עס איז נישט שווער צו באַקן כאָוממייד הייוון ברויט אין די ויוון, אפילו דאָס איז דיין ערשטער מאָל. דער ווייַס רעצעפּט אין די ויוון איז אַזוי פּשוט אַז איר וועט זיין סאַפּרייזד. אָבער וואָס אַ רעזולטאַט! וויכטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר מצליח באַקינג זענען הויך-קוואַליטעט ווייץ מעל, פריש הייוון און אַ ביסל ברען. טאָמער דיין ערשטער לאַבן וועט זיין אַ ביסל ומגעלומפּערט, ווייַל אַלץ קומט מיט דערפאַרונג, אָבער עס וועט זיכער זיין פּוכיק און שמעקנדיק.
כאָוממייד הייוון ברויט אין די ויווןאיר קענען נוצן אַ ספּעציעל ברויט פּאַן אָדער אַ רעגולער געשטאַלט אייַזן סקילאַט מיט הויך זייטן.
- קוקינג צייט: 2 שעה
- סומע: 1 לאַבן ווייינג 450 ג
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן כאָוממייד הייוון ברויט:
- 245 ג פּרעמיע ווייץ מעל;
- 40 ג סעמאַלינאַ;
- 160 מל מילך 4%;
- 20 ג פון פריש הייוון;
- 25 מל מאַסלינע בוימל;
- 2 ג קליין טיש זאַלץ;
- 5 ג גראַנולאַטעד צוקער.
אַ מעטאָד פון כאָוממייד הייוון ברויט אין די ויוון.
היץ די מילך צו גוף טעמפּעראַטור (בעערעך 36 דיגריז). צעלאָזן זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער אין מילך. דעריבער לייגן פריש הייוון. אויף דער פּאַקקאַגינג שטענדיק אָנווייַזן די טאָג פון פּראָדוצירן, קלייַבן די פרעשאַסט, נישט עלטער ווי 2-3 טעג. די פרעשער די הייוון, די מער גלענצנדיק און עראַמאַטיק די פּייסטריז.
קאָך די הייוון אין וואַרעם מילך, לאָזן פֿאַר 5 מינוט, אַזוי זיי אָנהייבן זייער "הייוון" אַרבעט.
מיר ברו פריש הייוון אין וואַרעם מילךווען אַ ליכט פּינע איז געשאפן אויף די ייבערפלאַך, מיר לייגן פּרעמיע ווייץ מעל אין קליין פּאָרשאַנז, און סיפט עס דורך אַ זיפּ אָדער זיפּ. מישן די ינגרידיאַנץ מיט אַ לעפל.
סיפט די מעל אין אַ שיסלגיסן סעמאַלינאַ נאָך אַ מעל, שיסל. אין דעם בינע, עס וועט זיין שווער צו קאָך די טייג מיט אַ לעפל, איר קענען פאַרבינדן דיין הענט.
לייג סעמאַלינאַגיסן הויך-קוואַליטעט עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל. מיר פאַרשפּרייטן די טייג אויף אַ ריין טיש. ניד עס מיט דיין הענט ביז עס סטאַפּס קלעפּיק צו די ייבערפלאַך און פינגער. יוזשאַוואַלי עס נעמט 8-10 מינוט, אָבער אַלץ איז זייער יחיד און דעפּענדס אויף די הומידיטי פון די פּראָדוקטן און די הומידיטי אין די צימער.
לייג גרינס בוימל און ניד די טייג.די פאַרטיק טייג איז ווייך, זייער אָנגענעם צו פאַרבינדן, מאַדזשאַבאַל אָבער נישט קלעפּיק. שמירן אַ ריין שיסל מיט מאַסלינע ייל, שטעלן אַ לעקעך מענטש. קאָווער מיט אַ ריין האַנטעך און לאָזן 50-60 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור (18-20 דיגריז סעלסיוס).
שטעלן די טייג אַרויףדי טייג וועט פאַרגרעסערן אין באַנד 2-3 מאל. צעלאָזן עס דזשענטלי, קיין ברען איז נייטיק, קליין לופט באַבאַלז זאָל בלייַבן אין עס.
לייטלי צעטרעטן די ריזאַן טייגנעמען אַ געשטאַלט אייַזן פּאַן. איך סקאָווראָדע מיט 18 סענטימעטער דיאַמעטער - פּאַסיק פֿאַר אַ קליין לאַבן. שטעלן די טייג אין די פּאַן, אַ ביסל פלאַטאַן עס מיט דיין האַנט.
מיר יבעררוק די טייג אין די פּאַןמיט אַ שאַרפּאַנד מעסער, מיר מאַכן עטלעכע אַבליק ינסיזשאַנז אַזוי אַז פּאַרע קענען אַנטלויפן בעשאַס באַקינג.
מאכן קאַץ אויף די טייגמיר לאָזן די טייג פֿאַר פּרופינג אין אַ וואַרעם אָרט. דאָס וועט נעמען וועגן 30 מינוט. דערנאָך מיר שפּריץ די ברויט מיט קאַלט וואַסער פון די שפּריץ ביקס און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון.
לאָזן די טייג ווידער העכערונג, שפּריצן מיט וואַסער און שטעלן צו באַקןמיר שטעלן די פּאַן אויף אַ גריד מאָונטעד אויף די מיטל פּאָליצע. די באַקינג טעמפּעראַטור איז 220 דיגריז. באַקינג צייט 17 מינוט.
מיר באַקן ברויט אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז 17 מינוטמיר נעמען אויס די פאַרטיק הייוון ברויט פון די ויוון, שטעלן עס אויף אַ ווודאַן לאַטאַס אָדער באַמבו סטיקס, אַזוי אַז די סקאָרינקע טוט נישט קאָכן אַוועק ווען קאָאָלינג.
מיר נעמען היים-געמאכט הייוון ברויט פון די פורעם און לאָזן עס קילכאָוממייד הייוון ברויט אין די ויוון איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
