סאַפּרייזינגלי ווייך אַפּפּעטיזער איז גוט מיט פלייש קיילים, אָף, מאַקאַראָנען און וועדזשטאַבאַלז. ווי צו צוגרייטן קירבעס קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער? דער רעצעפּט פֿאַר יעדער שטיק דיסקרייבד אין דעם אַרטיקל איז גרינג צו מאַכן אין שטוב.
קירבעס קאַוויאַר
דעם פּשוט שיסל האט אַ זויער-זיס געשמאַק און אַ שיין העל קאָליר. עס איז לאַנג סטאָרד אין די פרידזשידער אָדער שפּייַזקאַמער.
ינגרידיאַנץ
- קירבעס פּאַפּ - איין קילאָ;
- גרינס בוימל - 100 גראַמז;
- עסיק (9% איז פּאַסיק) - 50 מל;
- צוויי אַניאַנז;
- קעראַץ;
- וואַסער - 100 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - דריי גרויס ספּונז;
- זאַלץ - אַ לעפל;
- קנאָבל - דריי קלאָוועס;
- פּאַפּריקאַ - צוויי ספּונז;
- ערד שוואַרץ פעפער - האַלב אַ לעפל.
פֿאַר דעם שיסל, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ צייַטיק אָבער ונסוועעטענעד קירבעס. איר קענען טוישן די בשמים צו איר לייקינג. פֿאַר בייַשפּיל, נעמען טשילי פּעפּערז אַנשטאָט פון פּאַפּריקאַ.
ווי צו קאָכן קירבעס קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער? א רעצעפּט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן איז געוויזן אונטן.
צו אָנהייבן, פּראָצעס די וועדזשטאַבאַלז, שיילן זיי און שנייַדן די פלייש אין קובעס. נאָך דעם, לייגן קעראַץ און קירבעס צו די דנאָ פון די טאָפּ אָדער אַ קעסל. לייג עטלעכע גרינס בוימל צו זיי.
מליען פודז פֿאַר אַ פערטל שעה פון נידעריק היץ, און נישט פאַרגעסן צו גערודער זיי פּיריאַדיקלי. קאַמביין די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער און גיסן די ריזאַלטינג סאָוס אין די וועדזשטאַבאַלז. קאָכן די עסנוואַרג פֿאַר אן אנדער האַלב שעה, און ווען זיי ווערן ווייך, קלאַפּן זיי מיט אַ האַנט בלענדער.
פּרעגלען די ציבעלע געהאַקט אין אַ קליין ביינדלעך אין די רוען בוימל. שטעלן עס אין אַ פּאַן ווען עס איז גילדענע כיו.
לייגן געהאַקט קנאָבל, זאַלץ, עסיק און בשמים גלייך. ברענגען די עגגס צו אַ קאָכן ווידער, און לייג אויס זייער סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד זיי אַרויף.
קירבעס קאַוויאַר מיט קעראַץ
דער אָריגינעל פאַרשפּייַז וועט זיין שטיל אַלע ווינטער, אַזוי איר קענען דינען עס פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג אין יעדער צייט.
דאָס מאָל איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- קירבעס אָן זאמען און שאָלעכץ - 700 גראַמז;
- קעראַץ - 350 גראַמז;
- אַניאַנז - 300 גראַמז;
- פריש טאַמאַטאָוז - 150 גראַמז;
- קנאָבל - 40 גראַמז;
- זאַלץ, דאַר באַסיל און ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- 9% עסיק - צוויי טייבאַלספּונז.
דעריבער, מיר צוגרייטן קאַוויאַר פון קירבעס פֿאַר די ווינטער דורך אַ פליישמילכל. פּראַסעס וועדזשטאַבאַלז, שיילן און שנייַדן אין מיטל סלייסיז.
מאָל זיי אָלטערנאַטלי מיט אַ פליישמילכל און פּרעגלען אין גרינס בוימל.
ערשטער, שיקן אַניאַנז צו די פּאַן, דאַן קעראַץ, און אין די סוף שטעלן דעם קירבעס.
שיילן די טאַמאַטאָוז און צעהאַקן די פּאַפּ.
אַנשטאָט פריש טאַמאַטאָוז, איר קענען נוצן קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ.
לייג מאַשט פּאַטייטאָוז, זאַלץ, קנאָבל, עסיק און בשמים צו די וועדזשטאַבאַלז.
ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ווייך, לייגן זיי אין פאַר - פּראַסעסט דזשאַרז און דעקן מיט בוילד לידז. קירבעס קאַוויאַר איז גרייט פֿאַר די ווינטער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קער עס קאַפּויער און דעקן עס געזונט. און דער ווייַטער טאָג, קאַנס קענען זיין סטאָרד אין די שפּייַזקאַמער.
קירבעס קאַוויאַר און צוקיני
אין האַרבסט, ווען עס קומט צייט צו שניט אין דער מדינה, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָכן אַ געשמאַק גרינס קאַוויאַר. עס וועט לאַנג האַלטן דיין זכּרון פון די לעצטע זומער און זוניק טעג.
