קאַרטאָפל מיט מאַשרומז איז אַ פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייט געשמאַק זייַט שיסל. דערצו, ער איז פּריפּערינג אין אַ ביסל מינוט. מיר פֿאָרשלאָגן איר באקענען זיך מיט אַ סעלעקציע פון שוועמל רעסאַפּיז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן.
קאַרטאָפל מיט דאַר האָניק מאַשרומז
מאַשרומז זענען נישט בלויז אַ געשמאַק פּראָדוקט. בעשאַס פאסטן, זיי קענען ווערן די יקער פון קיילים ווען פלייש איז פאַרבאָטן צו עסן. מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז. מיר וועלן נוצן דאַר מאַשרומז.
דער רעצעפּט ניצט דאַר מאַשרומז. אָבער אויב איר האָט ניט געפֿונען אַזאַ, איר קענען נעמען פריש אָנעס.
צו צוגרייטן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק צו דיין פינגגערטיפּס: 0.1-0.15 קג דאַר מאַשרומז (ווי פילע ווי מעגלעך), 5-6 קאַרטאָפל טובערס. דערצו, איר דאַרפֿן ציבעלע ברוקווע, בשמים, זאַלץ און גרינס בוימל וועגן 3 טבספּ. l
קוקינג:
- דער ערשטער שריט איז צו ווייקן האָניק מאַשרומז אין קאַלט וואַסער און לאָזן זיי אין אַ פאָרעם פֿאַר אַ שעה.
- פליסן די פליסיק נאָך צייַט, וואַשן די מאַשרומז און קאָכן נאָך האַלב אַ שעה. שטעלן די צוגעגרייט מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, וואַרטן פֿאַר אַלע די נעץ צו פליסן און קיל.
- שאָלעכץ און שווענקען די קאַרטאָפל טובערס און ציבעלע. שנייַדן די ציבעלע אין קובעס און צעהאַקן די פּאַטייטאָוז אין קובעס.
- היץ בוימל אין אַ פּאַן און פּרעגלען די אַניאַנז.
- צוגרייטן די מאַשרומז. צו טאָן דאָס, שנייַדן אַוועק די לאַנג לעגס. עס איז בעסער נישט צו לאָזן זיי צו בראָטן, ווייַל זיי זענען אויך פייבראַס. עס איז בעסער צו דרייַ זיי שפּעטער אין מינסט פלייש און מאַכן דעם סאָוס. לאָזן קליין כאַץ אַנטשיינדזשד, און שנייַדן גרויס אָנעס אין ברעקלעך.
- שטעלן די מאַשרומז אין די ציבעלע און פּרעגלען אַ פערטל שעה.
- אין דעם קוואַרטאַל צו מאַשרומז שיקן פּאַטייטאָוז און, נאָך געמישט אַלץ, דישן פֿאַר 10 מינוט אונטער די דעקל.
- גיסן אין 1.5-2 טבספּ. וואַסער, לייגן לאַוורושקאַ, זאַלץ, בשמים, ערד פעפער.
- סטו די שיסל ביז די פּאַטייטאָוז זענען גאָר האַלב. אין דער זעלביקער צייט, די אינהאַלט פון די פּאַן זאָל נישט זיין ערלויבט צו גערל.
צולייגן די סטוד פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אויף פּלאַטעס, גאַרניש מיט געהאַקט הערבס און דינען.
שוועמל קאַרטאָפל
מאַכן אַ מעהודערדיק בייקט קאַרטאָפל מיט מאַשרומז לויט אַ שווייצער רעצעפּט וואָס וועט מאַכן געוויינטלעך פּראָדוקטן צו אַ פאַקטיש פיירווערק פון געשמאַק, סיזאַנד מיט קעז הערות.
כל איר דאַרפֿן זענען 0.1 פריש מאַשרומז, אַ פונט פון קאַרטאָפל טובערז, 0.1 קג פון שווער קעז, 60 ג פּוטער, פעפער, זאַלץ און טרוקן באַסיל.
קוקינג:
- וואַשן די פּאַטייטאָוז ונ דורך, שאָלעכץ זיי, שנייַדן אין סלייסאַז ניט מער ווי 1 סענטימעטער און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן, לייגן פּוטער ביז האַלב-גרייט. אין דעם פונט, לייגן באַסיל און זאַלץ.
- וואַש די מאַשרומז, אויב נייטיק - שיילן און שנייַדן די שפּיץ פון די לעגס און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. קוים רייַבן די קעז.
- שמירן די פורעם מיט בוימל, שטעלן אַ טייל פון די קאַרטאָפל אַזוי אַז עס קאָווערס ביידע ווענט און דנאָ.
- מישן די רוען קאַרטאָפל סלייס קערפאַלי מיט קעז און מאַשרומז און לייגן זאַלץ און בשמים.
- די ריזאַלטינג מאַסע פּלאָמבירן די באַקינג שיסל און שיקן צו די ויוון פֿאַר אַ האַלב שעה. קוקינג טעמפּעראַטור 180 С.
