שוואַרץ פעפער, אָדער "Malabar Berry"

פעפער - איז די פרוכט פון אַ קליימינג קוסט.

שוואַרץ פעפער איז אויך מאל גערופן די "Malabar יאַגדע" אין דער אָרט פון זייַן נאַטירלעך וווין - די Malabar אינזלען (אין דרום ינדיאַ). אין נאַטור, אַ קוסט שיידז ביימער, קליימינג אַרויף. זינט פעפער איז געווארן אַ לאַנדווירטשאַפטלעך גערעטעניש, פּויליש זענען פּלאַנטיד אויף פּלאַנטיישאַנז, ווי פֿאַר האָפּס, און דאָס לימאַץ זיין וווּקס צו אַ הייך פון 4-5 עם. די פאַבריק איז אַ קליימינג קשאַק וואָס ריטשאַז אַ הייך פון 15 עם. די בלעטער האָבן אַ לענג פון 80 -100 מם. נאָך פלאַוערינג, קייַלעכיק פירות וואַקסן, ערשטער גרין, דאַן זיי ווערן געל אָדער רויט.

שוואַרץ פעפער (Piper nigrum). © ווידזשייַאַסאַנקאַר ראַמאַן

די לענג פון די באַרשט איז 80-140 מם, עס כּולל 20-30 דראַפּעס. צו באַקומען שוואַרץ פעפער, די פירות זענען כאַרוואַסטיד ונריפּע - גרין אָדער אַ ביסל יעלאָוינג. בעשאַס דריינג אונטער די זון, זיי קנייטש און בלאַקאַן. די פירות פון פעפער ריפּען אין דער זעלביקער צייט, אַזוי די צייַט פון זאַמלונג איז זייער עקסטענדעד.

די געוויקסן וואָס געהערן צו די מין פון פּעפּערז, אַ משפּחה פון פּעפּערז, עס זענען מער ווי איין און אַ האַלב טויזנט מינים. אָבער, ווי אַ געווירץ, בלויז 5-6 מינים זענען געניצט, גראָוינג אין דרום אזיע. פאַקטיש פּעפּערז אַרייַננעמען שוואַרץ פעפער, ווייַס פעפער, קובעב פעפער, לאַנג פעפער און אפריקאנער פעפער.

כאַראַקטער און אָנהייב:

שוואַרץ פעפער - דאַר ונריפּע פירות פון דער זעלביקער טראַפּיקאַל דוירעסדיק קשאַק. דאַר ונריפּע פירות קוק ווי קליין שוואַרץ פּיז (דערפאר די נאָמען שוואַרץ פעפער) מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ. שוואַרץ פעפער ערידזשאַנייץ פון די מזרח ברעג פון ינדיאַ, ווו עס נאָך וואקסט ווי אַ ווילד דזשאַנגגאַל פאַבריק. דערנאָך ער ינפילטרייטיד ינדאָנעסיאַ און אנדערע לענדער פון סאָוטהעאַסט אזיע. צו אפריקע און אַמעריקע - בלויז אין די 20 יאָרהונדערט. שוואַרץ פעפער געפֿירט די ופדעקונג פון אַמעריקע און די אויסזען פון רויט פעפער. נאָך אַלע, עס איז געווען הינטער אים און אנדערע ינדיאַן בשמים אַז די עקספּעדיטיאָן איז יקוויפּט דורך Christopher Columbus.

אין סאַנסקריט, שוואַרץ פעפער איז גערופן מאַריטש. דאָס איז איינער פון די נעמען פון די זון, און שוואַרץ פעפער גאַט דעם נאָמען רעכט צו דער גרויס אינהאַלט פון זונ - ענערגיע אין עס.

שוואַרץ פעפער (Piper nigrum). © Stephen Setukavala

די גריכיש נאָמען "פּפּערי", די לאַטייַן "פּיפּער", די ענגליש "פעפער", ווי געזונט ווי די רוסישע "פעפער" - אַלע קומען פון די סאַנסקריט נאָמען פֿאַר פעפער "פּיפּפּאַלי".

