סטימד הינדל פאַליי איז זייער פּשוט. צי ניט גלויבן די וואָס זאָגן אַז פלייש איז טרוקן, זיי נאָר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס! עס זענען עטלעכע פּשוט טריקס צו האַלטן דיין הינדל ברוסט זאַפטיק. פירסטלי, די פלייש ברעקלעך זאָל זיין גאַנץ דיק (1.5-2 סענטימעטער). צווייטנס, עס איז נייטיק צו ייַנוויקלען עס אין עפּעס אַזוי אַז די פּאַרע נישט וואַשן אַוועק די בשמים. פֿאַר די צוועקן, לעקלעץ אָדער ווייַנטרויב בלעטער זענען פּאַסיק. דריטנס, איר דאַרפֿן צו קאָכן די ברוסט פֿאַר מער ווי 8 מינוט און געבן עס אַ "מנוחה".
סטימד הינדל פאַליי מיט סטאַוו גאַרנישקאָכן די סטוד קרויט מיט בשמים אין אַ זייַט שיסל פֿאַר סטימד הינדל. מיט ינגבער, טורמעריק און גלאָק פעפער - דעם טראדיציאנעלן שיסל וועט זיין אַ גרויס דערצו צו אַ זאַפטיק הינדל.
- קוקינג צייט: 30 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 2
ינגרידיאַנץ פֿאַר סטימינג הינדל פאַליי מיט סטוד קרויט גאַרניש:
- 280 ג הינדל ברוסט פאַליי;
- 100 ג פּאָרז;
- 250 ג ווייַס קרויט;
- 100 ג גלאָק פעפער;
- 150 ג קעראַץ;
- 10 ג ינגבער;
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1 טשילי פעפער;
- 3 ג זענעפט זאמען;
- 3 ג ערד טורמעריק;
- 5 ג ערד פּאַפּריקאַ;
- 10 מל מאַסלינע בוימל;
- די זאַלץ.
אַ מעטאָד פון קוקינג הינדל סטימד מיט אַ זייַט שיסל פון סטוד קרויט.
עפֿענען די הינדל ברוסט פאַליי מיט אַ "פלאַטערל" און שנייַדן עס אין צוויי טיילן. אויב די ברוסט איז גרויס, פֿאַר צוויי סערווינגז, האַלב פון די "פלאַטערל" איז גענוג, וואָס מוזן זיין שנייַדן אין צוויי ברעקלעך מיט אַ גרעב פון וועגן 1.5-2 סענטימעטער.
דערנאָך זויערע וגערקע דעם הינדל - שפּריצן מיט ערד פּאַפּריקאַ און קליין זאַלץ צו טעם, די סיזאַנינגז זענען גענוג פֿאַר סטימינג.
קאַצעוו און קאַווע הינדל ברוסטאין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, שטעלן פֿאַר 1 מינוט צוויי גרויס גרין בלעטער פון פּאָרע - ציבעלע. מיר קריגן די פּאָרע פון בוילינג וואַסער, קיל אין קאַלט וואַסער. ייַנוויקלען פלייש אין בלעטער, שטעלן אויף אַ דראָט געשטעל. קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט.
מיר נעמען אויס די צוגעגרייט פלייש פון די טאָפּל קעסל, שטעלן עס אויף די טעלער, לאָזן עס צו "מנוחה" פֿאַר 5 מינוט.
ראַפּט הינדל בריסט אין בלאַנטשעד לעק בלעטער און פּאַרעקוקינג אַ זייַט שיסל - סטוד קרויט
אין אַ ראָוסטינג פּאַן מיר היץ ראַפינירט מאַסלינע בוימל. פּרעגלען פֿאַר האַלב אַ מינוט פיינלי געהאַקט ינגבער וואָרצל און רויט טשילי פּאַד אָן זאמען און פּאַרטישאַנז. דערנאָך לייגן געהאַקט אָדער מינסט קנאָבל און קאָכן פֿאַר אַ האַלב מינוט.
פּרעגלען ינגבער, הייס פעפער און קנאָבל אין הייס בוימלמיר שנייַדן די ליכט טייל פון די פּאָרע-ציבעלע אין רינגס, וואָרף עס אין די ראָוסטינג פּאַן און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.
לייג די געהאַקט פּאָרע - ציבעלע צו די ראָוסטינגשנייַדן דין קעראַץ אין דין סלייסיז, שיקן צו די ציבעלע.
לייג פיינלי געהאַקט קעראַץפּעפּערז זענען קלינד פון זאמען און פּאַרטישאַנז, שנייַדן אין קליין קיובז, שטעלן ווייַטער צו די קעראַץ.
לייג דייסט זיס גלאָק פעפערמיר פּיצל ווייַס קרויט אין דין סטריפּס, די טינער די פאַסטער די זייַט שיסל איז צוגעגרייט. לייג קרויט צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, גיסן וועגן 5 ג פייַן זאַלץ. פאַרמאַכן די ראָוסטינג פּאַן טייטלי, מליען 15 מינוט אויף אַ שטיל פייַער.
לייג געהאַקט קרויט צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלזנאָך וועגן 7 מינוט, לייגן ערד טורמעריק, זענעפט זאמען און ערד רויט פּאַפּריקאַ.
שפּריצן די סטוד קרויט מיט בשמים5 מינוט איידער גרייטקייַט, אַראָפּנעמען די דעקל און יוואַפּערייט די פליסיק איבער מיטל היץ.
5 מינוט איידער גרייט, עפענען די דעקל און יוואַפּערייט די פליסיקאויף אַ טעלער מיר שטעלן אַ חלק פון סטוד קרויט, אויף שפּיץ - סטימד הינדל סלייסט אין דיק סלייסיז. שפּריצן די שיסל מיט ציבעלע און זענעפט זאמען צו טעם. גוט אַפּעטיט!
סטימד הינדל פאַליי מיט סטאַוו גאַרנישסטימד הינדל פאַליי מיט אַ צימעס פון קרויט, האַלב מיט אַ מינימום סומע פון בוימל, איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואס זאָרגן וועגן זייער פיגור און צוגרייטן געזונט עסנוואַרג!
