יקספּיריאַנסט גאַרדנערז וויסן אַז עס איז נישט גענוג צו וואַקסן אַ גערעטעניש - עס איז וויכטיק צו זאַמלען און ופהיטן עס ריכטיק. אין דער זעלביקער צייט, כאַרוואַסטינג איז פיל מער וויכטיק פֿאַר די פּרעזערוויישאַן ווי איר קען ימאַדזשאַן! אין דערצו, ווען איר פּיקינג די פרוכט אין צייט, איר קענען הנאה דעם אמת געשמאַק. די עצה וואָס איר וועט געפֿינען אין דעם ויסגאַבע וועט געבן איר אַ קלאָר פארשטאנד פון די פּרינציפּן וואָס איר זאָל נאָכפאָלגן ווען איר קלייַבן קאַלעקטינג וועדזשטאַבאַלז פון די בעדז. אין דערצו, מיר וועט זאָגן איר ווי צו כאַרוואַסט די מערסט פאָלקס קראַפּס אין דעם גאָרטן.
כאַרוואַסטינג עצות פֿאַר די פרעשאַסט וועדזשטאַבאַלז.
4 כיילייץ אין כאַרוואַסטינג וועגעטאַבלעס
קלייַבן וועדזשטאַבאַלז טעגלעך
עס וועט זיין גלייך אויב איר קענען גיין אין די גאָרטן יעדער טאָג מיט אַ קאָרב צו זען וואָס איז צייַטיק און שטעלן די צייַטיק פירות. כאַרוואַסטינג וועדזשטאַבאַלז מיד נאָך רייפּאַנינג זייער אָפט פאָרסעס די פאַבריק צו פּראָדוצירן אפילו מער פון זיי.
מער איז ווייַט פון שטענדיק בעסער
רובֿ וועדזשטאַבאַלז זענען אין די שפּיץ פון צערטלעכקייַט, זאַפטיקייט און געשמאַק ווען זייער גרייס איז לעפיערעך קליין. צוקיני, למשל, איז די מערסט געשמאַק ווען די לענג איז נישט מער ווי 15-17.5 סענטימעטער, און זיי ווערן שייגעץ און ווודאַן (אויב איר נאָך געפֿינען אַזאַ אַ אָווועררייפּ פאַרזעעניש, איר קענען מאַכן עס אין קאַוויאַר).
אָבסערווירן די ריכטיק שניט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז
עס איז זייער וויכטיק צו קערפאַלי מאָניטאָר וואָס און ווען איר פּלאַנטיד. עס איז בעסטער צו אפילו ראַטעווען די זוימען זעקל צו געפֿינען זיך ווען די פאַבריק איז גרייט צו שניט אויב איר פּלוצלינג פאַרגעסן עס. הייַנט עס זענען פילע ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז מיט פאַרשידן סיזעס און טייסץ פון פירות, און מיט פאַרשידענע רייפּאַנינג דאַטעס. די פֿעיִקייטן מוזן זיין קאַנסידערד.
זוכן קאַנסערנז
קוק ווען איר זענט כאַרוואַסטינג, אַזאַ ווי יעלאָוינג בלעטער אָדער ראַטינג פירות, און עלימינירן זיי. אפילו אויב דאָס איז עפּעס איר קוים קען טאָן עפּעס: פֿאַר בייַשפּיל, ראַטינג אָדער צעלאָזן די פרוכט רעכט צו פיל רעגן - עס איז קיין זינען צו לאָזן די פאַבריק וויסט ענערגיע אויף עפּעס איר קענען נישט עסן. דעריבער, מוטיק שנייַדן און פּרונינג שלעכט פירות, בלעטער, עטק.
אויב איר זען קאַליע פירות אויף דעם פאַבריק, באַזייַטיקן זיי מיד.
מערסט פאָלקס עצות פֿאַר גערעטעניש
הערבס
קניפּ אָדער גערעטעניש הערבס אָפט אַזוי זיי מעלדונג מער בלעטער און סטעמס (דאָס איז די פּאַרץ וואָס מיר עסן) און נישט אָנהייבן צו בליען, ווייַל פלאַוערינג ענדערונגען זייער געשמאַק. אויב איר, פֿאַר בייַשפּיל, אַ וידעפדיק פון טיים אָדער אָרעגאַנאָ, פשוט טרוקן די פריש הערבס דורך סטאָרד זיי אין אַ ברוין פּאַפּיר זעקל, און איר קענען נוצן זיי ווען צוגרייטן קיילים אין יעדער צייט פון די יאָר.
