וואָס טאָן ניט ווי זאַפטיק, זיס קאַרש ?! צום באַדויערן, זייער צייַט גייט פארביי געשווינד, אָבער איך ווילן צו פאַרברייטערן די פאַרגעניגן פֿאַר ווי לאַנג ווי מעגלעך. עס איז גאָרנישט סימפּלער - איר קענען זעמל סידלעסס קאַרש קלעם פֿאַר די ווינטער. עס האט אַ סוויטער געשמאַק ווי קאַרש, אָבער נישט שוגערי, חוץ עס איז זייער שמעקנדיק און קוקט שיין.
אַרטיקל אין דער טעמע: וואָס איז די נוצן פון זיס קאַרש פֿאַר דעם גוף?
אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר ראָולינג קאַרש קלעם
איר קענען נוצן אַלע טייפּס פון טשעריז צו ופהיטן די קלעם, אָבער די מערסט געשמאַק מייַכל איז באקומען פון די טשעריז נאַפּאָלעאָן (ראָזעווע און שוואַרץ), פראַנסיס און טרושענסקייַאַ.
קלעם וועט זיין זיס ווען אַלע בעריז זענען צייַטיק.
איידער איר קאָכן אַרייַנשטופּן אָן פּיטיד טשעריז, די בעריז זאָל זיין געוואשן געזונט און שנייַדן אַוועק די פּעטיאָלעס. און פון קורס, ויסמעקן די זאמען. עס איז כדאי צו באמערקן אַז דער פּראָצעס פון רימוווינג זאמען איז נישט גרינג. ניט ענלעך טשעריז, קאַרש ביינער זענען ענג אַטאַטשט צו די פּאַפּ, און עס איז גאַנץ שווער, אָבער מעגלעך צו באַזייַטיקן זיי. אויב עס איז קיין ספּעציעל מיטל וואָס פאַסילאַטייץ דעם פּראָצעס, אַ רעגולער שטיפט איז פּאַסיק פֿאַר דעם.
אויב אין די פלאַוערינג און רייפּאַנינג פון די פרוכט עס איז געווען וואַרעם, פייַכט וועטער, עס איז אַ הויך מאַשמאָעס אַז לאַרווי וועט דערשייַנען אין די בעריז. אויב "אַנינווייטיד געסט", זיס קאַרש מוזן זיין אויסגעגאסן מיט קאַלט וואַסער איידער פּראַסעסינג און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל שעה. לאַרווי וועט אַרויסקומען אין דעם צייט, און די קאַרש וועט ווערן ריין.
די פּינע וואָס איז ארויס בעשאַס די קלעם פון קלעם מוזן ווערן אַוועקגענומען, אַנדערש די פּאָליצע לעבן קענען זיין באטייטיק רידוסט.
צו האַלטן די בעריז בעשאָלעם, עס איז בעסער צו קאָכן די קלעם אין עטלעכע פּאַסיז - אַזוי די קאַרש וועט האָבן צייט צו ווייקן אין סירעפּ און ריטיין די פאָרעם.
קאַרש אין אייגן זאַפט
א רייַך סעעדלעסס קאַרש קלעם פֿאַר די ווינטער איז באקומען אויב די בעריז זענען האַלב אין זייער אייגן זאַפט, אָן אַדינג וואַסער. די בלויז קייוויאַט איז אַז איר דאַרפֿן זאַפטיק טשעריז וואָס קענען באַפרייַען גענוג פליסיק.
צו מאַכן קלעם, צוקער און בעריז מוזן זיין גענומען אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1. לויט דעם פּראָפּאָרציע, 1 קג פון זיס טשעריז, 1.2 ליטער אַרייַנשטופּן.
סטעפּ ינסטרוקטיאָנס:
- וואַשן צייַטיק זאַפטיק טשעריז, אַראָפּנעמען זאמען און גיסן אין אַ קוקינג קאַנטיינער.
- גיסן די בעריז מיט צוקער און לאָזן פֿאַר פינף שעה צו לאָזן די זאַפט לויפן.
