דין פּאַנקייקס מיט שפּינאַט - אַ רעצעפּט פֿאַר אַ שנעל און געשמאַק פרישטיק, זיי קענען זיין בייקט לייכט אין דעם פעלד. אויב עס איז קיין בלענדער אין דער מדינה, גרינז קענען זיין ערד אין אַ מאָרטער מיט אַ קליין סומע פון זאַלץ, אָדער פיינלי געהאַקט מיט אַ שאַרף מעסער.
אין מאי, די סעזאָן פון די מערסט נוציק גרינס גרינז הייבט - שפּינאַט, וואָס כּולל פּרעסן, מאַגניזיאַם, קאַלסיום און פילע וויטאַמינס, אָבער די מיטאָס אַז עס סערפּאַסיז אַלע יגזיסטינג וועדזשטאַבאַלז אין טערמינען פון פּרעסן אינהאַלט איז, ליידער, דעבונקעד. א ינסידיאַס גרייַז קריפּט אין די חשבונות פון סייאַנטיס, אין פאַקט, שפּינאַט כּולל בלויז 3.5 מג אייַזן, און 90% פון דעם נוציק גרינז באשטייט פון וואַסער.
דין שפּינאַט פּאַנקייקספריער, אפילו אין צאריסטישע צײַטן, איז שפּינאַט געווען אַן אַטריביוט פון דעם אַריסטאָקראַטישן טיש, און איז לאַנג לאנג געווען באוווּסט, אזוי צו זאָגן, "בעל גרינס". אָבער היינט עס וואקסט אין שעפע און איז פארקויפט אין סטאָרז, איר קענען בלויז געפֿינען מער טשיקאַווע און געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג.
- קוקינג צייט: 30 מינוט
- סערווינגז: 10 ברעקלעך
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן דין פּאַנקייקס מיט שפּינאַט:
- 80 ג פון פריש שפּינאַט;
- 350 מל פון מילך;
- 200 ג ווייץ מעל;
- 3 ג באַקינג סאָדע;
- 2-3 הינדל עגגס;
- 5 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- 4 ג פייַן זאַלץ;
- 10 ג גרינס בוימל + פריינג בוימל;
- פּוטער פֿאַר לובריקיישאַן.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן דין שפּינאַט פּאַנקייקסאַ מעטאָד פון פּריפּערינג דין פּאַנקייקס מיט שפּינאַט.
ווייקן די בלעטער פון פריש שפּינאַט עטלעכע מינוט אין קאַלט וואַסער, אַראָפּנעמען די סטעמס, ונ דורך שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער. גיסן מילך אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן געהאַקט בלעטער, צעהאַקן פֿאַר 1-2 מינוט.
מאָל מילד שפּינאַט און מישן מיט מילךלייג הינדל עגגס דאָרט, אויב זיי זענען גרויס, דעמאָלט 2 ברעקלעך זענען גענוג, איר קענען שטעלן דריי קליין אָנעס, און לייגן פייַן זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער.
לייג די יי, זאַלץ און צוקערסיפט ווייץ מעל אין אַ טיף שיסל, לייגן באַקינג סאָדע, מישן אַזוי אַז די סאָדע איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די באַנד פון מעל.
סיפט מעל, לייגן סאָדעפליסיק ינגרידיאַנץ זענען ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו ווייץ מעל מיט סאָדע, אויב איר גיסן זיי מיד, דער טייג וועט קער אויס מיט לאַמפּס. דעריבער, מיר לייגן אין קליין פּאַרץ יעדער מאָל ונ דורך מיקסינג ביז אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ האָבן קאַמביינד, לייגן גרינס בוימל און לאָזן די טייג פֿאַר 10-15 מינוט.
מישן מעל און פליסיק ינגרידיאַנץ, לייגן בוימלוואַרעם אַרויף די פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. גיסן גרינס ייל אין אַ קליין שיסל. שמירן די פּאַן מיט אַ דין שיכטע מיט בוימל אָדער אַ האַלב פון קאַרטאָפל (אַניאַנז קענען זיין). גיסן 2-3 טייבאַלספּונז פון טייג, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט.
באַקומען צו פריינג פּאַנקייקסיעדער לאַטקע איז שעפעדיק גריסט מיט הויך-קוואַליטעט פּוטער, ניט דאַרפֿן צו ספּער עס און שפּאָרן! פּוטער מאכט פּאַנקייקס ווייך און געשמאַק. אויב איר האָט שוין באַשלאָסן צו פּרעגלען פּאַנקייקס (אפילו מיט געזונט שפּינאַט) איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שפּאָרן אויף געשמאַק, אין די סוף, עס איז אַ שפּינאַט סאַלאַט פֿאַר געזונט עסן.
שמירן פּאַנקייקס מיט פּוטערמיר שטעלן די פּאַנקייקס אין אַ ציכטיק הויפן, פֿון די ינגרידיאַנץ איר באַקומען וועגן 10-12 ברעקלעך, איך האַלב אין אַ פּאַן מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער.
סטאַקט פּאַנקייקספאַרלייגן די פּאַנקייקס מיט ענוואַלאָופּס, דינען מיט סמעטענע אָדער קרעם.
דינען קרעפּעס מיט סמעטענע אָדער קרעםזיי זאָגן אַז קאַטערין דע מעדיסי איז געווען אַ לייַדנשאַפטלעך פאָכער פון שפּינאַט, די פראנצויזיש קווינס געוואוסט אַ פּלאַץ וועגן געשמאַק עסן!