אין ינדיאַ, פעפער איז געווארן העכסט באַטראַכט זינט ימאַמאָריאַל און איז געווען איינער פון די ערשטע מיזרעכדיק בשמים וואָס קאַנגקערד אייראָפּע, סטאַרטינג פון אוראלט גריכנלאנד און רוים. א תּלמיד פון אַריסטאָטלע, דער גריכישער פילאָסאָף טעאָפראַסטוס (372-287 בק), וואָס ווערט טיילמאָל גערופן דער "פאָטער פון באָטאַני", האָט צעטיילט די פעפער אין צוויי טייפּס: שוואַרץ און לאַנג. פֿון די Malabar ברעג פון ינדיאַ, פעפער טראַוועל די וועלט ביידע דורך ים און דורך לאַנד. דורכאויס דעם פערסישן גאלף איז עס איבערגעגעבן געוואָרן צו אראביע, און דורך דעם ים סוף - צו עגיפּטן. שפּעטער, אין יאָר 40 אַד, שיפן פון די רוימישע אימפעריע זיך איינגעשריבן די פעפער האַנדל. דירעקט האַנדל צווישן רוים און ינדיאַ געהאָלפֿן עלימינירן די אַראַבער מאָנאָפּאָל אויף אַלע מינים פון "געווירציק אוצרות." אין די רוימישע אימפעריע, פעפער גענומען אַ שטאַרק אָרט צווישן די בעסטער-סעלינג געשעפט סכוירע. פרעדעריק ראָסענגאַרטען שרייבט אין זיין ספר פון בשמים אַז בעשאַס די הערשן פון עמפּעראָר מאַרקוס אַורעליוס, דער פעפער האַנדל ריטשט אַזאַ אַן אַנפּרעסידענטיד וואָג אַז אין 176 סע. די מינהגים שטייַער אין אלעקסאנדריע איז געווען כיילד דער הויפּט אויף לאַנג אָדער ווייַס פעפער. שווארצע פעפער איז נישט אריינגענומען געווארן אין שטייער איינקלאנג, אפשר האבן די אויטאריטעטן דאס געטוהן צוליב פאליטישע באטראכטונגען, אויס מורא צו ברענגען אומצופרידנקייט צווישן די מענטשן. צו פאַרמיידן די רויב פון רוים דורך די טרופּס פון די גאָטהיק מלך און קאַנגקערער אַלאַריק אין 408 A.D. די רוימער באַצאָלט אים צינדז, וואָס, צווישן אנדערע עשירות, אַרייַנגערעכנט 3,000 פונט פון פעפער.

Cosmas Indinopleustes, אַ סוחר וואָס איז שפּעטער געווארן אַ באַרימט הייליק מאָנק און געפארן צו ינדיאַ און סעילאָן, דיסקרייבד אין דעטאַל אין זיין בוך "קריסטלעך טאָפּאָגראַפי" די מעטהאָדס פון גראָוינג, קאַלעקטינג און קאָכן פעפער דורך די באוווינער פון די מאַלאַבאַר פּענינסולאַ. באַלד דערנאָכדעם, אין די 1 יאָרהונדערט A.D. ינדיאַן קאָלאָניס געגרינדעט פעפער פּלאַנטיישאַנז אין דזשאַוואַ. מאַרקאָ פּאָלאָ אין זיין זכרונות באשרייבט די "פּעפּפּערי זעט" אין דזשאַוואַ. ער דערמאנט כינעזיש שיפן וואָס זענען צו ים, יעדער לאָודיד מיט 6,000 קערב פעפער.

אין די מיטל עלטער, פעפער גענומען אַ וויכטיק אָרט אין די קולינאַריש אייראָפּע. עס איז געווען געוויינט צו געווירץ און געשמאַק גוט רוי און פּערישאַבאַל עסנוואַרג, און דער הויפּט צו דערטרינקען די עקלדיק טעם פון פלייש.

