פּעפּינאָ, אָדער מעלאָן באַר פון דרום אַמעריקע

פּעפּינאָ האט אנדערע נעמען - מאַנגאָ וגערקע, זיס וגערקע, קוסט מעלאָן, מעלאָן באַרנע. די פאַבריק געהערט צו די נייטשייד משפּחה און איז אַ נאָענט קאָרעוו פון פעפער, פּאָמידאָר, פּאַטלעזשאַן, פיסאַליס און קאַרטאָפל. אין אויסזען, פּעפּינאָ ריזעמבאַלז עטלעכע קאַלטשערז אין אַמאָל: די סטאָקס זענען ווי פּאַטלעזשאַן, די בלעטער זענען מער אָפט ווי פעפער בלעטער, ווייניקער אָפט - ווי פּאָמידאָר און קאַרטאָפל בלעטער, און די בלומען זענען פּונקט ווי פּאַטייטאָוז. און לעסאָף די מערסט וויכטיק זאַך - פּעפּינאָס האָבן ומגעוויינטלעך לימענע-געל פירות פון אָווויד צו פלאַך-ראַונדיד, מיט לאַנדזשאַטודאַנאַל לילאַק מלקות, ווייינג 150-750 ג.

פּעפּינאָ, אָדער מעלאָן באַרנע (Solanum muricatum) - אַ עווערגרין קשאַק פון די סאָלאַנאַסעאַע משפּחה.

די פּעפּינאָ גערוך קענען שוין זיין פּעלץ דורך שטייענדיק ווייַטער צו אַ געוויקס געהאנגען מיט צייַטיק פירות. מעלאָן אַראָמאַ, אָבער נאָך ספּעציפיש, רעמאַניסאַנט פון סטראָבעריז און מאַנגאָאָוז אין דער זעלביקער צייט. די פּאַפּ פּעפּינאָ פּאַפּ איז געל-מאַראַנץ, זייער זאַפטיק (ווי אַ צייַטיק באַרנע) און גאָר ווייך, רייַך אין קעראַטין, וויטאַמינס B1, PP און פּרעסן. פּעפּינאָ פירות זענען אַניוזשואַלי פריש. אין דערצו, זיי זענען געזונט צוגעגעבן צו קאַמפּאָוץ פון apples, אַפּראַקאַץ, פּלאַמז און פּערז. און מעלאָן באַרנע קלעם איז נאָר אַ בריק.

אַ טשיקאַווע געשיכטע פון דעם ומגעוויינטלעך גרינס. אין די אָנהייב פון די קסקס יאָרהונדערט. אין דער געגנט פון דער שטאָט פון נאַזקאַ (פּערו), אַרקיאַלאַדזשיסס געפֿונען אַן אלטע ליים שיף קאַפּיינג פּעפּינאָ פירות אין פאָרעם און גרייס. ססיענטיסץ פֿאָרשלאָגן אַז דעם שיף דאַטעס צוריק צו דער אָנהייב פון דער ערשטער מאַלעניאַם בק. e. עס זענען באַווייַזן צו די ריטואַל נוצן פון די פֿרוכטן פון די מעלאָן באַרנע דורך די אלטע ינקאַס.

פּעפּינאָ, אָדער מעלאָן באַרנע. © מיכאל וואלף

קולטור געשיכטע און דינער ווערייאַטיז

די מעלאָן באַרנע איז געבראכט צו פֿראַנקרייַך דורך די גערטנער פון די רויאַל גאַרדאַן פון פּאַריז אין 1785, און אין רוסלאַנד פֿאַר די ערשטער מאָל זיי האָבן געזען פּעפּינאָ אין 1889 ביי דער לאַנדווירטשאַפטלעך ויסשטעלונג אין סט פעטערבורג. קייסער אלעקסאנדער דער III לייקט די פּעפּינאָ פירות אַזוי אַז ער באפוילן די פאַבריק צו זיין דערוואַקסן אין די קייסעריש גרינכאַוסיז. ינטערעסטינגלי, יעדער זוימען אין דער צייַט איז ווערט 1 קאָפּעקק., און די איינגעווארצלט קאַטינגז (סטעפּסאָן) - 1.5 רובל. אין דעם צייַט עס איז געווען זייער טייַער, קאָנסידערינג אַז די קו איז געווען וואַליוד בייַ 3 רובל.

