בייקט דאָרש אין די ויוון - אַ שיסל וואָס איז רייַך אין פאַרשידן וויטאַמינס, פאַספעראַס און אנדערע גלייַך וויכטיק שפּור עלעמענטן. דער טיפּ פון פיש איז קעראַקטערייזד דורך שניי-ווייַס פלייש און אַ קליין סומע פון פעט. רעכט צו דעם, עס איז מעגלעך צו קאָכן פילע פאַרשידענע קיילים פון עס פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער. אבער די מערסט פאָלקס איז דאָרש בייקט אין די ויוון מיט סמעטענע. די נוצן פון מילכיק פּראָדוקטן גיט די פיש אַן גלייבן צערטלעכקייט און אַ טשיקאַווע אַפטערטייסט.
געשמאַק רעצעפּט פֿאַר דאָרש אין שטער
די שיסל איז זייער געזונט און סאַטיספייינג. ווער עס יז וואס וויל צו יבערראַשן זייער ליב געהאט אָנעס מיט עסנוואַרג וועט נוץ פון דעם רעצעפּט. אויב איר נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז, די דאָרש בייקט אין שטער אין די ויוון טורנס אויס צו זיין זאַפטיק, שמעקנדיק און געזונט. נאָך היץ באַהאַנדלונג דעם פיש ריטיינז 40% מער פאַספעראַס און קאַלסיום ווי דאַר אַפּראַקאַץ און רייזאַנז. טעגלעך נוצן פון בייקט דאָרש וועט העלפֿן פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און אנדערע אָרגאַנס.
צו צוגרייטן די דאָרש פאַליי אין שטער:
- 500 ג פיש;
- 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט (פריש);
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל (מאַסלינע קענען זיין);
- 1 קלאָווע קנאָבל;
- אַ זעקל פון איטאַליעניש הערבס;
- ים זאַלץ;
- אַ געמיש פון פּעפּערז (ערד).
ווען באַקינג אַ פיש, די עדזשאַז פון די שטער זאָל זיין געזונט קליפּט און דירעקטעד אַפּווערדז. דאָס וועט לאָזן די זאַפט צו בלייַבן ין.
וואַשן די פיש ונ דורך אין וואַסער. דערנאָך אויסשטרעקן אַלע די ביינער ניצן פּינצעט.
שטעלן די פאַליי אין אַ טיף שיסל און געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. נאָך דעם, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן די מאַרינייד.
אין אַ קאַנטיינער, פאַרבינדן לימענע זאַפט, זונרויז בוימל, געווירץ. צו זיי אויך לייגן געהאַקט קנאָבל. מישן אַלץ.
קאָוט די דאָרש פאַליי אויף אַלע זייטן מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד. דערנאָך דעקן די פיש מיט קלעפּיק פילם און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 25 מינוט. האַלטן אַלע דאָרש אין די פרידזשידער.
אין די סוף פון צייט, ייַנוויקלען פיש פלייש אין שטער און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.
באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. אויב עס איז קיין שטער אין שטוב, איר קענען נוצן אַ אַרבל.
דינען די פיש בלויז וואַרעם. גאַרניש יעדער סערווינג מיט געהאַקט גרינז און טאָוסטיד סעסאַמי זאמען.
געשמאַק דאָרש מיט סמעטענע
וועלט קולינאַריש עקספּערץ און שעפס גלויבן אַז די קאָמבינאַציע פון פיש און מילכיק פּראָדוקטן איז אַ געלעגנהייט צו צוגרייטן אַ געזונט און גלייבן געשמאַק שיסל. דאָרש מיט סמעטענע אין די ויוון איז איינער פון די פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן ספּעציעל סקילז.
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון פיש (דאָרש);
- אַ גלאז זויער קרעם (כאָוממייד);
- 1 ציבעלע;
- האַלב אַ לימענע;
- 2 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז (אויב מעגלעך נוצן כאָוממייד);
- 80 מילאַמיטערז קרעם;
- זאַלץ, קראַשט אָלספּייס;
- צוויי גרויס טאַמאַטאָוז.
אַזוי אַז די פיש קען נישט האָבן אַ ספּעציפיש שמעקן, עס זאָל זיין מאַרינאַטעד אין אַ געמיש מיט אַ קליין סומע פון לימענע זאַפט איידער קוקינג.
סטאַגעס פון קוקינג:
- וואַשן די פיש. מיט אַ שאַרף מעסער צו מאָל. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז קיין ביינער בלייַבן. פֿאַר די וואס טאָן נישט וועלן צו האַנדלען מיט אַזאַ אַ פּראָצעדור, איר קענען קויפן אַ פאַרטיק פילעט אין די קראָם.
- רייַבן די פלייש מיט ערד שוואַרץ פעפער.
- שיילן די ציבעלע און שנייַדן עס אין דין האַלדז רינגס.
- וואַשן די טאַמאַטאָוז, ווישן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז.
- פאַרלייגן די שטער, שנייַדן אַ קליין טייל פון די זעמל און שטעלן די פלייש אויף עס.
- שפּריצן די פאַליי מיט לימענע זאַפט אויף שפּיץ. שטעלן אַ שיכטע פון טאַמאַטאָוז און אַניאַנז אויף די פיש.
- פאַרבינדן מייַאָנעז און מילכיק פּראָדוקטן. מישן די געמיש און פּלאָמבירן עס מיט פיש.
