די לאַם פוס בייקט אין די ויוון איז געהאלטן די קרוין שיסל פון קיין פעסטיוו טיש. דאָס איז נישט חידוש ווייַל אַזאַ פלייש איז נישט בלויז שיין אין אויסזען, אָבער אויך זייער געשמאַק. כּדי אַזאַ שיסל צו געווינען די הערצער פון אַלע געסט, עס איז נייטיק צו נוצן בלויז די פריש טייל פון די קאַרקאַס און נאָכגיין די עצה אין זייַן צוגרייטונג. אויב אַלץ איז געטאן ריכטיק, דער רעזולטאַט וועט זיכער ביטע איר. צו באַקן לאַם אין די ויוון, איר דאַרפֿן אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, צייט און סקילז. אפילו אַ קינד קענען קאָפּע מיט אַזאַ אַ אַרבעט.
פלייש וואָס פּונקט מעלץ אין דיין מויל
לאם פוס איז די מערסט ווייך טייל פון די קאַרקאַס, וואָס האט אַ מינימום סומע פון פעט. דער טיפּ פון פלייש האט אין זיין זאַץ אַלע די נייטיק וויטאַמינס און מינעראַלס. עס כּולל ייאַדיין, פּרעסן, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און אנדערע סאַבסטאַנסיז. זיי זענען געשווינד און גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף. רעכט צו די יינציק פּראָפּערטיעס פון פלייש, דאָס איז נערעוודיק און סאַטיספייינג, וואָס קענען ניט זיין געזאָגט וועגן אנדערע טייפּס.
די הויפּט ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ;
- איין לימענע;
- לאַם - 2.5 קג;
- פריש ראָוזמערי (צו טעם);
- 3 קלאָוועס קנאָבל;
- גרינס בוימל.
צו מאַכן די שיסל זאַפטיק און ווייך, עס איז רעקאַמענדיד צו דעקן עס מיט שטער און האַלטן עס אין דעם שטאַט 20 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור.
וואַשן פלייש און באַזייַטיקן אַלע וועינס.
קאַמביין די בשמים מיט לימענע זאַפט און אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. שטעלן די פלייש אין אַ גרויס קאַנטיינער און שמירן עס קערפאַלי מיט די צוגעגרייט געמיש. עס, שטעלן פּילד, געהאַקט קנאָבל.
מאַרינירן די פלייש פֿאַר 12 שעה אין די פרידזשידער.
שטעלן די לאַם פוס אין אַ פאַר - גריסט באַקינג בלאַט. באַקן אין די ויוון בייַ 1600 מיט אַ שעה און אַ האַלב. כּדי פלייש זאָל באַקומען אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע, איר זאָל האַלטן עס אין אַ ויוון פֿאַר אַ האַלב שעה אין 200 שעה0 C.
דינען עס מיט וואַרעם און פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.
געשמאַק רעצעפּט פֿאַר לאַם פוס אין שטער
דעם טיפּ פון רעצעפּט איז געווען אנגעוויזן דורך פילע באַרימט רעסטראַנץ. די לאַם פוס בייקט אין די ויוון אין שטער איז זייער געשמאַק אויב איר נוצן די פריש טייל פון די קאַרקאַס. דאַנק צו די מעטאַל דעקן, די שיסל קונה אַן גלייבן אַראָמאַ און זאַפטיקייט. אין אַדישאַן, די עסנוואַרג האט אַ אַמייזינג מיינונג.
צו צוגרייטן דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן:
- לאַם פוס 2-3 קג;
- 200 גראַמז פון פּרונז;
- איין גרויס מער;
- צוויי פראָנט באַלבז;
- אַ קליין בינטל פון פריש פּעטרעשקע;
- קנאָבל;
- האַלב אַ גלאז פון זענעפט;
- לימענע
- מאַסלינע אָדער גרינס בוימל - פיר טייבאַלספּונז;
- אנדערע בשמים צו געשמאַק.
פריש פלייש זאָל האָבן ווי ליכט פעט ווי מעגלעך.
ערשטער, צוגרייטן די פלייש. עס דאַרף זיין געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אַמאָל די שינקע איז צוגעגרייט, איר קענען גיין צו די מאַרינייד.
אין אַ טיף קאַנטיינער, פאַרבינדן טרוקן סיזאַנינגז, פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און געהאַקט קנאָבל. מישן די קאַמפּאָונאַנץ און לייגן בוימל. אויך לייגן פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט צו זיי.
די ריזאַלטינג מאַרינייד ראַב דיין פוס געזונט.
ייַנוויקלען די פלייש אין אַ גרויס שטיק פון שטער און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 10 - 12 שעה. דערנאָך מאַכן קליין קאַץ און לייגן אין זיי אַ שטיק פון פּרונז און אַ ספּריג פון פּעטרעשקע. א ענלעך פּראָצעדור וועט העלפן לאַם באַקן געזונט.