גאַנץ פּיז פון פעפער זענען געווען זייער טייַער און זענען געווען אנגענומען דורך די אויטאריטעטן ווי צאָלונג פון טאַקסיז, טאַקסיז, דעץ און אויך ווי אַ נדן. אין 1180, בעת הענרי צווייטער הערשאפט, האט די "גאַנץ פעפער מערטשאַנץ גילד" אנגעהויבן אַפּערייטינג אין לאָנדאָן, וואָס איז שפּעטער ריניימד צו די "ספּייס מערטשאַנץ גילד", און אַ יאָרהונדערט שפּעטער עס איז געווען באַוווסט ווי דער "גראָסערס פֿירמע", אונטער וואָס עס איז הצלחה דעוועלאָפּינג ביז דעם טאָג. .

פּלאַנטיישאַן פון שוואַרץ פעפער. © Scot Nelson

אין די 13 יאָרהונדערט, עקאָנאָמיש וווּקס און די גרויס עשירות פון וועניס און גענאָאַ, ספּעציעל די יענער, זענען אַטשיווד דער הויפּט רעכט צו דער געווירץ האַנדל. די פּאָרטוגעזיש און די ספּאַניאַרדס ענוויאַסלי וואָטשט דעם אַנכערד פון ענריטשמענט. דער פאַל (אין 1453) פון קאָנסטאַנטינאָפּלע און די אָוווערוועלמינג טאַקסיז פון מוסלים שרים אויף די געווירץ האַנדל האט נאָך יגזאַסערייטיד די נויט פֿאַר זייער ים נעסיע צו די מזרח. אייראָפּע ס נויט פֿאַר בשמים, ספּעציעל שוואַרץ פעפער, און די פאַרלאַנג צו פאַביאַלאַסלי ענריטשט געווארן די הויפּט ינסיניווז פֿאַר די קאָלומבוס עקספּעדיטיאָן, און די וואַסקאָ דע גאַמאַ ים נסיעה. אַלע דעם ערלויבט די פּאָרטוגעזיש צו אָנכאַפּן די מאָנאָפּאָל אויף דעם פאַרקויף פון בשמים, וואָס זיי האַלטן פֿאַר 100 יאָר. נאָך עטלעכע באַשטימענדיק באַטאַלז מיט די מוסלימס, זיי קאַפּטשערד די קאַוואַטיד מאַלאַבאַר ברעג פון ינדיאַ (אין 1511), סעילאָן, דזשאַוואַ און סומאַטראַ.

שפּעטער, די מאָנאָפּאָל אויף די פּראָדוקציע פון פעפער דורכגעגאנגען אין די הענט פון די האָלענדיש, און געהערן צו זיי ביז 1799, ווען זייער מזרח אייראפעישער פירמע איז באַנגקראַפּט. אין דער זעלביקער צייט, אמעריקאנער קאַפּיטאַן קאַרנס מאָאָרד אַ סקוננער אין די פּאָרט פון ניו יארק מיט אַ מאַסע פון שוואַרץ פעפער, פֿון דעם פאַרקויף פון וואָס ער ערנד $ 100.000. אין די קומענדיקע 50 יאָר (אין דער ערשטער העלפט פון 19 טן יאָרהונדערט), האָבן אמעריקאנער סוחרים שיפן גענומען א גרויסע ראָלע אין דער גלאבאלע פעפער האנדל. עס איז באַוווסט אַז דאָס געשעפט האָט געבורט צו דער ערשטער אמעריקאנער מיליאַנערז. דערווייַל, די גרעסטע פּראָדוסערס פון פעפער זענען ינדיאַ, ינדאָנעסיאַ און Brazil, וואָס פּראָדוצירן מער ווי 40,000 טאָנס פון פעפער פּער יאָר. די ערשטע קאָנסומערס פון שוואַרץ פעפער זענען די פאַרייניקטע שטאַטן, רוסלאַנד, דייַטשלאַנד, יאַפּאַן און ענגלאַנד.

