿאַר פּראַפּאַגייטינג רויזן

איר האָט דערלאנגט אַ בוקיי פון שיין רויזן, ווייַל עס וואָלט זיין גרויס צו וואַקסן די זעלבע אין דיין לאַנד הויז. אָדער איר האָט געקויפט פּלאַנטינג מאַטעריאַל פון אַ זעלטן פאַרשיידנקייַט פון רויזן, עס האט וואָרצל, אָבער איך וואָלט ווי צו פאַרשפּרייטן פאַסטער. וואָס צו טאָן

טאקע, די וועדזשאַטייטיוו פּראַפּאַגיישאַן פון פילע ראָוזאַז פון ראָוזיז איז נישט אַזאַ אַן גרינג אַרבעט, ספּעציעל מיט רעספּעקט צו זעלטן ווערייאַטיז און כייבראַדז, ווען די סומע פון מקור מאַטעריאַל איז לימיטעד און די סאַמפּאַלז זיך זענען זייער שפּירעוודיק צו ינווייראַנמענאַל טנאָים און גראָוינג טעכנאָלאָגיע, רעכט צו דער ינסטאַביליטי פון די שורה.

בוקיי פון רויזן

דעם פּראָבלעם קענען זיין סאַלווד גאַנץ סימפּלי מיט די הילף פון די אַזוי-גערופֿן בורריטאָ קאַטינגז אופֿן, וואָס ערידזשאַנייטאַד אין די USA, פּרוווד זייַן יפעקטיוונאַס, געשווינד פארדינט פּאָפּולאַריטעט און פאַרשפּרייטן איבער די וועלט. ער גאַט צו רוסלאַנד און די סיס לענדער. אָבער, די ליטעראַטור וועגן דעם אופֿן, ספּעציעל אין רוסיש, איז גאָר קליין. ווי אַ רעזולטאַט, ער איז סעראַונדיד דורך עטלעכע מיסטעריעז כאַלאָו. זאל ס פּרובירן צו רעכענען עס אויס.

וואָס איז די עסאַנס פון די בעריטאָו גראַפטינג אופֿן?

אין אַלגעמיין, אַ בעריטאָו (בורריטאָ, אַ דימינוטיוו פון די שפּאַניש בעראָ - ייזל; "ייזל") איז אַ מעקסיקאַן שיסל וואָס באשטייט פון ווייך ווייץ קייקס, וואָס זענען אלנגעוויקלט מיט פאַרשידן פילינגז (מינסט פלייש, געפּרעגלט בינז, רייַז, טאַמאַטאָוז, אַוואַקאַדאָוז און קעז). עס איז מין פון אַ מעקסיקאַן אַנטקעגענער צו שאַוואַרמאַ. און דאָס וואָרט אַקיעראַטלי ריפלעקס די עסאַנס פון די מעטהאָדס פון פּראַפּאַגיישאַן פון רויזן, ווען די קאַטינגז זענען אלנגעוויקלט אין אַ מאָיסטאַנד צייטונג (אַ מין פון לאַטקע), פּראַוויידינג ספּעציפיש אָפּטימאַל טנאָים אונטער וועלכע זיי דזשערמאַנייט, פאָרמינג די אַזוי-גערופֿן קאַללוס און דאַן די רוץ.

פּראַפּאַגיישאַן פון רויזן דורך קאַטינגז (אופֿן "בורריטאָ"). © גילייאַ

קאַללוס אָדער קאַללוס (פֿון די לאַטייַן קאַללוס - פּאַפּשוי), פאַבריק געוועב (וווּקס), געשאפן אויף די ייבערפלאַך פון ווונדז ווי אַ רעזולטאַט פון אָפּטייל פון די ניראַסט לעבעדיק סעלז. עס קאַנטריביוץ צו די פאָרמירונג פון רוץ בעשאַס די וועדזשאַטייטיוו פּראַפּאַגיישאַן פון געוויקסן.

נאָך עטלעכע וואָכן, אַזאַ אַ "שאַוואַרמאַ" אָנגעפילט מיט רויז קאַטינגז גיט גאַנץ ווייאַבאַל שוץ. דאָס איז די גאנצע אופֿן, די פראַזע "אַלץ ינדזשיניאַס איז פּשוט" פיץ דעם אופֿן ווי געזונט ווי מעגלעך, כאָטש עס זענען פילע נואַנסיז דאָ. זאל ס אַנאַלייז די אַפּלאַקיישאַן פון דעם אופֿן שריט פֿאַר שריט.

קאַטינג רויז קאַטינגז.