וואַשן קעראַץ און אַניאַנז, שיילן און שנייַדן אין קרייזן.
שפּריצן די פלייש מיט זענעפט און זאַלץ, און שטעלן געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז אַרום.
ייַנוויקלען די פוס ווידער אין שטער איידער איר שיקן עס צו די ויוון. באַקן בייַ 1800 C. נאָך אַ שעה פון קוקינג, אַנפאָולד עס און האַלטן עס אין די ויוון פֿאַר 60 מינוט. בעשאַס קוקינג, פּיריאַדיקלי גיסן פלייש מיט אַלאַקייטיד זאַפט. אין די סוף פון 2 שעה, אַראָפּנעמען די באַקינג בלאַט פון די קאַבינעט. איר קענען אָנהייבן טייסטינג אין 20 מינוט.
דעם רעצעפּט פֿאַר בייקט לאַם פוס אין די ויוון איז אַ פאַקטיש געפֿינען ווען איר דאַרפֿן צו קאָכן עפּעס טשיקאַווע, סאַטיספייינג און אין גרויס קוואַנטאַטיז.
ינקרעדאַבלי געשמאַק רעצעפּט פֿאַר לאַם אין די אַרבל
אַלעמען וואס וויל צו ביטע זייער ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק עסנוואַרג - דאָס רעצעפּט איז וואָס איר דאַרפֿן. דער סוד צו קאָכן בייקט לאַם פוס איז מאַרינייד. דאַנק צו די רעכט ינגרידיאַנץ, די פלייש איז ווייך, ווייך און מיט אַ אָנגענעם אַפטערטייסט.
די קוקינג אופֿן איז זייער פּשוט און געשווינד. עס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל וויסן און סקילז.
די רעכט ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון לאַם;
- 4 קליין לימענע קרייזן;
- 2 קליין קעפ פון קנאָבל;
- זאַלץ צו טעם;
- דריי זאכן בוכטע בלעטער;
- האַלב אַ לעפעלע פון פּעפּפּערקאָרנס;
- 0.5 לעפעלע גאַנץ קאָריאַנדער;
- אַ לעפל האָניק;
- 1 טבספּ. l פראנצויזיש זענעפט
- אַ לעפל פון ראַפינירט גרינס בוימל.
וואַשן די פלייש און רייַבן מיט זאַלץ אויף אַלע זייטן. כּדי עס זאָל זיין סאַטשערייטאַד, איר זאָל לאָזן די לאַם פוס פֿאַר איין שעה.
צו צוגרייטן די מאַרינייד, עס איז נייטיק צו מאָל די בוכטע בלעטער, קאָריאַנדער און פעפער אין אַ בלענדער.
דאַן פאַרבינדן אַ שיסל האָניק, זענעפט און בשמים. לייג גרינס בוימל צו די קאַנטיינער און מישן געזונט.
שמירן די שעפּסנפלייש מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד אויף אַלע זייטן.
שטעלן די פלייש אין אַ אַרבל און לייגן סלייסיז פון לימענע און קנאָבל קלאָוועס אויף שפּיץ פון עס. פאַסטן די עדזשאַז ונ דורך און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי שעה.
איידער איר שטעלן די פלייש אין די ויוון, איר מוזן היץ די קאַבינעט צו 1700 C.
לאם איז האַלב פֿאַר 2.5 שעה. איר קענען קאָנטראָלירן די פלייש מיט אַ ווודאַן שפּיצל. אויב אַ קלאָר פליסיק איז רעלעאַסעד פון אַ פּאַנגקטשערד אָרט, עס איז באטראכט צו זיין צוגעגרייט.
די לאַם פוס בייקט אין די ויוון אין די אַרבל איז זייער זאַפטיק און געשמאַק. אַזאַ פלייש איז געזונט אפגעשיידט פון די ביין און נישט זייער ייליק. א ענלעך שיסל וועט זיין זייער נוציק פֿאַר אַדאַלץ און סיניערז און קינדער.
אַ ויוון-בייקט לאַם אַקסל אָדער פוס איז אַ פאָלקס שיסל אין פילע לענדער פון דער וועלט. עס איז אַ ינטאַגראַל טייל פון דינערז פֿאַר משפּחה און יום טוּב. אַזאַ פלייש איז ביכולת צו באַרייַכערן דעם גוף מיט די נייטיק וויטאַמינס. אויב אַלץ איז געטאן ריכטיק, פלייש וועט זיין ווייך, זאַפטיק און ריזעמבאַלינג אַ שיסל פון אַ טייַער רעסטאָראַן.
