Kystyby מיט פּאַטייטאָוז, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פון וואָס איז געוויזן אונטן, איז די מערסט פאָלקס שיסל פון Bashkir און Tatar קוויזין. דאָס איז אַ פריש טאָרטיללאַ סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער קאַשע. אַזאַ עסנוואַרג איז צוגעגרייט זייער געשווינד און לייכט. דאַנק צו זיין ניט-טעכניש רעצעפּט און פּשוט סכום פון פּראָדוקטן, אַזאַ אַ מאָלצייַט וועט זיין דער בעסטער אָפּציע פֿאַר אַ משפּחה פרישטיק.
דער קלאַסיש וועג צו קאָכן קוויזבי מיט פּאַטייטאָוז
דאָס איז אַ שיסל וואָס איז אין גרויס פאָדערונג צווישן די היגע באַפעלקערונג. קייקס זענען זייער נערעוודיק און נערעוודיק. עס איז באַקוועם צו נעמען זיי ווי אַ פֿאַרבייַסן, און איר קענען אויך קאָכן ווי די הויפּט שיסל פֿאַר די אָנקומען פון געסט.
צו קאָכן קייבי מיט פּאַטייטאָוז איר דאַרפֿן:
- 1.5 טעפּלעך ווייץ מעל;
- 0.5 טעפּלעך קו ס מילך (פֿאַר טייג);
- אַ לעפל פון ווייך פּוטער;
- איין הינדל יי;
- צוקער און עטלעכע זאַלץ;
- אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז;
- 3-4 מיטל אַניאַנז;
- 200 גראַמז פּוטער;
- האַלב אַ גלאז פון פריש מילך (פֿאַר פילונג).
כּדי קייסטיבי מיט פּאַטייטאָוז לויט דעם רעצעפּט צו ויסקומען געשמאַק, מילך זאָל זיין געוויינט מיט מיטל פעט.
טייג פֿאַר קייסטיביבאַ
קוקינג זאָל אָנהייבן מיט אַ פּעקל פון טייג. אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן מילך, צוקער, זאַלץ און איין יי. אַלע קאַמפּאָונאַנץ מישן געזונט. ווי באַלד ווי איר באַקומען אַ מונדיר קאָנסיסטענסי, איר קענען ביסלעכווייַז לייגן מעל. מאַכן אַ טייג מיט די געמיש. עס זאָל זיין ניד, אָבער נישט ענג. ייַנוויקלען עס אין קלעפּיק פילם און לאָזן 20 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור.
די רעכט טייג איז באטראכט צו סטרעטשיז געזונט און נישט ברעכן.
סטאַפינג
דער ווייַטער שריט איז צו צוגרייטן די פילונג. וואַשן און שיילן פּאַטייטאָוז. שטעלן די טובערס אין אַ טאָפּ פון וואַסער און שטעלן אויף פייַער. קאָכן פּאַטייטאָוז ביז האַלב.
שיילן די ציבעלע און צעהאַקן פיינלי. שטעלן אַ ביסל פּוטער און געהאַקט גרינס אויף אַ פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע. פּרעגלען איבער נידעריק היץ ביז גאָלדען ברוין.
אַמאָל די טובערס זענען ווייך, די פּאַן קענען זיין אַוועקגענומען פון די הרובע. פליסן די וואַסער און צעקוועטשן די וועדזשטאַבאַלז. צו געבן די פילונג אַ יידל געשמאַק און די געבעטן קאָנסיסטענסי, עס איז נייטיק צו לייגן מילך. שטעלן די געפּרעגלט אַניאַנז צו די ריזאַלטינג פּיוריי און מישן אַלץ ונ דורך.
נאָך די טייג איז געשטאנען פֿאַר 20 מינוט, איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן עס. מאַכן אַ קליין קאָמאַטאָזער מאַצעוו, מאַכן קליין באַללס און זעמל יעדער מיט אַ ראָולינג שטיפט. די גרעב פון יעדער קרייַז זאָל נישט זיין מער ווי 0.5 סענטימעטער.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון קייקס, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ דיק פריינג פּאַן. פּרעגלען די וואָרקפּיעסע אויף אַ טרוקן ייבערפלאַך. האַלטן די טייג ביז פּרעגלען ספּאַץ דערשייַנען. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג די קייקס זאָל זיין פארקערט איבער.
