די מערסט געשמאַק זענען פּיעס מיט פירות אָדער בעריז, ספּעציעל מיט טשעריז. איר קענען קאָכן קאַרש פּיעס פון קיין טייג און באַקן אין די ויוון, פּאַמעלעך קוקער, מייקראַווייוו און אפילו אַ סקאָווראָדע. אין דער קאָכן, כאַוסווייווז האָבן אַזאַ אַ פּראָבלעם ווי ליקאַדזש און סאַבסאַקוואַנט קאַמבאַסטשאַן פון זאַפט. איר קענען ויסמיידן דעם מיט עטלעכע סיקריץ. אַזוי, מיר פאָרשלאָגן אַ סעלעקציע פון די בעסטער קייקס מיט קאַרש.
פּריפּערינג די פילונג
קאַרש פֿאַר די פילונג זאָל זיין געוואשן ונ דורך, און אויב נייטיק, אַראָפּנעמען די זאמען. טאָן דאָס דורך מאַשין אָדער אין דער אַלט פאַשאַנד וועג, מיט אַ שפּילקע. אויב איר זענט פּריפּערינג פּיעס מיט פאַרפרוירן טשעריז, איר מוזן ערשטער פרירן עס.
דער ווייַטער שריט איז אַ ענין פון געשמאַק פֿאַר אַלעמען.
צו באַזייַטיקן קאַרש אַסידאַטי און פאַרמייַדן זאַפט פלאָוז אויס בעשאַס קוקינג, קוק קוק צו גיסן די ריזאַלטינג קאַרש מיט צוקער צו טעם, לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה און שטעלן אויף פייַער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. איבער נידעריק היץ.
שטעלן עס אין אַ קאַלאַנדער: נוצן בעריז פֿאַר פּיעס, און לאָזן די סירעפּ צו ווייקן דעם שטיקל אָדער מאַכן טרינקען. אויב עס איז קיין צייט, איר קענען נישט נאַרן זיך און נאָר נעמען קלעם ווי אַ פילונג.
ויוון קאַרש פּיראָג רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר יענע וואס ווי הייוון טייג און האָבן קיין פראבלעמען מיט דער צוגרייטונג:
- קאַמביין האַלב אַ גלאז פון וואַסער און מילך (זייער טעמפּעראַטור זאָל זיין אַ ביסל האָטטער ווי דיין הענט, אָבער נישט האָטטער אַזוי די הייוון קען נישט קאָכן) און צעפירן 3 צפּ. הייוון (פריש דאַרף 25 גר.).
- אין דעם קוואַרטאַל מאַכן צוקער מיט מעל 1 טבספּ. l יעדער ינגרידיאַנט.
- סטערינג ונ דורך, לאָזן די געמיש אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ האַלב שעה.
- נאָך צייט, לייגן 2 טבספּ. l צוקער, האַמער אַ יי, 3 טבספּ. l זונרויז בוימל סיפטיד 2.5 טבספּ. מעל און אַ ביסל זאַלץ. פֿון די ריזאַלטינג געמיש ניד די טייג, נישט סטיקינג צו די הענט, אָבער אין דער זעלביקער צייט געהארכזאם און ווייך.
- דער פאַרטיק טייג איז ראָולד אין אַ בולקע, געשטעלט אין אַ שיסל ספּרינגקאַלד מיט מעל, באדעקט מיט אַ סערוועטקע און לאָזן צו וואַרעמען 40 מינוט פֿאַר וווּקס.
- נאָך צייט, די טייג איז שנייַדן אין 12 קאָלאָבאָקס, פון וואָס פליישיק קייקס זענען געשאפן.
- א ביסל טשעריז זענען שטעלן אויף יעדער קרייַז (אין אַלגעמיין, וועגן 0.6 קג פון טשעריז וועט זיין פארלאנגט; וועגן 1 טבספּ צוקער, דיפּענדינג אויף די זויער פון די קאַרש), וועגן האַלב אַ צפּ. צוקער, קראָכמאַל (1/4 פון צפּ), וואָס טיקאַנז די זאַפט און פּריווענץ עס פון פלאָוינג.
- א פּיראָג איז געשאפן און געשיקט צו די באַקינג בלאַט מיט אַ נעט אַראָפּ אין אַ ווייַטקייט פון 1.5 סענטימעטער פון יעדער אנדערער.
- לאָזן די פּיעס צו רוען אויף די באַקינג בויגן פֿאַר האַלב אַ שעה, און דאַן, מיט אַ באַרשט, דעקן מיט אַ געשלאגן יי און שיקן זיי אין אַ וואַרעם אַרויף צו 180 ° C פֿאַר 20-25 מינוט
די צייט עס נעמט צו באַקן קאַרש פּיעס פון הייוון טייג דעפּענדס אויף דיין טעלער, אַזוי דער פּראָצעס זאָל זיין מאָניטאָרעד.
דאָווני פּיעס
צו מאַכן פּיעס מיט ווייך און ערי קאַרש, ווי פּוך, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קעפיר רעצעפּט:
- וואַרעם אַ ביסל קעפיר (1 טבספּ.), לייג גרינס בוימל (האַלב אַ גלעזל), גיסן אַ לעפל, די זעלבע סומע פון זאַלץ און מישן.
