אויף קאַלט טעג, די צייט קומט צו וואָרמינג פודז, האַרציק און רייַך, אַזאַ ווי פּימס סופּס. מיר האָבן שוין צוגעגרייט אַרבעס און בעבל זופּ, און הייַנט איך פאָרשלאָג צו קאָכן לענטאַל זופּ פֿאַר לאָנטש. אין דער זעלביקער צייט, מיר וועלן בעסער וויסן דעם טשיקאַווע און נוצלעך קאַשע - מיר וועלן געפֿינען זיך וואָס לענטילס זענען גערופֿן "די מלכּה פון אַלע לעגיומז"?
דיק, עראַמאַטיק לענטאַל זופּ ריזעמבאַלז אַרבעס, אָבער האט אַ ספּעציעל געשמאַק. עטלעכע טייסערז כאַפּן אַ נאַטי טאָן. א קליין סומע פון שמעקנדיק טיים (טיים) וועט געבן די זופּ אַ מער טשיקאַווע טעם. דעם קרייַטעכץ איז גוט מיט לענטילס, און צוזאַמען טראגט אַן אַפֿילו מער כאַרמאָוניאַס געשמאַק ווי מיט בוכטע בלעטער טראדיציאנעלן פֿאַר סופּס.
רינדערנס יויך לענטיל זופּעס זענען פילע ווערייאַטיז פון לענטאַל סופּס: וועגעטאַריער און פלייש; מיט סאָסידזשיז אויף איטאַליעניש און מיט בייקאָן אויף ענגליש; מיט די דערצו פון קירבעס אָדער סעלדעריי וואָרצל; פּאָמידאָר אָדער שפּינאַט; און אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז - בלומענקרויט, בראַקאַלי, זיס פעפער ... איך פֿאָרשלאָגן איר קאָכן לענטאַל זופּ מיט רינדערנס.
אָבער, לענטאַל זופּ וועט זיין האַרציק און אָן פלייש, זינט לענטילס זענען זייער נערעוודיק אין זאַץ. עס כּולל אַ גרויס סומע פון גרינס פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער כּמעט קיין פעט. דערפֿאַר זענען לענטילס גערעכנט ווי דייאַטערי טוווע, אַ טייל פון וואָס איז עקוויוואַלענט צו דער זעלביקער חלק פון פלייש, אָבער, אַדישנאַל, עס איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף פיל גרינגער. עס איז גרינג צו באַקומען גענוג פון די קיילים פון די "מלכּה לענטיל", און עס איז גענוג ענערגיע פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
וועלן צו וויסן מער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם ווערטפול קאַשע? אָה, זיי קענען זיין ליסטעד פֿאַר אַ לאַנג צייַט! די ינקלודז אַ הויך צופרידן פון פאַליק זויער (וויטאַמין ב 9, ספּעציעל וויכטיק פֿאַר וואָמען וואָס דערוואַרטן אַ בעיבי, און פֿאַר גראָוינג אָרגאַניזאַמז - קינדער און אַדאָולעסאַנץ). לענטילס פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן רעכט צו דער גרויס סומע פון פיברע; סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם און נערוועס, לאָווערס בלוט צוקער און קאַלעסטעראַל. דעם אַמייזינג קאַשע איז נוצלעך פֿאַר אַלעמען - און קינדער פון 2 יאר אַלט און וואָמען און מענטשן.
איר קען האָבן געזען גראָאַץ פון פאַרשידענע פארבן: גרין, מאַראַנץ-רויט, ברוין.
גרין לענטילס זענען נישט גאָר צייַטיק טוווע. דעריבער, עס קאָכן נישט און קאָכן אַ ביסל מער ווי אנדערע טייפּס - וועגן 40 מינוט. די זאמען בלייַבן בעשאָלעם און קוק גוט אין סאַלאַדס.
רויט לענטילס - גראָאַץ, פּילד פון די שאָל, עס איז האַלב געשווינד - בלויז 15-20 מינוט, און איז געזונט בוילד, אַזוי עס איז גרויס פֿאַר מאַשט סופּס.
ברוין לענטילס זענען אויך גערופן קאָנטינענטאַל. דער פאַרשיידנקייַט איז צוגעגרייט אין וועגן 20-25 מינוט.
