מינץ - קאַלטיוויישאַן און וווילטויק פּראָפּערטיעס

מינץ איז די אָולדאַסט געווירציק-עראַמאַטיק פאַבריק, באַוווסט און געוויינט דורך מענטש איידער אונדזער תקופה. יקערדיק ייל געניצט אין פּערפיומז און מעדיצין איז באקומען פון די פאַבריק. מינץ איז וויידלי געניצט אין קוקינג, געוויינט ווי אַ געווירץ.

מינץ (מענטהאַ) - מין פון געוויקסן פון די משפּחה יאַסנאַטקאָוויע (Lamiaceae) אָדער לאַברעט (Labiatae).

די מינץ מין כּולל בעערעך 40 מינים, וואָס זענען געזעצט דער הויפּט אין די טעמפּעראַט זאָנע פון די אַלטע און ניו וועלטן, פֿון וואָס זיי זענען געבראכט צו אנדערע מקומות - צו דרום אפריקע און אויסטראַליע. מינץ מינים לעבן דער הויפּט אין פייַכט ערטער. אַלע מינים זענען העכסט עראַמאַטיק, רובֿ פון זיי אַנטהאַלטן מענטאָל.

די דזשאַנעריק נאָמען פון מינץ איז "מענטהאַ" פֿאַרבונדן מיט די נאָמען פון די נימפע מינטאַ. אין די מעטאַמאָרפאָסעס פון Ovid, קען מען לייענען אַז די געטין פון די ונטערערד מלכות פון פּערספאָנע האָט פאַרוואַנדלט די שיין נימפע אין אַ געווירציק אָודערלאַס פאַבריק און דעדאַקייטאַד עס צו אַפראָדיטע. פֿון די אלטע גריכיש וואָרט "מינטהע" די פאַבריק האט זיין לאַטייַן נאָמען "מענטהאַ". דעם נאָמען, מיט ענדערונגען, האט פאַרשפּרייטן צו אנדערע לענדער. ווען ער האָט דערגרייכט רוסלאַנד, האָט מען אים גערופן "מינץ".

פעפערמינט און פּעפּפּערמינט אָיל

געשריבן מאָנומענץ עדות צו די אלטע אָנהייב פון די פאַבריק. אין די משל פון די בשורה פון מתיא עס איז דערמאנט אַז מינץ איז געווען אַרייַנגערעכנט אין די נומער פון פּראָדוקטן געזאמלט ווי טאַקסיז. אין אלטע גריכנלאנד און רוים, פעפערמינט איז געווען רעספּעקטעד. זי ימפּרוווד די לופט פון לעבעדיק קוואַרטערס, אַזוי זי ראַבד די פלאָרז, געוואשן איר הענט מיט מינץ וואַסער. זי דערקוויקט די מיינונג, אַזוי איידעלע מענטשן, סייאַנטיס טראָגן מינץ רידז אויף זייער קעפ. זי איז געווען באַקאַנט מיט אַראַבס, כינעזיש, יאַפּאַניש. פֿון אַ פרי מאָל עס איז געווען ברעד אין גאַרדענס, פּערפעקטאַד זייַן ווערייאַטיז.

אין ביידע אלטע און מעדיעוואַל מעדיציניש ליטעראַטור, פעפערמינט איז געווען גערעכנט ווי אַ מאַדיסאַנאַל פאַבריק. רעקאַמענדיד פֿאַר כעדייקס, ינערלעך בלידינג, ווי אַ באַרועכץ, צו פארשטארקן די מאָגן, פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, צו סטימולירן אַפּעטיט, באַפרייַען כייקאַפּס, עטק.

אין רוסלאַנד, מינץ איז טראַדישאַנאַלי ברוד און געטרונקען פֿאַר האַרץ חולאתן, ריקאַץ, סקראָולאַ, מיט נערוועז דיסאָרדערס און אַ ברייקדאַון.

