קלעם פון ווילד סטראָבעריז מיט אַגאַר-אַגאַר איז דיק און שמעקנדיק, וואָס טוט נישט דאַרפֿן פיל צייַט אָדער אַ פּלאַץ פון צוקער צו צוגרייטן. מיסטרעססעס אָפט טרעפן אַ פּראָבלעם - פֿאַר דער צוגרייטונג פון דיק קלעם, די קאַנסאַמשאַן פון צוקער ינקריסיז זייער. עס איז אָבער אַ פאַרלאַנג צו שפּאָרן געלט, און דער מאָדע איז ניטאָ - צו רעדוצירן די זיס סם אין די בלאַנקס. אַגאַר-אַגאַר קומט צו דעם ראַטעווען אין דעם סיטואַציע - די סומע פון צוקער קענען זיין כאַווד, קאָרעוו צו נאָרמאַל נאָרמז.
אַגאַר איז אַ נאַטירלעך טיקאַנער, עס איז געמאכט פון יאַמ - גראָז, אַזוי דער רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.
- קוקינג צייט: 45 מינוט
- קוואַנטיטי: 2 קאַנס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 450 ג
ווילד טרוסקאַווקע קלעם מיט אַגאַרינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן ווילד טרוסקאַווקע קלעם מיט אַגר אַגר:
- 1 קג ווילד סטראָבעריז;
- 600 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- 10 ג אַגאַר-אַגאַר;
- וואַסער.
אַ מעטאָד פון מאכן קלעם פון ווילד סטראָבעריז מיט אַגאַר-אַגאַר
מיר מעסטן גראַנולאַטעד צוקער, גיסן אין אַ שיסל אין וואָס די בעריז וועט זיין בוילד. פֿאַר די צוועקן, קיין ומבאַפלעקט שטאָל קאַנטיינער אָדער ינאַמאַלד מיט אַ ברייט דנאָ און הויך זייטן איז פּאַסיק - אַ בעקן, אַ טיף סטעפּאַן אָדער אַ סקאָווראָדע.
לייג עטלעכע וואַסער (40-50 מל) צו די צוקער זאַמד, ביסלעכווייַז היץ ביז אַלע די צוקער איז צעלאָזן.
צעשמעלצן צוקערמיר קערפאַלי סאָרט די סטראָבעריז, באַזייַטיקן די ניטל בוים נעעדלעס, טוויגז און סעפּאַלס. שטעלן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער.
קריסטאַל קלאָר בעריז וואַקסן מיסטאָמע אין די צעלקע וואַלד, אָבער איך קען נישט באַקומען צו אַזאַ אַ וואַלד, אַזוי איך בעסער צו וואַשן אַוועק נאַטירלעך שטויב פון ווילד סטראָבעריז.
מיר ריין און וואַשן ווילד סטראָבעריזמיר יבעררוק די בעריז אין בוילינג סירעפּ, ברענגען צו אַ קאָכן אויף הויך היץ, און רעדוצירן די גאַז, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
מיר אַריבערפירן די סטראָבעריז צו בוילינג סירעפּ און ברענגען צו אַ קאָכןאין דעם פּראָצעס פון בוילינג, פּוכיק ראָזעווע פּינע זאמלט זיך אויף די ייבערפלאַך. אַראָפּנעמען דעם פּינע מיט אַ סלאַטיד לעפל, שטעלן אין אַ שיסל.
זינט איך קינדשאַפט, איך געדענקען ווי מיין ברודער און איך כאַנגגינג לעבן מיין באָבע, ווארטן פֿאַר אַ שיסל פון פּינע. דערנאך עס געווען אַז גאָרנישט טייסץ בעסער אין דער וועלט.
אַראָפּנעמען די פּינעגיסן אַגר-אַגאַר אין די סטעפּאַן בשעת די בעריז קאָכן, גיסן 50 מל קאַלט וואַסער, לאָזן 15 מינוט, אַזוי אַז די אַגאַר איז אַ ביסל געשוואָלן.
בשעת קלעם האָדעווען, מיר האָדעווען אַגאַר-אַגאַרגיסן אַגאַר דיילוטאַד אין וואַסער אין אַ בוילינג מאַסע מיט אַ דין טייַך, מישן, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן ווידער, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
גיסן דיוואָרסט אַגאַר אַגאַר אין בוילינג קלעם פון ווילד סטראָבעריזדי פּרעזערוויישאַן איז ריין, קאַלט לידז מיט בוילינג וואַסער. מיר טרוקן די קאַנס און לידז אין די ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון 120-150 דיגריז סעלסיוס. עס איז זייער באַקוועם צו נוצן לידז מיט קליפּס פֿאַר קלעם צוגרייטונג, איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג צי די דעקל איז פּאַסיק, און די פאַרטיק פּראָדוקט קוקט זייער אַטראַקטיוו.
מיר פּאַקן וואַרעם אַרייַנשטופּן פון ווילד סטראָבעריז מיט אַגאַר-אַגאַר אין וואַרעם און טרוקן דזשאַרז. אַגאַר סטייבאַלייזיז ביי אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 40 דיגריז סעלסיוס, אַזוי אין ערשטער די מאַסע וועט ויסקומען פליסיק, אָבער ווי עס קולז, עס טיקאַנז געזונט. מיר פאַרמאַכן די גאָר קולד קלעם פון די ווילד טרוסקאַווקע טייטלי, שטעלן עס אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש.
מיר פּאַקן הייס טרוסקאַווקע קלעם מיט אַגר אַגר אין סטערילע דזשאַרזדורך דעם וועג, אַנשטאָט פון אַגאַר, איר קענען נוצן געוויינטלעך עסנוואַרג דזשעלאַטאַן. אוראלט פּרעדזשאַדיסיז אַז דזשעלאַטאַן קענען ניט זיין בוילד האָבן שוין לאַנג אין דער פאַרגאַנגענהייט. לויט דעם רעצעפּט איר קענען מאַכן קלעם מיט דזשעלאַטאַן, מיט די בלויז חילוק - דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן אין הייס וואַסער. דערנאָך עס איז קעדייַיק צו שפּאַנונג די צעלאָזן דזשעלאַטאַן דורך אַ זיפּ איידער אַדינג צו די בעריז.
