איין טאָג, מיין טאָכטער, קומענדיק פון די קינדער - גאָרטן, צו די קשיא: "וואָס האָט זיי קאָרמען?", זי געענטפערט אַז זיי האָבן מיר אַ קאָטלעט, וואָס פֿאַר עטלעכע סיבה איז געווען אלנגעוויקלט אין קרויט. איך בין נישט אַ פאָכער פון קרויט ראָללס, ספּעציעל אין דער אַלט, סאָוויעט ווערסיע, אָבער אַמאָל איך ספּיד אויף אַ רעצעפּט אין מעייווער - לייאַם קוויזין, וואָס ראַדיקאַללי געביטן די שטעלונג פון די משפּחה צו דעם שיסל. סטאַפט קרויט פון פּעקינג קרויט מיט הינדל פאַליי און פּאָרע - ציבעלע. איך טאָן בלויז אין די ויוון מיט אַ מינימום סומע פון פעט און בוימל. אַלץ איז זייער פּשוט, אַזוי אַז די שיסל איז צוגעגרייט אין זייַן אייגענע זאַפט (אָבער טוט נישט לאָזנ שווימען אין עס), איר דאַרפֿן צו דעקן די פאָרעם מיט פּאַרמעט, וואָס דילייז טייל פון די דזשענערייטאַד פּאַרע.
סטאַפט קרויט אין בעידזשינג קרויטניט ענלעך ווייַס קרויט, פּעקינג קרויט איז פּראַסעסט פיל גרינגער און פאַסטער און טייסץ סוויטער. דער זעלביקער קענען זיין געזאָגט וועגן הינדל, וואָס איך ריפּלייסט די טראדיציאנעלן כאַזער פֿאַר קרויט ראָללס. אין אַלגעמיין, איך רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן - עס טורנס געשמאַק און שיין, אָבער פֿאַר יענע וואָס טאָן ניט בלייַבנ לעבן רעכט צו וידעפדיק קאַלאָריעס, איך רעקאָמענדירן איר צו געווירץ די קרויט ראָללס מיט סמעטענע און סוי סאָוס.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- סערווינגז: 3
ינגרידיאַנץ פֿאַר קרויט ראָללס אין בעידזשינג קרויט:
- פאָרקס פון כינעזיש קרויט מיט גרויס בלעטער;
- 350 ג הינדל פאַליי;
- 130 ג רייַז;
- צוויי אַניאַנז;
- סטעם פון לעק;
- טשילי פעפער פּאַד;
- דאַר קערי בלעטער, שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ פלאַקעס, לימענע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון קרויט ראָללס אין בעידזשינג קרויטדער אופֿן פון צוגרייטונג פון סטאַפט קרויט אין בעידזשינג קרויט
צעהאַקן די הינדל פאַליי מיט אַ שאַרף מעסער, לייגן 1-2 ציבעלע קעפ גרייטיד און גרייטיד. אויב דעם פּראָצעס פון פּראַסעסינג אַניאַנז מיינט זייער ווייטיקדיק פֿאַר איר, פשוט שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און צעהאַקן זיי אין אַ פּולסעד מאָדע.
שנייַדן די פיינלי ליכט טייל פון די פּאָרע-ציבעלע און די פּאַד פון פריש טשילי פעפער, קוועטשן אַ לעפל לימענע זאַפט, געווירץ די מינסט פלייש, מישן פֿאַר 3-4 מינוט, די מינסט פלייש, ווי די טייג, ליב עס.
צעהאַקן די הינדל, לייג די גרייטיד אַניאַנז 
צעהאַקן די ליכט טייל פון די פּאָרש און די פּוד פון פריש טשילי 
לייג בוילד רייַז, קערי בלעטער, פּאַפּריקאַ פלאַקעס און ערד שוואַרץ פעפער צו מינסט הינדלקאָכן די רייַז (מיר נעמען צוויי טיילן פון וואַסער און אַ האַלב לעפעלע זאַלץ פֿאַר איין טייל פון די רייַז), ווען די רייַז איז קולד, לייג עס צו די מינסט הינדל, שטעלן די דאַר קערי בלעטער, פּאַפּריקאַ פלאַקעס און ערד שוואַרץ פעפער.
קוקינג בלעטער פון כינעזיש קרויט פֿאַר קרויט ראָללססטאַפט בלעטער פון בעידזשינג קרויט פֿאַר סטאַפט קרויט. היץ 2 ליטער פון וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ, שטעלן אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער לעבן עס. מיר שטעלן קרויט בלעטער אין קערלינג פֿאַר 1-2 מינוט אין בוילינג וואַסער, און מיד אַריבערפירן זיי צו קאַלט וואַסער, עטלעכע גרין לעקלע בלעטער און בלאַנטש אין בוילינג וואַסער, זיי וועלן דאַרפֿן צו באַצירן קרויט ראָללס.
ראַפּט אַ טייל פון מינסט פלייש מיט רייַז אין אַ בוילד בלאַט פון בעידזשינג קרויטשאָקלען די בלעטער פון בעידזשינג קרויט פון די וואַסער, שנייַדן אַוועק די טיקנינג פון די בויגן (טאָן ניט וואַרפן עס אַוועק, קומען אין האַנטיק!), ייַנוויקלען אַ טייל פון מינסט פלייש מיט רייַז אין די בויגן.
סטאַפט קרויט ראָללס טייטלי אויף די דנאָ פון די ראַפראַקטערי פאָרעם, דעקן אַלץ מיט אַ בויגן פון וילד פּאַרמעטגיסן אַ ביסל גרינס בוימל אויף די דנאָ פון אַ פלאַך ראַפראַקטערי פאָרעם, שטעלן די שנייַדן דיק ברעקלעך פון בלעטער פון בעידזשינג קרויט, לייגן אויף זיי סטאַפט קרויט, דעקן אַלץ מיט אַ בויגן פון וילד פּאַרמעט. ברעקלעך פון בלעטער וועט נישט לאָזן סטאַפט קרויט צו פאַרברענען, און פּאַרמעט וועט ריטיין נעץ, די שיסל וועט זיין צוגעגרייט אין זייַן אייגן זאַפט.
קאָכן אין אַ ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז 30 מינוטמיר היץ די ויוון צו 180 דיגריז, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
בונד יעדער ליבלינג אַריבער אַ גרין לעקפֿון די בלעטער פון די בלאַנטשעד פּאָרע, מיר שנייַדן אַוועק לאַנג און שמאָל מלקות, מיר שטריקן יעדער ליבלינג אַריבער די גרין בענד פון די פּאָרע, און דינען עס צו די טיש.
קרויט ראָללס אין בעידזשינג קרויט זענען גרייט. דאָ ס אַ געשמאַק און געזונט שיסל געמאכט פון זייער באַקאַנט און אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ. געזונט עסן איז זייער געזונט!
