צווישן ליבהאבערס פון פּיקאַלז און פּיקאַלז עס זענען ווייניק וואָס האָבן קיינמאָל פארזוכט "ראָזעווע קרויט." אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי צו דערגרייכן אַזאַ אַ אַמייזינג קאָליר, לאָזן אַ כראָמטשען פון זויער סלייסיז און אַ געווירציק אַראָמאַ. זויער קרויט מיט ביץ קאַנגקערז פון דער ערשטער מוסטער. דאָס איז אַ גרויס אַפּפּעטיזער און אַדישאַן צו סאַלאַדס, פיש, פלייש קיילים, גרינס זייַט קיילים און זייַט קיילים פון פאַרשידן טוווע.
פֿאַר דער צוגרייטונג עס טוט נישט דאַרפן פילע קאַמפּאָונאַנץ און אַ לאַנג צייַט. און די ומגעוויינטלעך אויסזען ריזעמבאַלז פּלאַקט רויז פּעטאַלז, אַזוי דער רעצעפּט פֿאַר שנעל קוקינג זויער קרויט מיט ביץ און באַקומען דעם נאָמען.
פּיקלינג ראָזעווע קרויט מיט ביץ
פֿאַר פּיקלינג איר דאַרפֿן:
- 2 קג ווייַס קרויט;
- 2 בוריק רוץ;
- 1 קליין קאָפּ פון קנאָבל;
- 3 קעראַץ.
פֿאַר די מאַרינייד איר דאַרפֿן:
- 1 ליטער פון פּיוראַפייד וואַסער;
- 150 מל ראַפינירט זונרויז בוימל;
- 150 מל פון 9% עסיק;
- 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון זאַלץ;
- 150 ג צוקער;
- פּיז פון פעפער;
- בייַ בלאַט.
שריט-פֿאַר-שריט קוקינג פּראָצעס:
- שווענקען און ריין די קרויט פון די שפּיץ קאַנטאַמאַנייטאַד אַזוי אַז עס זענען קיין פויל בלעטער.
- וואַשן און שאָלעכץ די ביץ, און דאַן די קעראַץ.
- שנייַדן קרויט בלעטער אין גרויס גענוג סקווערז.
- קעראַץ און ביץ זאָל זיין שנייַדן אין קרייזן (אויב גרויס ביץ - שנייַדן קרייזן אין האַלב).
- קוועטשן אָדער צעהאַקן די קנאָבל.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין צוגעגרייט קאַנטיינערז אין לייַערס, אָלטערנייטינג זיי: קעראַץ, קרויט, ביץ, אַ ביסל קנאָבל און אַזוי אויף. איר קענען מישן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל און שטעלן זיי אין דזשאַרז ווי אַ איין מאַסע.
- גיסן מאַרינייד מיט בשמים צו די ראַנד.
- גיסן אַ ביסל ראַפינירט בוימל אויף שפּיץ.
- קאָווער די דזשאַרז מיט פּלאַסטיק לידז, קיל און שטעלן אין די פרידזשידער.
- לאָזן די קרויט ינפיוז פֿאַר 3-4 טעג. נאָך - עס וועט זיין מעגלעך צו דינען עס צו די טיש.
זויער קרויט מיט ביץ פֿאַר די ווינטער איז בעסטער באקומען אויב איר נוצן שפּעט ווערייאַטיז וואָס האָבן מער גומע און נישט פויל בלעטער. שפּעט וואָרצל קראַפּס וועט אויך זיין זאַפטיק און כעלטיער.
מאַרינאַדע צוגרייטונג:
- צעפירן זאַלץ און צוקער אין העאַטעד וואַסער. זייער קוואַנטיטי קענען זיין אַדזשאַסטיד צו טעם.
- לייג בשמים צו די מאַרינייד און שטעלן אויף פייַער.
- קאָכן, לייגן עסיק און מישן.
- קיל די מאַרינייד אַ ביסל אַזוי אַז די קרויט דרענטשט אין עס טוט נישט קאָכן.
רעצעפּט פֿאַר זויער קריספּי קרויט מיט ביץ פֿאַר די ווינטער
צו פאַרזאָרגן קרויט פֿאַר די ווינטער, איר קענען זעמל עס אין געזונט-קלינד סטעראַלייזד דזשאַרז און געניסן די געווירציק געשמאַק אין קיין צייט.