ינגרידיאַנץ
- פּילד קירבעס - צוויי קילאָגראַמס;
- צוקיני (פּאַפּ) - איין קילאָ;
- אַניאַנז - 500 גראַמז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 300 גראַמז;
- מייַאָנעז - 250 גראַמז;
- גרינס בוימל - 125 גראַמז;
- צוקער - 100 גראַמז;
- זאַלץ - 60 גראַמז;
- אַסעטיק זויער 70% - אַ לעפל;
- ערד שוואַרץ פעפער און בייַ בלאַט צו טעם.
מיר אָנהייבן צו קאָכן קאַבאַק קאַוויאַר מיט קירבעס פֿאַר די ווינטער. דער רעצעפּט מיט מייַאָנעז איז זייער פּשוט, אַזוי ווער עס יז קענען איבערחזרן עס.
שיילן די וועדזשטאַבאַלז און זאמען, און פאָרן זיי דורך אַ פליישמילכל. שטעלן זיי אין אַ פּאַן, לייגן פּוטער, בשמים, זאַלץ און מייַאָנעז. קאָכן די פּראָדוקטן אויף נידעריק היץ פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, נישט פאַרגעסן צו גערודער זיי פּיריאַדיקלי.
אויב איר ווילט אַז די פאַרשפּייַז איז זייער ווייך, איר קענען שלאָגן די וועדזשטאַבאַלז ווידער מיט אַ בלענדער אין דעם בינע.
לייג עסיק און קאָכן פֿאַר צען מינוט. צוקיני קאַוויאַר מיט קירבעס און אַניאַנז דאַרף זיין געשווינד געלייגט אין באַנקס און ראָולד אַרויף.
קירבעס קאַוויאַר "לעקן דיין פינגער"
א קראַק-טאָפּ איז אַ פּראַקטיש קיך אַפּפּליאַנסע וואָס מאָדערן כאַוסווייווז אָפט נוצן צו מאַכן געשמאַק גרינס פּרעפּעריישאַנז. ער וועט העלפֿן אונדז צוגרייטן זיס קאַוויאַר פון קירבעס פֿאַר די ווינטער. דער רעצעפּט "איר וועט ליק פינגערס" גאַט זייַן נאָמען פֿאַר אַ סיבה - די פאַרשפּייַז טאַקע פאַרשווונדן פון די טיש ערשטער, און געסט שטענדיק פרעגן פֿאַר אַ דערצו.
פֿאַר דעם שיסל איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- קירבעס - 500 גראַמז;
- קעראַץ - 150 גראַמז;
- אַניאַנז - 200 גראַמז;
- טאַמאַטאָוז - 120 גראַמז;
- גרינס בוימל - זעקס טייבאַלספּונז;
- קנאָבל - פינף קלאָוועס;
- בייַ בלאַט - דריי ברעקלעך;
- זאַלץ און ערד פעפער - צו טעם;
- ערד טורמעריק - האַלב אַ לעפעלע.
לייענען אונדזער ינסטראַקשאַנז קערפאַלי איידער איר אָנהייב צו קאָכן קירבעס קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער. דער רעצעפּט אין אַ פּאַמעלעך קוקער האט זייַן אייגענע קעראַקטעריסטיקס און איז אַ ביסל אַנדערש פון אנדערע קוקינג מעטהאָדס.
שיילן די קעראַץ און קירבעס און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. וואַשן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין סלייסאַז, סיימאַלטייניאַסלי רימוווינג די סטאָקס. שיילן די ציבעלע און צעהאַקן פיינלי.
שטעלן צו "פּאַרע" און גיסן ייל אין די שיסל. ערשטער פּרעגלען די ציבעלע ביז די קאָליר ענדערונגען, לייג די קעראַץ צו עס און נאָך צען מינוט און די קירבעס. דעקן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ דעקל און לאָזן זיי אַליין פֿאַר אַ פערטל שעה. דערנאָך, מישן די פּראָדוקטן און לייגן צו זיי טאַמאַטאָוז, דין סלייסיז פון קנאָבל, זאַלץ, בייַ בלאַט און אַלע די בשמים
אויב איר ווי מאַשט קאַוויאַר, מאָל די סטוד וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער.
קער אויף די "זופּ" מאָדע און מליען וועדזשטאַבאַלז נאָך 15 מינוט. ווען די באשטימט צייט פּאַסיז, קאַוויאַר קענען זיין געדינט אויף די טיש מיט ברויט און פלייש. אויב איר באַשליסן צו האַלטן די מייַכל ביז ווינטער, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק צו עס, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז און ראָולד זיי אַרויף.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר קירבעס און פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר
זייט זיכער צו פּרובירן צו מאַכן קירבעס קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער! די רעסאַפּיז געזאמלט אויף דעם בלאַט וועט העלפֿן איר ברענגען דעם געדאַנק צו לעבן. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען אַ ווייך און סאַטיספייינג פֿאַרבייַסן וואָס וועט פרייד איר מיט לאַנג ווינטער יוונינגז.
