אויב מיר רעדן וועגן די פֿאַרבינדונג פון ווודי געוויקסן מיט מענטשן ס טעגלעך עסנוואַרג - ברויט, מיר קענען נישט העלפן אָבער צוריקרופן די מינים פון ביימער וואָס זענען אַמייזינג פֿאַר אונדז פֿון די ווייַט סונדאַ אינזלען און אָסעאַניאַ. דעם גוואַלדיק דוירעסדיק בוים מיט אַ בראַנטשי קרוין פון ווייַטן ריזעמבאַלז אונדזער דעמב אָדער קעסט. Botanists, אויף די אנדערע האַנט, האָבן געפֿונען אַז עס איז שייַכות צו מאַלבערי און פיקוס; עס געהערט, ווי זיי, צו די מאַלבערי משפּחה. עס איז גערופן אַן אַרטאָקאַרפּוס. די היגע באַפעלקערונג ווייסט עס אונטער די נאָמען קעמפּעדאַקאַ, יאַק, דזשאַקדערעוואָ, דזשאַקדערעוו אָדער ברעאַדפרויט.
ברעאַדפרויט בויםאון דאָס איז קיין צופאַל. אויף זיין שטאַרק צווייגן, און אפילו אויף אַ געדיכט שטאַם, אַבלאָנג קרעם-גאָלדען בונט פירות אָפט הענגען וועגן אַ מעטער לאַנג און אַרויף צו אַ האַלב מעטער אין דיאַמעטער. יוזשאַוואַלי זיי ריזעמבאַל אַ מיטל-סייזד קירבעס. די וואָג פון עטלעכע "ברויט" פון דעם אַמייזינג בוים יקסידז 20 קילאָגראַמס. אמת, דער שמעקן פון די פריש פרוכט איז זייער פּריקרע. זיי ריפּען גאָר אַניוואַנלי, אַזוי זיי קענען זיין כאַרוואַסטיד כּמעט אַלע יאָר קייַלעכיק - פון נאוועמבער.-אויגוסט. בלויז פֿון אויגוסט-נאוועמבער, דער בוים איז גיינינג שטאַרקייט, בלומז, וואקסט, און וועט אָנהייבן אַ לאַנג און פּראָדוקטיוו שניט.
בעערעך 70 יאָר אַלט ברעאַדפרויט טראָגן פרוכט אַניואַלי. יעדער פון זיי איז ביכולת צו קאָרמען איין אָדער צוויי מענטשן און פינף צו זיבן ביימער גאָר צושטעלן עסנוואַרג פֿאַר אַ גרויס משפּחה בעשאַס די יאָר. ברויט פירות אַנטהאַלטן אַרויף צו 60-80 פּראָצענט פון קראָכמאַל, וועגן 14 פּראָצענט פון צוקער און אַ ביסל ווייניקער ווי איין פּראָצענט פון פּוטער. יסענשאַלי, געבעקס גרייט צו באַקן, אפילו אַ ביסל פלייווערד מיט פּוטער. בעשאַס דער "שניט" צייַט, די גאנצע געבוירן באַפעלקערונג, פון קליין צו גרויס, איז אָנגעשטעלט אין קערל גראָוווז. די פירות זענען אַוועקגענומען מיט סטיקס-שפּראָץ, און דאַן זיי פּאַנגקטשערד מיט קורץ שפּיציק פּעגס עטלעכע מאָל, לאָזן זיי ביז דעם אנדערן טאג. בייַ נאַכט, די פּאַפּ פון די פרוכט הייבט צו וואַנדערן און אַרויסקומען, ווי טייג אויף הייוון. דורך מאָרגן, עס קענען זיין שטעלן אין געשעפט אָדער כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן. גראָבן האָלעס אין אַ טיף מעטער און דיאַמעטער פון איין און אַ האַלב מעטער פֿאַר די וואָרקפּיעסע, דעקן די דנאָ און ווענט מיט שטיינער און באַנאַנע בלעטער אויף שפּיץ. די פּאַפּ פריי פון די שאָלעכץ איז געלייגט, דענסלי פּאַקט, אין פּיץ, און באדעקט מיט בלעטער און שטיינער פון אויבן. דער טייג טוט נישט פאַרלירן זיין געשמאַק ביז אַ נייַ גערעטעניש.
