די הויפּט טריומף פון ארטאדאקס קריסטן איז אַפּראָוטשינג "דער מלך פון אַלע טעג" the דער רוס המתים פון משיח Christ אין אַלע קהילות, די נאַכט איידער די נאַכט וועט זיין "האַלבנאַכט" (פייַערלעך באַדינונגס). ביי האַלבנאַכט, די בשורה, אנגעצייכנט דורך אַ גלאָק רינגינג, וועט געזונט, און אַ פּראָצעסיע פון די פּערישאַנערז אַרום די קירך וועט אָנהייבן. נאָך די מאַטינס און פעסטיוו ליטורגי, כהנים וועלן קאָנסעקראַטע פעסטיוו קייקס (פּאַסקי) און עגגס פּיינטיד דורך די לאַיטי. יעדער באַלעבאָסטע בייסט יסטער שטיקל לויט אַ ספּעציעל, קערפאַלי אויסגעקליבן רעצעפּט. דעם רעצעפּט איז ימפּרוווד, אַקיומיאַלייטיד די פריערדיקע דערפאַרונג פון מצליח פאָרשונג, איז ינכעראַטיד. די פארגעלייגט אָפּציע איז גערופֿן "פּאַסקאַ זונטיק", עס איז טעסטעד דורך מער ווי איין דור, ימפּרוווד און פאַרלאָזלעך.
יסטער שטיקל, אָדער פּאַסקאַיסטער קייקס, ווייַל פון זייער גוט פּאָראָסיטי, ווענדן צו זיין ליכט, און רעכט צו אַ געזונט-טונד באָאָקמאַרקינג פון פּראָדוקטן, זיי זענען זייער געשמאַק. די יסטער קייקס זענען נישט אַלט - געבאַקן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. צוגרייטן זונטיק פּאַסקאַ פון הייוון טייג.
"Kulich" איז דער רוסיש טראדיציאנעלן נאָמען פֿאַר די פעסטיוו יסטער ברויט. אין דייאַלעקץ עס איז געפֿונען אין די פאָרעם פון אַ פּאַנעטטאָנע און אַ פּאַנעטטאָנע. דער נאָמען "פּאַסקאַ", אָדער "יסטער" איז אנגענומען פֿאַר יסטער ברויט אין דרום רוסיש און אוקרייניש קוויזין. פּאַסקוועס זענען יוזשאַוואַלי בייקט פֿאַר יעדער משפּחה מיטגליד, פון פאַרשידענע סיזעס, און שטענדיק איין גרויס פֿאַר אַלעמען. אוקרייניש פּאַסקאַ איז דעקערייטאַד מיט פּאַטערנז פון טייג, טרעלייזאַז, קראַנץ. רוסיש יסטער שטיקל איז אויסגעגאסן מיט ווייַס צוקער ייסינג און ספּרינגקאַלד מיט מאַלטי-בונט "מילאַט".
8 סיקריץ פון קוואַליטעט הייוון באַקינג
- וידעפדיק וואַסער וועט מאַכן די פּראָדוקט ווייג, שוואַך געשאפן, די פעלן פון וואַסער וועט נישט לאָזן די טייג צו ברויצונג, די פּראָדוקטן זענען שייגעץ.
- ריפּלייסינג וואַסער מיט מילך ימפּרוווז די אויסזען פון די קוקינג פּראָדוקט, דער טעם.
- אַ פאַרגרעסערן אין די סומע פון זאַלץ ינכיבאַץ די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, און די פּאַסקאַ איז בראַקיש. פעלן פון זאַלץ - די פּראָדוקט איז ווייג, אָנ אַ טאַם.
- א גרויס סומע פון פעט פארמען די קרומבלי סטרוקטור פון די פּאַסקאַ, עס איז נישט אַלט - געבאַקן.
- א גרויס סומע פון צוקער טינטעס די יסטער שטיקל ייבערפלאַך זייער געשווינד (מיט אַ שוואַך בייקט מיטל). די פערמאַנטיישאַן סלאָוז אַראָפּ (אויב די פּראָצענט פון צוקער ווען ארויפלייגן פּראָדוקטן יקסידז 35%, פערמאַנטיישאַן איז סטיפאַסט). פעלן פון צוקער מאכט פּאַסקאַ בלאַס און ונסוועעטענעד.
- אַ פאַרגרעסערן אין די נומער פון עגגס ימפּרוווז די געשמאַק, ינקריסאַז די ספּלענדער פון יסטער קייקס. ריפּלייסינג עגגס מיט יאָוקס קאַנטריביוץ צו די אויסזען פון אַ מער פרייאַבאַל סטרוקטור, יסטער שטיקל אַקווייערז אַ שיין קאָליר.