קאַטינג קאַטינגז קענען זיין געפירט אויס אין די פאַלן, אָבער דאָס איז ספּעציעל באַקוועם אין דער פרילינג, ווען פּרונינג פון רויז בושעס איז יוזשאַוואַלי געפירט. די קאַטינגז לענג איז יוזשאַוואַלי אַרויף צו 20 סענטימעטער מיט 3-4 קידניז. א גרעב פון בייַ מינדסטער 0.5 סענטימעטער איז זייער וויכטיק, דעריבער די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין די סטעם זענען גענוג צו פאָרעם קאַללוס און רוץ. סאַטאַל אָנעס יז ספּראַוט, אָבער דאָס איז אלא די ויסנעם.

קאַטינגז פון רויזן. © גאָרטן גירל

פּראַסעסינג קאַטינגז פון רויזן.

דורכקוקן די קאַטינגז קערפאַלי, צווישן זיי זאָל נישט זיין בלאַקאַנד, דאַמידזשד מיט פוילן, אַנדערש די מנוחה קען לייַדן. צו פאַרגיכערן געוועב פאָרמירונג, קאַטינגז זענען באהאנדלט מיט וווּקס רעגיאַלייטערז. זיי זענען גרינג צו קויפן אָדער קאָכן זיך. נעמען יערלעך געל אָדער גרין שוץ פון ווילאָו, צעהאַקן פיינלי און שטעלן אין די מייקראַווייוו פֿאַר 10 מינוט אָדער גיסן בוילינג וואַסער און באַשטיין עטלעכע שעה.

פּאַקינג רויז קאַטינגז.

קאַטינגז פון 4-7 ברעקלעך זענען אלנגעוויקלט אין אַ צייטונג (אין 2-3 לייַערס) אָדער פּאַפּיר טאַולז און מויסאַנד מיט וואַסער, דעמאָלט אלנגעוויקלט אין פּאַליעטאַלין און געשטעלט אין אַ טונקל אָרט אין אַ טעמפּעראַטור פון 14-18 דיגריז. דאָס איז אַ זייער וויכטיק פונט. אויב פּאַקאַדזשאַז מיט קאַטינגז זענען סטאָרד בייַ אַ נידעריקער טעמפּעראַטור, דער פּראָצעס פון פאַבריק אַנטוויקלונג איז סאַווירלי ינכיבאַטיד, די פאַבריק איז אין אַ דאָרמאַנט און ביי הויך טעמפּעראַטור, די רוץ טרוקן געשווינד און שטאַרבן אויס (און אפילו אויב זיי זענען קעסיידער וועטטעד, די מאַשמאָעס איז הויך ) דאָס איז אַזאַ אַ טעמפּעראַטור רעזשים (14-18 דיגריז) וואָס איז מערסט גינציק פֿאַר די גראַדזשואַל אַנטוויקלונג פון אַ געוויקס, ווען רוץ און קאַללוס זענען געשאפן אין דער ערשטער אָרט. דעריבער, דער וווינונג איז יוזשאַוואַלי ניט פּאַסיק פֿאַר די צוועקן.

קאָנטראָלירונג פּאַקידזשיז.

נאָך 3 וואָכן זיי נעמען עס אויס און קערפאַלי אַנטדעקן עס, קאָנטראָלירן די הומידיטי און זען אויב קאַללוס און רוץ האָבן געשאפן. אויב נייטיק, אַדדיטיאָנאַללי מאָיסטען (אָבער נישט פיל קאַפּיינג), ייַנוויקלען עס צוריק און שטעלן עס ווייַטער אין סטאָרידזש.

פּלאַנטינג ספּראַוטאַד קאַטינגז פון רויזן.

ווען אַ פול קאַללוס איז געשאפן און רוץ דערשייַנען, רויז קאַטינגז זענען געפלאנצט אין באַנקס אָדער פּאַץ (איין מאָל) אין דעם באָדן, אַזוי אַז דער אויבערשטער קנאָספּ איז העכערונג צו די ייבערפלאַך. א טאָפּ אָדער סלוי איז באדעקט מיט אַ פילם, קריייטינג אַ וואַסער וואַנע. דער טעמפּעראַטור זאָל איצט זיין העכער ווי 23-25 דיגריז. אָפט ספּרייד, ביסלעכווייַז עפן די פילם ווען די קאַטינגז וואַקסן.

דאָס איז די גאנצע טעכנאָלאָגיע. עס טוט נישט דאַרפן גרויס הוצאות און גיט זייער גוט רעזולטאַטן, דער פּראָצענט פון ניצל פון קאַטינגז פון רויזן איז הויך און אַלאַוז די פּראַפּאַגיישאַן פון אפילו די מערסט קאַפּריזיק ווערייישאַנז פון רויזן. אָבער, נישט בלויז רויזן ...