ברויט בויםאין צייט, ווען דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס פון די כאַרוואַסטיד פירות ענדס, די גרוב איז געעפנט ווי דארף, די נייטיק חלק פון די טייג איז גענומען, וואַסער, קאָקאָסנוס בוימל איז צוגעגעבן צו עס און די מאַסע איז ונ דורך ניד אין ווודאַן טראָגז. מיט אונדזער לאַבן, פּאָרשאַנז פון טייג, אלנגעוויקלט אין פריש בלעטער, בייקט אין אָווענס אָדער אויף הייס שטיינער. דער ברויט אַזוי צוגעגרייט כּמעט טוט נישט אַנדערש אין טעם פון ונדזערער. האָלץ ברויט איז אַפּרישיייטיד ניט בלויז פֿאַר זייַן געשמאַק, אָבער אויך ווי אַ מעדיציניש און דייאַטערי פּראָדוקט וואָס כּולל פילע וויטאַמינס פון בי און ע.עס איז אויך געגעסן אַנריפּאַנד ברעאַדפרויט, וואָס איז בייקט אין אַש ווי פּאַטייטאָוז.
ברעאַדוואָאָד אויך האט אנדערע ווערטפול פּראָפּערטיעס. באוווינער פון אָסעאַניאַ האָבן שוין פון פאַרצייטיק מאָל געוויינט באַסט פייבערז יקסטראַקטיד פון די בילן פון יונג ברעאַדפרויט, זייער ויסגעצייכנט געל-ברוין האָלץ איז געניצט פֿאַר די קאַנסטראַקשאַן פון דוועלינגז, זכר ינפלאָרעססענסעס געדינט ווי אַ טינדער אָדער וויק, מילקי זאַפט גאָר ריפּלייסט קליי און טרוקן רוץ געדינט ווי אַ מעדיצין. אפילו די בלעטער פון דעם אַמייזינג בוים זענען וויידלי געוויינט. גרויס, לעדערי, טונקל גרין אין קאָלירן. זיי האָבן שוין אַ יאָר דעקערייטאַד אַ בוים, און ביסלעכווייַז פאַלינג זיי קריגן אַ זייער שיין גריניש-געל-לילאַ קאָליר. פּאָלינעסיאַנס מאַכן ליכט, דוראַבאַל און עלעגאַנט כאַץ פון זיי.
ברעאַדפרויט בויםדאָס איז וואָס דער ברויט בוים פון די טראַפּיקס איז, וועמענס פירות, לויט סייאַנטיס, געווען די פאָראַנערז פון די פאָרשטעלן ברויט. איינער פון די אָולדאַסט ביימער אין דער וועלט, עס געלעבט און בלומד אין די ווייַט קרעטאַסעאָוס צייַט אין גרינלאַנד און אנדערע איצט האַרב געגנטן פון אונדזער פּלאַנעט, ווו געאָלאָגיסץ און פּאַלעאָבאָטאַניס דיסקאַווערד עטלעכע פּרינץ פון זיין בלעטער, פירות און בלומען. עס געוואקסן אין פּריכיסטאָריק צייט און אין אונדזער מדינה. איצט דער גראָוינג שטח פון ברעאַדפרויט איז לימיטעד בלויז צו די טראַפּיקס פון די דאָרעמ - מיזרעך יאַבאָשע פון אזיע און די פילע ארומיקע אינזלען. עס איז לאַנג געווען באַוווסט אין אונדזער לאַנד אין די אָראַנזשעריי קולטור.
© וואַלד & קים סטאַרגעוויינט אויף מאַטעריאַלס:
- S. I. Ivchenko - ספר וועגן ביימער