- שטעלן אַ שיסל פון בעריז אויף דער הרובע נאָך דער ספּעציפיצירט צייט. לאָזן די וואָרקפּיעסע צו קאָכן, פאַרשטייַפן די פייַער פֿאַר אַ מינימום און מליען פֿאַר 5 מינוט. קאָך די קלעם פון צייט צו צייט צו נישט פאַרברענען. נאָך דרייינג אַוועק די טעלער, די וואָרקפּיעסע מוזן זיין גאָר קולד. עס איז ניט נויטיק צו דעקן דעם דעקל - אַזוי וידעפדיק פליסיק וועט יוואַפּער פאַסטער.
- איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל, רימוווינג די פּינע ווי עס אויס.
- נאָך די דריט קוקינג רופן, שטעלן די פאַרטיק אַרייַנשטופּן אין ריין דזשאַרז און זעמל עס אַרויף.
אויב די טשעריז נאָך האָבן אַ ביסל זאַפט נאָך 5 שעה, טאָן ניט פאַרצווייפלונג. די סיטואַציע קענען זיין קערעקטאַד דורך אַדינג אַ ביסל וואַסער (נישט מער ווי 200 ג).
דיק קאַרש קלעם אין די זאַפט מיט דזשעלאַטאַן
א וניווערסאַל רעצעפּט אָן סעעדלעסס איז איינגעזען אין בלויז 5 מינוט. דאַנק צו די דערצו פון דזשעלאַטאַן, אַזאַ אַ פאַרבייַסן איז נישט פאַרשפּרייטן איבער פּאַנקייקס, און די אויסזען איז זייער שיין.
זינט צוקער וועט זיין פארלאנגט כּמעט דריי מאָל ווייניקער ווי אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, זייער זיס ווערייאַטיז פון טשעריז זאָל זיין אויסגעקליבן פֿאַר קלעם.
יקערדיק ינגרידיאַנץ:
- בעריז - 2 קג;
- צוקער - 600 ג;
- דיילוטאַד דזשעלאַטאַן וואַסער - 400 ג;
- דזשעלאַטאַן - 60 ג.
צו מאַכן אַ דיק סידלעסס קאַרש קלעם:
- גיסן די בעריז מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 5-6 שעה, אַזוי אַז זיי אָנהייבן דעם זאַפט.
- ברענגען די וואָרקפּיעסע צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן פֿאַר 5-6 מינוט.
- צעפירן דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער בשעת קלעם איז צוגרייטן.
- אַרייַן דזשעלאַטאַן אין די וואָרקפּיעסע, סטערינג טשעריז קעסיידער צו פאַרמייַדן לאַמפּס. אויב די דזשעלאַטאַן האט צייט צו פרירן, איר קענען צעלאָזן עס אַ ביסל איבער נידעריק היץ.
- ווען די קלעם מיט דזשעלאַטאַן בוילז, קער אַוועק די בורנער און גיסן עס אין דזשאַרז.
קאַרש אַרייַנשטופּן מיט לימענע
פֿאַר די מערסט ומגעדולדיק זיס צאָן, אַ רעצעפּט פֿאַר סידלעסס קאַרש קלעם מיט לימענע, האַלב אין איין גאַנג, איז נוצלעך. די קאָכן צייט דעפּענדס אויף דער געוואלט קאָנסיסטענסי - די טיקער די קלעם זאָל זיין, די מער עס נעמט קאָכן.
ינגרידיאַנץ
- 1 קג צוקער און בעריז;
- 1 גרויס לימענע.
קוקינג טעכנאָלאָגיע:
- שיילן און שנייַדן די לימענע.
- אַראָפּנעמען די זאמען פון די קאַרש, טיילן די בעריז אין צוויי כאַווז און שטעלן אין אַ קוקינג קאַנטיינער.
- גיסן צוקער, מישן, שטעלן לימענע און גלייך שטעלן אויף די הרובע.
- קאָכן קלעם צו דער געוואלט געדיכטקייַט און ראָולד אַרויף.
פינף מינוט דזשאַם מיט אָראַנדזש
א רעצעפּט שטריך איז אַ קאָנסיסטענסי פון אַ פּיוריי פאַרבייַסן, וואָס איז גאַנץ ומגעוויינטלעך קעגן דעם הינטערגרונט פון טראדיציאנעלן בלאַנקס. אַנשטאָט לימענע, אַ מאַראַנץ איז געניצט.