אין די יאָרן פון דער רעוואָלוציע, קולטור איז אָבער פארגעסן. אין די שפּעט 1920 ס, N. I. Vavilov און זיין סטודענטן זענען אויף אַ עקספּעדיטיאָן צו דרום אַמעריקע פֿאַר ברידינג מאַטעריאַל און אלנגעזאמלט אַ רייַך זאַמלונג פון קאַלטיווייטיד געוויקסן, אַרייַנגערעכנט פאַרשידן פארמען פון מעלאָן באַרנע, אָבער אין די 1930 ס די קולטור כּמעט פאַרשווונדן.

איצט, מעלאָן באַרנע איז דערוואַקסן אין פּערו, טשילע, עקוואַדאָר, אויסטראַליע, ניו זילאַנד, ישראל און האָלאַנד. לויט האָלענדיש עקספּערץ, 30 קג פון פּעפּינאָ פירות פּער 1 מ 2 קענען זיין באקומען אין די פּראָטעקטעד ערד (ד.ה. דער זעלביקער טראָגן ווי פעפער און פּאַטלעזשאַן).

אין 1997, עמפּלוייז פון די גאַווריש לאַנדווירטשאַפטלעך פירמע געבראכט פּעפּינאָ סאַמפּאַלז פון ישראל און לאַטייַן אַמעריקע. אין דער צוקונפֿט, אויסגעקליבן פּראַמאַסינג סידלינגז פון ישראל פּעפּינאָ (פאַרשיידנקייַט ראַמסעס) און לאַטייַן אמעריקאנער פּעפּינאָ (פאַרשיידנקייַט קאָנסועלאָ) פון אָנהייב.

פּעפּינאָ, אָדער מעלאָן באַרנע

גראָוינג פּעפּינאָ אין שטוב

די בייאַלאַדזשיקאַל פֿעיִקייטן פון דער מעלאָן באַרנע זענען אויך טשיקאַווע. די פאַבריק איז קוסט-שייפּט מיט אַ ריזיק נומער פון סטעפּסאָנס, אין טערמינען פון וווּקס מאַכט פאַרגלייַכלעך מיט פּאַטלעזשאַן. ליגניפיעד פּעפּינאָ סטעמס וויטסטאַנד קורץ-טערמין פראָסטס צו מינוס 2-3 ºС. רעכט צו דער ייבערפלאַך אָרט פון די רוץ, די פאַבריק איז זייער פאדערן אויף וואַסער, ספּעציעל די Consuelo פאַרשיידנקייַט, וואָס סאַפערז פון אַ נעץ דעפיציט.

לויט צו די באָדן, טעמפּעראַטור און הומידיטי, מינעראַל דערנערונג, מעלאָן באַרנע איז זייער ענלעך צו פּאָמידאָר. דערפאר די מאַנדאַטאָרי לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז - די פאָרמירונג פון געוויקסן (אין איין, צוויי, דריי סטעמס), באַזייַטיקונג פון סטעפּסאָנס, גאַרטער צו אַ הינטל, טרעליס. מיט די פאָרמירונג פון פּעפּינאָ אין איין סטעם, די פירות ריפּען אַ ביסל פאַסטער, אָבער זיי ויסקומען ווייניקער ווי ווען זיי פאָרמירן אין דריי סטעמס.

עס איז דיזייראַבאַל אַז צוויי געוויקסן אין דרייַ סטעמס אָדער דריי געוויקסן אין צוויי סטעמס וואַקסן אויף 1 מ ². בעשאַס פלאַוערינג פון פּעפּינאָ, גוט ווענאַליישאַן איז וויכטיק, פֿאַר בעסער באַשטויבונג, ליכט טאַפּינג מיט אַ שטעקן אויף די טרעליס, ווי אַ פּאָמידאָר און אַבזערווינג די טעמפּעראַטור רעזשים זענען פארלאנגט: בייַ מינדסטער 18 ° C בייַ נאַכט (אַנדערש בלומען, אָווועריז פאַלן), נישט העכער ווי 25-28 ° C בעשאַס דעם טאָג.

ווען גאַרדערינג, עס מוזן זיין ענשורד אַז פּעפּינאָ סטאָקס טאָן ניט דערשייַנען קאַנסטריקשאַנז פון טייטלי טייד שטריק. אָפט איר דאַרפֿן צו קניפּ געוויקסן, צו ויסברוקירן די זייַט שוץ אין דער צייט און אָוווערגראָון - עס איז בעסער צו שנייַדן מיט סיקיורערז. דריי פירות זענען יוזשאַוואַלי טייד אויף איין האַנט, ווייניקער אָפט זעקס אָדער זיבן, אָבער אויב איר ווילט צו באַקומען גרויס פירות, לאָזן איין אָדער צוויי פירות אין די באַרשט.