מינץ טיי

ספּעאַרמינט (Mentha longifolia)

לאנג בלאַט מינץ איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ. רייזאָומז זענען קריפּינג, לאָוקייטאַד כאָריזאַנטאַלי אין דעם באָדן אין אַ טיף פון 10-15 סענטימעטער. סטעמס 110-140 סענטימעטער הויך, בראַנטשט, געזונט-ליפי, טעטראַהעדראַל, בויען. בלעטער זענען סעססילע אָדער מיט קורץ פּעטיאָלעס, אָוווייט-לאַנסיאַלייט, אַרויף צו 15 סענטימעטער לאַנג און 2-3.5 סענטימעטער ברייט, סערייט-סערייטיד צוזאמען דעם ברעג, דענסלי פּובעססענט מיט ווייך כערז. די בלומען זענען קליין, ראָזעווע-לילאַק אָדער בעז, געזאמלט אין כאָראַל ראַשעמאָסע ינפלאָרעססענסעס. די פרוכט באשטייט פון פיר ברוין ניסלעך. וויידלי פונאנדערגעטיילט אין די ווילד. עס איז געפֿונען אויף די נאַס און נאַס באַנקס פון ריווערס, לאַקעס, צוזאמען די עדזשאַז פון סוואָמפּס און דיטשאַז אין די אייראפעישע טייל פון רוסלאַנד, אין מערב סיבעריאַ, די קאַוקאַסוס, אין אייראָפּע און מינערווערטיק אזיע. די פאַבריק איז לאַנג קאַלטאַווייטאַד אין גאַרדענס און גרינס גאַרדענס, ספּעציעל אָפט אין די קאַוקאַסוס.

ספּעאַרמינט (Mentha longifolia). © בי א

נוציק פּראָפּערטיעס פון מינץ

די בלעטער פון מינץ כּולל אַרויף צו 2.8% יקערדיק ייל, וויטאַמין C, ווי געזונט ווי אָרגאַניק אַסאַדז, טאַננינס, פלאַוואָנאָידס און אנדערע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז. יקערדיק ייל איז געניצט אין מעדיצין און פילע עסנוואַרג ינדאַסטריז.

די פאַבריק איז לאַנג געניצט ווי אַ געווירץ. יונג שוץ בעשאַס ריגראָווטה אָדער בלעטער וואָס זענען געזאמלט איידער באַדז פון די פאַבריק זענען אַפּרישיייטיד אין דער היים קוקינג, אין דעם פּעריאָד עס איז אַ פּלאַץ פון יקערדיק ייל מיט אַ אָנגענעם יידל אַראָמאַ. זיי זענען צוגעגעבן צו סאַלאַדס, קורד פּאַסטאַז, סאָסאַז, פיש, פלייש קיילים, און אויך געניצט צו צוגרייטן פאַרשידן טרינקען: פרוכט טרינקען, באַרנע, קאָמפּאָטעס, קוואַסס.

לאנג בלאַט מינץ איז אַ פאָלקס מאַדיסאַנאַל פאַבריק, אין פאָלק מעדיצין עס איז געניצט ווי אַ באַרועכץ, אַנטיסעפּטיק, פּיינקילער, דייאַפאָרעטיק, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן.

מינץ איז די אָולדאַסט עראַמאַטיק און מאַדיסאַנאַל פאַבריק. זי איז געווען באַוווסט צו די אלטע גריכן, רוימער און כינעזיש. בלייבט מינץ זענען געפֿונען אין די סאַרקאַפאַגי פון די מצרי פעראָוז.