פּילד טשעריז אין אַ סומע פון 1 קג און האַלב די דורכשניטלעך מאַראַנץ, סלייסט, צעהאַקן אין אַ בלענדער.
גיסן די מאַסע אין די פּאַן, לייגן 600 ג צוקער. קאָכן 5 מינוט אויף נידעריק היץ זינט בוילינג. די ימערדזשינג פּינע מוזן זיין אַוועקגענומען.
צולייגן די וואַרעם אַרייַנשטופּן אין גלאז קאַנטיינערז און לאָזן צו קילן.
קאַרש דזשאַם מיט סידלעסס סעעדלעסס זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.
ווייַס קאַרש דזשאַם
בורשטין-בונט בעריז - דאָס איז וואָס אַ פאַרבייַסן געמאכט פון ווייַס זיס קאַרש קוקט. צו מאַכן עס מער שמעקנדיק, וואַניללין און אַ ביסל לימענע זענען געניצט. די יענער וועט לייגן צו די וואָרקפּיעסע אַ ביסל זויער נייטיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש און וועט אויך העלפֿן קלעם טיקאַנז פאַסטער.
בעריז און צוקער פֿאַר קלעם פון ווייַס טשעריז אָן שטיינער זאָל זיין גענומען אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1.
דערצו, פֿאַר יעדער קילאָ פון זיס קאַרש איר דאַרפֿן:
- 100 ג פון וואַסער;
- 0.25 לעמאַנז;
- 1 ג וואַניללין.
אַנשטאָט אַסידיק סיטרוס, איר קענען נוצן -3 ג פּער קילאָ פון בעריז מיט סיטריק זויער.
צו מאַכן קלעם:
- גיסן וואַסער אין אַ גרויס טאָפּ און גיסן גראַנולאַטעד צוקער. לאָזן די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער
. - אין דיק סירעפּ, קערפאַלי לייגן אויס די ווייַס טשעריז. קאָך די בעריז אַזוי אַז זיי אַלע טונקען אין די סירעפּ. קאָכן פֿאַר 5 מינוט און לאָזן פֿאַר 3-4 שעה.
- איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער.
- ברענגען די קלעם אויף די דריט רופן צו אַ קאָכן און נידעריקער די לימענע סלייסט אין סלייסיז אין אַ פאַן (אָן שטיינער, אָבער מיט אַ שאָלעכץ). מליען פֿאַר 15-20 מינוט.
- לייג וואַניללין איידער קער אַוועק די הרובע. קאָך קלעם, שטעלן אין קאַנטיינערז און פאַרמאַכן.
.
גרייט קלעם נאָך דריפּינג אויף אַ טעלער זאָל האַלטן די פאָרעם פון אַ קאַפּ און נישט פאַרשפּרייטן.
געל זיס קאַרש אַרייַנשטופּן
פֿאַר יענע וואָס נאָכפאָלגן אַ דיעטע פֿאַר דער אָנווער פון וואָג אָדער ווי אַ רעזולטאַט פון חולאתן ווען צוקער קאַנסאַמשאַן איז שטרענג לימיטעד, אַ נאַטירלעך סידלעסס זיס קאַרש אַרייַנשטופּן און שוגערלעסס רעצעפּט איז פּאַסיק.
די נומער פון בעריז דעפּענדס אויף ווי פיל קלעם איז דארף - לפּחות 500 ג, אפילו 2 קג. די קאַנינג פּראָצעדור קען נישט טוישן פון דעם:
- וואַשן און ריין די זיס טשעריז.
- מאַכן אַ וואַסער וואַנע און קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר 30 מינוט צו מאַכן די זאַפט שטיין אויס. פאַרשטייַפן די פייַער און מליען די וואָרקפּיעסע פֿאַר צוויי שעה.
- קאָווער די קאַנטיינער מיט קלעם פילם און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- צולייגן אין דזשאַרז און זעמל אַרויף.
אויב די פליסיק יוואַפּערייץ געשווינד בעשאַס קוקינג, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער צו די קלעם.
געל אָדער רויט, פּיטיד זיס קאַרש קלעם וועט אַפּעלירן פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער. עס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער געזונט. הנאה דיין געזונט און טאָן ניט ווערן קראַנק!