כאַראַקטעריסטיש דורך אָנהייב:

MALABAR. א גרויסע סומע פון שוואַרץ פעפער קומט פון Kerala, וואָס איז לאָוקייטאַד אין די סאַוטוועסט טייל פון ינדיאַ (Malabar ברעג). הייַנט, Malabar איז יוזשאַוואַלי גערופן די גאנצע ינדיאַן פעפער. פעפער בעריז זענען גרויס מיט אַ שטאַרק אַראָמאַ. די יקערדיק אָילס אַנטהאַלטן אַ רייַך עראַמאַטיק בוקיי. עס האט אַ הויך צופרידן פון פּיפּערינע, און דאָס גיט אַ פּונגענסי.
LAMPONG. ינדאָנעסיאַ און דער הויפּט די אינזל פון סומאַטראַ איז אן אנדער הויפּט פּראָדוצירער פון פּרעמיע שוואַרץ פעפער. פּעפּערז זענען דערוואַקסן אין די פּראָווינץ פון לאַמפּהאָנג אין די דאָרעמ - מיזרעך טייל פון די אינזל פון סומאַטראַ, און שיפּינג גייט צו די פּאָרט פון פּאַנדאַנג. פּעפּערז פון לאַמפּאָנג זענען נישט ערגער אין קוואַליטעט צו ינדיאַן. עס איז פּונקט ווי געווירציק און עראַמאַטיק, עס כּולל אַ הויך אינהאַלט פון יקערדיק אָילס און פּיפּערינע. א כאַראַקטעריסטיש חילוק פון ינדיאַן - פעפער איז קלענערער אין גרייס. ערד פעפער פון לאַמפּהאָנג איז אַ ביסל לייטער ווי ינדיאַן.
בראזיל. Brazil איז די מערסט פריש הויפּט פּראָדוצירער פון פעפער אויף די מאַרק. פּעפּערז זענען דערוואַקסן אין די צאָפנדיק שטאַט פון פּאַראַ, צוזאמען די אַמאַזאָן טייך. פּלאַנטיישאַנז זענען באשאפן בלויז אין 1930, און אַ גענוג שניט פֿאַר עקספּאָרט האַנדל איז געווען באקומען בלויז אין 1957. זינט דעמאָלט, Brazil איז געווען איינער פון די הויפּט סאַפּלייערז פון שוואַרץ און ווייַס פעפער. בראַזיליאַן שוואַרץ פעפער האט אַ לעפיערעך גלאַט ייבערפלאַך און אַ מאָדנע אויסזען. די שאָלעכץ פון די פעפער V איז שוואַרץ, און ין די יאַגדע איז קרימי ווייַס.
כינעזיש. נאָר לעצטנס, עס אנגעהויבן צו זיין יקספּאָרטאַד צו די פרעמד מאַרק, כאָטש עס איז קעסיידער דערוואַקסן אין טשיינאַ. עס איז זייער ליכט אין קאָליר און ווייך אין טעם. עס איז דערוואַקסן דער הויפּט אויף דעם אינזל פון האַינאַן, סאָוטהעאַסט פון די יאַבאָשע.
סאַראַוואַק. די ערשטע בריטיש קאַלאַני פון סאַראַוואַק (איצט טייל פון די רעפובליק פון מאַלייַסיאַ) צוזאמען די נאָרטוועסט ברעג פון באָרנעאָ איז אן אנדער וועלט פעפער פּראָדוצירער. טראַנספּאָרט פֿאַר קוטשינג. די מערהייט פון סאַראַוואַק פעפער גייט צו סינגאַפּאָר פֿאַר טראַנסשיפּמאַנץ און נייַ טראַנספּאָרט אַרום די וועלט, ספּעציעל צו די וק, דזשאַפּאַן און דייַטשלאַנד.
סעילאָן איצט דער מדינה איז אַפישאַלי גערופן סרי לאַנקאַ, אָבער פעפער (ווי טיי) איז גערופן סעילאָן. ער איז אַוועק פֿון קאָלאָמבאָ - די הויפּטשטאָט און הויפּט יםפּאָרט פון דער מדינה. דער פעפער איז דער הויפּט געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון אויסצוגן, ווייַל עס האט אַ הויך אינהאַלט פון ברענען יקערדיק אָילס, פּיפּערינע און קאַפּסיסין.