גראָוינג מינץ

לאנג בלאַט מינץ זאָל זיין דערוואַקסן אויף ליכט, גענוג מאָיסטאַנד און נוטריאַנט-רייַך סוילז. געוויקסן זענען געשטעלט אין אַ עפענען זוניק געגנט, ווייַל מיט אַ פעלן פון ליכט, די נידעריקער בלעטער פון די געוויקסן ווייַזן זיך פרי און די גאַנץ אינהאַלט פון יקערדיק ייל דיקריסאַז. לאנג מינץ איז פּראַפּאַגייטיד דורך סעגמאַנץ פון רייזאָומז און זאמען. סאָוינג פון זאמען איז געפירט אויס אין די ווינטער צו אַ טיפעניש פון 1.5-2 סענטימעטער. פרילינג פּלאַנטינג פון רייזאָומז הייבט פרי, ווען דער באָדן איז נאָך סאַטשערייטאַד מיט נעץ - אין פרי מייַ, האַרבסט - אין שפּעט אויגוסט - פרי סעפטעמבער. די פּלאַנטינג אופֿן איז ברייט-רודערן, מיט דיסטאַנסאַז צווישן רייזאָומז אין אַ רודערן פון 10-20 סענטימעטער און 50-70 סענטימעטער צווישן ראָוז. טיפעניש פון לאַנדינג - 8-10 סענטימעטער.

ווי אַ געווירץ, די בלעטער זענען כאַרוואַסטיד פון די אָנהייב פון רעגראָווטה צו די אויסזען פון באַדז.

ספּעאַרמינט (Mentha longifolia). © עמאַ קופּער

די נוצן פון לאַנג מינץ אין פּלאַן

הויך, דענסלי ליפי, גריייש פון דיק פּובעססענסע בושעס פון מינץ מיט לאַנג בלעטער ריטיין דעקאָראַטיוויטי איבער די צייַט. עס איז גוט אין די פלאַוערינג צייַט, ווען גרויס ראַשעמאָסע ינפלאָרעססענסעס פון בעז אָדער בעז בלום. עס קענען זיין געוויינט פֿאַר פּלאַנטינגז פֿאַר איין און גרופּעס, און אויך צו שאַפֿן גרין כעדזשיז.

פעפערמינט (Mentha piperita)

פעפערמינט איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ. די רייזאָום איז האָריזאָנטאַל, בראַנטשט, מיט טיקאַנד נאָודז, פֿון וואָס די אַדווענטישאַס רוץ אַרויסגיין. דער שפּרייַזן איז טעטראַהעדראַל, בראַנטשט, ריטשינג אַ הייך פון 1 עם אָדער מער. די בלעטער זענען קורץ-לעאַוועד, ילאָנגגייטאַד-אָוווייט, פּובעססענט, אַקיוטלי סערייטיד אויף דעם ברעג. די בלומען זענען קליין, אויף קורץ פּעדיסעלס, פון בעז-בלוי צו רויט-פיאַלקע, געזאמלט אין פאַלש כאָרלז, און פאָרמירט אַפּיקאַל ינפלאָרעססענסעס. פרוץ זענען טייד זייער ראַרעלי, זיי באשטייט פון פיר ניסלעך. פעפערמינט איז קאַלטאַווייטאַד אין מערב אייראָפּע, סאָוטהעאַסט אזיע, ינדיאַ, צפון און מזרח אפריקע, אין די USA, קאַנאַדע, לאַטייַן אַמעריקע, אויסטראַליע; זי לויפט אָפט ווילד. די ערשטע אינדוסטריעלע מינץ פּלאַנטיישאַנז אין רוסלאַנד זענען געלייגט אין 1895 אין די פּאָלטאַוואַ פּראָווינץ, וווּ די רייזאָומז פון ענגליש מינץ זענען באַקענענ. אין רוסלאַנד, די פּלאַנטיישאַנז פון דעם פאַבריק זענען ליגן אין די קראַסנאָדאַר טעריטאָריע.

פעפערמינט (Mentha piperita). © Simon Eugster

נוציק פּראָפּערטיעס פון פעפערמינט

אַלע די אָוווערגראָונד פּאַרץ פון פעפערמינט כּולל יקערדיק ייל מיט אַ רעפרעשינג אָנגענעם אַראָמאַ. מינץ בלעטער אויך אַנטהאַלטן: קעראַטין, פלאַוואָנאָידס און אנדערע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז.

