כאָוממייד אין אַ קורץ-טערמין סטאָרידזש סלוי - הינדל מיט פּאַטייטאָוז - וועט זיין לייקט ערשטער פון זומער רעזידאַנץ, ווייַל אַזאַ עסנוואַרג סאַוועס אַ פּלאַץ פון צייט. ניט דאַרפֿן צו קאָכן אַ באַזונדער זייַט שיסל, סעפּעראַטלי פלייש, נאָר וואַרעם אַ סלוי פון הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן, אָדער האַלטן דעם סלוי אין די הייס זון פֿאַר אַ ביסל שעה צו מאַכן די עסנוואַרג וואַרעם. די פאַרטיק שיסל קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 10 טעג, עס טוט נישט נעמען מער, עס איז בעסער צו שטעלן עס אין קאַנטיינערז און פרירן עס.
כאָוממייד כאַרוואַסטינג אין אַ סלוי - הינדל מיט פּאַטייטאָוזעס איז באַקוועם צו קאָכן אַזאַ צימעס אין האַלב ליטער דזשאַרז, נאָר צוויי סערווינגז פּער סלוי קומען אויס. איך שטעלן 6-8 קאַנס אין די ויוון אין אַ צייַט, דיפּענדינג אויף די סומע פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
- קוקינג צייט: 1 שעה 20 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6-8
ינגרידיאַנץ פֿאַר כאָוממייד סלוי צוגרייטונג - הינדל מיט פּאַטייטאָוז
- 1.5 קג הינדל;
- 200 ג ציבעלע;
- 30 ג פון דאַר קעראַץ;
- 1.5 קג פּאַטייטאָוז;
- 1 קאָפּ קנאָבל;
- זאַלץ, בייַ בלאַט, שוואַרץ פעפער, גרינס בוימל, וואַסער.
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג הינדל מיט פּאַטייטאָוז - סטאָרידזש פון אַ קליין היים טערמין
גלייך צוגרייטן דעם קאַנטיינער. קאַנס ונ דורך וואַרעם וואַסער, שווענקען מיט בוילינג וואַסער. גיסן אַ לעפל מאַסלינע אָדער גרינס בוימל אין די דנאָ פון יעדער סלוי.
מיר שנייַדן אַניאַנז, גיסן אַן גלייַך סומע פון געהאַקט אַניאַנז אין יעדער שיסל.
שטעלן אַ גלייַך סומע פון געהאַקט ציבעלע אין צוגעגרייט דזשאַרזשיילן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין גרויס קובעס. אין די זומער איר קענען קאָכן אַ שיסל מיט קליין יונג פּאַטייטאָוז, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שיילן עס, נאָר וואַשן עס מיט אַ באַרשט. שטעלן אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז אויף אַ פּלאַסט פון אַניאַנז. ערשטער, פאַרשפּרייטן וועגן האַלב די פּאַטייטאָוז.
שטעלן אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז אויף אַ פּלאַסט פון אַניאַנזשנייַדן די הינדל ברוסט אין גרויס ברעקלעך, אין גרייס זיי זאָל קוקן ווי קאַרטאָפל קיובז. לייג די הינדל צו די פּאַטייטאָוז.
לייג הינדל צו די קאַרטאָפלשיילן די קנאָבל פון די כאַסק. קלענזעד קלאָוועס מיט אַ קראַשינג מעסער שטעלן אין יעדער סלוי 1-2 קנאָבל קלאָוועס, 2 בוכטע בלעטער, גיסן אַ ביסל פּיז פון שוואַרץ פעפער.
לייג קנאָבל, בייַ בלאַט און שוואַרץ פעפערגיסן ווייַטער 2-3 טיספּונז פון דאַר מער און טיש זאַלץ צו טעם אין יעדער סלוי. עס איז וויכטיק צו פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער פֿאַר כאָוממייד הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין אַ סלוי פֿאַר 2 3 וואַליומז און 1 3 צו לאָזן ליידיק.
גיסן דאַר דאַר און טיש זאַלץ אין יעדער סלוידערנאָך מיר גיסן וואַרעם וואַסער, וועגן 50 מל פּער סלוי, ניט מער דארף, נעץ וועט זיין פריי פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז בעשאַס קוקינג.
פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט וואַרעם וואַסער.איצט שרויף די דזשאַרז מיט הינדל און קאַרטאָפל לידז און שאָקלען געזונט אַזוי אַז די זאַלץ און סיזאַנינגז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די באַנד. דערנאָך אַראָפּנעמען די לידז, דעקן די דזשאַרז מיט שטער.
קאָווער די דזשאַרז מיט פאַרמייַדןמיר שטעלן די רייַבן צו די מיטל הייך פון די ויוון. מיר שטעלן דזשאַרז באדעקט מיט שטער אויף די דראָט געשטעל. מיר שטופּן די רייַבן און ווענדן די באַהיצונג צו אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז סעלסיוס.
וויכטיק! מיר שטעלן בלאַנקס אָן לידז אין אַ קאַלט ויוון!
ווען די ויוון איז העאַטעד צו דער געוואלט טעמפּעראַטור, איר קענען זען ווי די אינהאַלט קאָכן.
מיר קאָכן פֿאַר 45 מינוט, אויב די בוילינג איז שטאַרק, רעדוצירן די היץ אַ ביסל.
באַקן פּאַטייטאָוז מיט הינדל אין די ויוון פֿאַר 45 מינוטסקרוד די לידז טייטלי, דרייַ די קאַנס קאַנס אַראָפּ אויף די דעקל, דעקן מיט אַ פאַרדעקן. נאָך קאָאָלינג, ריין אין די פרידזשידער אָדער אין אַ קאַלט קעלער.
שטעלן די באַנקס קולד, שטעלן זיי אין די פרידזשידער אָדער קיל קעלערפֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, אַזאַ בלאַנקס קענען זיין סטעראַלייזד (באַנקס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 0.5 ל - 25 מינוט). אין מיין צייט, דאָס איז, לויט מיין מיינונג, נישט באַטייטיק, עס איז שטענדיק בעסער צו קאָכן פריש עסנוואַרג.
גוט אַפּעטיט!
