בוילד פּאָלאַק מיט פויליש סאָוס איז אַ בעקאַבאָלעדיק פיש שיסל וואָס איז געווען דערמאנט דורך פילע זינט קינדשאַפט, ווי עס איז געווען אָפט געדינט אין שולע קאַנטינז, לפּחות בעשאַס מיין קינדשאַפט. פילע טאָן ניט פייווערד בוילד פיש אַרויסגעוואָרפן; דאָ, ווי דער אַלט וויץ זאגט, איר נאָר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס. עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין קוקינג, עס טורנס אויס געשמאַק, נערעוודיק, געזונט און וואָס איז אויך וויכטיק אין אונדזער צייט, בודזשעט. פּאָללאָקק איז אַ פּראָסט פישערייַ פיש, אַזוי עס איז ביליק און אַפאָרדאַבאַל. איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו קויפן פאַרטיק פאַליי, עס איז בעסער צו פאַרברענגען אַ ביסל צייט און לערנען ווי צו ריין גאַנץ קאַרקאַסיז, גלויבן מיר, דער חילוק איז זייער באמערקט.
בוילד פּאָלאַק מיט פויליש סאָוספויליש סאָוס איז אַ באַזונדער דערציילונג, עס איז אוממעגלעך צו צעלאָזן ווייַל עס איז די סימפּלאַסט סאָוס פון פּוטער, בוילד עגגס און לימענע זאַפט. אויב געוואלט, פריש פּעטרעשקע איז מוסיף צו עס.
קוקינג צייט: 30 מינוט
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר בוילד פּאָלאַק מיט פויליש סאָוס
- 650 ג כעדלאַס פּאַלאַק ייַז קרעם;
- 2 הינדל עגגס;
- 150 ג פּוטער;
- 1 2 לעמאַנז;
- 1 בינטל פּעטרעשקע;
- בייַ בלאַט;
- שוואַרץ פעפער, גרין ציבעלע.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון בוילד פּאַלאַק מיט פויליש סאָוס
מיר נעמען פריש פאַרפרוירן פּאַלאַק פון די פריזער 2-3 שעה איידער קוקינג. אין שטוב, עס איז בעסער צו דעפראָסט עס אין די לופט. די דיפראָסטינג פּראָצעס איז געהאלטן גאַנץ ווען די טעמפּעראַטור פון די קאַרקאַסיז פון פּאָללאָקק ריטשאַז -1 דיגריז סעלסיוס.
דיפראָסט פּאַלאַק אין צימער טעמפּעראַטורנאָך דיפראָסטינג, ריין פּאָללאָקק פון וואָג מיט אַ כאַבאַרניק סקרייפּער. דערנאָך מיר שנייַדן די פעקטאָראַל, אַבדאָמינאַל און אַנאַל פינס, שנייַדן די בויך און באַזייַטיקן די ינסיידז. מיר רייניקן די קאַרקאַס פון די ין פון בלוט קלאַץ און שוואַרץ פילמס. מיר ריין די פּאַלאַק קאַרקאַסיז געוואשן אין פלאָוינג וואַסער.
איצט שנייַדן די צוגעגרייט פּאָלאַק אין פּאָרשאַנז. פֿאַר איין געדינט, 1-2 ברעקלעך.
מיר שטעלן די ברעקלעך פון פּאָללאָקק אין אַ פּאַן אין אַ שיכטע, לייגן אַ בינטל פון פּעטרעשקע, אַ ביסל בוכטע בלעטער, זאַלץ צו טעם. גיסן הייס וואַסער אַזוי אַז די וואַסער איז 3 סענטימעטער העכער די הייך פון די פיש.
מיר ריין און וואַשן די פיש 
סערווינג פיש 
שטעלן די פיש אין אַ פּאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסערמיר שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, היץ צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר אַ לאַנג-קאָכן 10-15 מינוט. קיל אין די יויך. דערנאָך מיר באַקומען ברעקלעך פון פּאָלאַק מיט אַ סלאַטיד לעפל, באַזונדער פלייש פון די ביינער. דער באזע פֿאַר בוילד פּאָלאַק מיט פויליש סאָוס איז גרייט.
קאָכן פישמאכן פויליש סאָוס. שטעלן די פּוטער אין אַ פאַן, שנייַדן אין קליין קובעס. צעשמעלצן די פּוטער אויף נידעריק היץ.
צעשמעלצן די פּוטער איבער דעם פֿייַער פֿאַר דעם סאָוסשווער בוילד עגגס, קיל, ריין. לייג צו די מעלטעד פּוטער גרייטיד אָדער פיינלי געהאַקט עגגס.
לייג בוילד עגגס צו די בוימלדערנאָך קוועטשן 2-3 טיספּונז פון לימענע זאַפט אין אַ סטייפּאַן, לייגן זאַלץ צו טעם און היץ די סאָוס אויף נידעריק היץ צו אַ טעמפּעראַטור פון 75 ° סי.
קוועטשן די לימענע און היץ די סאָוסאויף אַ טעלער מיר לייגן פּילאָק פּילד און פריי פון פּיץ און הויט. דורך דעם וועג, אַזוי אַז בוילד פיש טאָן ניט ווינט, עס מוזן זיין סטאָרד אין אַ יויך אָדער אין אַ וואַקוום קאַנטיינער ביז געדינט.
שטעלן בוילד פּאַלאַק אויף אַ טעלערשטעלן פּאָללאָקק סאָוס אויף די פּאָלאַק, שפּריצן די שיסל מיט אַ פיינלי געהאַקט ציבעלע, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער, גיסן פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט, גאַרניש מיט אַ רעפטל פון לימענע און דינען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז. גוט אַפּעטיט!
פאַרשפּרייטן דעם סאָוס אויף פּאָלאַק און שפּריצן די שיסל מיט הערבסבוילד פּאָלאַק מיט פויליש סאָוס לויט דעם רעצעפּט איז ווייך, ווייַס, לייכט צעטיילט אין ברעקלעך מיט אַ גאָפּל. פרובירט עס, עס וועט זיין זייער געשמאַק!
