פּאָללאָקק איז אַ נידעריק-פעט און ביליק פיש, דעריבער, פיש פּאָללאָקק קוטלעץ וועט נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שפּאָרעוודיק. אין דער צוגרייטונג פון דעם פּשוט שיסל עס זענען קיין ספּעציעל סיקריץ, אָבער עטלעכע פונקטן זענען וויכטיק. פירסטלי, די פיש זאָל זיין קאַלט, איר קענען נישט גאָר דיפראָסט. צווייטנס, די קיילים - אַ שיסל און אַ מעסער, זענען אויך בעסער צו קילן, מאל די שיסל איז אפילו שטעלן אויף אייז אָדער שניי. טערדלי, צו מאַכן די קוטלעץ לאַש און נישט פאַלן באַזונדער, זיי מוזן לייגן די יי, ברויט ברעקלעך און קאַלט קרעם צו די מינסט פלייש. פערט, און דאָס איז טאָמער די מערסט וויכטיק ברעאַדעד קוטלעץ אין מעל, ברעאַדקרומבס אָדער סעמאַלינאַ, די ברעעדינג וועט האַלטן די דזשוסאַז ין און פאַרמייַדן די קוטלעץ פאַלן אַראָפּ.
פּאָללאָקק פישקאַקעסמאל בוילד פּאַטייטאָוז אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז זענען צוגעגעבן צו מינסט פיש - 1 3 פּאַטייטאָוז און 2 3 פיש. קאַרטאָפל ריפּלייסיז ווייַס ברויט, אַבזאָרבז פיש זאַפט ווען פריינג אַזוי אַז געזונט פליסיק איז נישט רינען אין די פּאַן. איר זאָל נישט פירן אַוועק מיט ביילאגעס אַזוי אַז אַנשטאָט פון פיש איר טאָן ניט באַקומען ברויט אָדער קאַרטאָפל פּאַטיז, ווי אין קאַפעטעריעס בעשאַס די סאָוויעט קייטערינג.
- קוקינג צייט: 45 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8
ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאָללאָקק פישקאַקעס
- 1 קג פּאָללאָקק;
- 2 עגגס
- 50 מל שווער קרעם;
- 110 ג אַניאַנז;
- 70 ג ווייַס ברויט;
- 30 ג ווייץ מעל פֿאַר ברידינג;
- קוקינג בוימל פֿאַר פריינג;
- די זאַלץ.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון פיש פּאָללאָקק קוטלעץ
מיר שטעלן פריש פאַרפרוירן פּאַלאַק אויף די נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער 4-5 שעה איידער קוקינג. דערנאָך וואַשן, ריין די וואָג, אַראָפּנעמען די ינסידז, שנייַדן אַוועק 1/3 פון די קאַרקאַס פון די זייַט פון די עק. אַראָפּנעמען די הויט פון ברעקלעך פון פּאָללאָקק, שנייַדן די פאַליי פון די ביינער מיט אַ שאַרפּאַנד מעסער.
שנייַדן פּאָללאָקק פאַלייפון פיש עקן, הויט און רידזשאַז איר באַקומען אַ רייַך, געשמאַק אויער.
צעהאַקן ציבעלעאַניאַנז שנייַדן אין קובעס. עס איז בעסער צו לייגן רוי אַניאַנז צו די סטאַפינג, ציבעלע און פיש סמעללס זענען גוט צוזאַמען.
מאָל ציבעלע, פּאָללאָקק פאַליי און ברויט ברעקלעך אין מינסט פלייששנייַדן די פּאָללאָקק פאַליי פיינלי, לייג די ציבעלע, סאָוקט אין וואַסער און רייסט אויס ברעקלעך פון ווייַס ברויט אָן אַ סקאָרינקע. מיר מאָל די פּראָדוקטן אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.
לייג הינדל עגגסלייג צוויי רוי הינדל עגגס צו די שיסל, נאָך מיקסינג די יאָוקס מיט פּראָטעינס.
לייג קרעם און בשמיםגיסן קאַלט קרעם, גיסן קליין טיש זאַלץ צו טעם. אין דעם בינע, איר קענען לייגן בשמים - גרייטיד מושקאַט, פעפער, קערי פּודער. ניד די מינסט פלייש ונ דורך ביז אַ גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס מאַסע איז באקומען. אויב איר מיט דיין הענט, איר קענען ניד מיט אַ מיקסער, זייער געשווינד.
מיר פאָרעם קוטלעץ און זעמל אין ברעאַדקרומבסגיסן ווייץ מעל אויף דעם טאָוול (קענען זיין ריפּלייסט מיט ברעאַדקרומבס אָדער סעמאַלינאַ). מיט נאַס הענט מיר פאָרעם אַבלאָנג קוטלעץ, זעמל אויף אַלע זייטן אין מעל.
פּרעגלען פיש פּאָטאָקק קוטלעץגיסן 2-3 טייבאַלספּונז פון בוימל אין די פּאַן. גלייך ווי די בוימל איז העאַטעד, שטעלן די פּאַטיז, פּרעגלען איבער הויך היץ ביז גאָלדען ברוין פון ביידע זייטן פֿאַר וועגן 2 מינוט. דערנאָך מיר שטעלן אין אַ ראָוסטינג פּאַן, פאַרמאַכן די דעקל און מליען פֿאַר 10 מינוט אויף נידעריק היץ. איר קענען שמירן פיש קייקס אין זויער קרעם אָדער פּאָמידאָר סאָוס - איר וועט באַקומען אַ שיסל מיט גרייט יויך.
פּאָללאָקק פישקאַקעסמיר דינען הייס פלאָקק מיטבאָלז צו די טיש. גאַרנישט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, דאָס איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן וואָס פילע האָבן ליב געהאט זינט קינדער - גאָרטן.
גוט אַפּעטיט!
