געשמאַק פּאַנקייקס מיט אַ ספּעציאַליטעט, פאָולדיד אין אַ ספּעציעל וועג, זענען גערופֿן פּאַנקייקס. אויב פּראָסט פּאַנקייקס זענען פשוט פאַרשפּרייטן מיט אַ פילונג און ראָולד אַרויף מיט אַ רער, די קייסינג איז אלנגעוויקלט אויף אַ מער ינטראַקאַט וועג.
בייקט פּאַנקייקס מיט קריספּי קאַראַמעליזעד סקאָרינקעפֿאַר פּאַנקייקס, דין, נישט צו כאָרטי פּאַנקייקס זענען פּאַסיק - אַזוי עס איז באַקוועם צו ייַנוויקלען די פילינגז וואָס זענען זייער דייווערס: קלעם אָדער בעריז; מאַשרומז אָדער פלייש מיט אַניאַנז; עס זענען רעסאַפּיז מיט פיש פילונג אָדער קאַוויאַר; מיט הייַזקע קעז, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ ... א פאַקטיש יקספּאַנס פֿאַר קולינאַריש פאַנטאַסיז אין שראָוועטידע!
סטימד אין זויער קרעם קלאַמשעלז מיט הייַזקע קעזהייַנט איך פֿאָרשלאָגן איר צוגרייטן זיס קאַססעראָלעס מיט הייַזקע קעז - שיין און געשמאַק מיני פּאַנקייקס. ביידע קינדער און אַדאַלץ אַדאָר זיי!
- קוקינג צייט: 2.5 שעה
- סערווינגז: 4-4.5 טוץ סטראָבעריז
די ינגרידיאַנץ
פֿאַר פּאַנקייקס:
- עגגס - 3 פּקס .;
- צוקער - 2 טבספּ.;
- מילך - 3 טבספּ.;
- מעל - 2 טבספּ.;
- זאַלץ - ¼ צפּ;
- באַקינג סאָדע - 1 צפּ;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ;
- ראַפינירט גרינס בוימל - 2-3 טבספּ.
פֿאַר קורד פילונג:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- עגגס - 2 פּקס .;
- צוקער - 3-4 טייבאַלספּונז אָדער צו טעם;
- וואַניל צוקער - 1 סאַשיי אָדער וואַניללין אויף די שפּיץ פון אַ מעסער;
- רייזאַנז - 100 ג.
פֿאַר פילונג און פידינג:
- פּוטער - 50 ג;
- סמעטענע - 100 מל;
- צוקער
ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַססאַוואַ מיט הייַזקע קעזקוקינג סטראָבעריז מיט הייַזקע קעז
זאל ס מאַכן לאַטקע טייג
מיר ברעכן די עגגס אין אַ גרויס שיסל, לייגן צוקער, זאַלץ און קלאַפּן ביז פּוכיק מיט אַ מיקסער פֿאַר 1-1.5 מינוט.
פאָר אַ יי אין אַ שיסל, לייגן צוקער און זאַלץ 
קלאַפּן עגגססיפט די מעל אין די געשלאגן עגגס אין טיילן און גיסן אַ ביסל וואַרעם מילך: נאָך סיפטינג 1/4 פון די מעל, מישן אַ ביסל, לייגן אַ טייל פון די מילך; מיקסינג ווידער, לייגן מעל, און אַזוי אויף.
לייג מעל און סאָדע אין טיילן 
גיסן וואַרעם מילך און מישןדי לעצטע חלק פון מעל איז געמישט מיט סאָדע און סיפטיד צוזאַמען אין די טייג - דעם וועג די סאָדע איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אין די טייג און וועט זיין שטיל קווענטשעד ווי אין אַ לעפל - וואָס מיטל אַז עס וועט זיין קיין לאַמפּס און סאָדע אַפטערטייסט.
גיסן לימענע זאַפט אין די טייג צו פאַרלעשן סאָדע און מישן. איר קענען אויך נוצן טיש עסיק 9% אָדער עפּל 6%.
ניד די טייגדורך סטערינג די טייג מיט אַ לעפל, מיר זען אַז עס זענען לאַמפּס. דאָס איז נישט סקערי: מיר נעמען אַ מיקסער און קלאַפּן די טייג פֿאַר 20-30 סעקונדעס: עס זענען קיין לאַמפּס. איר קענען נוצן אַ וויסק, נאָר איר דאַרפֿן צו קלאַפּן אַ ביסל מער.
גיסן אין די טייג 2 טבספּ. זונרויז בוימל און מישןגיסן אין די טייג 2 טבספּ. זונרויז בוימל און מישן געזונט: דאַנק צו די בוימל, די פּאַנקייקס טאָן ניט שטעקן צו די פּאַן און וועט לייכט קער איבער.
פאָרזעצן צו באַקינג פּאַנקייקס
צולייגן אַ דין מונדיר פּלאַסט פון גרינס בוימל אויף אַ טרוקן, ריין פריינג פּאַן און שטעלן עס צו היץ מער ווי דורכשניטלעך אויף אַ פייַער. שמירן די פּאַן בלויז איידער דער ערשטער לאַטקע.
