געהאַקט שניצל, האַלב אין די ויוון - זאַפטיק, יידל און שמעקנדיק. דער רעצעפּט איז אַ גאַדסענד פֿאַר יענע אין אַ ייַלן צו קאָכן עפּעס ומגעוויינטלעך, געשמאַק, אָבער עס איז לעגאַמרע קיין צייַט צו קאָכן. איר טאָן ניט האָבן צו אַרן מיט אַ פליישמילכל: אַ קאַטינג ברעט און אַ מעסער זענען גענוג. די ברעט זאָל זיין פון אַזאַ אַ גרייס אַז ניט בלויז אַקאַמאַדייץ אַלע די ינגרידיאַנץ פון דעם רעצעפּט, אָבער אויך לאָזן פּלאַץ פֿאַר אַרבעט. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ ברייט שאַרף מעסער פֿאַר טשאַפּינג פלייש. אַזאַ נייווז האָבן פאַרשידענע נעמען - לוקע, בילכוק, האַקמעסער. א ברייט מעסער איז אַ זייער באַקוועם זאַך, ספּעציעל אויב איר קאָכן קליין פּאָרשאַנז. שטימען אַז די אָנהייב פון אַ פליישמילכל אָדער וואַשינג אַ בלענדער צו קאָרמען צוויי מענטשן איז נישט שטענדיק באַקוועם.
געהאַקט שניצל אין די ויוון- קוקינג צייט: 25 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 2
ינגרידיאַנץ פֿאַר שניצל געהאַקט אין די ויוון
- 500 ג הינדל ברוסט פאַליי;
- 60 ג אַניאַנז;
- 60 ג אַלט-געבאַקן לאַבן;
- 35 מל שווער קרעם;
- 50 ג פון פּאַרמעסאַן;
- 20 ג דאַר קעראַץ;
- 15 ג סילאַנטראָו;
- 5 ג פּאַפּריקאַ פלאַקעס;
- 10 מל סוי סאָוס;
- 15 ג מייַאָנעז;
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ, גרינס בוימל;
- לימענע אָדער לייַם, ראָוזמערי.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון שניצל געהאַקט אין די ויוון
גלייך ויוון די ויוון, און בשעת עס איז באַהיצונג, צוגרייטן די מינסט פלייש. אין די 10 מינוט אַז די פלייש וועט זיצן אין די ויוון, איר קענען שנייַדן אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
ערשטער, שנייַדן די הינדל ברוסט פאַליי אין קובעס, און צעהאַקן פיינלי מיט האַקמעסער.
צעהאַקן פיינלי הינדלמיר שיילן אַ קליין ציבעלע פון די כאַסק, צעהאַקן, לייגן צו די געהאַקט פלייש.
לייג ציבעלע צו פליישדערנאָך, לייגן ינגרידיאַנץ אַז נישט בלויז מאַכן די שניצל ווייך, אָבער אויך העלפֿן צו "קליי" די סטאַפינג. שנייַדן די סקאָרינקע פון די אַלט - געבאַקן לאַבן, צעהאַקן די פלייש פיינלי.
מיר גיסן די סלייסט לאַבן אויף די ברעט, גיסן אַלע די פעט קרעם.
לייג די לאַבן און קרעםווייַס הינדל פלייש איז גאַנץ טרוקן, אַזוי אַז די הינדל סטשניטזעל געהאַקט אין די ויוון טורנס אויס צו זיין זאַפטיק, לייגן די "פעט" ינגרידיאַנט - גרייטיד פּאַרמאַזאַן.
געווירץ די מינסט פלייש - גיסן דאַר קעראַץ און דאַר פּאַפּריקאַ אין קאַשע, אַ פיינלי געהאַקט בינטל פון פריש סילאַנטראָו, גיסן די סוי סאָוס.
אַלע צוזאַמען, זאַלץ צו דיין לייקינג און צעהאַקן די האַקמעסער מאַסע. דאָס איז אַ וויכטיק פונט אין דער צוגרייטונג - בעשאַס די טשאַפּינג פּראָצעס, די ינגרידיאַנץ זענען געזונט געמישט און נאָך קראַשט.
פּאַרמעסאַן 
שפּריצן מינסט פלייש געווירץ 
מיר צעהאַקן די מאַסע מיט טשאַפּערזטיילן די מינסט פלייש אין צוויי פּאָרשאַנז, פאָרעם גרויס פלאַך סטשניטזעלס. עס איז אוממעגלעך צו אַריבערפירן אַזאַ אַ שניצל מיט דיין הענט, אָבער איר דאַרפֿן צו ימאַדזשאַן די פאָרעם פון די צוקונפֿט פּראָדוקט.
מיר פֿאָרמירן סטשניצעלסמיר נעמען אַ פאָרעם מיט אַ דיק דנאָ און ניט-שטעקן קאָוטינג, שמירן עס מיט אָודערלאַס גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן צוויי סערווינגז פון מינסט פלייש. גלייך אין אַ פּאַן, מיר פאָרעם סטשניזזעלס וועגן סענטימעטער דיק, קוועטשן אַ דין פּאַס פון מייַאָנעז אויף שפּיץ.
שטעלן די סטשניטזעלס אויף די פּאַן, אַדזשאַסטינג די פאָרעםמיר פּרעהעאַט די ויוון צו 210 דיגריז, שיקן די פאָרעם צו די הייס קאַבינעט פֿאַר 12 מינוט, 3 מינוט איידער עס איז גרייט.
באַקן סטשניזעלס אין די ויווןצו די טיש מיר דינען הינדל שניצל געהאַקט מיד פון די ויוון, אין די היץ פון די היץ. פעפער מיט שוואַרץ פעפער, גיסן איבער לימענע זאַפט, גאַרניש מיט אַ ספּריג פון ראָוזמערי. גוט אַפּעטיט!
געהאַקט הינדל שניצל גרייט!דאָך, דאָס איז נישט אַ ווינינעס שניצל, אָבער דער טעם איז אויך ינקאַמפּעראַבאַל. זיין זיכער צו צוגרייטן אַ גרינס סאַלאַט אָדער קאַרטאָפל פֿאַר אַ זייַט שיסל.