מיט באַטייטיק דיפעראַנסיז אין באָדן נעץ בעשאַס רייפּאַנינג, פּעפּינאָ פירות קענען פּלאַצן ווי אַ פּאָמידאָר. וואונדער פון רייפּאַנינג פון פרוכט: די פאָרמירונג פון בעז מלקות, יעלאָוינג פון די הויט, די אויסזען פון מעלאָן אַראָמאַ. די פּאַפּ פון דערוואַקסן פּעפּינאָ פירות איז גאָר יידל, אַזוי איר דאַרפֿן צו זאַמלען זיי זייער קערפאַלי.

די שאָלעכץ פון אַ מעלאָן באַרנע איז שטאַרק, געדיכט. ניט ענלעך פעפער און פּאַטלעזשאַן, דערוואַקסן, אַנאַמאַדזשד פירות קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אַרויף צו 1.5 חדשים (ראַמסעס) און אפילו אַרויף צו 2.5 (קאָנסועלאָ). פּעפּינאָ פירות זענען ביכולת צו ריפּען, אָבער אין דער זעלביקער צייט זיי אַנטהאַלטן ווייניקער צוקער ווי רייפּאַנד אויף די קוסט.

פּעפּינאָ, אָדער מעלאָן באַרנע. © Philipp Weigell

די פירות פון די פּעפּינאָ "ראַמסעס" זענען מאל אַ ביסל ביטער, אָבער די "קאָנסועלאָ" נישט. אין אַלגעמיין, די פּעפּינאָ ראַמזעז איז פיל מער ריזיליאַנט ווי די קאָנסועלאָ. אין טערמינען פון קוואַליטעט און בעכעסקעם קוואַליטעט, די יענער איז בעסער. אגב, אין Repes pepino, ווען גאָר רייפּאַנד, אַ קליין נעץ קען דערשייַנען, ווי אין אַ מעלאָן.

פון דזשערמאַניישאַן צו פלאַוערינג פּעפּינאָ 75 טעג פאָרן, פון רוטינג פון די סטעפּסאָן צו פלאַוערינג - 45-60 טעג (די ערליאַסט סטעפּסאָנס פון די אויבערשטער ינטערנאָדיז), פון פלאַוערינג ביז פול רייפּאַנינג - 75 טעג. אין אַלגעמיין, די וועדזשאַטייטיוו צייַט פון פּעפּינאָ איז 120-150 טעג, אַזוי סאָוינג זאמען, רוטינג סטעפּטשילדראַן זאָל זיין געפירט אויס (אין סענטראַל רוסלאַנד) פון מיטן שפּעט פעברואר. פּעפּינאָ סידלינגז טאָן ניט אויסשטרעקן, אָבער דער ערשטער 3-4 וואָכן וואַקסן צו סלאָולי, זיי דאַרפֿן ליכט ויסשטעלן.

עס איז בעסער צו פּלאַנט געוויקסן אין פילם גרינכאַוסיז אין די סוף פון מייַ (פאָרמירונג איז בעסער צו איין סטעם). פירות פון פּעפּינאָ יוזשאַוואַלי ריפּען אין אויגוסט. מעלאָן באַרנע איז אַ דוירעסדיק פאַבריק און קענען לעבן אַרויף צו פינף יאר (ווי פעפער און פּאַטלעזשאַן), אָבער שוין אין די רגע יאָר די פירות זענען קלענערער.

די פאַבריק איז געזונט צוגעפאסט פֿאַר גראָוינג אין אַ טאָפּ קולטור, אונטער רעגולער טראַנסשיפּמענט, העסקעם מיט דיעטע, לייטינג און טעמפּעראַטור. לעצטע יאָר איך געוואקסן אַ מעלאָן באַרנע אויף דער באַלקאָן (סאָוטהעאַסט זייַט) און גאַט געשמאַק פירות.

מעלאָן באַרנע קלעם

צייַטיק פּעפּינאָ פירות זענען פּילד און שנייַדן אין סלייסיז. 1 קג פון פרוכט נעמען 1 קג פון גראַנולאַטעד צוקער, 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון סיטריק זויער. די פּאַפּ איז זייער זאַפטיק, אַזוי קיין וואַסער איז צוגעגעבן. ברענגען רעגולער צו קאָכן און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט, שטעלן באַזונדער פֿאַר 20-30 מינוט, ברענגען צוריק צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט. און אַזוי עטלעכע מאָל ביז די סלייסיז און סירעפּ באַקומען אַ שיין גאָלדען בורשטין קאָליר. פּעפּינאָ קלעם דאַרקאַנז מיט אַ לענגער קאָכן און ווערט ווייניקער שמעקנדיק.