סאַלאַט פון זויער וועדזשטאַבאַלז מיט טשילי און מינץ פֿאַר די ווינטער, דער הויכפּונקט פון וואָס איז הייס טשילי פּעפּערז און געגרייַזלט, עס איז אויך ינגבער מינץ. דער סאַלאַט טורנס קריספּי און שמעקנדיק, איר קענט אויך ווייַזן דיין פאַנטאַזיע און לייגן קיין שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז וואָס איר ווילט.
צו זויער וועדזשטאַבאַלז צו דיין געשמאַק, זיין זיכער צו פּרובירן די מאַרינייד איידער איר גיסן עס אין דזשאַרז. איר קענען טאָן דאָס - פאַרלייגן די סלייסט פּראָדוקטן, פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער און פליסן די וואַסער. אַזוי איר קענען באַקומען אַ מער אָדער ווייניקער פּינטלעך סומע פון פילונג (געגעבן אַז עס וועט ווערן מער נאָך אַדינג עסיק).
פֿאַר די ווינטער סאַלאַט פון זויער וועדזשטאַבאַלז מיט טשילי און מינץעסיק קענען ווערן געניצט פֿאַר פּיקלינג, אָבער איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די% אינהאַלט פון אַסעטיק זויער אין עס.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- קוואַנטיטי: 1 ל
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ סאַלאַט פון זויער וועדזשטאַבאַלז מיט טשילי און מינץ פֿאַר די ווינטער:
- 200 ג פון זיס פעפער;
- 6 פּאָדס פון רויט טשילי פּעפּערז;
- 500 ג פון פריש קיוקאַמערז;
- 300 ג קאַרש טאַמאַטאָוז;
- 150 ג קעראַץ;
- 500 ג צוקיני;
- קנאָבל;
- אַ בינטל פון ינגבער (געגרייַזלט) מינץ;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע.
פֿאַר מאַרינייד:
- 1 ליטער פון וואַסער;
- 120 מל פון 6% עסיק;
- 35 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- 30 ג זאַלץ;
- 2 בוכטע בלעטער.
אַ מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג אַ סאַלאַט פון זויער וועדזשטאַבאַלז מיט טשילי און מינץ פֿאַר די ווינטער.
אין סדר, מיר גרייטן פּראָדוקטן פֿאַר די סאַלאַט. איך רעקאָמענדירן איר צו נעמען עטלעכע באָולז (לויט די נומער פון ינגרידיאַנץ) און שטעלן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין זיי, עס וועט זיין באַקוועם און קיין פּראָדוקט וועט זיין "פאַרפאַלן".
אַזוי, מיר אָנהייבן מיט גלאָק פעפער און טשילי. מיר קלאָר פּעפּערז פון זאמען, שנייַדן די פלייש אין קובעס. מיר פּאָקן הייס פעפער פּאָדס מיט אַ מעסער אַזוי אַז זיי טאָן ניט קנאַל אַרויף און נישט פּלאַצן בעשאַס סטעראַליזיישאַן.
שיילן און צעהאַקן בולגאַריש און טשילי פּעפּערזקליין פריש קיוקאַמערז, פּרעפעראַבלי געזאמלט אויף די ערעוו פון קוקינג, שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער פֿאַר 20-30 מינוט, און וואַשן ונ דורך, שנייַדן די עדזשאַז. שנייַדן די קיוקאַמערז אין קייַלעכיק סלייסיז 4 מם דיק.
צעהאַקן די קיוקאַמערזמיט קאַרש טאַמאַטאָוז, אַלץ איז פּשוט - מיר לאָזן די קליין אָנעס און שנייַדן די גרעסערע אָנעס אין האַלב. קאַטינג די סטעם פון די קאַרש איז ומנייטיק, עס איז כּמעט ומזעיק.
צעהאַקן קאַרש טאַמאַטאָוזאַראָפּנעמען פון די קעראַץ אַ דין פּלאַסט פון שאָלעכץ מיט אַ מעסער פֿאַר פּילינג וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן די קעראַץ אין סלייסאַז 3-4 מם דיק.
צעהאַקן קעראַץמיר שנייַדן צוקיני און קיוקאַמערז און קעראַץ, אַלע סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז אין די סאַלאַט זאָל זיין בעערעך די זעלבע גרייס.
צעהאַקן די צוקיניקוקינג מאַרינייד. גיסן וואַסער אין די פאַן ווען עס בוילז, וואַרפן זאַלץ, צוקער און בוכטע בלעטער, קאָכן פֿאַר 3 מינוט. גיסן די עסיק, מיד אַראָפּנעמען פון היץ.
קוקינג מאַריניידמיר מישן די געהאַקט ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל, לייגן דעם קנאָבל געהאַקט אין דין סלייסיז, איצט איר קענען שטעלן די סאַלאַט אין צוגעגרייט דזשאַרז.
מישן וועדזשטאַבאַלז און לייגן קנאָבלשטעלן עטלעכע בלעטער פון פּעטרעשקע און געגרייַזלט מינץ אויף די דנאָ פון די דזשאַרז, פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט די גרינס געמיש. מיר דערוואַרטן אַז אין יעדער באַנק עס זענען 1-2 טשילי פּעפּערז.
מיר לייגן אויס די סאַלאַט אין דזשאַרז, לייגן פּעטרעשקע און מינץ גרינז. גיסן מאַריניידגיסן די סאַלאַט מיט הייס מאַרינייד.
אין די דנאָ פון די פּאַן פֿאַר סטעראַליזיישאַן מיר שטעלן אַ דיק וואַטע שטאָף, שטעלן קאַנס פון סאַלאַט אין עס, גיסן אין עס די זעלבע וואַסער, העאַטעד צו 40-50 דיגריז אַזוי אַז עס ריטשאַז די פּלייצעס פון די קאַנס קאַנס באדעקט מיט לידז.
מיר היץ צו 90 דיגריז, סטעראַלייז קאַנס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 0.5 ל פֿאַר 15 מינוט, און ראָולד זיי אַרויף מיט לידז אָדער טייטלי שרויף זיי. לאָזן צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור.
פֿאַר די ווינטער סאַלאַט פון זויער וועדזשטאַבאַלז מיט טשילי און מינץמיר קראָם אַ סאַלאַט פון זויער וועדזשטאַבאַלז מיט טשילי און מינץ פֿאַר די ווינטער אין אַ קיל, טרוקן קעלער. סטאָרידזש טעמפּעראַטור איז נישט העכער ווי +6 דיגריז און נישט נידעריקער ווי 0.