גיסן די טייג אויף אַ הייס, גריסט פּאַן.גיסן פּאַנקייק טייג אויף אַ הייס פּאַן מיט אַ שעפּ און פאַרשפּרייטן עס אין אַ דין שיכטע, טילט די פּאַן צו די זייטן.
פּרעגלען פּאַנקייקס אויף ביידע זייטןעס איז צייט צו זעמל די לאַטקע ווען זייַן קאָליר ענדערונגען - עס וועט ווערן קלאָר אַז די טייג איז ניט מער רוי; און די אַנדערסידע וועט ווערן גאָלדען גאָלדען. פּרייז אַוועק אַ ברייט און דין ספּאַטשולאַ, קער עס איבער און באַקן ביז גאָלדען אויף די רגע זייַט. שטארק טאָן ניט פּרעגלען - די פּאַנקייקס וועט קומען צו צושטאַנד ווען בייקט; און אויב איר אָווערדאָ עס אין אַ פּאַן, איר קענען טרוקן די עדזשאַז, זיי וועלן ווערן קריספּי און קראָובאַר, און עס וועט זיין שווער צו זעמל די קלאַדז.
סטאַקט פּאַנקייקסמיר שטעלן די פּאַנקייקס אין אַ הויפן אויף אַ שיסל. איר קענען שמירן יעדער שטיק פון פּוטער, וואָס וועט געבן פּאַנקייקס עקסטרע צערטלעכקייַט און סאָפטנאַס. אין דער זעלביקער צייט די דאַר עדזשאַז פאַרווייכערן די היץ.
קוקינג קורד פילונג פֿאַר סטאַפערז
ווען אַלע די פּאַנקייקס זענען גרייט, מיר וועלן צוגרייטן די קורד פילונג פֿאַר די פּילגרימס. איר זאָל נישט מאַכן די פילונג אין שטייַגן - נאָך שטייענדיק, עס קען ווערן אויך נאַס. אָבער די רייזאַנז קענען זיין סטימד אין שטייַגן אַזוי אַז עס ינסיסטאַד סאָפאַנז. נאָך וואַשינג די רייזאַנז, גיסן וואַרעם בוילד וואַסער - ניט בוילינג וואַסער, דעריבער, מער וויטאַמינס וועט בלייַבן אין דאַר פירות. נאָך 10-15 מינוט, ווען די רייזאַנז ווערן ווייך, איר קענען פליסן אָדער טרינקען עטלעכע וואַסער, און קוועטשן די בעריז געזונט אַזוי אַז וידעפדיק פליסיק איז נישט אריין אין די פילונג.
מישן הייַזקע קעז, יי, צוקער און וואַניל 
לייג ביז אַהער סאָוקט רייזאַנז. 
מישן די קורד פילונג געזונטעס איז בעסער צו נעמען הייַזקע קעז נישט גרייני, אָבער מיט אַ יידל סטרוקטור; נישט צו נאַס, אָבער נישט צו טרוקן. די כאָוממייד הייַזקע קעז איז ידעאַל: עס טייסץ בעסער ווי אַ קראָם. איך טאָן נישט רעקאָמענדירן ניצן קורד מאַסע. צו מאַכן די הייַזקע קעז נאָך מער ווייך, ווישן עס דורך אַ קאַלאַנדער אָדער קלאַפּן אַ בלענדער.
לייג עגגס, צוקער און וואַניללין צו די קורד, מישן. גיסן רייזאַנז, ניד ווידער, און די פילונג איז גרייט.
מיר פאָרעם די פּלאַקס
פּאַנקייקס האָבן קולד אַ ביסל - איר קענען פאָרעם סיליאַ! עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו ייַנבראָך די קייסינג: מיט אַ קאָנווערט, מיט אַ דרייַעק - פון אַ גאַנץ לאַטקע, און מיר וועלן מאַכן זייער קיוט מיני-קאַלענדאַרס.
שנייַדן די לאַטקע אין 4 גלייַך טיילן. מיר פאַרשפּרייטן די קורד פילונג אויף זיימיר שנייַדן די לאַטקע אין פיר גלייַך סעגמאַנץ, שטעלן אַ לעפעלע פון די פילונג אויף יעדער, דיפּאַרטינג פון 2-3 סענטימעטער.
מיר בייגן די רעכט ברעג פון דער אָפּשניט צו די מיטל און דאַן די לינקס.
ווייַטער, ייַנוויקלען די ברייט ברעג אַרויף און קער די פּאַנקייק זעמל. דאָס איז וואָס אַ ציכטיק מיניאַטורע פּלאַטבאַנד איז געווען!
ווי צו ייַנוויקלען אַ פּלאַטבאַנד: בייגן די ברעג פון דער לאַטקע 
ווי צו ייַנוויקלען אַ פּלאַטבאַנד: בייגן די רגע ברעג פון די לאַטקע 
ווי צו ייַנוויקלען אַ פּלאַק: בייגן די ברייט ברעג פון די לאַטקע און זעמל די פּלאַקאין דער זעלביקער וועג, מיר ראָולינג די רעשט פון די וואָרקפּיעסע. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, איר קענען שנייַדן אין קוואַרטערס ניט איין לאַטקע, אָבער 3-4 מיד, שטעלן זיי אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. מיר וועלן לאָזן איין אָדער צוויי פּאַנקייקס גאַנץ: מיר וועלן זיי דאַרפֿן.