ספּעציעל אין דאַרפֿן פון אָפט פּרונינג סטאָקס פון באַסיל צו בלייבן געדיכט און וואַקסן פילע נייַע שוץ. אין אַ געוויסע צייט אין יולי אָדער אויגוסט, אַלעמען האט צו פיל באַסיל, וואָס איז די סיבה וואָס יטאַליאַנס געקומען מיט אַ פּעסטאָ (איר קענען געפֿינען אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז מיט באַסיל אויף די אינטערנעט).
טאַמאַטאָוז
עס זענען נאָר אַ ריזיק נומער פון טאַמאַטאָוז. פילע פון זיי ווערן רויט ווען זיי דערוואַקסן, אָבער עס זענען אויך מאַראַנץ, געל, סטרייפּט אָדער אַפֿילו גרין. איר קענען פאַבריק קליין טאַמאַטאָוז פון די רויט קורראַנט פאַרשיידנקייַט אָדער ריזיק געוויקסן פון די בולל הארץ פאַרשיידנקייַט, וואָס אין אַ גרויס מערהייט פון קאַסעס וועט ריפּען מער. אַזוי לערנען די אינפֿאָרמאַציע אויף דעם פּעקל מיט די זאמען צו וויסן וואָס צו דערוואַרטן פון די געפלאנצט טאַמאַטאָוז, און קערפאַלי מאָניטאָר די אַפּראָוטשינג טאָג פון זייער רייפּאַנינג.
ווי אַ הערשן, אַ פּאָמידאָר פרוכט קענען זיין געהאלטן גאָר צייַטיק אויב עס איז לייכט דיטאַטשט פון די סטעם. אָבער אויב איר פּלוצלינג פּלאַק אַ פרוכט וואָס איז נישט גאָר גרייט - עס איז אָוקיי, עס קען ריפּען נאָך שניט. אָבער, טאַמאַטאָוז באַקומען די מערסט טיף און זיס געשמאַק ווען זיי ריפּען אויף אַ געוויקס, ילומאַנייטאַד דורך די וואַרעם זון. ווי באַלד ווי איר קלייַבן זיך די ערשטער ביסל טאַמאַטאָוז פון אַ זיכער פאַרשיידנקייַט, איר וועט פֿאַרשטיין ווי די צייַטיק פירות זאָל קוקן און געשמאַק.
עטלעכע טאַמאַטאָוז זענען פון די "באַשטימען" טיפּ וואָס סטאַפּס גראָוינג נאָך עטלעכע וואָכן. אָבער, רובֿ טאַמאַטאָוז וואָס זענען דערוואַקסן הייַנט זענען "ינדיטערמאַנייט", דאָס הייסט, זיי וועלן וואַקסן, בליען און טראָגן פרוכט ביז דער פראָסט לעסאָף קילז זיי, כאָטש לאָוערינג די טעמפּעראַטור אין פּרינציפּ וועט מאַכן די פרוטינג ינטענסיטי נידעריקער. דעריבער, וועגן אַ וואָך איידער דער ערשטער פראָסטס זאָל פאָרן אין דיין געגנט, עס איז זינען צו זאַמלען אפילו גרין פירות פון טאַמייטאָוז. אַזוי אַז זיי ריפּען געזונט אין די פּלאַץ, איר קענען ייַנוויקלען זיי אין אַ נייַעס צייטונג. אָבער, איר קענען נוצן פילע רעסאַפּיז פֿאַר קיילים געמאכט פון גרין טאַמאַטאָוז.
לייענען אונדזער דיטיילד מאַטעריאַל: ווי צו ריפּען און קראָם טאַמאַטאָוז?
פעפער
פעפער קענען זיין גערעכנט ווי צייַטיק און גרייט צו עסן אויב עס ריטשט אַ גענוג גרייס, אָבער נאָך בלייבט גרין. אויב איר לאָזן עס מער אויף די ווייַנשטאָק, עס וועט טוישן קאָלירן צו רויט, מאַראַנץ, געל אָדער ברוין (דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט) און עס וועט ווערן ווייניקער שמעקנדיק און קריספּי. וואַרעם פּעפּערז לינקס אויף די ווייַנשטאָק צו טוישן קאָלירן וועט ווערן נאָך שאַרפּער. פּיקינג פּעפּערז אין גרין אָדער קאָליר דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט און וואָס איר ווילן צו באַקומען פון דיין גערעטעניש. ווי מיט טאַמאַטאָוז, די ערשטער ביסל פּיקט פירות וועט לערנען איר צו ריכטיק באַשליסן די גראַד פון צייַטיקייַט פון אַ באַזונדער פאַרשיידנקייַט.
