עפּל קלעם איז די מערסט פאָלקס און באַליבט זיס מייַכל. דאָס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער געזונט. די מערהייט פון די באַפעלקערונג קען נישט וויסן וועגן פילע מידות פון דעם פּראָדוקט.
איר זאָל זיכער וויסן וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון עפּל קלעם. אַלע וויטאַמינס און מינעראַלס זענען סטאָרד אין עס. עס זענען אַ פּלאַץ פון זיי ביידע אין פריש apples און אין די בוילד ווערסיע. כּולל:
- beta carotene;
- וויטאַמינס (א, B1, B2, H, C, PP);
- פּאַטאַסיאַם;
- קאַלסיום
- סאָדיום
- צינק
- פאַספעראַס;
- פּרעסן
- magnesium
- סעלעניום.
אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען גאָר טראַנסמיטטעד אין עפּל קלעם.
זיס פאַרבייַסן העלפּס:
- נאָרמאַליזיישאַן פון דיידזשעסטשאַן;
- פֿאַרשטאַרקונג האַרץ מאַסאַלז;
- לאָוערינג בלוט קאַלעסטעראַל.
אין דערצו צו די ליסטעד וווילטויק יפעקס, די פּראָדוקט איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן, נוטריאַנץ.
טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר עפּל קלעם פֿאַר די ווינטער
קיין באַלעבאָסטע ליב צו עקספּערימענט. יעדער, פֿאַר זיכער, האט אַ ספּעציעל רעצעפּט פון איר באָבע. עס זענען פילע טשיקאַווע און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר עפּל קלעם, וואָס אַלע כאַוסווייווז זאָל וויסן וועגן.
איידער איר אָנהייבן דעם פּראָצעס פון מאַכן קלעם פון apples פֿאַר די ווינטער, עס איז נייטיק צו פּראָצעס די פירות. זיי זאָל זיין:
- צו וואַשן;
- ריין פון ביינער און מעמבריינז;
- שאָלעכץ;
- שנייַדן אין קליין ברעקלעך;
- מאָל אין אַ פליישמילכל.
אַפּפּלעס קענען ניט זיין פּילד. קלעם אָן זיי איז מער יידל און מונדיר.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר עפּל קלעם
דעם אופֿן פון קוקינג איז בעקאַבאָלעדיק. דער זאַץ פון סוויץ כולל:
- אַ קילאָ פון עפּל;
- אַ גלאז פון וואַסער;
- קילאָ פון צוקער;
- 1 צפּ סיטריק זויער.
גיסן די צוגעגרייט apples אין די קוקינג קאַנטיינער. 
זיי קענען זיין ערד אָדער פיינלי געהאַקט. לייג אַלע די ינגרידיאַנץ דאָרט און שטעלן אויף פייַער. עס איז נייטיק צו קעסיידער אַרייַנמישנ זיך, אַזוי נישט צו שטעקן. קאָכן נאָך האַלב אַ שעה.
קלעם וועט ווערן טיקער אויב עס איז האַלב איבער הויך היץ. פֿאַר מער פליסיק - איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די פייער מאַכט.
גרייט פאַרבייַסן אין הייס צושטאַנד איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פֿאַרמאַכט. סטאָר פּרעפעראַבלי אין אַ קיל פּלאַץ.
דאָס איז אַ פערלי פּשוט רעצעפּט פֿאַר עפּל קלעם. עס איז באַקוועם צו קאָכן עס פון קיין פרוכט. אָווועררייפּ, זיס, זויער apples. דער רעזולטאַט וועט זיכער מאַכן די באַלעבאָסטע צופרידן.
צימערינג און וואַניללין רעצעפּט
ווי צו מאַכן קלעם פון apples מיט אַ ספּעציעל טאַם? נאָר איין מינערווערטיק ינגרידיאַנט קענען טוישן די טעם פון די שיסל דראַמאַטיקלי. צו באַקומען קלעם פון apples מיט אַ ספּעציעל ומגעוויינטלעך געשמאַק, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ קניפּ פון צימערינג און וואַניללין אין עס.
פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי:
- אַ קילאָ פון עפּל;
- קילאָ פון צוקער;
- האַלב אַ גלאז פון וואַסער;
- ערד צימערינג און וואַניללין.
אַפּפּלעס מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, ווי דיסקרייבד אויבן. מאָל אין אַ פליישמילכל. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ ניט-שטעקן פּאַן. גיסן וואַסער אויף apples און שטעלן אויף פייַער. קאָכן דעם געמיש פֿאַר אַ האַלב שעה איבער נידעריק היץ. בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, איר דאַרפֿן צו קאָך די קאָנסיסטענסי, ווייַל עס גורגלעס און ספּרינגקאַלז אויף די זייטן.
נאָך 30 מינוט פון קוקינג, צוקער איז צוגעגעבן. קאָכן כּמעט גרייט עפּל קלעם אויף נידעריק היץ פֿאַר נאָך אַ האַלב שעה. איר קענען לייגן אַ קניפּ פון וואַניללין און צימערינג מיט צוקער אָדער נאָך 10 מינוט.
אויב איר טאָן ניט ווי די שטאַרק אַראָמאַט פון צימערינג, איר קענען קאָכן אַ שטעקן פון צימערינג מיט קלעם פֿאַר וועגן 15-20 מינוט, באַקומען עס.
