קוק, וואָס מעהודערדיק פּאַטערנז! ... א מירמלשטיין קאַפּקייקס טורנס שטענדיק סאַפּרייזינגלי שיין, מיט אַן אָריגינעל איין-פון-אַ-טיפּ מוסטער, ווי אַ מוסטער אויף לעמפּערט וואָל אָדער מלקות אויף אַ זעברע. דורך דעם וועג, דאָס איז אַ ביסל קאָמפּליצירט ווערסיע פון די באַרימט זעבראַ שטיקל. אבער אפילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען באַקן אַזאַ אַ שיין און געשמאַק שאָקאָלאַד-נוס שטיקל מיט פּשוט פּראָדוקטן! עס איז בלויז איין ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנט - נוס מעל. עס איז באקומען דורך קוועטשן בוימל פון וואָלנאַץ; היים אַנטקעגענער - נוס קערנאַלז, קראַשט אין אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל. נאָר איין לעפל מושקאַט איז גענוג צו געבן די טייג אַ אָנגענעם בייזש טינט און אַ ליכט נאַטי טאַם (אָדער, צו זיין גענוי, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן 10 ג פון מושקאַט צו 100 ג ווייץ). און מער: באַקינג ווערט מער נוצלעך!
וועלשענער נוס טשאָקלאַט מאַפאַןוועלשענער נוס, געבראכט צו אונדזער געגנט פון סענטראַל אזיע מיט טויזנט יאר צוריק, איז רייטלי גערופן די בוים פון לעבן! נאָך אַלע, ניסלעך אַנטהאַלטן אַ ריזיק סומע פון פּראָטעינס, וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, וואַלאַטאַל, לעסיטהין, פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז. אין דערצו, וואָלנאַץ זענען לעאַדערס צווישן אנדערע מינים אין טערמינען פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. כל די נוציק סאַבסטאַנסיז זענען אויך געפֿונען אין מושקאַט, אַזוי אַדינג עס צו פאַרשידן קיילים איז אַ גרויס געדאַנק. און ניט בלויז אין באַקינג, אָבער אויך אין סאַלאַט דרעסינגז, טוווע, סאָסאַז און יויך. איך פֿאָרשלאָגן איר ערשטער צו פּרובירן די נוס-שאָקאָלאַד מאַפאַן פֿאַר טיי!
- קוקינג צייט: 50 מינוט
- סערווינגז: 10
וועלשענער נוס טשאָקלאַט מאַפאַןינגרידיאַנץ צו מאַכן נוס-שאָקאָלאַד שטיקל:
- 5 עגגס;
- 180-200 ג צוקער;
- 100-120 מל סמעטענע;
- 100-120 ג פּוטער;
- 225 ג ווייץ מעל;
- 1 טבספּ נוס מעל (פול מיט אַ רוק);
- 1 טבספּ קאַקאַאָ פּודער;
- 1.5 צפּ באַקינג פּודער;
- וואָלנאַץ, שאָקאָלאַד טשיפּס - אַפּשאַנאַל;
- 1/6 צפּ salts;
- 1 צפּ זונרויז בוימל צו שמירן די פורעם.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן האָזנ ניסל שטיקלמאכן נוס שאָקאָלאַד שטיקל:
צוגרייטן די פּראָדוקטן: וואַשן די עגשעלל מיט זייף, ונ דורך ריין די ניסלעך, צעשמעלצן די פּוטער.
קלאַפּן עגגס און צוקער - איר נאָר קאָך מיט אַ לעפל, איר קענען נוצן אַ וויסק, אָבער עס איז בעסער צו קלאַפּן מיט אַ מיקסער פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט אַ נידעריק גיכקייַט: עס וועט זיין מער גלענצנדיק.
קלאַפּן צוקער און עגגסלייג סמעטענע צו די וויפּט מאַסע און מישן. קרעם און מייַאָנעז זענען אויך פּאַסיק - וואָס קענען זיין געפֿונען אין די פרידזשידער. אָבער איך נוצן בלויז כאָוממייד מייַאָנעז, אַזוי אין באַקינג פאַרבייַטן עס מיט נידעריק-פעט סמעטענע.
מישן די עגגס געשלאגן מיט צוקער און סמעטענעגיסן די צעלאָזן פּוטער אין די טייג - עס איז נישט הייס, אָבער וואַרעם און גערודער ווידער.