בויגן
דער בעסטער גראדן אַז די ציבעלע איז רייפּאַנד איז פאָולדינג פאָולידזש. גראָבן די באַלבז און שטעלן זיי אויף אַ טרוקן אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ וואָך. עצה: אויב דיין ציבעלע בלומז, קלייַבן בלומען און נוצן זיי אין סאַלאַדס פֿאַר אַן עקסטרע טאַם.
דער בעסטער גראדן אַז די ציבעלע איז רייפּאַנד איז פאָולדינג פאָולידזש.
סאַלאַט
עס איז זייער וויכטיק צו זאַמלען דערוואַקסן סאַלאַט בלעטער איידער די הייס וועטער, ביז זיי אָנהייבן צו "אַרייַנציען" אין דער שאָס, אָדער איידער לאָזן די פאַבריק צו בליען, צוליב וואָס די בלעטער וועלן באַקומען אַ כאַראַקטעריסטיש ביטער אַפטערטייסט. מיט סאַלאַט און פילע אנדערע גרין געוויקסן, איר קענען טאָן דאָס: סיסטאַמאַטיקלי "שנייַדן אַוועק און קומען ווידער" - ווי לאַנג ווי די בלעטער זענען זאַפטיק, יונג און ווייך, און זייער לענג איז נישט מער ווי 13 סענטימעטער.
ניצן ססיססאָרס צו דזשענטלי שנייַדן אַוועק די גרעסטע בלעטער. ווען די קליין בלעטער ווערן גרויס גענוג, שנייַדן זיי אַוועק. איר קענט צוריקקומען צו סאַלאַט צוויי, דריי, פיר מאָל מיט אַ מעהאַלעך פון עטלעכע טעג, איידער ער סערענדערז אונטער די דרוק פון די זומער היץ. צו פאַרגרעסערן סאַלאַט טראָגן, דרייען-קעגנשטעליק ווערייאַטיז קענען זיין געוויינט און די זאמען זענען סאָון עטלעכע מאָל אין צוויי-וואָך ינטערוואַלז.
אן אנדער גוטע טעכניק פֿאַר פאַרהאַלטן שיסערייַ אין אַ געגנט מיט אַ הייס קלימאַט איז צו שאַפֿן אַ קליין שאָטן מיט געצעלט שטאָף אָדער אנדערע מאַטעריאַל. אין די סוף פון זומער, זייען די גרין זאמען ווידער צו באַקומען די גערעטעניש.
פּיז
אין דעם פאַל פון גאָרטן פּיז, סעלעקטירן אַ פּראָבע פּאַד און עפן עס ווען די זאמען אָנהייבן צו טייַער אין. איר דאַרפֿן פּיז קייַלעכיק און צייַטיק, אָבער נאָך ווייך. זאַמלען עס באַלד איידער איר געווען גרייט צו ריין און קאָכן עס. פֿאַר ווייך און צוקער ווערייאַטיז, איר דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די פּאַדס ווען עס וואַקסן צו כּמעט פול גרייס. איר דאַרפֿן אַ פריש, קרוכלע פּאָד, אין וואָס די זאמען אנגעהויבן צו אַנטוויקלען, אָבער די זאמען האָבן נישט ריפּען. פּאָדס וואָס בלייַבן אויף די ווייַנשטאָק פֿאַר לאַנג ווערן צו שייגעץ.
גרין בינז
דאָס איז אַ זייער לייטווייט גרינס צו שניט. זאַמלען די פּאָדס ווען זיי זענען קימאַט דערוואַקסן צו זייער מאַקסימום גרייס צו זיין זיכער פון זייער צערטלעכקייַט, סאָפטנאַס און דערענדיקט צייַטיקייט פון זייער זאמען. אויב איר קווענקלען, די זאמען וועט ריפּען און פאַרגליווערן, און די פּאַד זיך וועט ווערן שווער. דו זאלסט נישט קלייַבן גרין בינז אין דער מאָרגן ווען עס איז נאָך טוי אויף די ווייַנשטאָק. עס איז בעסער צו וואַרטן ביז די פאַבריק איז גאָר טרוקן צו ויסמיידן די פאַרשפּרייטן פון קרענק. געדענקט צו סיסטאַמאַטיקלי ענשור אַז די ווייַנשטאָק האלט צו בליען און פּראָדוצירן נייַ פּאָדס.