איר קענען דינען ביידע אין די פאָרעם זיך און אין פּלאַטעס, דעקערייטאַד מיט גרינז. די שיסל גייט גוט מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
די קאַרטאָפל האַלב לויט דעם רעצעפּט מיט הינדל און מאַשרומז אין די ויוון וועט זיין זייער געשמאַק. איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן אַ פּלאַסט פון פלייש און באַקן די שיסל ביז עס איז גרייט.
מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַמעלעך קוקער
דער קראַק-טאָפּ האט פעסט גענומען אַ לידינג אָרט אין דער קיך. און דאָ איז אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז.
די שיסל איז גוט אין אַז איר קענען לייגן פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז צו עס דיפּענדינג אויף די סעזאָן.
אויב עס זענען קיין פראבלעמען מיט וועדזשטאַבאַלז אין די זומער, אין די ווינטער, עס קען זיין שוועריקייטן. איר קענען פאַרבייַטן די צוקיני מיט קרויט. און איר קענען גאָר ינאַקסעסאַבאַל וועדזשטאַבאַלז צו פאַרבייַטן די פאַרפרוירן געמיש. אין קיין פאַל, די שיסל טורנס אויס פאַרביק, שמעקנדיק, זאַפטיק און זייער געשמאַק.
צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין אַ פּאַמעלעך קוקער, איר זאָל האָבן האַנט: 2-3 פּאַטייטאָוז, 0.4 קג טשאַמפּיגנאָנס, האַלב גלאָק פעפער, איין צוקיני, פּאַטלעזשאַן און ציבעלע ברוקווע, 2 טאַמייטאָוז. אין דערצו, איר וועט דאַרפֿן גרינס בוימל, האַלב אַ ליטער פון וואַסער, זאַלץ מיט בשמים און פֿאַר געשמאַק - אַ בינטל פון הערבס און 2-3 קנאָבל קלאָוועס.
קוקינג:
- ערשטער, צוגרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז: וואַשן, שיילן און שנייַדן: קאַרטאָפל טובערס און גלאָק פעפער אין קליין קיובז, פּאַטלעזשאַן (ביז אַהער אַראָפּנעמען די שאָלעכץ) און צוקיני אין קרייזן, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז אין האַלב רינגס. וואַשן די מאַשרומז, שאָבן, אויב זיי זענען גראָב, שנייַדן אַוועק אַ ביסל פוס און שנייַדן אין ברעקלעך.
- פּרעגלען די מאַשרומז אין הייס בוימל ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ.
- לייג גרינס בוימל צו די שיסל פון די מולטיקאָקער און לייגן געהאַקט פּאַטייטאָוז.
- אויבן איז אַ פּלאַסט פון געפּרעגלט מאַשרומז. לייג פעפער, זאַלץ און בשמים (אַ ביסל).
- שטעלן געהאַקט ציבעלע געמישט מיט קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס.
- דער ווייַטער שיכטע איז צוקיני און פּאַטלעזשאַן. לייגן זאַלץ און פעפער ווידער.
- צולייגן געהאַקט גלאָק פעפער.
- פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר סלייסיז.
- וואַשן גרינז, טרוקן מיט אַ האַנטעך, צעהאַקן פיינלי, יוואַנלי שפּריצן די שפּיץ שיכטע.
- גיסן אַ ביסל וואַסער. שטעלן די שיסל אין די אַפּאַראַט, פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן פֿאַר איין שעה אין די "יקסטינגגווישינג" מאָדע.
אַלץ, קאַרטאָפל מיט מאַשרומז איז גאָר גרייט, עס בלייבט נאָר צו צולייגן אויף פּלאַטעס און פאָרזעצן צו די סעודה.
באַמערקונג אַז איר דאַרפֿן צו גיסן אַ ביסל וואַסער, ווייַל בעשאַס קאָכן וועדזשטאַבאַלז וועט געבן אַ פּלאַץ פון זאַפט.
פּאָטאַטאָעס מיט מאַשרומז אין פּאַץ
עס מיינט אַז קוקינג אין פּאַץ איז די הייך פון קולינאַריש עקסאַלאַנס. גאָר נישט. ווער עס יז קענען קאָפּע מיט די אַרבעט. און עס טורנס זייער שמעקנדיק און געשמאַק. נו, נעמען פּאַטייטאָוז אין פּאַץ מיט פלייש און מאַשרומז פֿאַר פּראָצעס.
פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן: 0.3 קג פון קאַרטאָפל טובערס און טשאַמפּיגנאָנס, 50 ג פון קעז, 20 ג דאַר דאַר מאַשרומז, 0.1 קג פון ציבעלע ברוקווע. אַדדיטיאָנאַללי: גרינס בוימל, יויך און סמעטענע (אַלע צו טעם), זאַלץ און בשמים.