- סערווינגז: 6
- קוקינג צייט: 1 שעה
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן לענטיל זופּ אויף רינדערנס יויך
פֿאַר 2.5 ליטער פון וואַסער מיר דאַרפֿן:
- 200-300 ג פלייש;
- 1 גלעזל לענטילס;
- 2-3 מיטל פּאַטייטאָוז;
- 1 מער;
- 1 ציבעלע;
- 1-2 טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל;
- 1 לעפל זאַלץ אָן שפּיץ (אָדער צו טעם, פּרובירן);
- אַ קניפּ פון דאַר טיים;
- א בינטל פון פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע).
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן לענטיל זופּ אויף רינדערנס יויךמעטאָד פֿאַר קאָכן פון לענטאַל זופּ אויף רינדערנס יויך
אויב איר באַשליסן צו קאָכן זופּ מיט פלייש, דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו קאָכן רינדערנס, ווייַל די פלייש איז האַלב פיל מער ווי טוווע און וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן די פלייש, שנייַדן אין קליין קובעס, נידעריקער עס אין וואַסער און שטעלן אויף פייַער. ברענגט צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט, פליסן די ערשטער וואַסער. מיר נעמען אַ נייַע, אויף וואָס מיר קאָכן די יויך, און קאָכן איבער נידעריק היץ אונטער די דעקל פֿאַר 40 מינוט.
צוגרייטן אנדערע ינגרידיאַנץ בשעת פלייש איז האַלב. וואַשן די לענטילס 2-3 מאל און פּלאָמבירן זיי מיט ריין קאַלט וואַסער: נאָך עסן עס, די גראָאַץ, ווי פּיז אָדער בינז, קאָכן פאַסטער.
שווענקען און ווייקן לענטילסשיילן פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז. מיר צעהאַקן די ציבעלע, און מאָל די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין סטריפּס. איך געוויינט אַ גרינס קאַטער, איך סלייסט קעראַץ אין לאַנג קיובז: זיי קוקן מער אָריגינעל אין זופּ ווי גרייטיד קעראַץ אָדער סלייסיז.
שיילן און צעהאַקן קעראַץ און אַניאַנזמיר היץ גרינס בוימל אין אַ פּאַן און גיסן פיינלי געהאַקט אַניאַנז. סטערינג, פאָרן פֿאַר 2-3 מינוט ביז ווייך.
מיר פאָרן אַניאַנזדערנאָך לייגן די מער סטיקס און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט, סטערינג טייל מאָל. קער אַוועק די פריינג, איצט לאָזן עס.
פּרעגלען קעראַץ מיט אַניאַנזווען די פלייש איז ווייך, עס איז צייַט צו גיסן די קאַשע אין די זופּ. לענטילס, דערווייַל, האָבן אַבזאָרבד כּמעט אַלע די וואַסער. שטעלן עס אין אַ פּאַן, מישן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
לייג סאָוקט לענטילס צו די פאַרטיק יויך.אין די דערווייל, די קאַשע איז האַלב, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז.
גיסן פּאַטייטאָוז אין די זופּ, קאָך.
פאַרשפּרייטן געהאַקט פּאַטייטאָוז אין אַ לענטאַל יויךנאָך 5 מינוט, לייגן מער-ציבעלע פריינג צו די פּאַן. לאָזן עס אַלע מליען אַ ביסל פֿאַר 2-3 מינוט, אָבער איצט איר קענען וואַשן און פיינלי צעהאַקן די גרינז.
לייג פּעטרעשקע און קראָפּ צו די זופּ, דאַר טיים אָדער אַ פּאָר פון ספּריגס פון פריש, זאַלץ, מישן. נאָך 1-2 מינוט, די זופּ איז גרייט.
לייג געהאַקט גרינז צו די זופּ אַ ביסל מינוט איידער איר זענט גרייטגיסן פריש, טיזינג אַראָמאַ לענטאַל זופּ אין פּלאַטעס און דינען. אין יעדער טעלער איר קענען אַדישנאַל גיסן אַ ביסל פריש גרינז: עס וועט זיין ברייטער און נוצלעך!
רינדערנס יויך לענטיל זופּלענטאַל זופּ אויף רינדערנס יויך איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
