טשערוויל איז אַן יערלעך פאַבריק וואָס איז אינטערעסירט פון ביידע אַ גאַסטראַנאַמיק און מעדיציניש מיינונג. דער קשאַק האט אַ יידל אַראָמאַ פון אַנאַס, און זיין אָופּאַנווערק בלעטער זייער ריזעמבאַל פּעטרעשקע.
אונטער נאַטירלעך טנאָים, טשערוויל וואקסט אין די דרום געגנטן פון אונדזער לאַנד, פּריווערז סלאָפּעס און ליכט פאָראַס, ווי געזונט-ויסגעשעפּט און ליכט באָדן. יוזשאַוואַלי דעם פאַבריק איז גערופן "טשערוויל אָופּאַנווערק." מיר וועלן באַטראַכטן עס אין מער דעטאַל.
גראָוינג אָופּאַנווערק טשערוויל פון זאמען
דעם פאַבריק איז גאַנץ אַנפּריטענשאַס, ומזיכער, קאַלט-קעגנשטעליק. בעסער אַ שאָטן, דעריבער, זייַן קאַלטיוויישאַן אַקערז יוזשאַוואַלי אונטער פרוכט ביימער.
עס פּראַפּאַגייץ דורך זאמען.. מיט ניט גענוגיק נעץ, די טשערוויל בלומז זייער געשווינד, בשעת די גרינז ווערן פּראָסט און געשמאַק זייער פּריקרע.
גראָוינג פון זאמען איז געפירט אויס אין פרי פרילינג אויף די בעדז וווּ אנדערע געווירציק, גרין אָדער וואָרצל קראַפּס זענען פּלאַנטיד: ראַדישעס, אַנאַס, עטק.
זינט די זאמען דזשערמאַנייט פֿאַר אַ גאַנץ לאַנג צייַט, זיי ווייקן רעקאַמענדיד וווּקס סטימולאַטאָר "זירקאָן" צוויי טעג. זייען זיי צו אַ טיפעניש פון 1-1.5 סענטימעטער. דזשערמאַנייט זאמען אָנהייבן 2-3 וואָכן נאָך פּלאַנטינג.
סאָוינג קענען זיין צעוואָרפן אָדער פּראָסט. אויב די זאמען זענען פּלאַנטיד אין ראָוז, עס זאָל זיין 20 סענטימעטער צווישן זיי. ווי באַלד ווי די סידלינגז וואַקסן 5 סענטימעטער אין הייך, זיי זענען טינד.
כּדי כּסדר צו באַקומען גרינז, דעם פאַבריק איז סאָון עטלעכע מאָל, יעדער 20 טעג. צו פאַרגרעסערן פּראָודאַקטיוויטי, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די בלום סטעמס אין אַ בייַצייַטיק שטייגער. גרינג צו זאָרגן פֿאַר טשערוויל - לוסאַן די באָדן, וויד און וואַסער אין מאַדעריישאַן.
פידינג איז געפירט אויס אַמאָל מיט אַזאַ דרוגס ווי:
- מוללעין לייזונג;
- ינפיוזשאַן פון האָלץ אַש.
די כאַרוואַסטינג פון גרינערי איז געפירט אויס ווען די טשערוויל וואקסט צו 20 סענטימעטער. די גרינז זענען נישט שנייַדן ווידער, ווייַל עס וואקסט סלאָולי און די קוואַליטעט דיקריסאַז זייער פיל. יוזשאַוואַלי לאָזן אַ ביסל בושעס מיט הערבס.
די פאַבריק בלומז 4-6 וואָכן נאָך דזשערמאַניישאַן פון די ספּראַוץ. ווי באַלד ווי די טעסטיס ווערן ברוין, זיי מוזן זיין שנייַדן און הענגען אין די שאָטן. זוימען דזשערמאַניישאַן בלייַבט פֿאַר 3-4 יאר. זיי זאָל זיין סטאָרד אין פּאַפּיר באַגס.
וווּ איז טשערוויל געווענדט?
רעכט צו דער גרויס סומע פון וויטאַמינס און יידל אַראָמאַ פון אַנאַס, דעם פאַבריק איז דערקענט ווי אַ ווערטפול געווירץ, וויידלי געניצט אין קוקינג.
רעכט צו דער קאָמבינאַציע פון נאָטעס פון אַנאַס, פּעטרעשקע און טערראַגאָן, טשערוויל איז אַ ויסגעצייכנט געווירץ פֿאַר פיש, פלייש קיילים, סאַלאַדס, הייַזקע קעז מאַקאַראָנען, און איר וועט אויך פאַרשטאַרקן אנדערע געווירץ אין די שיסל.
יונג בלעטער יוזשאַוואַלי אָנהייבן צו זיין קאַנסומד שוין אין פרי פרילינג, ווייַל אין דעם פּעריאָד עס איז קאַנסאַנטרייטאַד די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין זיי.
זיי געזונט עלימינירן אַזאַ קאַנסאַקווענסאַז פון וויטאַמין דיפישאַנסי ווי אַפּאַטי און לעטערדזשי. דאַנקען צו טיי פון פריש בלעטער פון דעם פאַבריק שטימונג ריסעס, טאָן ינקריסיז, דעפּרעסיע איז ילימאַנייטאַד.
