הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל פעסט ענטרענטשט אין די פעסטיוו מעניו פון פילע דורות. מייַן פרייַנד, וואָס איז לינקס ווייַט און לאַנג צוריק, בעשאַס איר קורץ וויזיץ אין איר היסטארישן כאָומלאַנד, באפוילן בלויז אַ הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל מיט ברוין ברויט, און נישט קוק וואָס איר געשמאַק פּרעפֿערענצן וואָלט באַטראַכטן צו פּשוט.
איך פאָרשלאָג צו דיווערסאַפיי אונדזער קלאַסיש סאַלאַט מיט כאָוממייד הערינג, און ווענדן די "מאַנטל" אויף די זעמל, וואָס וועט נישט בלויז שפּאָרן פּלאַץ אין די פרידזשידער איידער די יום טוּב, אָבער אויך לאָזן איר צו מאַכן עטלעכע פאַרשיידנקייַט אין די באַשטעטיקן פון די פעסטיוו טיש.
זעמל "העררינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" מיט הערינג כאָוממייד סאָלטינגכאָוממייד סאָלטאַד הערינג איז צוגעגרייט זייער געשווינד, אָבער איידער עס קענען זיין געוויינט צו צוגרייטן סנאַקס, בייַ מינדסטער 3 טעג מוזן דורכגיין.
- צוגרייטונג צייט: 30 מינוט
- סאָלטינג מאָל פון הערינג: 3 טעג
- ראָולעטטע צוגרייטונג צייט: 30 מינוט
ינגרידיאַנץ פֿאַר הערטינג סאָלטינג:
- 2 גרויס העררינגס;
- 4 טיספּונז זאַלץ מיט אַ רוק;
- 2 טיספּונז פון צוקער;
- 1 לעפל עפּל עפּלזאַפט עסיק;
- בייַ בלאַט, קלאָוועס, פעפער;
ינגרידיאַנץ פֿאַר הערטינג סאָלטינגינגרידיאַנץ פֿאַר זעמל "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" מיט כאָוממייד סאָלטינג פון הערינג:
- 2 הערינג פיליץ;
- 3 מיטל פּאַטייטאָוז;
- 3 קעראַץ;
- 3 קליין ביץ;
- 1 ציבעלע;
- מייַאָנעז, גרינז;
ינגרידיאַנץ פֿאַר זעמל "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל"א מעטאָד צו צוגרייטן אַ זעמל פון "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" מיט כאָוממייד סאָלטינג פון הערינג.
זויערע הערינג. מיר סעלעקטירן אַ גרויס הערינג אָן וואונדער פון "זשאַווער." פֿאַר מאַרינייד איר דאַרפֿן פּראָסט זאַלץ, צוקער, עפּל אָדער ווייַנטרויב עסיק, עטלעכע לאָראַל בלעטער, 6-7 פּיז פון שוואַרץ פעפער און עטלעכע קלאָוועס.
מיר מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן אויף די בויך פון די הערינג, באַקומען די ינסיידז, אַראָפּנעמען די הויט, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, אַראָפּנעמען די באַרגרוקן. מיר שטעלן אַ געוואשן פאַליי, קאַוויאַר און מילך אין אַ סלוי.
פּילד און געהאַקט הערינג אין אַ סלוי און גיסן ראָסלמיר מאַכן אַ מאַרינייד. אין אַ קליין סומע פון בוילינג וואַסער, צעלאָזן זאַלץ, צוקער, לייגן בשמים. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן עפּל אָדער ווייַנטרויב עסיק. גיסן די הערינג מיט אַ קולד מאַרינייד. די מאַרינייד מוזן זיין קאַלט, אַנדערש די פיש וועט קאָכן, זיין פלייש וועט ווערן פרייַ! מיר באַזייַטיקן די סאָלטיד הערינג אין די פרידזשידער פֿאַר דריי טעג.
נאָך 3-4 טעג, די הערינג "ריפּענס", איר קענען קאָכן פון עס אַ קלאַסיש און באַליבט הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל, און צו דיווערסאַפיי די אויסזען פון אַ טראדיציאנעלן פֿאַרבייַסן, מיר זעמל עס אין אַ זעמל. עס איז זייער פּשוט צו טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן אַ זעמל פון קלינג פילם.
שמירן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די צוגרייטונג פון די זעמלאַלע אנדערע פּראָדוקטן פֿאַר אַ הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל, איך טראַכטן עס איז ניט נייטיק צו רשימה. נאָר אין פאַל, עמעצער פארגעסן - ביץ, קעראַץ און פּאַטייטאָוז, בוילד אין זייער יונאַפאָרמז, אַניאַנז און מייַאָנעז.
פילע לייגן בוילד עגגס אָדער גרייטיד קנאָבל צו די הערינג. דאָ, ווי זיי זאָגן, "אַלעמען האט זייער אייגן געשמאַק, עמעצער לייקס קאַווענע און עמעצער כאַזער קאַרטאַלאַדזש." צו מאַכן די סאַלאַט גאָר כאָוממייד, איר קענען אויך מאַכן מייַאָנעז מיט דיין אייגענע הענט.
דער רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד מייַאָנעז קענען זיין געוויזן אין דעם רעצעפּט: כאָוממייד וואַכטל יי מייַאָנעז, מיט הזיתים און גרין פעפער
נעמען אַ פייַן כאַבאַרניק, מאָל אַלע די וועדזשטאַבאַלז. רייַבן די אַניאַנז פיינלי אַזוי אַז די ציבעלע סלייסיז טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך מיט טשאַפּינג די זעמל אין דין פּאָרשאַנז.
לייגן אויס ביץ, קעראַץ און פּאַטייטאָוז אין לייַערס. דערנאָך מיר שטעלן הערינגמיר שטעלן די פילם שיכטע אין קער - ביץ, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. דערנאָך מיר שטעלן די הערינג פון דער היים אַמבאַסאַדאָר, לייגן די גרייטיד ציבעלע. לייַערס פון וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן אַ ביסל זאַלץ אַזוי אַז דער סאַלאַט איז נישט פריש.
מיר ווענדן די זעמל און שטעלן עס אין די פרידזשידערמיר ווענדן די הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל אין אַ ענג זעמל, אַראָפּנעמען עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער.
זעמל "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל"גרייט זעמל "העררינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" האלט זיין פאָרעם געזונט און שנייַדן בישליימעס. איר קענען גיסן עס מיט מייַאָנעז אָדער צעהאַקן און דינען שיין סלייסיז פון זעמל מיט אַ חלק פון סאָוס פֿאַר יעדער גאַסט סעפּעראַטלי.