קוקינג:
- צוגרייטן אַלע פּראָדוקטן. וואַשן די מאַשרומז, גיסן קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה. קעז רייַבן. וואַשן, שיילן און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז און פּאַטייטאָוז אין קובעס, און מאַשרומז אין דין סלייסיז.
- פּרעגלען די פּאַטייטאָוז אין העאַטעד בוימל, פאַר-זאַלץ.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז און פּרעגלען די ציבעלע אין די רוען בוימל ביז גילדענע.
- ווען די ציבעלע איז האַלב גרייט, אַ טייל פון די סאָוקט מאַשרומז און טשאַמפּיגנאָן זאָל זיין מוסיף צו עס. שפּריצן מיט פעפער, זאַלץ און מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- לייג טשאַמפּיגנאָנס און עטלעכע מאַשרומז צו די ציבעלע. אין אַ טאָפּ, שטעלן האַלב פון די ציבעלע-שוועמל מאַסע און אין דעם צענטער - אַ לעפל סמעטענע.
- נאָך די פּאַטייטאָוז און אין דעם צענטער שטעלן סמעטענע.
- פאַרשפּרייטן די רוען שוועמל מאַסע, סמעטענע און קעז אויף שפּיץ. גיסן אין די יויך (וואַסער קענען זיין). עס דאַרף אַזוי פיל אַז דער טאָפּ איז אָנגעפילט אַ פערטל.
- פאַרמאַכן די דעקל און שטעלן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין פּאַץ אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. קאָכן בייַ 180 С.
דינען די שיסל גלייַך אין די פּאַץ.
קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז
קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז איז נאָר אַן אָפּציע פֿאַר יענע וואָס בעסער צו קאָכן אין די ויוון. עס איז גאנץ פֿאַר גלייַכגילטיק אָדער פעסטיוו מילז. שנעל קוקינג איז אויך טעמפּטינג: איך צוגעגרייט די פּראָדוקטן, פאָולדיד זיי און וואַרטן פֿאַר די אַלאַטיד צייט.
אַ ידעאַל פאַן קענען זיין צוגעגרייט בלויז דורך אַבזערווינג עטלעכע נואַנסיז. באַקן אין אַ ברייט פאָרעם אַזוי אַז די לייַערס באַקן געזונט. מושראָאָמס און אַניאַנז זאָל זיין געפּרעגלט ערשטער. א פּלאַסט פון קעז זאָל זיין לובראַקייטיד מיט סמעטענע אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרברענען, אָבער טורנס אין אַ געשמאַק סקאָרינקע.
אַזוי, צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין די ויוון איר דאַרפֿן צו האָבן: 0.15 קג פון פריש טשאַמפּיגנאָנס, 5-6 קאַרטאָפל טובערס, איין ציבעלע, 0.1 קג פון קעז (שווער), די זעלבע סומע פון סמעטענע, קיין גרינס בוימל און זאַלץ .
קוקינג:
- וואַשן, טרוקן און שנייַדן די מאַשרומז אין דין סלייסיז. היץ די פּאַן מיט גרינס בוימל און פּרעגלען די מאַשרומז ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- דערווייַל שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן אין קובעס און לייגן אויס צו די "דאַר" מאַשרומז. פּרעגלען ביז זיי ווערן גילדענע.
- עס איז גוט צו שמירן די פאָרעם פון וואָס די שיסל וועט זיין בייקט, מיט בוימל. שיילן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קרייזן און שטעלן אויף די דנאָ פון די פאָרעם.
- קאָווער די פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז געפּרעגלט מיט אַניאַנז.
- רייַבן קעז און פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך.
- קאָווער מיט אַ געדיכט סמעטענע שיכטע.
- שיקן די פאָרעם צו די ויוון און באַקן אַ האַלב שעה ביי 180 hour.
צו די טיש, פאַן זאָל זיין געדינט געהאַקט אין ברעקלעך און דעקערייטאַד מיט גרינז.
ברעאַדקרומבס זענען נידז אַזוי אַז די פאַן קען נישט פאַרברענען. צו ויסמיידן די פאָרמירונג פון אַ העל ברוין סקאָרינקע אויף שפּיץ פון די פאָרעם, איר קענען דעקן עס מיט שטער און עפענען אין די סוף אַזוי אַז די קעז איז אַ ביסל געפּרעגלט.
דעריבער, דער פּרינציפּ קענען קאָכן אַ מער סאַטיספייינג שיסל - פּאַטייטאָוז מיט פלייש און מאַשרומז אין די ויוון. איר דאַרפֿן בלויז צו וואַשן די פלייש (הינדל איז בעסער, ווייַל עס קאָכן פאַסטער), שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן צווישן פּאַטייטאָוז און מאַשרומז.
ווי איר קענען זען, עס זענען קיין טריקי טריט אין קוקינג קיילים מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז. א ביסל געדולד און איר וועט האָבן אַ שמעקנדיק מיטאָג.
