קיין באַלעבאָסטע קענען קאָכן אַ יידל מייַכל מיט אַ אָנגענעם געשמאַק. רעכט צוגעגרייט פערשקע קלעם וועט זיין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק. דיין פרענדז און קרובים, ווי אויך אומגעריכט געסט וואָס געלאפן אין די ליכט, וועט באשטימט אָפּשאַצן עס.
פערשקע קלעם מיט לימענע און מאַראַנץ
זיס פאַרבייַסן געמאכט פון פריש פירות וועט אַפּעלירן צו קינדער און אַדאַלץ. דינען עס מיט הייס טרינקען אויף די טיש אָדער נוצן עס צו מאַכן לאַש כאָוממייד בונס.
ינגרידיאַנץ
- פּיטיד פּיטשאַז - צוויי קילאָגראַמס;
- לימענע
- אַ מאַראַנץ;
- צוקער - דריי קילאָגראַמס.
נאָך לערנען דעם רעצעפּט פֿאַר פערשקע קלעם, פּרובירן טשאַנגינג די זאַץ. פֿאַר בייַשפּיל, פאַרבייַטן די הויפּט ינגרידיאַנט מיט אנדערע צייַטיק פירות אָדער בעריז. אַגרעסן, טשעריז, אַפּראַקאַץ אָדער קורראַנץ זענען גאנץ פֿאַר דעם. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען ווונדערלעך דיזערץ מיט אָריגינעל פלייווערז און עראָומאַז.
די רעצעפּט פון פינף-מינוט פּיטש דזשאַם איז זייער פּשוט. פאַרבייַסן גאַט זייַן נאָמען פֿאַר אַ ומגעוויינטלעך און פּשוט וועג פון פּראַסעסינג פּראָדוקטן.
ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פרוכט. שטעלן די מאַראַנץ און לימענע אין אַ טיף טעפּל און גיסן בוילינג וואַסער. שנייַדן זיי אין ברעקלעך נאָך אַ האַלב שעה, סיימאַלטייניאַסלי באַזייַטיקן אַלע ביינער. אויב איר אָפּלאָזן די לעצטע שריט, די קלעם איז ביטער און אָנ אַ טאַם.
וואַשן פּיטשאַז און שנייַדן אין האַלב. ביינער, מיר אויך טאָן ניט דאַרפֿן.
מאָל די צוגעגרייט פירות מיט אַ פליישמילכל, מישן זיי מיט צוקער און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם, די פרוכט מאַסע מוזן זיין קולד אין צימער טעמפּעראַטור און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. דער ווייַטער טאָג, מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל זיין בוילד ווידער, דאַן רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר נאָך פינף מינוט.
איר נאָר האָבן צו שטעלן דעם פאַרבייַסן אין דזשאַרז און ראָולד עס אַרויף. סטאָר עס מיט אנדערע ווינטער בלאַנקס אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
פערשקע דזשאַם מיט קאָניאַק
די ומגעוויינטלעך געשמאַק פון דעם נאַש וועט געשווינד ווערן פאָלקס מיט דיין פרענדז און קרויווים. קלעם קענען זיין בעשאָלעם געפֿינט צו קינדער, ווייַל אַלקאָהאָל איז יוואַפּערייטיד אין די קוקינג בינע. אויב איר ווילט צו נוצן אַ רעצעפּט פֿאַר סלייסיז פון פערשקע קלעם, צוגרייטן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ אין שטייַגן:
- צייַטיק ווייך פירות - איין קילאָ;
- צוקער - 800 גראַמז;
- קאָניאַק - האַלב אַ גלאז;
- ערד צימערינג - איין קניפּ.
דער רעצעפּט פֿאַר קלעם מיט פּיטשאַז און קאָניאַק, מיר דיסקרייבד אין דעטאַל אונטן. זיין זיכער צו לערנען אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז, ווייַל זיי גאַראַנטירן אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט.
וואַש פירות געזונט, שיילן זיי. פריי די פלייש פון די זאמען און שנייַדן עס אין גרויס סלייסיז.
פּיטשאַז קענען זיין האַלב מיט שיילן. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן צו רייַבן זיי מיט אַ שווער האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון ספּייקי וויללי.
גיסן פרוכט סלייסיז מיט צוקער און לאָזן זיי שטיין אַליין (דעם שריט נעמט איין שעה צו דריי שעה). ווען די פירות אָנהייבן זאַפט, שיקן זיי צו דער הרובע און אָנצינדן אַ פייַער.
אויב איר קומען צו שווער פּיטשאַז, זיי וועלן געבן אַ ביסל זאַפט. דעריבער, איר קענען לייגן נאָך 50 מל פון וואַסער צו די פּאַן.