מענטאָל (די הויפּט קאָמפּאָנענט פון פעפערמינץ יקערדיק ייל) האט היגע אַנאַלדזשיסיק, אַנטיספּאַסמאָדיק און אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס. דאקטוירים רעקאָמענדירן עס ווי אַ פּיינקילער פֿאַר אַנדזשיינאַ פּעקטאָריס, ווייטיק אין די מאָגן און געדערעם, ווי אַן אַנטיסעפּטיק פֿאַר ינפלאַמאַטאָרי חולאתן פון די אויבערשטער רעספּעראַטאָרי שעטעך מיט בראָנטשיטיס. מינץ בוימל אין זיין ריין פאָרעם אָדער אין מיקסטשערז מיט אנדערע אָילס איז געניצט פֿאַר ינאַליישאַן, עס איז טייל פון מינץ טראפנס, טאַבלעץ.

בלעטער, יקערדיק ייל און מענטאָל זענען וויידלי געניצט אין פּערפומערי, קאָסמעטיקס, קאַנפעקשאַנערי, עסנוואַרג אינדוסטריע, דיסטילערי. פריש אָדער דאַר בלעטער און בלומען זענען צוגעגעבן צו געווירץ צו סאַלאַדס, טשיזיז, ווינאַיגרעטטעס, סופּס, גרינס, פלייש און פיש קיילים.

פעפערמינט קאַלטיוויישאַן

פעפערמינט וואקסט געזונט אויף רייך כיומאַס סוילז מיט גענוג נעץ און אויף פּיט סוילז. פּאַסיק פֿאַר אים סוואַמפּי און פּראָנע צו שווימערייַ באָדן. די אָפּטימום אַסידאַטי איז אין די קייט פון pH 6.5-7. פּלייסינג געוויקסן איז בעסער אין עפענען, געזונט-ליט לייט, כאָטש זיי דערלאָזן אויך טייל שאָטן. מינץ איז פּראַפּאַגייטיד אויסשליסלעך אין אַ וועדזשאַטייטיוו וועג - רייזאָומז. פּלאַנטינג איז געטאן אין האַרבסט אָדער פרילינג, ענלעך צו אנדערע טייפּס פון מינץ.

ווי אַ געווירץ, פעפערמינץ בלעטער זענען כאַרוואַסטיד פון די אָנהייב פון רעגראָווטה צו פלאַוערינג; פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן, די בלעטער זענען כאַרוואַסטיד בעשאַס די פלאַוערינג צייַט פון געוויקסן.

פעפערמינט (Mentha piperita). © Larry Reis

דעקאָראַטיווע פעפערמינט

גרויס ספּאַץ פון פעפערמינץ קוק גוט איבער די צייַט און קריייץ אַ געדיכט, טונקל גרין הינטערגרונט. בעשאַס וווּקס און פלאַוערינג מינץ יגזודז אַ זייער אָנגענעם אַראָמאַ. עס מוזן זיין דערמאנט אַז מינץ איז גאַנץ אַגרעסיוו, וואקסט געשווינד און קענען דיספּלייס אנדערע קראַפּס פון די בלום גאָרטן. דעריבער, עס מוזן זיין לימיטעד אין וווּקס, פענסינג זייטלעך מיט באָרדז אָדער שטיינער. עס איז בעסער צו פאַבריק מינץ אין קאַנטיינערז.

אין שטוב, איר קענען צוגרייטן אַ ינפיוזשאַן פון מינץ בלעטער. עס איז שיקער מיט עקל, ווי אַ באַרועכץ, אַנטיספּאַסמאָדיק און טשאָלערעטיק אַגענט.

