קאָרן-ווייץ ברויט איז לאַנג געווען פאָלקס. אין קאַנטראַסט צו די ווייַס ברויט וואָס איז שוין באַקאַנט פֿאַר פילע, עס איז פיל מער נוצלעך. די רעגולער נוצן פון אַזאַ ברויט האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף. דער זאַץ איז בעקאַבאָלעדיק. דאָס ינקלודז די אָפּטימאַל פאַרהעלטעניש פון נוציק סאַבסטאַנסיז און מיקראָעלעמענץ פֿאַר מענטשלעך לעבן.
וואָס איז די נוצן פון קאָרן ברויט?
עס איז נאָוטווערדי אַז דער רעצעפּט פֿאַר מאכן קלאַסיש קאָרן ווייץ ברויט האט נישט פארענדערט זינט אלטע צייטן. צו לייגן דעם ווערטפול געבעקס צו דיין דיעטע, נאָר האָבן אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ אויף האַנט.
טראָץ דעם פאַקט אַז קאַלאָריע צופרידן פון קאָרן-ווייץ ברויט איז נידעריק אין זיך, פילע, ווען טריינג צו פאַרלירן וואָג און סטרויערן זייער דיעטע, באַשליסן צו פאַרלאָזן די נוצן פון ברויט. אין פאַקט, עס איז רעקאַמענדיד בלויז אין די קאַסעס ווען דער גוף וועט באַקומען אַלע די נייטיק סאַבסטאַנסיז פון אנדערע פּראָדוקטן. אויב דאָס איז ניט מעגלעך, דאָס ברויט פון דיין דיעטע איז גאָר נישט ווערט.
די אַדוואַנטידזשיז פון קאָרן ווייץ ברויט, צוליב וואָס עס איז אַקטיוולי רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן דורך נוטרישאַניס און דאקטוירים, זענען:
- א קליין פּראָצענט פון קאַלאָריעס. די מער קאָרן די מעל, די מער נוצלעך די ברויט וועט זיין.
- הויך צופרידן פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס. קאָרן גריינז זענען ענלעך צו ווייץ. אָבער, אין דעם פּראָצעס פון קוקינג אין אַזאַ ברויט בלייבט מער נוצלעך ווי אין ווייַס.
- ניט-דיידזשעסטאַבאַל פיברע צופרידן. די אַזוי גערופענע פיברע, וואָס איז רייַך אין קאָרן ברויט, איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר נאָרמאַל דיידזשעסטשאַן.
אויב די ברויט איז געמאכט פון געזונט ינגרידיאַנץ און טוט נישט אַנטהאַלטן שעדלעך אַדאַטיווז, די נוצן פון דעם איז ווירקן די שטאַט פון אונדזער גוף.
קאָרן-ווייץ ברויט אין אַ ברויט מאַשין
די צוויי הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען קאָרן מעל און ווייץ מעל. צו זיי איז צוגעגעבן וואַסער, גרינס בוימל. די רוען ינגרידיאַנץ זענען צוקער, הייוון (פּרעפעראַבלי הויך-גיכקייַט) און זאַלץ.
די קוקינג פּראָצעס איז גאַנץ פּשוט. עס איז גענוג צו נאָכפאָלגן די אונטן טריט:
- ערשטער, לייגן אַלע די פליסיק ינגרידיאַנץ צו די עמער פון די ברויט מאַשין.
- סיפט קאָרן מעל מיט ווייץ מעל.
- לייגן זאַלץ צו טעם.
- מיר פאַלן שלאָפנדיק טרוקן הויך-גיכקייַט.
- לייג צוקער צו טעם.
- מיר שטעלן די עמער אין די ברויט מאַשין.
- קלייַבן די הויפּט מאָדע.
אין די ערשטע 20 מינוט איר קענען מאָניטאָר די פּראָצעס פון קוקינג און אויב איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל וואַסער (1 צפּ יעדער). אין דער צוקונפֿט, די דעקל מוזן נישט זיין אָופּאַנד.