ווען די פרוכט מאַסע הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע פון די ייבערפלאַך, לייגן צימערינג און גיסן קאָניאַק. 
קאָכן פּיטשאַז פֿאַר אַ שעה, און גלייך גיסן די הייס פאַרבייַסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און דעקן מיט לידז. דערנאָך, די בלאַנקס דאַרפֿן צו זיין פארקערט קאַפּויער און אלנגעוויקלט אין אַ וואַרעם פאַרדעקן. דער ווייַטער טאָג, ווען די קלעם קולז אַראָפּ, אַריבערפירן עס צו די שפּייַזקאַמער און לאָזן ביז די רעכט מאָמענט. און אויב איר טאָן נישט וועלן צו וואַרטן צו לאַנג, דעמאָלט עפן איין סלוי און פּרובירן די מייַכל מיד.
דער פאַרטיק פאַרבייַסן איז זייער זיס און זאַפטיק. סלייסיז פון פרוכט קענען זיין געוויינט צו באַצירן כאָוממייד קייקס און פּייסטריז.
קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער
מאָדערן קיך אַפּפּליאַנסעס העלפּס כאַוסווייווז צוגרייטן האַרציק לאַנטשיז און דינערז יעדער טאָג. אָבער מיר פֿאָרשלאָגן איר נוצן עס אין די שניט צייַט ווען עס איז צייַט צו מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. קלעם מיט פּיטשאַז און צימערינג וועט באַצירן די משפּחה טיי פּאַרטיי און פריילעכקייַט זיין פּאַרטיי אפילו אויף די קאָולדאַסט אָוונט.
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- 1200 גראַמז פון גאַנץ פּיטשאַז;
- איין קילאָ צוקער;
- צימערינג שטעקן.
פערשקע אַרייַנשטופּן אין אַ פּאַמעלעך קוקער וועט נישט נעמען פיל מאָל.
שווענקען פירות אונטער פליסנדיק וואַסער און שאָלעכץ זיי.
איר וועט זייער פאַרפּאָשעטערן דיין אַרבעט אויב איר ערשטער טונקען די פירות פֿאַר אַ מינוט אין בוילינג וואַסער און דאַן אַריבערפירן צו קאַלט וואַסער.
שנייַדן די פרוכט אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען. שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז, אַריבערפירן זיי צו די שיסל פון די מולטיקאָקער און דעקן מיט צוקער. ווען גענוג זאַפט שטייט אויס פון די פּיטשאַז, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן.
נאָך אַ ביסל שעה, קער די מיטל, שטעלן די מאָדע צו "קאַשע" אָדער "סטימד רייַז." ברענגען די פרוכט מאַסע צו אַ קאָכן אָן קאַווערינג די שיסל. אַראָפּנעמען די פּינע און מאַכן פאַרבייַסן פֿאַר זיבן מינוט. קילן די קלעם.
ווען פיר שעה האָבן דורכגעגאנגען, די מולטיקאָאָקער מוזן זיין קערד ווידער. קאָכן די קלעם ווידער און קיל. אין די דריט שריט, לייגן דעם צימערינג שטעקן צו די שיסל און קאָכן די פאַרבייַסן נאָך זיבן מינוט. מיר דאַרפֿן ניט מער צימערינג, אַזוי מיר דאַרפֿן צו באַקומען עס און שטעלן עס באַזונדער.
פערשקע קלעם פֿאַר די ווינטער איז גרייט. צוגרייטן קליין קאַנס, וואַשן זיי מיט קיין וואַשפּולווער און ריין זיי געזונט מיט סאָדע. שווענקען די קיילים עטלעכע מאָל און סטעריליזירן זיי אין קיין באַקוועם וועג. נידעריקער די צין לידז אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. שטעלן די וואַרעם אַרייַנשטופּן אין די דזשאַרז און זעמל עס מיט אַ שליסל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שטעלן די קיילים קאַפּויער און דעקן עס מיט עטלעכע בלאַנגקאַץ.
דער ווייַטער טאָג איר קענען דינען אַ זיס פאַרבייַסן מיט טיי אָדער קיין אנדערע הייס טרינקען. שיקן די רוען דזשאַרז צו אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
זיס עראַמאַטיק קלעם מיט פּיטשאַז קענען זיין צוגעגרייט מיט קיין עראַמאַטיק אַדאַטיווז און בשמים. אויב איר ווי קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ, יבערראַשן דיין קרויווים מיט דער אָריגינעל געשמאַק פון אַ זיס פאַרבייַסן. און אויב איר ווי צו באַקן פּיעס און בלאָז פּייסטריז, דער מייַכל איז דיין בעסטער אַסיסטאַנט. געשמאַק עראַמאַטיק פילינגז און שיין דעקעריישאַנז זענען באקומען פון עס.