אנדערע. דאס זענען מאַדאַגאַסקאַר, טיילאַנד, ניגעריאַ און וויעטנאַם. פּעפּערז זענען געשאפן אין קליין קוואַנטאַטיז. איצט וויעטנאַם איז פֿאַרשטאַרקונג זייַן שטעלע, אָבער די קוואַליטעט פון פעפער דאָרט טוט נישט שטענדיק טרעפן די באדערפענישן פֿאַר גוט קוואַליטעט פעפער.

די פירות פון שוואַרץ פעפער. © Eric Royer Stoner

עס זענען צוויי הויפּט מידות פון פעפער - זייַן שאַרפּנאַס (רעכט צו פּיפּערינע) און אַראָמאַ (דעפּענדס אויף די אינהאַלט פון יקערדיק אָילס). דער בעסטער איז געהאלטן די מערסט געדיכט און שווער פעפער פון די העכסטן קוואַליטעט פון די Malabar ברעג פון ינדיאַ. דאָס איז Malabar גראַדע 1 אָדער MG1. זייַן געדיכטקייַט איז 570-580 גראַמז פּער ליטער. אַזאַ פעפער איז זייער שפּאָרעוודיק צו נוצן און רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין דער פּראָדוקציע פון האַלב סאָסידזשיז.

קולטיוואַטיאָן:

שוואַרץ פעפער איז דערוואַקסן אין סרי לאַנקאַ, דזשאַוואַ, סומאַטראַ, באָרנעאָ, אין Brazil. פּלאַנט וווּקס איז לימיטעד צו אַ הייך פון 5 עם. עס וואקסט אויף הויך ראַדז, ענלעך צו האָפּס. הייבט צו טראָגן פרוכט אין דרייַ יאר. פּלאַנטינג קענען ווערן געניצט פֿאַר 15-20 יאָר. כאַרוואַסטיד ווען די פירות אָנהייבן צו ווערן רויט. אין דעם פּראָצעס פון דריינג אין די זון, די פירות ווערן שוואַרץ. שוואַרץ פעפער איז בעסער, די האַרדער, דאַרקער, כעוויער. 1000 גריינז שוואַרץ פעפער פון גוט קוואַליטעט זאָל וועגן פּונקט 460 ג. דעריבער, אין אלטע צייטן, שוואַרץ פעפער געדינט ווי אַ וואָג פֿאַר ווייינג פאַרמאַסוטיקאַל פּראָדוקטן וואָס דאַרפן אַ גרויס אַקיעראַסי.

ווייַס פעפער האט אַ מער יידל געשמאַק, איידעלע און שטאַרק אַראָמאַ און איז וואַליוד העכער. באַקומען ווייַס פעפער אין טיילאַנד, לאַאָס, קאַמבאָדיאַ.

דער אינהאַלט פון נוטריאַנץ: די שטרענגקייַט פון פעפער דעפּענדס אויף פּיפּערינע. אין דערצו, עס כּולל פּיראָלינע, האַוויסין, צוקער, אַן ענזיים, יקערדיק אָילס און קראָכמאַל, אַלקאַלוידז און גומע. עס זאָל זיין אין זינען אַז יקערדיק אָילס וואַלאַטאַלייז ווען סטאָרד ימפּראַפּערלי.

די פירות פון שוואַרץ פעפער. © Scot Nelson

אַפּפּליקאַטיאָן:

שוואַרץ פעפער פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן, די רוימער קאַנסומד עס אין גרויס קוואַנאַטיז. אָבער דאָס קען נישט זיין רעקאַמענדיד. אין די קוואַנטאַטיז אין וואָס עס איז געניצט אין אונדזער קיך, דאָס איז נישט שעדלעך פֿאַר געזונט.