די בלעטער פון דעם פאַבריק זענען נישט רעקאַמענדיד צו זיין דאַר, ווייַל ווייַל פון דעם, זיי אָנהייבן צו געשווינד פאַרלירן זייער אַראָמאַ און געשמאַק. עטלעכע כאַוסווייווז קראָם זיי אין די פריזער.
קוקינג רעסאַפּיז
אָפט דעם געווירץ איז געניצט צו מאַכן פאַרשידן סאָסאַז. טשערוויל גייט אויך גוט מיט הייַזקע קעז און ווייך טשיזיז. אויב איר מישן גרינז און הייַזקע קעז, עס טורנס אויס גרויס וויטאַמין פרישטיק. דעם געמיש איז סמירד אויף ברויט אָדער קאַנסומד ינדיפּענדאַנטלי.
עס איז בעסטער צו נוצן טשערוויל ווי גייט: פרעשלי פּיקט בלעטער לייגן ווי אַ געווירץ עטלעכע מינוט איידער זיי זענען גרייט צו פאַרשידן קיילים, ווייַל די כיטרע געשווינד כיטיד ווען ער העאַטעד.
דעם פאַבריק קאַמביינז זייער גוט:
- מיט אַניאַנז.
- Tarragon.
- פּעטרעשקע.
אָבער, מיט סיזאַנינגז אַזאַ ווי טיים און קלאָוועס, עס איז אַנדיזייראַבאַל צו מישן. איר קענען נוצן טשערוויל מיט וועדזשטאַבאַלז און עגגס, אַזוי עס איז אָפט צוגעגעבן צו גרינס סאַלאַדס און אָמעלעטטעס. גאַנץ צווייגן פון די פאַבריק זענען געשטעלט אויף סאַנדוויטשיז מיט ווורשט, פיש, קעז, שינקע.
טשערוויל איז אָפט געניצט און אין דינער טנאָים: עס העלפּס אַ פּלאַץ צו קעמפן פאַרשידן ינסעקץ. צו טאָן דאָס, פאַבריק צווייגן זענען געלייגט אין ערטער פון זייער קאַנדזשעסטשאַן און וואַרטן ביז די אַנוואָנטיד "געסט" לאָזן.
נוציק פּראָפּערטיעס פון טשערוויל געווירץ
ווייַל פון די הויך וויטאַמין C אינהאַלט, טשערוויל אָפט קאַנסומד פריש. דעם פאַבריק איז געניצט ווי דייורעטיק און שטאַרקעכץ.
ער איז ימפּרוווז דיידזשעסטשאַןאויב עס זענען חולאתן פון די רעספּעראַטאָרי שעטעך, עס האט אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג.
אין אַדישאַן, דרוגס פון דעם מאַדיסאַנאַל פאַבריק העלפן מיט אַ פּראָוטראַקטיד הוסט, ווייַל עס יפעקטיוולי רימוווז ספּוטום פון די רעספּעראַטאָרי שעטעך. אין אַלע פּאַרץ פון אַזאַ אַ פאַבריק כּולל יקערדיק בוימלוועמענס הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען:
- מינעראַלס
- אַנעטהאָל.
- גלייקאַסיידז.
- אַסקאָרביק זויער.
רעכט צו זייַן רייַך מינעראַל זאַץ, טשערוויל יויך איז אָפט געניצט מיט גאַוט און לעבער חולאתןאון אויך געניצט פֿאַר וואַשינג די אויגן. פריש זאַפט קענען זיין געגעבן צו יונגע קינדער אויב זיי האָבן ענלאַרגעד לימף נאָודז.
עס אויך בענעפיץ הויט ליזשאַנז און ברוזאַז. אין די קאַסעס, די זאַפט פון די פאַבריק איז געווענדט צו די ייבערפלאַך פון די ווונד, און פריש בלעטער זענען געווענדט צו די אַבסעססעס וואָס פאַלן מיט פורונקולאָסיס.
פּראָוויטאַמין א קענען צו נידעריקער זייער הויך בלוט דרוק. אין דערצו, פאַליק זויער קאַנטיינד אין דער פאַבריק קאַנטריביוץ צו באַשיצן געזונט סעלז פון שעדיקן און אנפאלן פון ראַק סעלז. דעריבער, עס איז ימפּעראַטיוו אַז יונג קינדער און שוואַנגער וואָמען נעמען דאָס.
רעכט צו דער באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס פון טשערוויל, עס איז געניצט צו רייניקן און דיסינפעקט די מויל קאַוואַטי. אין אַדישאַן, די הויך צופרידן פון ב וויטאַמינס קאַנטריביוץ צו נאָרמאַליזיישאַן פון די נערוועז סיסטעם. די ינפיוזשאַן פון דעם פאַבריק איז אַ ויסגעצייכנט געצייַג פֿאַר יענע וואָס ווילן צו געשווינד פאַרלירן וואָג.
אַזוי, עס איז געווארן קלאָר וואָס טשערוויל איז, ווייַל ווייניק וויסן וועגן דעם פאַבריק. דאָס איז אַ יינציק קשאַק וואָס קענען זיין געוויינט אין קוקינג, און געווירץ זיי מיט פאַרשידן קיילים. און דאַנק צו די אינהאַלט פון פאַרשידן וויטאַמינס און נוטריאַנץ עס איז געניצט אין בעקאַבאָלעדיק מעדיצין צו מייַכל סך חולאתן.