זאָל באַקומען אַ ביסל פאַן מיט הייַזקע קעזאיצט, מיר שטעלן סטאַקס אויף אַ טאַץ אָדער טעלער.
איבערחזרן די פּראָצעדור מיט די רעשט פון די פּאַנקייקסעס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר באַקינג פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז: שנעל און פּאַמעלעך. ביידע זייַנען געשמאַק אויף זייער אייגן וועג, אַזוי איך וועט זאָגן איר וועגן איין און די אנדערע, און איר זיך וועט קלייַבן וואָס איר וועט בעסטער.
שנעל בייקט פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז און צוקער סקאָרינקע
די פּאַנקייקס זענען קאָכן אין בלויז 10 מינוט ביי אַ הויך באַקינג טעמפּעראַטור און דרייער ווי אין די רגע ווערסיע, אָבער מיט אַ קריספּי גאָלדען סקאָרינקע.
אָפּציע 1: שטעלן די פּלאַקס אין די פאָרעם, שמירן מיט פּוטער און ברייטער האנט שפּריצן מיט צוקער, שטעלן צו באַקןאַזוי, פֿאַר הויך-גיכקייַט פּאַנקייקס, שטעלן זיי אין אַ גריסט פאָרעם אין איין שיכטע. שמירן פּאַנקייקס ברייטהאַרציק מיט פּוטער און שפּריצן מיט צוקער. מיר שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 220 ° C, און באַקן ביז גאָלדען ברוין, וואָס איז באקומען דורך קאַראַמעליזאַטיאָן פון צוקער און פּוטער.
בייקט פּאַנקייקס מיט קריספּי קאַראַמעליזעד סקאָרינקעדינען וואַרעם, מיט סמעטענע און האָניק.
סטימד אין זויער קרעם קלאַמשעלז מיט הייַזקע קעז
צו קאָכן אַזאַ פּאַנקייקס וועט דאַרפן מער צייט: זיי פאַרשווינדן אין די ויוון, ווי אין אַ ויוון, בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור. און עס טורנס אויס אַמייזינגלי מילד, זאַפטיק, מעלטינג אין דיין מויל!
מיר דאַרפֿן אַ גרעסערע פאָרעם מיט הויך זייטן: גלאז אָדער סעראַמיק איז פּאַסיק. צוגרייטן אַ באַקינג שיסל און שמירן עס מיט צעלאָזן פּוטער.
מיר שטעלן אַ גאַנץ לאַטקע אויף די דנאָ פון דעם פורעם, בוימל עס 
מיר פאַרשפּרייטן די ערשטער פּלאַסט פון פּלאַקס. שמירן מיט פּוטער און שפּריצן מיט צוקער 
פאַרשפּרייטן די רגע שיכטע פון פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז טייטלי צו יעדער אנדערעראין די דנאָ פון דעם פורעם מיר שטעלן אַ גאַנץ לאַטקע, שנייַדן עס צו גרייס, און אויך שמירן עס מיט בוימל.
און אויף אים מיר לייגן אַ פּלאַסט פון פּלאַקס. שמירן זיי מיט צעלאָזן פּוטער מיט אַ באַרשט, שפּריצן מיט צוקער.
אויף שפּיץ מיר לייגן אויס די רגע פּלאַסט פון פּלאַקס, נאָענט צו יעדער אנדערער.
גיסן מיט סמעטענע און שפּריצן מיט צוקערגיסן די פּאַנקייקס מיט סמעטענע, צוקער.
דעריבער לייגן אויס די דריט שיכטע - און אַזוי אויף, ביז די הייך פון די פאָרעם איז גענוג. שמירן די שפּיץ שיכטע מיט בוימל, שפּריצן מיט צוקער און דעקן. אויב די פאָרעם איז אָן אַ דעקל, אַ גאַנץ לאַטקע אָדער שטער קענען שפּילן זייַן ראָלע. אויב עס איז אַ דעקל - ויסגעצייכנט, דעקן די פאָרעם און שטעלן אין די ויוון. באַקן בייַ 150 С פֿאַר 1-1.5 שעה.
שמירן די דריט שיכטע מיט בוימל, שפּריצן מיט צוקער, דעקן און שטעלן צו מליעןפּאַנקייקס, וואָס שמירן סמעטענע און פּוטער, ווערן אַזוי ווייך אַז איר דאַרפֿן צו קערפאַלי באַזייַטיקן די פאַרטיק פּלאַקס פון די פורעם מיט אַ לעפל. דינען מיט קלעם, האָניק, סמעטענע.
סטימד אין זויער קרעם קלאַמשעלז מיט הייַזקע קעזרייזאַנז הייַזקע קעז מיט רייזאַנז זענען זייער געשמאַק וואַרעם, אָבער גוט דער ווייַטער טאָג!
מזל און געשמאַק פּאַנקייק וואָך!
