צווישן די פאַרשיידנקייַט פון זיס קיילים, פילע אונטערשיידן עראַמאַטיק און געשמאַק קירבעס קלעם. דעם גרינס איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס קאַנטריביוץ צו דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די ימיון סיסטעם. קירבעס איז היפּאָאַללערגעניק און נידעריק אין קאַלאָריעס. דאָס מאכט עס מעגלעך צו אַרייַן אַ מאַראַנץ גרינס אין די מעניו פון קליינע קינדער און יענע וואָס מאָניטאָר זייער געזונט, און אויך וויל צו פאַרלירן עקסטרע פונט.
פאַרשידן קיילים זענען צוגעגרייט פון קירבעס. אָבער הייַנט מיר וועלן צו פאָקוס אויף קלעם פון דעם גרינס. געשמאַק, עראַמאַטיק און געזונט שיסל וועט אַפּעלירן נישט בלויז צו קליין זיס צאָן, אָבער אויך צו אַדאַלץ.
קירבעס און אָראַנדזש דזשאַם
די קוקינג צייט פֿאַר דעם שיסל איז 40 מינוט. די טראָגן פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז 1 ליטער. צו מאַכן קירבעס קלעם מיט מאַראַנץ, איר דאַרפֿן די פּראָדוקטן:
- מיטל סייזד קירבעס;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי .;
- צוקער - 600-700 גר .;
- אַנאַס, צימערינג.
די מער צוקער איר לייגן, די טיקער די קלעם.
שנייַדן די קירבעס אין 4 פּאַרץ און שיילן עס פון שאָלעכץ און זאמען.
שנייַדן די פרוכט אין קובעס. נעמען אַ פּאַן מיט דיק ווענט, שטעלן סלייסיז פון קירבעס דאָרט און פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער.
שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די גאַז הרובע, וואַרטן פֿאַר די מאַסע צו קאָכן. קער אַראָפּ די היץ, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל.
רייַבן די פּינטעלע פון דער מאַראַנץ מיט אַ שטראַף כאַבאַרניק. שיילן די פרוכט, אַראָפּנעמען די זאמען און ווייַס שאָלעכץ (עס וועט געבן קלעם ומנייטיק פארביטערונג).
שנייַדן אין גרויס סלייסיז. לייג סיטרוס צו דעם קירבעס, מישן. דער געמיש זאָל זיין אַ ביסל בוילד ביז די קירבעס און מאַראַנץ זענען בוילד (דאָס וועט נעמען אַ האַלב שעה).
אַראָפּנעמען די פּאַן פון היץ, לאָזן אַ ביסל קילן. מאָל די געמיש אויף אַ בלענדער. לייג צוקער, אַ שטעקן פון צימערינג און, אויב איר ווילט, אַנאַס. קאָכן די קלעם איבער הויך היץ, עס וועט באַלד זיין רעספּעקטעד.
קוקינג צייט - 15 מינוט.
צו קאָנטראָלירן די גרייטקייט, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ קליין געמיש אויף אַ טעלער. גרייט קלעם זאָל נישט פאַרשפּרייטן.
דער רעצעפּט פֿאַר קירבעס קלעם מיט מאַראַנץ ינוואַלווז דער בינע פון סטעראַליזיישאַן פון קאַנס. נאָך קאָאָלינג, די געמיש זאָל פאַרגליווערן. די קאָנסיסטענסי וועט ריזעמבאַל מאַרמעלאַד. די קלעם זיך איז אַ העל העל מאַראַנץ.
קירבעס האט נישט אַ פּראַנאַונסט אַראָמאַ, אַזוי קלעם באזירט אויף עס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פאַרשידן פירות - apples, טאַנדזשערינז, אָראַנדזשאַז, לימענע, ווי געזונט ווי בשמים, דאַר פירות, סיטרוס פּילז.
קירבעס קלעם מיט לימענע און מאַראַנץ מיט ינגבער
צו מאַכן אַ געשמאַק קירבעס קלעם מיט מאַראַנץ און לימענע, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַזאַ פּראָדוקטן:
- קירבעס - 1.5 קג.
