די פראַזע דאַר ברויט סאָונדס גאַנץ מאָדנע, אָבער אין פילע לענדער, ברויט איז גערופֿן געבעקס מיט רייַך אַדאַטיווז (פּוטער, עגגס, צוקער), וואָס מיר טראַדישאַנאַלי רופן פּיעס, מאַפאַנז אָדער יסטער קייקס. איטאַליעניש פאָוקאַקסיאַ - דאַר ברויט פון די אָרעם, האַלב אין די ויוון, ממש - "בייקט אין אַש." פּראַקטיסיז אַז די איטאַליעניש נעבעך האָבן עפּעס צו לערנען, און דאָס ברויט איז אן אנדער בייַשפּיל. איר קענען באַקן פאָוקאַקסיאַ לעפיערעך געשווינד, און די קאָמבינאַציע פון קרוכלע ברויט, הערבס און זיס קאַראַמעליזעד אַניאַנז וועט נישט לאָזן איר גלייַכגילטיק.
לענט ברויט מיט אַניאַנז אין די ויוון - איטאַליעניש פאָוקאַקסיאַדי טייג פֿאַר דאַר ברויט מיט אַניאַנז איז זייער ענלעך צו די פּיצאַ טייג, ביז היינט, פילע מחברים טייַנען וועגן פּיצאַ אָדער פאָקאַקסיאַ. אין פאַקט, נישט בלויז די רעצעפּט פֿאַר די טייג, אָבער אויך די קוקינג פּראָצעס איז זייער ענלעך, פאָוקאַקסיאַ, ווי פּיצאַ, איז אַ דין טאָרטיללאַ וואָס איז געשווינד געמאכט אין אַ זייער הייס ויוון.
- קוקינג צייט: 2 שעה
- סערווינגז: 6
ינגרידיאַנץ פֿאַר איטאַליעניש - דאַר ברויט מיט אַניאַנז
- 300 ג ווייץ מעל, ס;
- 170 מל פון וואַסער;
- 14 ג פון פריש הייוון;
- 45 ג עקסטרע ווירגין מאַסלינע אָיל;
- 300 ג אַניאַנז;
- באַסיל, אָרעגאַנאָ, טיים, זאַלץ.
ינגרידיאַנץ פאָוקאַקסיאַא מעטאָד פֿאַר קוקינג איטאַליעניש פאָוקאַקסיאַ - דאַר ברויט מיט אַניאַנז
ערשטער פּרעגלען אין געהאַקט אַניאַנז אין מאַסלינע ייל ביז טראַנספּעראַנט און אַ ביסל זאַלץ עס. די ציבעלע זאָל נישט זיין גילדענע, עס מוזן זיין שמאַכטן אין אַ פּאַן.
צעלאָזן הייווןאיר קענען נוצן טרוקן אָדער פריש הייוון פֿאַר באַקינג דאַר ברויט. דאָס איז אַ ענין פון געשמאַק און מידע. איך יוזשאַוואַלי באַקן ברויט מיט פריש געדריקט הייוון, דער רעזולטאַט איז שטענדיק ויסגעצייכנט. גערודער אין הייוון ביז וועגן 30 דיגריז, גערודער הייוון ביז גאָר צעלאָזן.
מישן הייוון און מעלסיפט ווייץ מעל אין אַ טיף שיסל, לייגן הייוון דיילוטאַד אין וואַסער און וועגן האַלב אַ לעפעלע פון טיש זאַלץ אָן אַדאַטיווז.
לייג מאַסלינע ייל און מישן.לייג הויך-קוואַליטעט מאַסלינע ייל, ניד די טייג מיט אַ לעפל ערשטער.
ניד די טייג און לאָזן צו העכערונגמיר פאַרשפּרייטן די טייג אויף די דעסקטאַפּ, ניד עס מיט אונדזער הענט ביז עס סטאַפּס קלעפּיק צו די ייבערפלאַך פון די טיש. מיר שטעלן די ניד טייג אין אַ שיסל, גריסט מיט מאַסלינע ייל, ייַנוויקלען עס מיט קלעפּיק פילם, אַראָפּנעמען פֿאַר אַ שעה אין אַ סיקלודיד אָרט (וואַרעם גענוג און אָן דראַפץ). קוועטשן די פאַרטיק טייג דזשענטלי און באַפרייַען די ריזאַלטינג טשאַד דייאַקסייד.
לייג די געפּרעגלט אַניאַנז צו די טייג.פּרוּווט נישט צו גאָר צעשטערן די לופט באַבאַלז אין די טייג, סטרעטש עס מיט דיין הענט צו די גרייס פון דעם פאָרעם, לייג די געפּרעגלט און קולד אַניאַנז, געמישט די אַניאַנז אין די טייג.
פאַרשפּרייטן פאָוקאַקסיאַ אין אַ פלאַך ראַפראַקטערי פאָרעםמיר פאַרשפּרייטן די פאָקאַקסיאַ אין אַ פלאַך ראַפראַקטערי פאָרעם, יוואַנלי גלייַך עס מיט אונדזער הענט. איך בייקט דעם ברויט אין די גרייס פון 30 קס 25 סענטימעטער. די טייג איז זייער מאַליאַבאַל און גרינג צו סטרעטשינג.
שפּריצן די טייג מיט הערבס, מאַכן ינדענטיישאַנז און שטעלן צו באַקןשפּריצן די טייג מיט הערבס, פּאַסיק באַסיל, אָרעגאַנאָ (אָרעגאַנאָ) און טיים. דערנאָך מיר נאַס אונדזער פינגער אין מאַסלינע ייל און דריקן אויף די ייבערפלאַך פון די טייג, מאכן קליין ינדענטיישאַנז, די מער ינדענטיישאַנז, די מער שיין די פאַרטיק ברויט. 15-20 מינוט צו וואַרעם אַרויף.
לענט ברויט מיט אַניאַנז אין די ויוון - איטאַליעניש פאָוקאַקסיאַמיר היץ די ויוון (טעמפּעראַטור 230 דיגריז). מיר באַקן פאָוקאַקסיאַ 20-25 מינוט ביז גאָלדען ברוין, קיל אויף אַ דראָט געשטעל אָדער ווודאַן סטיקס אַזוי אַז די סקאָרינקע טוט נישט קאָכן אַוועק.
איטאַליעניש פאָקאַקסיאַ - לענטאַן ברויט מיט אַניאַנז גרייט. גוט אַפּעטיט!
