דורך כאַרוואַסטינג טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן זאַפט פֿאַר די ווינטער, איר באַקומען 2-אין-1: געשמאַק קאַנד טאַמאַטאָוז און פּאָמידאָר זאַפט, וואָס קענען זיין געוויינט פֿאַר באָרש, יויך אָדער נאָר טרינקען עס!
טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפטעס איז מער באַקוועם צו שניידן טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט אין קליין באַנקס מיט אַ באַנד פון 0.5-1 ל.
ינגרידיאַנץ פֿאַר טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט
פֿאַר צוויי קאַנס און 0.5 0.7 ל קאַנס, בעערעך:
- 1 קג פון קליין טאַמאַטאָוז;
- 1.2-1.5 קג גרויס;
- 1,5 - 2 טייבאַלספּונז אָן שפּיץ פון זאַלץ;
- 1 לעפל צוקער.
איך אָנווייַזן די נומער פון טאַמאַטאָוז פּער זאַפט מיט אַ גרענעץ, ווייַל עס איז בעסער צו קאָכן מער זאַפט. די קוואַנטיטי פֿאַר גיסן טאַמאַטאָוז קענען בייַטן: דיפּענדינג אויף ווי סאָליד די טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין קאַנס קענען זאַפט דאַרפֿן מער אָדער ווייניקער. אויב די פּלאָמבירן איז נישט גענוג, דאָס איז נישט זייער באַקוועם - איר וועט דרינגלעך דאַרפֿן צו מאַכן אַן נאָך חלק. און אויב עס איז מער זאַפט - איר קענען זעמל עס סעפּעראַטלי אָדער טרינקען עס פּונקט אַזוי - דער זאַפט איז זייער געשמאַק!
טאַמאַטאָוזעס איז בעסער צו נעמען קאַנד טאַמאַטאָוז פֿאַר קליין, שטאַרק אָנעס - פֿאַר בייַשפּיל, קרעם ווערייאַטיז. און פֿאַר זאַפט - אויף די פאַרקערט, מיר קלייַבן גרויס, ווייך און צייַטיק.
זאַלץ פֿאַר וואָרקפּיעסעס איז פּאַסיק בלויז פֿאַר גרויס, נישט ייאַדייזד.
מאַכן טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן זאַפט
מיר גרייטן דזשאַרז און לידז, סטעראַלייזינג זיי אויף אַ וועג וואָס איז באַקוועם פֿאַר איר. וואַשן די טאַמאַטאָוז ונ דורך. מיר וועלן צולייגן קליין טאַמאַטאָוז אין באַנקס, און פֿון גרויס מיר צוגרייטן פּאָמידאָר זאַפט.
זאל ס שטעלן טאַמאַטאָוז אין באַנקסעס זענען צוויי וועגן צו באַקומען זאַפט פון טאַמאַטאָוז. די אַלטמאָדיש וועג: איר קענען שנייַדן טאַמאַטאָוז אין טיילן - קוואַרטערס אָדער אַכטס, דיפּענדינג אויף גרייס. גיסן אַ ביסל וואַסער אין די ינאַמאַלד קיילים, שטעלן די פּאָמידאָר סלייסאַז, קאָכן און רייַבן די פּאָמידאָר מאַסע דורך אַ זיפּ. אבער דאָס איז אַ זייער צייַט-קאַנסומינג אופֿן, אַזוי איך בעסער צו מאַכן פּאָמידאָר זאַפט אויף אַ מאָדערן וועג - ניצן אַ דזשויסער. איצט עס זענען פילע פאַרשידענע מאָדעלס, טשעק אויב דיין איז פּאַסיק פֿאַר טאַמאַטאָוז.
קוועטשן אויס פּאָמידאָר זאַפט און קאָכן 
לייגן זאַלץ 
לייג צוקערמיר שטעלן די פּאָמידאָר זאַפט אין אַ ינאַמאַלד שיסל אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג זאַלץ און צוקער, מישן צו צעלאָזן. גיסן טאַמאַטאָוז אין דזשאַרז מיט הייס פּאָמידאָר זאַפט, נישט דערגרייכן 2 סענטימעטער צו די ראַנד. מיר פּרובירן צו האַלטן די טאַמאַטאָוז באדעקט אין זאַפט.
גיסן דזשאַרז פון פּאָמידאָר זאַפטווייטער עס זענען אויך אַ פּאָר פון אָפּציעס. דער ערשטער איז צו סטעראַלייז די וואָרקפּיעסעס. אין די דנאָ פון אַ ברייט פּאַן מיר שטעלן אַ שטאָף אָדער פאָולדיד קיך האַנטעך. מיר שטעלן די דזשאַרז, באדעקט מיט לידז, אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַרבינדן יעדער אנדערע און די ווענט פון די פּאַן. גיסן וואַסער אויף די פּלייצעס פון קאַנס. סטעריליזירן אַ 0.5 ליטער סלוי פֿאַר 10 מינוט, 1 ליטער פֿאַר 15 מינוט. און ראָולד אַרויף די שליסלען אָדער שרויף קאַפּס.
מיר סטעראַלייז דזשאַרז מיט טאַמאַטאָוז אין אונדזער אייגן זאַפטאיך ווי די רגע וועג: גיסן טאַמאַטאָוז מיט זאַפט, דעקן די דזשאַרז מיט לידז און וואַרטן ביז זיי קיל צו אַזאַ אַ מאָס אַז איר קענען קלייַבן עס אַרויף. מיר גיסן די זאַפט צוריק אין די פּאַן (עס איז באַקוועם צו נוצן אַ ספּעציעל דעקל מיט האָלעס אַזוי אַז די טאַמאַטאָוז טאָן ניט "לויפן אַוועק" מיט די זאַפט) און ברענגען עס צו אַ קאָכן. און פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג זאַפט און לאָזן קיל. לעסאָף, מיר דורכפירן די פּראָצעדור פֿאַר די דריט מאָל, גיסן טאַמאַטאָוז און גלייך דער שליסל.
טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפטמיר שטעלן די טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט מיט די לידז אַראָפּ און דעקן מיט עפּעס וואַרעם ביז זיי קיל. דערנאָך מיר קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ, למשל, אַ שפּייַזקאַמער אָדער אַ קעלער.
אין ווינטער, עס וועט זיין גרויס צו באַקומען אַ סלוי פון טאַמאַטאָוז אין דיין אייגענע זאַפט צו מייַכל זיך מיט שמעקנדיק טאַמאַטאָוז און געשמאַק פּאָמידאָר זאַפט אין זומער!