- סיפט מעל (0.5 קג) אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און מישן מיט הייוון (1/2 פּאַקאַט אין טרוקן פאָרעם). אויב איר נוצן לעבן הייוון, זיי מוזן ערשטער זיין צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער.
- גיסן קעפיר אין די מעל מאַסע, ניד די טייג און לאָזן צו רו אין וואַרעמקייַט 40 מינוט.
- אין דער דערווייל, צוגרייטן די פילונג. עס וועט נעמען וועגן 0.5 קג פון טשעריז.
- צו פאָרעם אַ "ווורשט" פון די פאַרטיק טייג און שנייַדן עס אין עטלעכע קליין ברעקלעך, פון וואָס די פלאַך קייקס זאָל זיין ראָולד.
- צוקער און פילונג זענען געשטעלט אויף די קרייזן, קניפּ די עדזשאַז, פאָרמינג אַ פּיראָג און שיקן עס אויף אַ באַקינג בלאַט פֿאַר 20 מינוט.
- שמירן די פּאַטיז מיט אַ געשלאגן יי און שיקן זיי צו באַקן בייַ 200 דיגריז, קאָנטראָלירן דעם פּראָצעס.
צו באַזייַטיקן די ריזאַלטינג זאַפט, אַנשטאָט פון קראָכמאַל, איר קענען נוצן אַ געמיש פון מעל און ברעאַדקרומבס, וואָס דאַרפֿן צו שלאָפן די פילונג.
קאַרש פּיעס אין אַ פּאַן
יוזשאַוואַלי באַקן קייקס מיט קאַרש אין די ויוון. אויב דאָס איז נישט, איר קענען נוצן די פּאַן:
- אין אַ טיף קאַנטיינער פאַרבינדן 0,4 ל קעפיר, 2 עגגס, אַ ביסל זאַלץ, 80 ג צוקער און מישן געזונט.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, פאַרבינדן 2 ג פון סאָדע מיט סיפטיד מעל (0.7 קג), לייגן עס צו די קעפיר מאַסע אין פּאָרשאַנז און ניד די טייג. עס זאָל זיין געהארכזאם און ווייך.
- לאָזן די טייג אויף די זייַט פֿאַר אַ האַלב שעה, און אין די דערווייל צוגרייטן אַ פילונג פון 0.8 קג קאַרש.
- דער טיש איז ספּרינגקאַלד מיט מעל, פאַרשפּרייטן די פאַרטיק טייג אויף עס, צעטיילט אין קליין באַללס און ראָולד אין קייקס.
- נאָך געלייגט די פילונג און אַ ביסל צוקער אויף יעדער שטיקל, סיקיורלי פאַסטן די עדזשאַז.
- היץ די בוימל אין אַ פריינג פּאַן, טונקען די פּיעס אין עס און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
גרייט קייקס זענען געלייגט אויף אַ סערוועטקע צו עלימינירן וידעפדיק פעט און געדינט אויף די טיש.
ביר קאַרש פּאַף געבעקס
וואָס רעסאַפּיז טאָן ניט קומען פֿאַר צו מאַכן פּיעס מיט טשעריז. באַטראַכטן די אָפּציע פון באַקינג פון בלאָז געבעקס געמאכט אויף ביר. דער רעזולטאַט וועט איר ביטע: נישט בלויז מיט זיין אַמייזינג געשמאַק, אָבער אויך מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.
קוקינג אופֿן:
- סיפט די מעל אין אַ סומע פון 0.6 קג מיט אַ רוק. רייַבן 0.45 קג פון מאַרגאַרין אויף אַ כאַבאַרניק, דיסטריביוטינג און קראַמבלינג עס אין מעל, און קערפאַלי רייַבן אין ברעקלעך מיט דיין הענט. גיסן 1 טבספּ. ביר (נעמען ליכט גראַדעס) און ניד די טייג מיט אַ לעפל. ווי באַלד ווי די טייג אויפהערן צו זיין קלעפּיק, עס איז ראָולד אין אַ פּילקע און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
- נאָך די צייט, די טייג איז ציען אויס און נידינג איז פארבליבן מיט די הענט ביז די סטיקקינעסס פאַרשווונדן, און לייגן מעל אין פּאָרשאַנז (וועגן 0.2 קג).
- די פאַרטיק טייג איז נישט ראָולד טינלי און שנייַדן אין קוואַדראַט פראַגמאַנץ. פאַרשפּרייטן די קאַרש פילונג אויף יעדער פון זיי (עס וועט נעמען וועגן 3 טבספּ. טשעריז), גיסן אַ האַלב צפּ. צוקער און קראָכמאַל. פאַסטן די עדזשאַז אַזוי אַז טרייאַנגגיאַלער אָדער קוואַדראַט פּיעס זענען געשאפן
- האָלעס זענען געמאכט פון אויבן (דאָס וועט פאַרמייַדן קראַקינג פון די טייג בעשאַס באַקינג) און געשיקט פֿאַר 30-40 מינוט. אין אַ ויוון העאַטעד צו 180 º.
אויב איר האָט פֿראגן אין דעם פּראָצעס פון מאַכן קאַרש פּיעס, די ווידעא וועט העלפֿן איר רעכענען עס אויס. ניצן די פארגעלייגט רעסאַפּיז, איר קענען צוגרייטן פֿאַר דיין ליב געהאט אָנעס געשמאַק קייקס מיט קאַרש פילונג לויט אַלע כּללים.