ראַפּט די פילונג בלויז אין וואַרעם בילאַץ. זיי וועלן לייכט און געשווינד נעמען די געבעטן פאָרעם און וועט נישט ברעכן. שטעלן אַ קליין סומע פון פּאַטייטאָוז אויף איין זייַט, און ייַנוויקלען די רגע טייל פון די וואָרקפּיעסע אַרויף. ידעאַללי איר זאָל באַקומען אַ מין פון קאָנווערט. עס איז ניט נייטיק צו קניפּ די עדזשאַז. יעדער קייסטיבי זאָל זיין ברייטהאַרציק גריסט מיט פּוטער.
איר קענען אָנהייבן טייסטינג מיד. טיפּיקאַללי, אַזאַ עסנוואַרג איז געדינט ווי אַ הויפּט קאָרס. פאַרשידן גרינס סאַלאַדס און פּיקאַלז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט אים. אויך קביבי קאַמפּלאַמאַנץ פלייש אָדער פיש. אין טאַטאַרס דעם שיסל איז געדינט אויסשליסלעך מיט שוואַרץ טיי.
רעצעפּט פֿאַר קייסטיבי מיט פּיטאַ ברויט
דאָס איז די פאַסטאַסט און מערסט טשיקאַווע וועג צו קאָכן בעקאַבאָלעדיק טאַטריק קיילים. אין דעם פאַל, איר וועט נישט האָבן צו צוגרייטן די טייג, ווייַל עס וועט זיין ריפּלייסט דורך אַ קלאַסיש פּיטאַ ברויט, וואָס קענען זיין פּערטשאַסט ביי קיין שפּייַזקראָם. אויב איר נאָכפאָלגן די סיקוואַנס פון אַקשאַנז, קיסטבי מיט פּאַטייטאָוז, וואָס איז אנגעוויזן אין די פאָטאָ צו באַקומען געשמאַק און טשיקאַווע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:
- האַלב אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז (די דיידזשעסטיד מיינונג);
- איין פּיטאַ ברויט;
- ערד פעפער צו דיין לייקינג;
- אַ לעפעלע פון פייַן זאַלץ;
- פאַרבייַסן לעפל פון פּוטער;
- איין צונויפשטויס פון קנאָבל;
- אַ ספּונפול פון געהאַקט הערבס.
פילונג פֿאַר קאַרטאָפל
שיילן און קאָכן פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער. נאָך זיי ווערן ווייך, איר דאַרפֿן צו פליסן די פליסיק און קער די וועדזשטאַבאַלז אין מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַ סלייסער.
שאָלעכץ און קנייטש צעהאַקן די קנאָבל. איר קענט אויך נוצן אַ פּרעס פֿאַר דעם. די ריזאַלטינג סלערי איז קאַמביינד מיט גרינז.
אין די מאַשט פּאַטייטאָוז, שטעלן די געמיש מיט הערבס און קנאָבל. אויך לייגן אַ ביסל פּוטער און זאַלץ. מישן געזונט.
מיר פאָרעם קייבי
פּיטאַ ברויט זאָל נאָר זיין פּערטשאַסט. שיץ זאָל נישט ברעכן בעשאַס פאָלדינג. יעדער פון זיי איז שנייַדן אין ברעקלעך פון דער געוואלט גרייס. שטעלן מאַשט פּאַטייטאָוז אויף איין זייַט און נאָענט די אנדערע. די ריזאַלטינג קאָנווערט, ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, שמירן מיט בוימל.
א שיסל ווי קייבי וועט זיין אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר שנעל עסנוואַרג. דעריבער, אויב דיין קינדער ליבע האַמבורגערס, טשיזבערגערז אָדער אנדערע ענלעך עסנוואַרג, צוגרייטן איינער פון די רעסאַפּיז פֿאַר זיי. זיי וועלן דאָך ווי דעם שיסל.
