סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט קאַבאַק "אונדזער גאָרטן" - די שטאָלץ פון אַ זומער טוישעוו! אין איין באַנק איר קענען קלייַבן אַלע די סיזאַנאַל גאָרטן אַרבעט, אַזוי צו רעדן, פאַרטראַכטנ זיך דיין פּערזענלעכקייט, ווייַל אַזאַ בלאַנקס זענען קיינמאָל די זעלבע. עס איז וויכטיק צו קלייַבן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די סאַלאַט וואָס פּאַסן צו דיין געשמאַק און שטעלן זיי אין דזשאַרז פּראַפּאָרשנאַלי. צו דערגרייכן דעם, איר דאַרפֿן צו סעלעקטירן די ינגרידיאַנץ, וואַשן, שנייַדן אין סלייסיז, אַ פּאַסיק גרייס און פאַרמאַכן די וואָרקפּיעסעס אין קליין באַטשאַז.
ווינטער סאַלאַט פֿאַר קאַבאַק "אונדזער גאָרטן"איך טאָן ניט ווי צו פאַרלייגן אַזאַ סאַלאַדס אין דרייַ-ליטער דזשאַרז, אפילו נאָך גרויס משפּחה גאַדערינגז עס זענען לעפטאָוווערז. די מערסט אָפּטימאַל גרייס פון קאַנס איז 0.75 -1 ל - זייער אינהאַלט פּונקט פּאַסיק אין אַ מיטל-סייזד סאַלאַט שיסל.
די ינגרידיאַנץ פֿאַר פּיקלינג זענען ינדאַקייטיד ספּאַסיפיקלי פֿאַר אַ 750 מל סלוי. איך רעקאָמענדירן איר צו סטרויערן די געשמאַק פון די פּלאָמבירן אויף דיין וועג, זיין זיכער צו פּרובירן אַ ביסל מער זאַלץ, אַ ביסל ווייניקער צוקער אָדער עסיק, דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט.
קוקינג צייט: 45 מינוט
קוואַנטיטי: עטלעכע קאַנס פון 750 מל
ינגרידיאַנץ פֿאַר ווינטער סאַלאַט מיט קאַבאַק "אונדזער גאָרטן"
- 1 קג פון פריש קיוקאַמערז;
- 1 קג פון קליין קאַבאַק;
- 0.5 קג פון אַניאַנז;
- 2 קעפ קנאָבל;
- 0.5 קג פון קעראַץ;
- באַסיל, קראָפּ, פּעטרעשקע, כריין בלאַט.
פֿאַר מאַרינייד אויף 1 קענען:
- 30 ג צוקער;
- 15 ג זאַלץ;
- 20 מל 9% עסיק;
- 1 צפּ זענעפט זאמען;
- 2-3 קלאָוועס, אָלספּייס, טשילי פעפער (אַפּשאַנאַל);
- 1 2 צפּ שוואַרץ פעפער.
אַ מעטאָד צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט קאַבאַק "אונדזער גאָרטן"
וואַשן אַלע וועדזשטאַבאַלז ונ דורך פֿאַר כאַרוואַסטינג, ריין און שנייַדן אין סלייסיז פון אַ פּאַסיק גרייס. מיר לייגן אויס די סלייסיז אין באַזונדער באָולז.
ווייַטער איר דאַרפֿן אַ גרויס קאַלאַנדער און אַ טיף פּאַן. ערשטער, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער אַ טייל פון סלייסט קיוקאַמערז.
שטעלן אין אַ קאַלאַנדער אַ טייל פון געהאַקט קיוקאַמערזמיר לייגן געהאַקט אַניאַנז צו קיוקאַמערז.
דערנאָך, לייגן אַ ביסל פּילד קנאָבל קלאָוועס פון כאַסק, אָן דעם ינגרידיאַנט, קיין גאָרטן קענען טאָן.
יונג קאַבאַק שנייַדן אין גרויס סלייסיז, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער. פרי וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ, עס איז זייער ווייך.
לייג ציבעלע 
שטעלן די קנאָבל אין אַ קאַלאַנדער 
לייג געהאַקט קאַבאַקלייג קעראַץ, סלייסט אין דיק קרייזן.
לייג קעראַץמיר שטעלן עטלעכע קראָפּ אַמברעלאַז, אַ בלאַט פון כריין און שטעלן אַ קאַלאַנדער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער. מיר נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס.
פּאַרע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 3-4 מינוט, מיד אַראָפּנעמען די קאַלאַנדער פון די פּאַן.
לייג קראָפּ און כריין און פּאַרע די וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסערא בינטל פון גרינז (באַסיל, פּעטרעשקע, קראָפּ) איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, שטעלן אויף די דנאָ פון אַ סטעראַלייזד סלוי, אין וואָס מיר וועלן קראָם סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט קאַבאַק "אונדזער גאָרטן".
שטעלן די גרינז אין די דנאָ פון די סטעראַלייזד סלויפּלאָמבירן די סלוי מיט בלאַנטשעד וועדזשטאַבאַלז צו די שפּיץ.
גיסן קיל בוילינג וואַסער אין די סלוי, גיסן עס גלייך אין די פּאַן.
פּלאָמבירן די סלוי מיט בלאַנטשעד וועדזשטאַבאַלז, גיסן בוילינג וואַסערגיסן 9% עסיק אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק גלייַך אין די וועדזשטאַבאַלז.
מיר פליסן די וואַסער פון דעם סלוי, לייגן עסיק צו די וועדזשטאַבאַלזגיסן צוקער און זאַלץ אין די וואַסער, לייגן זענעפט זאמען, קלאָוועס, שוואַרץ און אָלספּייס, אַ פּאָר פון קליין טשילי פּאָדס. מיר קאָכן די סאַלאַט סאָוס פֿאַר די ווינטער מיט קאַבאַק "אונדזער גאָרטן" פֿאַר 2 מינוט.
קאָכן סאַלאַט סאָוס מיט צוקער, זאַלץ און בשמיםגיסן די מאַרינייד פילונג אין אַ סלוי סלוי, גלייך די דעקל טייטלי און קער קאַפּיד אויף די האַלדז. ייַנוויקלען דעם סלוי מיט עפּעס וואַרעם, לאָזן עס פֿאַר 10 שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
פּלאָמבירן וועדזשטאַבאַלז מיט וועדזשטאַבאַלז און פאַרמאַכן די דעקלמיר באַזייַטיקן די בלאַנקס מיט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט קאַבאַק "אונדזער גאָרטן" אין אַ קיל שפּייַזקאַמער אָדער אין די קעלער. סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון +2 צו +10 דיגריז סעלסיוס.
