אַפּפּעטיזער פון זויער וועדזשטאַבאַלז געזאמלט אין דיין גאָרטן, וואָס קענען זיין טייסטיער. ביוטאַפלי אויסגעקליבן וועדזשטאַבאַלז, אַ אָנגענעם סלוי מיט אַ מחבר 'ס פירמע און אַ העל דעקל. דאָס סאָרטירונג וועט ווערן אַ באַשיידן, אָבער אַזאַ אַ קיוט טאַלאַנט פֿאַר אַ היים פּאַרטיי מיט פרענדז.
סאָרטעד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטערפֿאַר אַ גרינס טאַץ פֿאַר די ווינטער, איר קענען קלייַבן זיך לעגאַמרע קיין סכום פון וועדזשטאַבאַלז, באזירט אויף דיין גערעטעניש און געשמאַק. עס איז מער באַקוועם צו קאָכן פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז פון קליין גרייס און צולייגן זיי אין קליין דזשאַרז. נאָך אַלע, וואָס איר זאָגן, און פֿאַר פּרעזערוויישאַן איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון זאַלץ, ווי עסיק אָדער סיטריק זויער, די ינגרידיאַנץ זענען בעסטער צו נוצן אין לימיטעד קוואַנטאַטיז. איך איז געווען שטענדיק דערשראָקן פון די שרעקלעך ראָוז פון דריי ליטער קאַנס, ליינד אַרויף אין אפילו ראָוז אין מיין קעלער פון מיין באָבע, אין גאַנץ עס מיסטאָמע איז געווען אַ טאָן פון זאַלץ. משמעות עס איז די סיבה אַז ווען איך גענומען זיך לעקציעס, איך אנגעהויבן צו לייגן זיי אין קליין קאַנטיינערז - קאַנוויניאַנטלי, געשווינד און וואוילגעפעלן צו די אויג. אָבער, ווי זיי זאָגן, דער טעם און קאָליר ...
- צייט: 45 מינוט
- קוואַנטיטי: 1.5 ליטער
ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון געמישט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער:
- 250 ג קעראַץ;
- 250 ג פון בלומענקרויט;
- 250 ג צוקיני;
- 150 ג פון קליין אַניאַנז;
- 100 ג קנאָבל;
- 40 ג הייס פעפער;
- 150 ג גלאָק פעפער;
- 150 ג קיוקאַמערז;
- סעלדעריי, שוואַרץ פעפער
פֿאַר מאַרינייד:
- 20 ג זאַלץ;
- 30 ג צוקער;
- 6 ג פון סיטריק זויער;
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון געמישט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער
אין קערפאַלי געוואשן, סטעראַלייזד דזשאַרז, מיר אָנלייגן די וועדזשטאַבאַלז בלאַנטשט אין זאַלץ וואַסער. אין אַ קענען פון 0.7 ליטער, עס איז גענוג צו שטעלן 2 פּאָדס פון ביטער גרין פעפער. בלאַנטש די פעפער פֿאַר 0.5 מינוט, שטעלן אויף די דנאָ. קליין אַניאַנז און קלאָוועס פון קנאָבל בלאַנטש פֿאַר 1 מינוט, גלייך קיל, שטעלן אויף פעפער - דאָס איז די רגע שיכטע פון אַסאָרטיד.
פאַרשפּרייטן בלאַנטשעד הייס פעפער 
פאַרשפּרייטן בלאַנטשעד קעראַץ 
פאַרשפּרייטן בלאַנטשעד קרויט און סעלדערייקאַרראָץ וועט לייגן פאַרשידן העל פארבן. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ קליין מער, איר קענען שנייַדן די שטערן אָדער גיין גאַנג פון די גרויס איינער. שנייַדן 5 דין באַרס צוזאמען די גאַנץ לענג פון די מער דורך אַ גלייַך מעהאַלעך, און שנייַדן די סלייסיז 1 סענטימעטער דיק. בלאַנטש די קעראַץ פֿאַר 2 מינוט, לייגן אויף אַ פּלאַסט פון אַניאַנז און קנאָבל.
בלומענקרויט איז קלינד פון ספּאַץ און שעדיקן, צעטיילט אין קליין ינפלאָרעססענסעס. בלאַנטש פֿאַר 1 מינוט, שטעלן אין אַ סלוי און יבעררוק די ינפלאָרעססענסעס פון בלומענקרויט מיט מער שטערן. מיר צעטיילן סעלדעריי גרינז אין טוויגז, נידעריקער זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 סעקונדעס, לייגן צו אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
פאַרשפּרייטן בלאַנטשעד צוקינימיר שנייַדן קליין העל צוקיני אין סלייסיז 1 סענטימעטער דיק, בלאַנטש פֿאַר 1 מינוט.
מיר פאַרשפּרייטן בלאַנטשעד וגערקע און זיס פעפערבלאַנטשעד קיוקאַמערז און דיק גלאָק פּעפּערז, פּילד פון זאמען, בלאַנטש פֿאַר 0.5 מינוט. איצט אַ סלוי אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר פּרעזערוויישאַן.
גיסן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַריניידגיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל, שטיין פֿאַר 5 מינוט און איבערחזרן דעם פּראָצעדור. מיר פליסן די וואַסער, לייגן סיטריק זויער, צוקער, זאַלץ, פּיז פון שוואַרץ פעפער צו עס. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן, גיסן די וועדזשטאַבאַלז. די סומע פון זאַלץ, צוקער און סיטריק זויער אין די מאַרינייד איז ניט נייטיק צו לייגן שטרענג לויט דעם רעצעפּט, שטענדיק פּרובירן די מאַרינייד צו געשמאַק.
פאַרמאַכן דעם סלוי און פּאַסטשערייזמיר פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט אַסאָרטיד גרינס לידז, פּאַסטשערייז בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 85-90 דיגריז סעלסיוס. דזשאַרז מיט אַ באַנד פון 0.7-1 ליטער זענען גענוג צו פּאַסטשערייז פֿאַר 10 מינוט, דאָס וועט לאָזן איר צו קראָם געמישט וועדזשטאַבאַלז אין צימער טעמפּעראַטור.