- צוקער - 800-900 גר.
- מאַראַנץ - 2 פּקס.
- לימענע - 2 פּקס.
- וואַסער - 1 ליטער.
- פריש ינגבער - 100 גר.
- צימערינג איז אויף די שפּיץ פון אַ מעסער.
- ערד ינגבער - 1 צפּ.
שיילן די קירבעס פון פּילז און זאמען, שנייַדן אין ברעקלעך.
רייַבן די שאָלעכץ פון לימענע און מאַראַנץ מיט אַ שטראַף כאַבאַרניק (גאַנץ 1 לעפעלע פון פּינטעלע). רעפטל אָראַנדזשאַז, לימענע אין סלייסיז.
שיילן און רייבן די ינגבער.
נעמען אַ פּאַן, שטעלן אין עס אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ צוקער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען ביז ינגבער און קירבעס זענען ווייך. אין דעם פונט, צוקער קענען זיין מוסיף.
מליען פֿאַר 1 שעה, נישט פאַרגעסן צו קאָך. אין די סוף, איר קענען לייגן צימערינג און טרוקן ינגבער (אַפּשאַנאַל).
גרייט קירבעס קלעם איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז. אין גאַנץ, פֿון די ספּעסיפיעד סומע פון ינגרידיאַנץ, 4 דזשאַרז פון אַ האַלב ליטער זאָל זיין באקומען. קוקינג צייט - 1 שעה 20 מינוט.
קראָם קירבעס קלעם אין די פרידזשידער פֿאַר 2 וואָכן. צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון אַ זיס שיסל - קאָכן עס פֿאַר אַ האַלב שעה אין אַ וואַסער וואַנע.
קירבעס קלעם מיט לימענע
צו צוגרייטן אַ געדיכט קלעם פון קירבעס און לימענע, איר דאַרפֿן צו קויפן אַזאַ פּראָדוקטן:
- קירבעס - 1 קג.
- צוקער - 700 גר.
- לימענע - 1.5 פּקס.
- וואַסער - 250 מל פון וואַסער.
פֿאַר קלעם, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ קירבעס מיט העל מאַראַנץ פּאַפּ. די פאַרשיידנקייַט פון זיסוואַרג איז ידעאַל פֿאַר די צוועקן. אַזאַ פירות זענען זייער זיס און זאַפטיק.
דעריבער, נעמען אַ פאַן, שטעלן אין אַ שיסל פּילד און דייסט קירבעס, לייגן צוקער, גיסן וואַסער. קאָכן קירבעס קלעם מיט לימענע נאָך בוילינג פֿאַר 20 מינוט.
קירבעס סלייסאַז זאָל זיין ווייך אָבער ניט דיידזשעסטאַבאַל. דערנאָך, נעמען אַ בלענדער, מאָל די מאַסע צו אַ קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
קוועטשן די זאַפט פון די לימענע און שטעלן אין אַ פאַן מיט קירבעס. פאָרזעצן צו קאָכן נאָך אַ האַלב שעה. גיסן די פאַרטיק אַרייַנשטופּן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף די לידז.
קירבעס קלעם מיט דאַר אַפּראַקאַץ
דער רעצעפּט פֿאַר קירבעס קלעם מיט דאַר אַפּראַקאַץ טוט נישט אַרייַנציען די נוצן פון וואַסער. דעם שיסל וועט דאַרפן אַזאַ ינגרידיאַנץ.
- צוקער - 1 קג.
- צייַטיק קירבעס - לפּחות 1 קג.
- לימענע - 1 פּיסי.
- דאַר אַפּראַקאַץ - 300 גר.
שווענקען די קירבעס, שיילן און שיילן עס.
פּרובירן נישט צו שפּאָרן. שנייַדן אַ געדיכט פּלאַסט פון שאָלעכץ, גראַבינג די פלייש.
דערנאָך שנייַדן די גרינס אין גרויס קובעס, שטעלן זיי אין אַ פאַן און לייגן צוקער צו דעם קירבעס צו לאָזן די זאַפט לויפן.