ויוון-ווייץ קאָרן ברויט
רעצעפּט קאַמפּאָונאַנץ:
- קאָרן מעל;
- ווייץ מעל;
- טרוקן הייוון;
- זאַלץ און צוקער;
- וואַסער
- מאַסלינע בוימל;
- זונרויז זאמען.
קוקינג פּראָצעס:
- מישן צוויי טייפּס פון מעל (קאָרן 150 ג יעדער, און ווייץ 300 ג) און סיפט אין אַ באַזונדער שיסל.
- גיסן 2 טיספּונז פון הייוון מיט וואַרעם וואַסער (270 מל), לייגן 1 טבספּ. l מעל געמיש, ווי אויך זאַלץ, צוקער. לאָזן פֿאַר אַ בשעת אין אַ וואַרעם אָרט.
- גיסן זיי אין די סיפטיד מעל ווען די הייוון איז באדעקט מיט באַבאַלז.
- לייג מאַסלינע ייל (1 טבספּ. ל), ווי געזונט ווי זאמען.
- ניד די טייג, און זאָל האַלטן דיין הויט.
- שטעלן די פאַרטיק טייג, וילד אין אַ שיסל. דערנאָך דעקן מיט אַ שטאָף און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט וועגן 60 מינוט.
- ווען די טייג ריסעס, די צוקונפֿט ברויט זאָל זיין געשאפן פון עס, שטעלן עס אויף באַקינג פּאַפּיר (פּרעפעראַבלי גריסט מיט בוימל).
- אין דער מיטן, די קראַמפּאַלד טייג קענען זיין שנייַדן צו געבן אַ אָנגענעם אויסזען. שפּריצן דערנאָך די רוען זאמען.
- לאָזן די טייג נאָך 30 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
- פּרעהעאַט די ויוון בייַ 200 ° סי.
- שפּריץ די טייג מיט וואַסער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
- ווילינגנאַס איז פּרעפעראַבלי באשלאסן דורך די שטאַט פון די סקאָרינקע.
קאָרן-ווייץ ברויט מיט הייוון אין די ויוון איז גרייט. עס זאָל זיין געלייגט אויף אַ דראָט געשטעל און באדעקט מיט אַ האַנטעך ביז האַלב.
סאָורדאָוגה קאָרן-ווייץ ברויט
דער רעצעפּט פֿאַר אַזאַ ברויט כולל בלויז 3 ינגרידיאַנץ: צוויי טייפּס פון מעל, וואַסער און זאַלץ. עס טורנס אויס אַ מילד, מאַדעראַטלי פּאָרעז סטרוקטור. ברויט האט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און געשמאַק. פילע קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן די וואס וועלן צו לייגן טייג אויף סאָורדאָו פֿאַר די ערשטער מאָל צו נוצן אַ נאָך קאָמפּאָנענט - הייוון. אָבער דאָס איז אַ ענין פון געשמאַק.
אַזוי איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן:
- קאָרן סאָורדאָוגה;
- קאָרן מעל;
- זאַלץ;
- ווייץ מעל;
- וואַסער.
קוקינג פּראָצעס:
- ריידי סאָורדאָוגה (600 ג) זאָל זיין 100% הומידיטי. דער סומע זאָל זיין ענלעך צו די מעל פון צוויי מינים. גיסן די זויערטייג אין די קיילים. ביטע טאָן אַז די סטאַרטער זאָל שוין זיין אין צימער טעמפּעראַטור.
- לייג וואַסער (350 מל) אין צימער טעמפּעראַטור (אין קיין פאַל, די וואַסער זאָל זיין הייס) און מישן אַלץ ונ דורך. לייג די רוען ינגרידיאַנץ צו די זויערטייג, י.ע. צוויי טייפּס פון מעל, 300 ג יעדער; זאַלץ, צו טעם, אָבער נישט מער ווי 1 צפּ. ניד די טייג לאַנג, עס וועט זיין גענוג אויב די מעל איז אַ ביסל מויסאַנד.