- אַריבערפירן די שטער מיט דאָרש און וועדזשטאַבאַלז צו אַ באַקינג טאַץ און שיקן צו די ויוון. האַלטן אויף אַ מיטל פּאָליצע אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
דינען די צוגעגרייט שיסל מיט פּאַטייטאָוז.
ויוון בייקט דאָרש פאַליי גייט גוט מיט טרוקן וויינז.
ומגעוויינטלעך פיש מיט וועדזשטאַבאַלז
אן אנדער וואַריאַנט פון אַ ווונדערלעך שיסל וואָס וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. ניצן דעם רעצעפּט פֿאַר אַזאַ אַ פיש קענען זיין 100% זיכער אַז יעדער משפּחה מיטגליד וועט ווי די עסנוואַרג.
בייקט דאָרש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון איז אַ שיסל וואָס וועט באַצירן קיין פעסטיוו טיש. פֿאַר אַ גרינס קישן, איר קענען נוצן טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, קעראַץ און אנדערע טייפּס פון פירות. די מער זיי זענען, די מער נוצלעך און טייסטיער די עסנוואַרג וועט זיין.
צו צוגרייטן עס, איר מוזן נוצן:
- 700 ג פיש פאַליי;
- צוויי ריזיק באַלבז;
- אַ פּאָר פון גלאָק פּעפּערז (רויט און געל);
- 2-3 קליין קלאָוועס פון קנאָבל;
- 120 גראַמז פון בראַקאַלי;
- 2 פאַרבייַסן ספּונז פון זונרויז ייל (איר קענען נוצן מאַסלינע);
- געווירץ מיט פעפער און זאַלץ.
כּדי די פיש זאָל זיין קאָכן יוואַנלי פון אַלע זייטן און סאָוקט אין זאַפט פון וועדזשטאַבאַלז, עס זאָל פּיריאַדיקלי קער איבער בעשאַס קוקינג.
וואַשן אַלע וועדזשטאַבאַלז, אַראָפּנעמען זאמען און סטאָקס פון זיי. אויב נייטיק, שאָלעכץ אַוועק. פעפער און ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס.
פאָרן די קנאָבל דורך אַ פּרעס און שנייַדן די בראַקאַלי אין קליין ברעקלעך.
מאַכן אַ קישן מיט וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אויף זייער פיש.
שמירן די פאַליי אויף שפּיץ מיט אַ ביסל בוימל. אַמאָל אַלץ איז גרייט, דאָרש קענען זיין געשיקט צו די ויוון. באַקינג איז רעקאַמענדיד ביי 180 דיגריז פֿאַר נישט מער ווי 40 מינוט.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאָרש "נעלסאָן"
דאָרש פאַליי מיט פּאַטייטאָוז
דאָס איז אַ געשמאַק און האַרציק שיסל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר ביידע לאָנטש און מיטאָג. בייקט דאָרש אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז איז האַלב זייער געשווינד און לייכט. אַזאַ אַ שיסל כּולל אַ ריזיק סומע פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ.
כּדי די פיש זאָל קריגן אַ גלייבן אַראָמאַ און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט וועדזשטאַבאַלז און זייער פאַרהעלטעניש.
צו צוגרייטן דאָרש, איר דאַרפֿן צו קאָכן:
- 850 גראַמז פון פיש;
- 5 מיטל פּאַטייטאָוז;
- צוויי קליין אַניאַנז;
- צוויי קרעם-בונט טאַמאַטאָוז;
- זונרויז ייל (ראַפינירט);
- זאַלץ, פעפער.
אויב די פיש איז פאַרפרוירן, איר זאָל שטעלן די קאַרקאַס פֿאַר אַ שעה אין קאַלט וואַסער מיט 7 גראַמז זאַלץ פֿאַר אַ שעה. דאָס וועט רעדוצירן די אָנווער פון מינעראַלס.
קוקינג זאָל אָנהייבן מיט רייניקונג די פיש. פון עס איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די הויט און צעטיילן אין קליין ברעקלעך. זעמל סטייקס אין מעל, זאַלץ, שפּריצן פעפער אַ ביסל.
פּרעגלען די ברעקלעך פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
שיילן און צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן קעראַץ אין סלייסאַז, און אַניאַנז אין האַלב רינגס. מאַך זיי אין אַ סקילאַט און לאָזן אַ ביסל אין גרינס בוימל.
דערנאָך גיינ ווייַטער צו קאַרטאָפל. שנייַדן עס אין קרייזן. זייער גרעב זאָל זיין וועגן אַ סענטימעטער. שטעלן אין אַ פּאַן און גיסן וואַסער. אויב איר ווילט, איר קענען זאַלץ און קאָכן ביז האַלב האַלב.
שמירן די באַקינג שיסל מיט גרינס בוימל. פאַרשפּרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ אין לייַערס. דער ערשטער שיסל זאָל צונויפשטעלנ זיך פון האַלב די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. דערנאָך פּאַטייטאָוז און פיש. שטעלן אַלע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אויף שפּיץ. באַקן אַזאַ אַ מייַכל וועט נעמען 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 סי.
ניצן די רעסאַפּיז פֿאַר דאָרש בייקט אין די ויוון, וואָס זענען דערלאנגט אויבן, איר קענען באַקומען אַ ווייך און זאַפטיק שיסל. אַזאַ עסנוואַרג וועט יבערראַשן אפילו יענע וואָס טאָן ניט ווי פיש אין קיין וועריאַנץ. אין יעדער שיסל איר קענען לייגן דיין פּינטעלע, וואָס וועט מאַכן עס אפילו טייסטיער.