קוועטשן די זאַפט פון די לימענע. עס זאָל קער אויס 5 טבספּ. l שפּאַנונג עס מיט גאָז און לייגן צו דעם קירבעס מיט צוקער. קאָך, שטעלן אויף אַ הרובע מיט נידעריק היץ.
שווענקען דאַר אַפּראַקאַץ אונטער וואַסער און גיסן איבער בוילינג וואַסער. רעפטל דאַר פרוכט. לייג צו דעם קירבעס און קאָכן פֿאַר 25 מינוט, סטערינג קעסיידער.
נאָך 4 שעה, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די הרובע מיט אַ קליין פייַער ווידער. פליסן די געמיש פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם, לאָזן די קירבעס און דאַר אַפּריקאָס קלעם פֿאַר 6 שעה און שטעלן עס אויף די הרובע ווידער, אָבער פֿאַר 5 מינוט נאָך בוילינג.
גיסן אין דזשאַרז.
מערסט רעסאַפּיז פון קירבעס אַרייַנשטופּן זענען צוגעגרייט אָן וואַסער. אויב נאָך מיקסינג קירבעס מיט צוקער די מאַסע איז אויך דיק, עס איז דערלויבט צו לייגן אַ האַלב אַ גלאז פון וואַסער. אויב דאָס איז נישט געשען, בעשאַס די קוקינג פּראָצעס די געמיש וועט קעסיידער פאַרברענען און די קירבעס וועט נישט פאַרווייכערן.
קירבעס קלעם מיט apples
צו מאַכן קירבעס קלעם מיט apples, צוגרייטן די פאלגענדע פודז.
- צוקער - 1 קג.
- אַפּפּלעס זענען בעסער ווי זיס ווערייאַטיז - 1 קג.
- קירבעס פּאַפּ - 1 קג.
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1/4 פון אַ לעפל.
שאָלעכץ און שאָלעכץ די פרוכט. שנייַדן די קירבעס אין גרויס ברעקלעך. שטעלן די גרינס אין אַ דיק-וואָלד פּאַן, לייגן אַ ביסל וואַסער, פאַרמאַכן די דעקל, לאָזן צו מליען איבער נידעריק היץ ביז די קירבעס סאָפאַנז.
ווייַטער, רייַבן אָדער מאָל אין אַ בלענדער.
שווענקען און שאָלעכץ apples און פּילז.
שנייַדן די פרוכט אין קליין קובעס, מליען אין אַ פּאַן אָדער אַ פּאַן ביז ווייך.
דרייַ די apples אין אַ בלענדער.
מישן די applesauce און קירבעס פּיוריי, שפּריצן מיט די ינדאַקייטיד סומע פון צוקער, שטעלן די געמיש אין די פּאַן און שטעלן די מינימום היץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קעסיידער אַרייַנמישנ זיך.
קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. 10 מינוט איידער דער סוף פון פּראַסעסינג לייגן מאַראַנץ פּינטעלע צו די קאַנטיינער.
קירבעס קלעם מיט לימענע, ניסלעך, apples
ווי צו מאַכן קירבעס קלעם? צו טאָן דאָס, נעמען די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- פּאַפּ פון צייַטיק העל מאַראַנץ קירבעס - 1 קג;
- עפּל (די סוויטער די בעסער) - 800 ג;
- מיטל לימענע - 1 פּיסי .;
- וואַניל - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער;
- פּילד וואָלנאַץ - האַלב אַ גלעזל.
שיילן apples און פּילז.
שנייַדן די פרוכט אין קליין קובעס. טאָן דאָס זעלבע מיט דעם קירבעס. בלויז סלייסאַז זאָל זיין גרויס ווען סלייסט.
נעמען אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ און ווענט, שטעלן ברעקלעך פון קירבעס דאָרט. שפּריצן די געמיש מיט צוקער און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה, אַזוי אַז די מאַסע גיט זאַפט.