פעפער איז געניצט פֿאַר סופּס, יויך, סאָסאַז, גרינס סאַלאַדס, מאַריניידז, אין דער צוגרייטונג פון אַלע טייפּס פון פלייש, אַרייַנגערעכנט שפּיל, סאַוווי קרויט, בינז, פּיז, לענטילס, סאַוערקראַוט, גולאַש, עגגס, קעז, טאַמאַטאָוז, פיש, קאַנד וועדזשטאַבאַלז און פֿאַר גרויס די נומער פון אנדערע קיילים וואָס זענען צוגעגרייט אין אונדזער קיך. כאָוממייד שחיטה פון פּיגס, די פּראָדוצירן פון סאָסידזשיז און אַ נומער פון פלייש פּראָדוקטן קענען ניט זיין אָן שוואַרץ פעפער.

שוואַרץ פעפער - די מערסט ווערסאַטאַל געווירץ פֿאַר פילע קיילים. עס גייט אויף פאַרקויף אין די פאָרעם פון פּיז אָדער ערד. ערד פּיז האָבן די גרעסטע אַראָמאַ. אין ערד פאָרעם, שוואַרץ פעפער איז געניצט צו געווירץ פאַרשידן קיילים, מינסט פלייש, פילינגז. פעפער איז מוסיף צו קיילים באַלד איידער גרייטקייַט, אַנדערש, בעשאַס פּראַלאָנגד קוקינג, די שיסל קונה יבעריק פארביטערונג. ערד ערד פעפער איז רעקאַמענדיד צו זיין סטאָרד כערמעטיקלי געחתמעט, אַנדערש עס געשווינד ויסאָטעמען און פארלירט זייַן פּראָפּערטיעס

צוזאמען מיט פעפער סענטיד און red capsicumשוואַרץ פעפער איז וויידלי געניצט אין די קאַנינג אינדוסטריע פֿאַר די פּראָדוקציע פון גרינס מאַריניידז, סאַלאַדס און קאַנד פלייש. אויב אין די ליסטעד קאַסעס שוואַרץ פעפער איז געניצט אין די פאָרעם פון פּיז, דעמאָלט אין סופּס, יויך און סאָסאַז, סאָסידזשיז און טשיזיז - בלויז ערד.

ווערייאַטיז פון בשמים:

שוואַרץ פעפער איז באקומען פון די ונריפּע פירות פון די פאַבריק. אין סדר צו רייניקן זיי און צוגרייטן פֿאַר דריינג, די פירות זענען געשווינד סקאָלד אין הייס וואַסער. היץ באַהאַנדלונג דיסטרויז די צעל וואַנט פון פעפער, אַזוי די אַרבעט פון די ענזימעס פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר "בראַונינג" איז פאַסטער. די פירות זענען דעמאָלט דאַר אין די זון אָדער דורך מאַשין פֿאַר עטלעכע טעג. בעשאַס די צייט, די פיטאַל שאָל איז דאַר און דאַרקאַנז אַרום די זוימען, פאָרמינג אַ דין רינגקאַלד שיכטע פון שוואַרץ. דאַר דאַר פירות זענען גערופֿן שוואַרץ פעפער פּיז. שוואַרץ פעפער איז קאַנסומד ביידע גאַנץ פּיז און אין ערד - ווי אַ באַזונדער געווירץ און אין אַ פאַרשיידנקייַט פון מיקסטשערז.