קיוקאַמערז
לייענען אויף די טאַש מיט די זאמען אין וואָס גרייס דיין קיוקאַמערז זאָל זיין אין אַ דערוואַקסן שטאַט, ווי פיל צייַט זיי דאַרפֿן צו דערגרייכן דעם שטאַט. אָבער געדענקען אַז אין פּרינציפּ איר קענען קלייַבן קיוקאַמערז אין קיין בינע פון זייער וווּקס, דיפּענדינג אויף דיין גאָולז. סמאָלער פירות וועט זיין מער ווייך, מיט אַ דין שאָלעכץ און אַ קליין סומע פון זאמען (אָדער מיט ומצייַטיק זאמען). אָווועררייפּ קיוקאַמערז ווערן טרוקן און שווער. ווי מעלאַנז, קיוקאַמערז דאַרפֿן צו זיין שנייַדן פון די ווייַנשטאָק, נישט ונסקרעוועד.
צוקיני
פילע גאַרדנערז לאָזן צוקיני און אנדערע צוקיני דערגרייכן גרויס סיזעס איידער זיי קאַלעקטינג. אָבער, די פירות וועלן אָפּטימום געשמאַק און געוועב אויב איר שנייַדן זיי ווען די לענג איז בלויז 10-12.5 סענטימעטער. עצה: קוק פֿאַר "זכר" בלומען - די וואָס טאָן ניט האָבן אַ קליין אָוווערי אויף די סטעם - און נוצן זיי אין ווי אַ שיין דערצו צו סאַלאַדס, אָדער לייגן צו קעז און פריש וועדזשטאַבאַלז.
ווינטער קאַבאַק
לאָזן די ווינטער קאַבאַק ריפּען געזונט ביז דער מאָמענט איר אָנהייב כאַרוואַסטינג - וואַרטן ביז די שאָלעכץ איז דיק גענוג אַזוי איר קענען נישט דורכשטעכן עס מיט דיין פינגגערנייל. און סטאָרד די פּאַמקאַנז אויף אַ קיל, טרוקן אָרט פֿאַר עטלעכע חדשים. עצה: ווי זומער קאַבאַק, די ווינטער ווערסיע פון דעם פרוכט, אויב איר ווילט, קענען זיין כאַרוואַסטיד אין אַ יונג שטאַט (ווייניקער ווי 15 סענטימעטער אין גרייס) און עסן פריש, אַנפּריפּערד.
לאָזן די ווינטער קאַבאַק ריפּען געזונט איידער איר אָנהייב כאַרוואַסטינג.
פּאַפּשוי
אין דעם פאַל פון די שניט פון פּאַפּשוי, די טיימינג איז וויכטיק. די קערנאַלז אָנהייבן צו פאַרלירן זייער זיסקייט און אַראָמאַ אין דעם מאָמענט, ווי באַלד ווי איר קלייַבן די קאַב פון די סטעם. דעריבער, עס איז זייער גוט צו וואַקסן פּאַפּשוי אין דיין אייגן פעלד: אַזוי איר קענען וואַרטן ביז די לעצטע. דער טראדיציאנעלער עצה איז צו קאָכן וואַסער אין אַ פּאַן אין וואָס איר וועט קאָכן פּאַפּשוי, און דאַן גיין אין דעם גאָרטן און שנייַדן אַוועק די פארלאנגט נומער פון אויערן, און קאָכן זיי מיד. זיס פּאַפּשוי איז גרייט צו עסן ווען אונטער די כאַסק איר פילן דעם בייַזייַן פון פול, ראַונדיד קערנאַלז; די כאַסק אין דער אויבערשטער טייל פון די קאַב טרוקן אויס, און די דערוואַקסן קערנאַלז זענען אויסגעגאסן מיט זאַפט.
וואָרצל קראַפּס
לייענען די אינפֿאָרמאַציע אויף זוימען פּאַקקאַגינג צו געפֿינען ווי פיל צייט עס זאָל פאָרן איידער עס זינען צו קאָנטראָלירן די צייַטיקייַט פון דיין פאַרשיידנקייַט פון קעראַץ, ברוקווע, ביץ, רעטעך אָדער פּאַסטערנאַק. ווען די צייט וועט קומען, לוסאַן די באָדן קערפאַלי און ציען די וואָרצל גערעטעניש צו געפֿינען אויס וואָס גרייס עס ריטשט. וואָרצל קראַפּס זענען סאַפטער און האָבן אַ מער יידל אַראָמאַ און געשמאַק אויב זיי זענען לעפיערעך קליין און יונג. די מער די וואָרצל גערעטעניש בלייבט אין דער ערד, און די שטארקער עס וואקסט, די מער עס ווערט מער שווער, טרוקן און בייַסיק אין טעם.