לייג צעלאָזן פּוטעראיצט סיפט די ווייץ מעל געמישט מיט באַקינג פּודער. עס איז דיזייראַבאַל צו סיפט, אַזוי אַז קיין לאַמפּס אַרייַן די טייג און די מעל איז מער ערי: דער באַקינג וועט זיין מער גלענצנדיק.
סיפט מעל מיט באַקינג פּודערקאָך - עס טורנס אויס אַ טייג פון מיטל געדיכטקייַט, אין קאָנסיסטענסי ענלעך צו דיק סמעטענע. צעטיילן עס אין דרייַ גלייַך טיילן.
ניד די טייג פֿאַר די נוס-שאָקאָלאַד שטיקלגיסן אַ ספּונפול פון קאַקאַאָ פּודער אין איין טייל פון די טייג, אַ ספּונפול פון נוס מעל אין די רגע, און לאָזן די דריט טייל ווייַס.
מיר צעטיילן די טייג אין דרייַ פּאָרשאַנז און לייגן קאַקאַאָ פּודער אין איין סערווינג, צו אן אנדער נוס מעלנאָך מיקסינג, מיר באַקומען שאָקאָלאַד און האָזנ ניסל טייג. צו מאַכן די קאַפּקייק אפילו טייסטיער, איר קענען לייגן אַ ביסל געהאַקט וואָלנאַץ צו די נוס טייל און גיסן שאָקאָלאַד טשיפּס אין די טייג מיט קאַקאַאָ. עקספּערימענט דורך לייגן רייזאַנז, דאַר פירות, מאָן זאמען, בעריז, געצוקערט פירות צו די טייג - עס זענען פילע אָפּציעס, און עס סייַ ווי סייַ געשמאַק און שיין!
מישן די טייג ברעקלעךשמירן די שטיקל פּאַן מיט זונרויז ייל און אָנהייבן פאַרשפּרייטן די טייג אין פּאָרשאַנז: ווייַס, טונקל, נוס. איר קענען נוצן אַ פאָרעם מיט אַ לאָך, קייַלעכיק אָדער רעקטאַנגגיאַלער.
שטעלן די טייג אין פּאָרשאַנז אין אַ באַקינג שיסלפאַרשפּרייטן די רגע שיכטע פון טייג מיט אַ לעפל, אָלטערנייטינג פארבן.
פאַרשפּרייטן די רגע שיכטע פון טייגאיר האָבן געלייגט אַלץ, איר קענען האַלטן אַ ציינשטעכער דזשענטלי און טונקען עס אין די טייג. דאָ איז אַ מוסטערד קאַפּקייק!
לייטלי מישן די לייַערס פון טייגמיר שטעלן די פורעם אין די ויוון, העאַטעד צו 180 С. באַקן אויף אַ דורכשניטלעך הייך פֿאַר 30-40 מינוט. די פּינטלעך צייט וועט אָפענגען אויף די גרייס פון דעם פורעם און די הייך פון די שטיקל. אין די פאָרעם פון די לאָך, עס וועט באַקן פאַסטער, און ווען באַקינג אין אַ רעקטאַנגגיאַלער, עס וועט נעמען מער צייט. די קופּקאַקע איז גרייט ווען די באַמבו שפּיצל קומט אויס פון די טייג טרוקן און די שפּיץ סקאָרינקע איז ביוטאַפלי בראַונד מיט אַ גאָלדען ברוין קאָליר.
באַקן אַ נוס און שאָקאָלאַד מאַפאַן אין די ויווןצו מאַכן די קאַפּקייקס לייכט קומען אויס פון די פורעם, דזשענטלי ויסקוקן די עדזשאַז מיט אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ אָדער מעסער (קערפאַלי צו נישט קראַצן די פורעם), דעקן מיט אַ שיסל און קער איבער. ניט טרייסלען אויס? קאָווער די פורעם מיט אַ פייַכט האַנטעך, לאָזן עס שטיין פֿאַר 5-7 מינוט. די קאַפּקייק איז סטימד און וועט קומען אויס לייכט, זיי זענען אויף אַ שיסל.
מיר נעמען אויס די נוס-שאָקאָלאַד שטיקל און לאָזן עס קילווען די קאַפּקייקס קולד אַראָפּ, שנייַדן עס אין צעטיילט ברעקלעך.
דאָס איז אַ שיין קרייַז-סעקשאַנאַל מוסטער באקומען דורך קאַמביינינג דריי טייפּס!
וועלשענער נוס טשאָקלאַט מאַפאַןמיר מאַכן טיי און פאַרבעטן שטוב צו די טיש - הנאה אַ שמעקנדיק און געשמאַק נוס-שאָקאָלאַד שטיקל!