פעלד מינץ אָדער לאָנקע מינץ (Mentha arvensis)

פעלד מינץ איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ מיט קריפּינג רייזאָום. די סטעמס זענען בראַנטשט אָדער פּשוט, טעטראַהעדראַל, בויען אָדער פּראַסטרייט, הויך פון 70-80 סענטימעטער. די בלעטער זענען אַבלאָנג-אָוווייט, פאַרקערט, שפּיציק צו די אַפּעקס, סערייט-סערייטיד אין דעם ברעג. די בלומען זענען קליין, העל, קאַלעקטאַד אין מאַלטי-פלאַוערד ספעריש פאַלש כאָרלז אין די אַקסילס פון די אויבערשטער בלעטער. די פרוכט באשטייט פון פיר קייַלעכיק, גלאַט ניסלעך.

פונאנדערגעטיילט אין אַ ווילד שטאַט כּמעט איבער רוסלאַנד. עס וואקסט אין שאָטנדיק פאָראַס, צוזאמען די באַנקס פון פּאָנדס, אין מעדאָוז, פעלדער, מאַרשי געביטן.

אין רוסלאַנד, פעלד מינץ איז קאַלטאַווייטאַד אין קליין געביטן. אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג, עס איז קאַלטאַווייטאַד אין טשיינאַ און דזשאַפּאַן.

נוציק פּראָפּערטיעס פון פעלד מינץ

די לופט טייל פון פעלד מינץ כּולל יקערדיק ייל, דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון וואָס איז מענטאָל, און אין די בלעטער - וויטאַמין C, קעראַטין, פלאַוואָנאָידס.

פֿאַר די רוסישע מענטשן, פעלד מינץ איז די מערסט באַרימט טיפּ פון מינץ. ווי אַ געווירציק און מאַדיסאַנאַל פאַבריק, עס איז שוין באַוווסט אין די טעג פון קיעוואַן רוס. יונג שוץ און מינץ בלעטער זענען געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר קיילים און פֿאַר פלייווערינג טיי בלענדז, טרינקען, סאָסאַז, עסיק און קאַנפעקשאַנערי. יקערדיק ייל איז אויך געניצט אין עסנוואַרג, אָבער אין קליין קוואַנטאַטיז, ווייַל עס האט אַ זייער שאַרף שמעקן און אַ ביטער געשמאַק.

מינץ פעלד איז ווי אַ טעראַפּיוטיק אַגענט געזונט באַוווסט אין וויסנשאפטלעכע און פאָלק מעדיצין. עס איז אַרייַנגערעכנט אין די פאַרמאַקאָפּיאַ פון טשיינאַ, יאַפּאַן און Brazil. גרויס אַנטיסעפּטיק. עס איז פּריסקרייבד פֿאַר הוסט, קאָולדז, ווי אַ דייאַפאָרעטיק, פֿאַר כעדייקס און נעוראַלגיאַ, ווי אַ פּיינקילער און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי; מיט טאַטשיקאַרדיאַ, עקל, אַלערדזשיז, ווי אַ מיטל צו פאַרגרעסערן אַפּעטיט. פעלד מינץ איז אַ טייל פון אַ אַפּעטיטלעך, מאָגן, קאַרמינאַטיווע, דייאַפאָרעטיק, טשאָלערעטיק און באַרועכץ זאַמלונג און זאַמלונג פֿאַר באַטס.

פעלד מינט גראָוינג

אין אַלגעמיין, די טעכנאָלאָגיע פֿאַר גראָוינג פעלד מינץ איז נישט אַנדערש פון די לאַנדווירטשאַפטלעך טעכנאָלאָגיע פון פעפערמינץ. פאַרמיידן עס מיט סעגמאַנץ פון רייזאָומז.

די נוצן פון פעלד מינץ אין פּלאַן

די פעלד מינץ קוסט איז לעפיערעך נידעריק מיט לאַנג, לאַדזשינג שוץ, דענסלי באדעקט מיט שיין העל גרין סערייטיד בלעטער. בעשאַס פלאַוערינג, עס איז דעקערייטאַד מיט סך ינפלאָרעססענסעס פון יידל לילאַק-ראָזעווע בלומען. עס קענען זיין געניצט פֿאַר לאַנדינגז פֿאַר איין און גרופּע.