- לאָזן די טייג אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט, קאַווערינג עס מיט קלעפּיק פילם. באַמערקונג אַז אין דעם פילם עס איז קעדייַיק צו מאַכן אַ ביסל קליין פּאַנגקטשערז אַזוי אַז די טייג ברידז. דערנאָך, לייגן אויס די טייג און אָנהייבן צו ניד עס. איר זאָל נישט לייגן מעל צו עס זאָל נישט צעלאָזן די צוקונפֿט ברויט. זינט די טייג וועט זיין קלעפּיק גענוג און עס וועט זיין שווער פֿאַר ביגינערז צו אַרבעטן מיט אים, איר קענען נוצן אַ ספּעציעל סקרייפּער.
- דער פּעקל געדויער איז מאַקסימום 7 מינוט. דערנאָך, לאָזן די טייג פֿאַר פּרופינג פֿאַר אַ בשעת פֿאַר גאַנץ גרייטקייט. צו טאָן דאָס, שטעלן די טייג אין אַ טיף שיסל, ספּרינגקאַלד מיט מעל. אויב דאָס איז נישט געשען, די טייג וועט שטעקן צו די קיילים. מיר דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך, לאָזן עס אין דעם שטאַט ביז עס איז צוויי מאָל ווי גרויס אין גרייס. דאָס יוזשאַוואַלי נעמט 2.5 שעה.
- באַרשט אַוועק די וידעפדיק מעל און אַריבערפירן די טייג אויף באַקינג פּאַפּיר. ויוון די ויוון צו 250 ° C מיט אַ ליידיק באַקינג בויגן. אין די דנאָ פון די ויוון, איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ קאַנטיינער פון וואַסער, וואָס וועט מאַכן אַ פּאַרע וואַנע צו כאַפּן די טייג בעשאַס באַקינג.
- ווייַטער פאַרשפּרייטן די ברויט מיט באַקינג פּאַפּיר אין אַ פּרעהעאַטעד באַקינג בלאַט און באַקן פֿאַר 15 מינוט מיט אַ פּאַרע וואַנע. טעמפּעראַטור - 250 ° С. אויב איר טאָן נישט וועלן צו לייגן נאָך קיילים מיט וואַסער, עס איז גענוג צו מאַכן אַ פּאַרע צו גיסן אַ גלאז פון וואַסער אויף די דנאָ פון די פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך 15 מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַרע וואַנע און פאָרזעצן צו באַקן די ברויט נאָך 40 מינוט ביי 200 ° C טעמפּעראַטור.
קלאַפּן די סקאָרינקע פון ברויט צו באַשליסן גרייטקייט. אין דעם פאַל, דער געזונט זאָל זיין ליידיק. קיינמאָל שנייַדן ברויט מיד. געבן אים צייט צו "מנוחה." צו טאָן דאָס, שטעלן עס אויף אַ דראָט געשטעל און דעקן מיט אַ וואַטע האַנטעך אָדער אנדערע נאַטירלעך שטאָף. אויב איר באַקן ברויט אויף אַ באַקינג בלאַט, ווי דיסקרייבד אויבן, מיט אַ הויך גראַד פון מאַשמאָעס עס וועט פּלאַצן, אָבער דער טעם וועט נישט טוישן. אויב איר ווילן צו ויסמיידן דאָס, נוצן די פאָרעם.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן געשמאַק און געזונט קאָרן ברויט
עס זענען אנדערע וועגן צו מאַכן קאָרן ברויט. איינער פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס איז שווייצער קאָרן-ווייץ ברויט. זיין פּיקיוליעראַטי ליגט אין דעם פאַקט אַז קאַקאַאָ פּודער איז צוגעגעבן צו דעם רעצעפּט, אַזוי די ברויט קונה אַ כאַראַקטעריסטיש ברוין קאָליר. פֿאַר יענע וואס בעסער וועלן סימפּלער באַקינג מעטהאָדס, קאָרן ווייץ ברויט אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז פּאַסיק. צוגרייטן דעם טייג אויף די געוויינטלעך וועג און שטעלן עס אין אַ פּאַמעלעך קוקער דורך סעלעקטירן דעם "באַקינג" מאָדע.
