קאָרעיִש טינטפיש איז אַ געשמאַק סעאַפאָאָד סאַלאַט וואָס איז גרינג צו מאַכן אין שטוב. קאָרעיִש קיילים זענען אונטערשיידן דורך זייער ספּיקינעסס, אויב איר טאָן ניט ווי עס, פאַרבייַטן רויט פעפער מיט ערד זיס פּאַפּריקאַ און נאָך לייגן אַ קליינטשיק קניפּ פון הייס פעפער - דאָס איז די עסאַנס פון קאָרעיִש קוויזין. סקווידס מיט וועדזשטאַבאַלז צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט זענען נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווייַל דער רעצעפּט כּולל עגגס און קרעם קעז. צו האַלטן די עסן מער, לייג די ינגרידיאַנץ פּונקט איידער געדינט.
קאָרעיִש טינטפיש - געשמאַק סעאַפאָאָד סאַלאַט- קוקינג צייט: 30 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
קאָרעיִש טינטפיש ינגרידיאַנץ
- 650 ג פאַרפרוירן טינטפיש;
- 120 ג ציבעלע;
- 80 ג קעראַץ;
- 250 ג יאַמ - גראָז;
- 3 הינדל עגגס;
- 150 ווייך קרעם קעז;
- 30 מל סוי סאָוס;
- 35 מל רייַז עסיק;
- 45 מל סעסאַמי בוימל;
- 5 ג ערד רויט פעפער;
- צוקער, ים זאַלץ.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון סעאַפאָאָד סאַלאַט "טינטפיש אין קאָרעיִש"
די כאַרדאַסט טייל וועגן מאכן פריש טינטפיש איז רייניקונג זיי. אָבער, די קולינאַריש דערפאַרונג פארדינט איבער די יאָרן סאַגדזשעסץ שנעל סאַלושאַנז. די טינטפיש קאַרקאַס איז באדעקט מיט גליטשיק הויט, עס זענען ווייניק ענטראַילס און אַ דין קאָרד, וואָס איז, אין אַלגעמיין, אַלע די וידעפדיק וואָס דאַרף זיין אַוועקגענומען. איר קענען ריין די טינטפיש רוי, אָבער בעסער נאָך קוקינג.
צו אָנהייבן, מיר ונפרעעזע קאַרקאַסיז - לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט צו 1 שעה.
דיפראָסט טינטפישווייַטער איר דאַרפֿן צוויי גרויס פּאַץ. אין איין גיסן צוויי ליטער פון בוילינג וואַסער, אין די אנדערע צוויי ליטער פון אייז וואַסער. זאַלץ בוילינג וואַסער, נעמען די קאָכן טאָנגז און טונקען די טינטפיש אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט, און מיד אַריבערפירן עס צו אַ טאָפּ מיט קאַלט וואַסער.
אַזוי, אין קער, קאָכן אַלע די קאַרקאַסיז. אויב איר וואַרפן אַלע די קאַרקאַסיז אין אַמאָל, די וואַסער וועט קילן דראַמאַטיקלי, די קוקינג פּראָצעס ינקריסיז באטייטיק, טינטפיש פלייש וועט ווערן גומע, וואָס איז אָפט פּעלץ אין סעאַפאָאָד סאַלאַדס. וואַשן די הויט פון בוילד טינטפיש, באַקומען די ינסיידז און די קאָרד.
קאָכן טינטפישפיינלי געהאַקט ים קאַלע, שטעלן אין אַ טיף שיסל.
צעהאַקן ים קאַלעגעווירץ די קרויט - גיסן די סוי סאָוס, גיסן אַ לעפל פון גראַנולאַטעד צוקער, אַ קניפּ פון ים זאַלץ, גיסן רייַז עסיק. מישן די ינגרידיאַנץ, לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
געווירץ קרויט מיט סוי סאָוס און רייַז עסיקדי געוואשן און קולד בוילד סקווידס זענען שנייַדן אין דיק רינגס און געשיקט צו אַ שיסל.
שנייַדן בוילד טינטפיש אין רינגסשווער-בוילד עגגס, קיל, צעהאַקן אין קליין קיובז, לייג צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
לייג בוילד עגגסשנייַדן פריש קעראַץ אין סטריפּס, שנייַדן אַניאַנז אין דין האַלב רינגס. מיר פאָרן אַניאַנז מיט קעראַץ אין סעסאַמי בוימל, זאַלץ און פעפער. מיר שטעלן די קולד וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאַלאַט שיסל.
ווייך קרימי געזאָלצן קעז ("פעטאַ", "ברינזאַ") מיט קראַשט הענט גלייַך אין אַ שיסל.
מיר געווירץ די שיסל מיט סעסאַמי בוימל, מישן און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 1-2 שעה, אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ זענען סאַטשערייטאַד מיט סיזאַנינגז.
לייג די געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ. 
שנייַדן די קעז מיט דיין הענט גלייַך אין די שיסל 
פּלאָמבירן סאַלאַט מיט סעסאַמי בוימלצו די טיש, סעאַפאָאָד סאַלאַט "טינטפיש אין קאָרעיִש" איז געדינט מיט אַ פריש שטיקל אָדער מיט ווייַס ברויט. גוט אַפּעטיט!
קאָרעיִש טינטפיש גרייט!עס איז גאָרנישט ינדיספּענסאַבאַל אין קאָרעיִש קוויזין. דעריבער, אויב איר טאָן ניט האָבן קיין עקזאָטיש ינגרידיאַנץ, איר קענען שטענדיק פאַרבייַטן זיי מיט אנדערע. לעמאָשל, סעסאַמי בוימל - פיסטאַשקע, רייַז עסיק - ווייַן, קרעם קעז - פּראָסט שווער קעז. דער טעם פון דער שיסל וועט זיין אַ ביסל אַנדערש, אָבער דאָס איז די גאנצע כיין פון די פאַרשיידנקייַט.