קאָכן אַרייַנשטופּן פון apples פֿאַר די ווינטער לויט דעם רעצעפּט איז מעגלעך מיט די דערצו פון לימענע פּינטעלע. עס איז אויסגעגאסן מיט צוקער.
אין דער זעלביקער צייט, זיי נוצן פּינטעלע, צימערינג און וואַניללין. דער טעם איז ויסערגעוויינלעך. קלעם איז אַוועקגענומען פון די פייַער און גלייך ראָולד אַרויף.
קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי צימערינג, לימענע, מאַראַנץ, אַנאַס, קלאָוועס קענען זיין מוסיף צו עפּל קלעם. קאַרש ליפלאַץ זענען אויך געניצט פֿאַר אַ ספּעציעל טאַם.
אַנטאָנאָווקאַ עפּל קלעם רעצעפּט פֿאַר ווינטער
עס איז אַ ספּעציעל ינגרידיאַנט אין דעם רעצעפּט פֿאַר עפּל קלעם פון אַנטאָנאָווקאַ פֿאַר די ווינטער. דאָס איז גאָרנישט אָבער אַ גאַנץ ליטער פון וואַסער. די פּיקיוליעראַטי ליגט אין די פרוכט פאַרשיידנקייַט זיך. זיי האָבן אַ פּלאַץ פון פּעקטין, וואָס בישליימעס קאָואַגיאַלייץ די פליסיק. פֿאַר קלעם איר דאַרפֿן:
- אַ קילאָ פון פאַרטיק apples;
- ליטער פון וואַסער;
- קילאָ פון צוקער;
- 0.5 צפּ סיטריק זויער.
אַפּפּלעס מוזן זיין פּילד פון שאָלעכץ און זוימען, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. גיסן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די פּאַן און גערודער צו קאָכן. קאָכן נאָך 40 מינוט נאָך בוילינג. נאָענט בשעת הייס.
די פּיקיוליעראַטי פון דעם רעצעפּט איז דווקא אין די סאָרט פון apples. קלעם פון זיי טורנס ווי מאַרמעלאַד. יעדער קליין אָפּשניט פון די פיטאַס בלייבט בעשאָלעם. וואַסער טורנס אין האַרט זשעלע.
קלעם פון apples אין די מולטיקאָאָקער
אין אַדישאַן צו די בעקאַבאָלעדיק מעטהאָדס פון פּריפּערינג אַ זיס פאַרבייַסן, עס איז די מעגלעכקייט צו נוצן אַ פּאַמעלעך קוקער. דער מיטל וועט פאַסילאַטייט די באַלעבאָסטע אַרבעט און צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט קלעם.
עס איז נייטיק צו נעמען:
- אַ קילאָ פון עפּל;
- 0.5 קילאָגראַמס פון צוקער;
- 2.5 טעפּלעך וואַסער.
טאָן ניט אַוועקוואַרפן זיי, ווייַל זיי אָפּרוען, אָבער פּאַרע זיי אין די פּאַמעלעך קוקער, גיסן 200 מל פון בוילינג וואַסער איבער אים. דאָס וועט באַזייַטיקן די פּעקטין פון די שאָלעכץ און העלפֿן קלעם טיקאַן.
געוואשן און פּילד apples דאַרפֿן צו זיין געהאַקט פיינלי און אויסגעגאסן אין אַ פּאַמעלעך קוקער, לייגן זאַפט באקומען פון קוקינג פּילז. פּלאָמבירן אַלץ מיט צוקער און שטעלן אויף די שטילן מאָדע פֿאַר 1 שעה.
אין די סוף פון די מאָדע איר דאַרפֿן צו מישן אַלץ און קער אויף די באַקינג מאָדע פֿאַר 40 מינוט. קאָך די קלעם עטלעכע מאָל אין דעם פּראָצעס.
גיסן די פאַרטיק פאַרבייַסן אין דזשאַרז און זעמל אַרויף. קאָכן עפּל קלעם אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז נישט שווער. די טעמפּעראַטור פון די אַפּפּליאַנסע דאַרף זיין אָפּגעהיט. אַרייַנשטופּן בוילד ניט העכער ווי 130 דיגריז. אויב עס איז מעגלעך צו קלייַבן אַ טעמפּעראַטור, עס מוזן זיין אַדזשאַסטיד צו 130 דיגריז.
די נומער פון apples פֿאַר פּריפּערינג קלעם אין אַ פּאַמעלעך קוקער זאָל נישט יקסיד 1 קג. אַנדערש, דער פאַרבייַסן וועט גיסן אין אַ פּאַמעלעך קוקער און צעשטערן עס און קלעם.
אויב איר נאָכפאָלגן די פּרימיטיוו כּללים פון צוגרייטונג, עס וועט נישט זיין שווער צו קאָכן אַ דיק, טראַנספּעראַנט עפּל קלעם פון אַ שיין העל שאָטן. ניט דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן ווי צו קאָכן עפּל קלעם פֿאַר די ווינטער אין שטוב, צו טאָן דאָס גאַנץ פשוט און געשווינד.
דעם געשמאַק פאַרבייַסן קענען זיין געוויינט ביידע ווי אַ זיס אַדישאַן צו טיי, און צו מאַכן ראָללס און פּיעס.