ווייַס פעפער איז אַ דערוואַקסן שוואַרץ פעפער זוימען אָן פּעריקאַרפּ. טיפּיקלי, צו פּראָדוצירן ווייַס פעפער, צייַטיק פירות זענען סאָוקט אין וואַסער פֿאַר בעערעך אַ וואָך. ווי אַ רעזולטאַט פון סאָוקינג, די פיטאַל שאָל דיקאַמפּאָוזיז און סאָפאַנז, נאָך וואָס עס איז אפגעשיידט און די רוען זאמען זענען דאַר. עס זענען אָלטערנאַטיוו וועגן צו שיידן די שאָל פון די זאמען פון פעפער, אַרייַנגערעכנט מאַקאַניקאַל, כעמיש און בייאַלאַדזשיקאַל.

ווייַס פעפער האט אַ ליכט גרוי קאָליר, האט אַ מער יידל געשמאַק, איידעלע און שטאַרק אַראָמאַ. דער געווירץ האט כּמעט די זעלבע נוצן ווי שוואַרץ פעפער.

גרין פעפער, ווי שוואַרץ פעפער, איז באקומען פון ונריפּע פירות. דאַר גרין פּיז זענען פּראַסעסט אין אַזאַ אַ וועג ווי צו ופהיטן די גרין קאָליר, למשל, ניצן שוועבל דייאַקסייד אָדער דורך ליאָפיליזאַטיאָן (טרוקן דריינג). סימילאַרלי, ראָזעווע (רויט) פעפער איז אויך באקומען פון צייַטיק פירות (ראָזעווע פעפער פון Piper nigrum זאָל זיין אונטערשיידן פון די מער פּראָסט ראָזעווע פעפער געמאכט פון די פירות פון פּערווויאַן פעפער אָדער בראַזיליאַן פעפער).

גרין און רויט פּיז פון פעפער זענען זויער אָדער געוויינט פריש (דער הויפּט אין טייַלענדיש קוויזין). דער שמעקן פון פריש פּיז איז דיסקרייבד ווי פריש און בייַסיק, מיט אַ העל אַראָמאַ.

מעדיציניש נוצן:

אַפעקץ סיסטעמען: דיגעסטיווע, סערקיאַלאַטאָרי, רעספּעראַטאָרי.

אַלגעמיינע פֿאַרשטאַרקונג, יקספּעקטעראַנט, קאַרמינאַטיווע, אַנטהעלמינטיק.

שטודיום ווייַזן אַז פעפער, אין דערצו צו די פּראָפּערטיעס וואָס זענען ליסטעד אויבן, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק: דאָס דיילייץ בלוט, דיסטרויז קלאַץ, ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן. עס אויך פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן, סטימיאַלייץ די מאַטאַבאַליזאַם, אַקטאַווייטינג די ברענען פון קאַלאָריעס. פעפער כּולל דרייַ מאָל מער וויטאַמין C ווי אַ מאַראַנץ. עס איז אויך רייַך אין קאַלסיום, אייַזן, פאַספעראַס, קעראַטין און וויטאַמינס פון ב. אין דערצו, פעפער קענען פֿאַרבעסערן די ווירקונג פון אנדערע מעדיסינאַל געוויקסן.

רעקאַמענדיד פֿאַר: כראָניש ינדיידזשעסטשאַן, טאַקסאַנז אין די רעקטום, ימפּערד מאַטאַבאַליזאַם, אַביסאַטי, הויך היץ, היץ בעשאַס אַ קאָולדז קריזיס. פּעפּערז האָבן לאַנג אַטריביאַטאַד צו מאַדיסאַנאַל געוויקסן. אפילו די מייַאַ ינדיאַנס געוויינט עס צו באַפרייַען ווייטיק, מייַכל הוסט, ווייטיקדיק האַלדז, אַזמאַ און אנדערע רעספּעראַטאָרי חולאתן.

איר קענען ניט טאָן אָן פעפער אין דער קיך. דער געווירץ איז אַזוי וויידספּרעד אַז אין קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ ערד פעפער איז געשטעלט אין ספּעציעל פעפער באָקסעס אויף טישן אין דיינינג רומז. און יעדער גאַסט קענען פעפער די שיסל לויט זייער דיסקרעשאַן און געשמאַק.