שטעלן דעם קאַנטיינער אויף דער הרובע - מינימום פייַער. דער רעצעפּט פֿאַר קירבעס קלעם מיט לימענע און ניסלעך ינוואַלווז קעסיידערדיק סטערינג.
ווען די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן, איר קענען פאַרגרעסערן די פייַער. וואַרטן פֿאַר די געמיש צו קאָכן. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, סטערינג קעסיידער. דעריבער לייגן apples און געהאַקט וואָלנאַץ.
שווייס אן אנדער פערטל שעה. דערנאָך, אַראָפּנעמען די פּאַן פון דער הרובע און לאָזן די געמיש קילן. דערנאָך איבערחזרן די קוקינג פּראָצעדור 3 מאל. לאָזן די פּאַן יעדער מאָל פֿאַר 15 מינוט.
לייגן די לימענע זאַפט און וואַניל פֿאַר די 4 מאָל איידער קוקינג צו די שפּיץ פון די מעסער אין די פּאַן.
אויב איר טאָן ניט סטעראַלייז די דזשאַרז און טאָן ניט קאָכן די לידז, די קלעם וועט נישט שטיין ליידיק פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פּרעזערוויישאַן וועט פאַרערגערן, פורעם און ברויצונג.
קירבעס קלעם און סיטרוס און צימערינג
דער רעצעפּט פֿאַר קירבעס קלעם, סיטרוס פירות און צימערינג ינוואַלווז די נוצן פון אַזאַ פּראָדוקטן.
- קירבעס פּאַפּ - 1 קג.
- מאַראַנץ אָדער מאַנדאַרין - 2 פּקס.
- לימענע (1 ליים מעגלעך) - 2 פּקס.
- צוקער - 500-700 ג.
- צימערינג
וואַרפן סלייסיז פון פּילד קירבעס אין אַ בלענדער און צעהאַקן זיי. שטעלן די געמיש אין אַ פּאַן, שפּריצן מיט צוקער. לאָזן די מאַסע שטיין פֿאַר 45 מינוט.
גיסן בוילינג וואַסער איבער סיטרוס פירות. קראַצן די פּינטעלע פון די פרוכט מיט אַ פייַן כאַבאַרניק. נאָך דעם קוועטשן די זאַפט פון סיטרוסעס און פילטער עס ונ דורך מיט גאָז.
לייג זאַפט און פּינטעלע צו די קירבעס, מישן און שטעלן אויף דער הרובע - אויף נידעריק היץ. לייג צימערינג, מישן ווידער און לאָזן די געמיש פאַרשווינדן אין די פּאַן פֿאַר 45-50 מינוט.
נאָך קאָכן, איר קענען מאָל קלעם אין אַ בלענדער.
גרינג און גרינג וועג צו מאַכן קירבעס אַרייַנשטופּן
איר קענען געשווינד און געשמאַק מאַכן קירבעס קלעם מיט דעם רעצעפּט. נעמען:
- קירבעס - 1 קג;
- קלאָוועס און ערד צימערינג - ½ לעפל;
- צוקער - 700 ג;
- ערד ינגבער - אין די סוף פון אַ מעסער;
- לייַם זאַפט אָדער לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l
נעמען די קירבעס, שיילן עס פון די זאמען, לאָזן די שאָלעכץ. שנייַדן די גרינס אין גרויס ברעקלעך.
נעמען אַ באַקינג בלאַט, דעקן עס מיט שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר. שטעלן אין די ויוון אַ פערטל שעה ביי 150 דיגריז. נאָך די קירבעס איז ווייך, די באַקינג בלאַט קענען זיין פּולד אויס פון די ויוון.
שאָלעכץ די פרוכט און מאָל עס אין אַ בלענדער. שטעלן די געמיש אין די פּאַן און מישן מיט צוקער. שטעלן דעם קאַנטיינער אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
נאָך 25 מינוט פון קוקינג, לייגן לימענע אָדער לייַם זאַפט, בשמים. דאַרקאַן נאָך 45 מינוט אויף אַ מינימום היץ. גיסן אין דזשאַרז (פאַר-סטעראַלייזד).
גוט אַפּעטיט!