פֿאַר לאַנג סטאָרידזש, קרויט קענען זיין שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, און אַ קליין איז שנייַדן אין האַלב. שנייַדן קעראַץ און ביץ אין גרויס ברעקלעך, און קנאָבל אין רינגס. אַזוי, וועדזשטאַבאַלז וועט ריטיין מער נוטריאַנץ, און ווען געדינט, עס וועט זיין מעגלעך צו פאַנטאַסייז מיט פאַרשידענע טייפּס פון סלייסיז.
רעגע רעצעפּט פֿאַר זויער סלאַוו מיט ביץ
עס איז ניט נייטיק צו שניידן קרויט אין גרויס קוואַנאַטיז פֿאַר צוקונפֿט נוצן, און דאַן זוכן אַ פּלאַץ צווישן די פאַרשיידנקייַט פון קאַנינג פֿאַר סטאָרינג קאַנס און לאגלען. זויער קרויט מיט ביץ קענען זיין האַלב לויט אַ שנעל רעצעפּט און עס איז גרייט פֿאַר סערווינג אין 4-5 שעה.
קוקינג פּראָצעס:
- קרויט זאָל זיין געהאַקט אָדער טינלי שנייַדן אין סטריפּס.
- אַריבערפירן עס צו אַ גרויס, ראַכוועסדיק שיסל.
- רייַבן ביץ מיט קעראַץ.
- מישן די ביץ, קעראַץ און קרויט און "צעטרעטן" זיי דזשענטלי מיט דיין הענט אַזוי אַז זיי וועלן אַרויסלאָזן די זאַפט.
- קוועטשן קנאָבל צו וועדזשטאַבאַלז.
- שטעלן די מאַסע אין דזשאַרז.
- צוגרייטן די מאַרינייד לויט דעם פריערדיקן רעצעפּט, אָבער די בוימל זאָל זיין גיסן גלייך און וואָרמד אַרויף מיט אַלע קאַמפּאָונאַנץ.
- גיסן די מאַרינייד איבער די גרינס געמיש בשעת עס איז הייס.
- לאָזן צו ינפיוז אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 5 שעה.
עס זענען פילע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר זויער קרויט מיט ביץ. עטלעכע רעקאָמענדירן, פֿאַר אַ שטארקער כראָמטשען, צו לייגן קאַרש בלעטער צו די מאַרינייד (אַזאַ אַ סוד מייגרייטיד פון די רעסאַפּיז פֿאַר ראָולינג קיוקאַמערז). אנדערע - אויף די דערצו פון אַניאַנז און זיס פעפער פֿאַר אַ רייַך טעם. נאָך אנדערע באַשטיין אויף פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער, עסיק און זאַלץ. עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט. עס איז ווערט צו עקספּערימענט אַ ביסל און אין די קוקבוק עס וועט זיין אן אנדער שליימעסדיק רעצעפּט פֿאַר זויער קרויט מיט ביץ פֿאַר די ווינטער.
זויער קרויט אָן עסיק פֿאַר די ווינטער מיט ביץ
פֿאַר פּיקלינג, עסיק איז מאל ריפּלייסט מיט סיטריק זויער. אויף דורכשניטלעך, די סומע איז באשלאסן דורך די נומער פון דריי-ליטער לאגלען - וועגן 1 צפּ. אויף אַ פלאַש וואַסער. טייל מאָל, לימענע זאַפט איז געניצט.
צו שניט קרויט אָן עסיק, ביץ, קעראַץ זענען שנייַדן אין קובעס, און קנאָבל איז שנייַדן אין סלייסיז. קרויט - צעהאַקן. מישן געמישט וועדזשטאַבאַלז טייטלי אין אַ סטעראַלייזד פלאַש און לייגן קאָריאַנדער זאמען, בייַ בלאַט, קלאָווע באַדז און פּיז צו זיי.
קאָכן וואַסער פֿאַר די מאַרינייד (1 ליטער) און צעפירן אין עס 0.5 טיספּונז פון סיטריק זויער, 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון צוקער, 1.5 טבספּ. טייבאַלספּונז פון זאַלץ. קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט, גיסן בלויז בוילד קאַנטיינער מיט קרויט מיט בוילד מאַרינייד. ראָלל אַרויף.
