א דיק, יידל פאַרבייַסן, אָדער אַ טרינקען מיט אַ אָנגענעם, סילקי געשמאַק, קאַרש זשעלע איז אַ ווערט אָלטערנאַטיוו צו קאַמפּאָוץ און פרוכט טרינקען. קוש קענען שטילן דאָרשט און הונגער - אַ זייער נערעוודיק שיסל רעכט צו דער קראָכמאַל צופרידן. און מיט 1000 יאָר צוריק, ווען זשעלע ארויס, זיי זענען געווען געמאכט פון מעל: ווייץ, קאָרן, אַרבעס אָדער האָבערגריץ.
דער נאָמען "זשעלע" קומט פון די אַלט סלאווישע וואָרט "קיסעל", טייַטש "זויער", "זויער", זינט די זייער ערשטער קיסאַלז זענען געווען געמאכט מיט זויערטייג. די מעל זשעלע איז געווען דיק, און זיי געגעסן עס ווי אַ באַזונדער שיסל, אַדינג פלייש יויך אָדער גרינס בוימל, מילך אָדער אַ זיס האָניק טרינקען. פיל שפּעטער, ווען קאַרטאָפל און קאַרטאָפל קראָכמאַל ארויס אין אונדזער לאַטאַטודז, זיי אנגעהויבן צו צוגרייטן זיס זשעלע מיט בעריז און פירות און דינען זיי ווי פאַרבייַסן.
קאַרש זשעלעאין די זומער היץ, פרוכט און יאַגדע זשעלע גיין מיט אַ קלאַפּ! זייער געשמאַק, זויער-זיס טורנס קאַרש זשעלע, וואָס מיר צוגרייטן הייַנט. לויט דער זעלביקער רעצעפּט, איר קענען פאַרבייטן טשעריז מיט אנדערע סיזאַנאַל בעריז, איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון זשעלע: טרוסקאַווקע, מאַלענע, קורראַנט ... יעדער פון זיי וועט האָבן נוציק פֿעיִקייטן! די פּראָפּערטיעס פון זשעלע אָפענגען אויף וואָס יאַגדע עס איז געמאכט פון.
טשערניצע וועט מאַכן ווידזשאַלאַנט ריע, ווי אַן אָדלער, און ווירקן דיידזשעסטשאַן דורכויס. דיעטע עפּל, פּלוס דעם, איז רייַך אין פּרעסן און וויטאַמינס. זשורעכלינעס כּולל אַסעטילסאַליסיליק און אַסקאָרביק אַסאַדז - גאָרנישט מער ווי אַספּירין און וויטאַמין C, דעריבער עס איז אַ עפעקטיוו (און געשמאַק!) סגולע פֿאַר קאָולדז. א קאַרש זשעלע איז אַ גוטע אַנטיסעפּטיק אַז ימפּרוווז די אַירווייַס. אויב די לופט קאַנדישאַנינג אָדער אין אַ טרונק געטראפן אַ זומער קאַלט - צוגרייטן קאַרש זשעלע. אָבער אפילו בעסער - זיין געזונט און מאַכן אַ געשמאַק פאַרבייַסן פּונקט אַזוי, פֿאַר שפּאַס!
ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַרש זשעלע:
פֿאַר 500-600 מל פון וואַסער:
- 300-400 ג פון טשעריז;
- 3-4 טבספּ צוקער
- 1-2 טבספּ קאַרטאָפל קראָכמאַל.
איר קענען סטרויערן די סומע פון צוקער און קראָכמאַל. אויב די טשעריז זענען זויער, אָבער איר ליב געהאט די בעסער, נעמען מער צוקער; אויב די בעריז זענען זיס און איר ווילן אַ טרינקען מיט סאָורנעסס - אַ ביסל ווייניקער.
צו קאָכן אַ פליסיק, געטרונקען זשעלע - 1 לעפל קראָכמאַל איז גענוג פֿאַר 0.5 ל פון וואַסער; און אויב איר ווילט אַ דיק זשעלע, ווי זשעלע, נעמען 2 טייבאַלספּונז. אויב איר נעמען אפילו מער קאַרטאָפל מעל, איר באַקומען אַ פאַרבייַסן "זויער קאָוסט", וואָס קענען זיין שנייַדן מיט אַ מעסער. קינדער קען ווי דעם אָפּציע: אויב איר גיסן אַ דיק זשעלע אין אַ טיף ברייט טעלער, און ווען עס כאַרדאַנז, שנייַדן אויס פאַרשידענע פיגיערז מיט קיכל קאַטערז און גיסן מילך אין עס, עס וועט קער אויס ווי אין אַ פייע מייַסע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַרש זשעלעקוקינג קאַרש זשעלע:
שווענקען טשעריז אונטער פליסנדיק וואַסער אין אַ קאַלאַנדער, קלאָר פון פּעטיאָלעס. אויב איר זענט נישט אין אַ ייַלן, עס איז בעסער צו ויסמעקן זיי פון די זאמען - עסן בעריז אין די פאַרטיק זשעלע וועט זיין פיל מער אָנגענעם.
גיסן וואַסער אין אַ ינאַמאַלד פאַן, אַ ביסל (לאָזן 1/4 טעפּל). ברענגען די וואַסער אין די פּאַן צו אַ קאָכן, גיסן די טשעריז און צוקער.
לייג טשעריז צו בוילינג וואַסער 
לייג צוקער 
צוגרייטן קראָכמאַלקאָכן אויף מיטל היץ ביז די קאָליר פון די טרינקען ווערט ליכטיק, סאַטשערייטאַד.
דערווייַל, פּאָרינג קראָכמאַל אין אַ גלעזל, גיסן די רוען וואַסער אין עס. קאָך ונ דורך אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס און די קראָכמאַל איז גאָר צעלאָזן.
גיסן די קראָכמאַל אין די פּאַן, סטערינג קעסיידער.גלייך גיסן די קראָכמאַל צעלאָזן אין וואַסער אין אַ בוילינג קאַמפּאָוט מיט קעסיידערדיק סטערינג. אויב איר האָבן דיילוטאַד די קראָכמאַל אין שטייַגן, מישן עס ווידער איידער גיסן עס אין די טשעריז, ווייַל, נאָך שטייענדיק, די קראָכמאַל סעטאַלז צו די דנאָ און קענען קומען אין קלאַמפּס.
ברענגען די זשעלע צו אַ קאָכןקאָך די זשעלע געזונט און קאָכן ביז עס בוילז - איר וועט זען ווי עס טיקאַנז און הייבט צו גורגלע. אַזוי געטאן!
גיסן די קאַרש זשעלע אין די באָולז אָדער טעפּלעך און וואַרטן ביז עס קולז - איר קענען פאַרברענען זיך מיט אַ געדיכט וואַרעם טרינקען, אַזוי זיין אָפּגעהיט און פּרובירן דאָס זיך איידער איר פאָרשלאָגן די קינדער.
קאַרש זשעלע איז גרייט. לאָזן עס קיל און דינעןאון צו אַ גלעזל פון קאַרש זשעלע עס איז גרויס צו באַקן פּוטער פּיעס מיט קאַרשעס. קאַרש זשעלע איז גרייט. באָן אַפּעטיט