- א אָוווערדאָוס פון הייוון אַקסעלערייץ פערמאַנטיישאַן, אָבער די פּאַסקאַ וועט זיין אַסידיק.
- א ביסל אַלקאָהאָל פאַרגרעסערן די פּאָראָסיטי פון די טייג.
ינגרידיאַנץ פֿאַר יסטער שטיקל, אָדער פּאַסקי
ינגרידיאַנץ פֿאַר יסטער שטיקל, אָדער פּאַסקי- סמעטענע - 80 ג;
- מילך - 250 מל;
- הייוון (פריש פּרעסט) - 60 ג;
- רייזאַנז - 80 ג;
- סאָפאַנד פּוטער - 80 ג;
- קאָניאַק (מאַשקע) - 15 ג;
- עגגס - 5 ברעקלעך;
- צוקער - 400 ג;
- וואַניללין - אַ זעקל;
- מעל - 1100 ג.
קוקינג יסטער שטיקל, אָדער פּאַסקאַ
צעלאָזן הייוון אין אַ העאַטעד (36 ° C) מילך, אַ ביסל צוקער, אַ ביסל מעל - דאָס איז ווי די טייג איז געלייגט. פּלאָמבע עס מיט טייפּ - לאָזן עס פּאַסיק.
לייגן די טייגבאַזונדער די יאָוקס און וועווערקע.
באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינסרייַבן אַ קניפּ פון זאַלץ און יאָוק.
קלאַפּן די ווייץ, גענומען 40 ג צוקער פון די רעצעפּט קורס. קאַמביין די פּראָטעין פּינע, יאָוקס, קאָניאַק, סמעטענע, וואַניללין, אַ פּאַסיק טייג מיט אַ הוט, 500 ג פון מעל. סלאָולי, סטערינג אַלץ מיט אַ לעפל, פּלאָמבע די טייג מיט אַ פילם - לאָזן עס.
קלאַפּן די סקוועראַלז 
פאַרבינדן די יאָוק און וויפּט פּראָטעין 
מישן די ינגרידיאַנץ דזשענטלי און שטעלן באַזונדערצוגרייטן יסטער פארמען: מיט וילד פּאַרמעט, לייג די דנאָ און זייטן פון די יגזיסטינג קיילים, ינקריסינג די פארלאנגט הייך.
מיר גרייטן באַקינג קייליםדי איבעריקע פון די צוקער קענען איצט לייגן די איבעריקע פון די צוקער, סטימד רייזאַנז, די רוען מעל, פּוטער. די טייג איז ניד מיט אַ לעפל.
די קומענדיק טייגפּלאָמבירן די צוגעגרייט פארמען פֿאַר פּאַסקאָו צו אַ דריט פון די הייך - מיט טייג.
מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין באַקינג קייליםשטעלן די אָנגעפילט יסטער מאָולדז אין אַ וואַרעם (45 ° C) ויוון. די פּרופינג לאַסץ 40 מינוט (די הייך פון די טייג אין די פורעם וועט טאָפּל). די פארלאנגט טעמפּעראַטור איז איצט 180 ° סי.
יסטער קייקס זענען בייקט אין אַ האַלב שעה. די גרייטקייט פון באַקינג איז אָפּגעשטעלט דורך אַ לאַנג שפּיצל: דורכשטעכן די פּאַסקאַ, אויב די שפּיצל איז טרוקן - אַראָפּנעמען די פּראָדוקט פון די ויוון.
גלייז צוגרייטונג
גלייז ינגרידיאַנץדי ינגרידיאַנץ
- יסטער שפּריצן
- טשילד פּראָטעין;
- א גלאז פון ייסינג צוקער.
קאָווער די יסטער שטיקל מיט וויפּט פּראָטעין און ספּרינגקאַלזקלאַפּן די פּראָטעין דורך אַדינג פּאַודערד צוקער אין די סוף. קאָווער די קולד טאַפּס פון די אַפּיאַרי מיט גלייז און מאַכן אַ ווייווי ברעג מיט אַ לעפל. באַצירן די טאַפּס פון יסטער קייקס מיט יסטער ספּרינגקאַלז.
יסטער שטיקל, אָדער פּאַסקאַ 
יסטער שטיקל, אָדער פּאַסקאַ 
יסטער שטיקל, אָדער פּאַסקאַיסטער שטיקל, אָדער פּאַסקאַ, איז גרייט. גוט אַפּעטיט און העל יום טוּב!
