געשמאַק הינדל מיט קעז אין די ויוון - די רגע שיסל פֿאַר אַלע מאל. עס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר די פעסטיוו טיש ווי אַ הויפּט, און פֿאַר וואָכעדיק מאָלצייַט. צו קאָכן אַ זאַפטיק הינדל פאַליי, איר דאַרפֿן צו האַלטן עס אין די מאַרינייד פֿאַר בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה, און עס איז בעסער צו לאָזן עס יבערנאַכטיק. אין דער נאַכט, די בשמים וועט ווייקן די הינדל, די פאַליי וועט זיין שמעקנדיק און ווייך, עס וועט נעמען זייער ביסל צייט צו קאָכן עס. דער פאַרטיק הינדל פאַליי וועט זיין זאַפטיק און ווייך. עס איז וויכטיק צו קאָכן די הינדל פאַליי פון טשילד הינדל, פאַרפרוירן פלייש וועט נישט אַרבעטן אַזוי געשמאַק.
געשמאַק הינדל מיט קעז אין די ויוון- קוקינג צייט: 30 מינוט (+ צייט פֿאַר מאַרינאַטינג הינדל)
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 2
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג הינדל אין די ויוון:
- 600 ג הינדל;
- 30 ג ווייץ מעל;
- 100 ג טאַמאַטאָוז;
- 60 ג שווער קעז;
- טשילי פעפער פּאַד;
- 40 ג מייַאָנעז;
- 120 ג פון אַניאַנז;
- זאַלץ, פריינג בוימל.
פֿאַר מאַרינייד צו הינדל:
- 15 ג האָניק;
- 20 מל סוי סאָוס;
- 10 מל באַלסאַמיק עסיק;
- 60 ג אַניאַנז;
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל;
- טשילי פעפער;
- בייַ בלאַט, קאָריאַנדער, זענעפט;
- 20 מל מאַסלינע בוימל;
- גרינז (פּאָרע, פּעטרעשקע).
דער אופֿן פון צוגרייטן אַ געשמאַק הינדל מיט קעז אין די ויוון.
מאכן מאַרינייד פֿאַר הינדל
גיסן סוי סאָוס און באַלסאַמיק עסיק אין אַ שיסל, לייגן אַ לעפל האָניק. רייַבן די ציבעלע קאָפּ און קנאָבל קלאָוועס אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק.
מישן האָניק, סוי סאָוס און גרייטיד אַניאַנז און קנאָבלפֿאַר אַ לעפעלע פון זענעפט און קאָריאַנדער זאמען, פּרעגלען פֿאַר 1-2 מינוט אין אַ טרוקן פּאַן צו אַנטדעקן און פארשטארקן די אַראָמאַ פון בשמים, מאָל זיי אין אַ מאָרטער אָדער מאָל אין אַ קאַווע מילכל.
מיר שנייַדן די טשילי פעפער פיינלי (פון די ברענען פעפער מיר נעמען אויס די זאמען און שנייַדן די פּאַרטישאַנז).
לייג די ערד בשמים, געהאַקט טשילי און קראַמבאַלד פּעטרעשקע אין אַ שיסל, מישן - און די מאַרינייד איז גרייט.
לייג סיזאַנינגז און בשמים. מישן מאַריניידמאַרינירן און באַקן הינדל מיט קעז
נעמען די טשילד הינדל ברוסט אָדער פאַליי, שנייַדן צוויי גרויס ברעקלעך וועגן 2 סענטימעטער דיק.
מיר פאַרשפּרייטן די הינדל פאַליי אין אַ שיסל מיט מאַריניידשטעלן די הינדל פאַליי אין אַ שיסל מיט מאַרינייד, לייגן אַ ביסל פריש הערבס. דעפּענדינג אויף די סעזאָן, עס קענען זיין לעק, פּעטרעשקע אָדער פריש הערבס פֿון דעם גאָרטן.
לייג עטלעכע פריש הערבס, אַניאַנז און קנאָבלגיסן קוואַליטעט מאַסלינע ייל, אַראָפּנעמען די הינדל אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט - 1 שעה.
לייג גרינס בוימל און שטעלן אין די פרידזשידערגיסן ווייץ מעל און וועגן אַ לעפעלע פון זאַלץ אָן אַדאַטיווז אין אַ זעקל. מיר נעמען די הינדל פאַליי פון די מאַרינייד, טרוקן עס מיט נאַפּקינז, שטעלן עס אין אַ זעקל מיט מעל.
זעמל די זויער הינדל אין מעל און זאַלץשמירן אַ פריינג פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג, פּרעגלען די הינדל פאַליי אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
שמירן די היץ-קעגנשטעליק באַקינג שיסל מיט בוימל, שטעלן אַניאַנז, געהאַקט אין דיק רינגס, אויף די דנאָ, לייגן די ברעקלעך פון הינדל אויף שפּיץ.
פּרעגלען די הינדל און שטעלן אין אַ באַקינג שיסלשטעלן דין סלייסאַז פון טאַמאַטאָוז אויף די געפּרעגלט הינדל פאַליי. פֿאַר די צוועקן, עס איז בעסער צו נוצן קאַרש טאַמאַטאָוז, זיי זענען טייסטיער, סוויטער און קוק שיין.
שטעלן די געהאַקט פּאָמידאָר אויף די געפּרעגלט פילעטשפּריצן טאַמאַטאָוז מיט אַ דיק פּלאַסט פון גרייטיד קעז. נעמען אַ פּאַרמעסאַן פֿאַר די פעסטיוו טיש, און קיין שווער קעז איז פּאַסיק פֿאַר אַ רעגולער מאָלצייַט.
שפּריצן טאַמאַטאָוז מיט גרייטיד קעזשנייַדן די טשילי פעפער פּאַד צוזאמען מיט די זאמען אין האַלב. שטעלן האַלב פון פעפער אויף יעדער שטיק פון די פאַליי, גיסן מיט מייַאָנעז און שיקן 12 מינוט צו די ויוון העאַטעד צו 220 דיגריז.
שטעלן די האַלב פון די טשילי פעפער פּאָד אויף שפּיץ, גיסן מיט מייַאָנעז און שטעלן אין די ויוון צו באַקןדינען די הינדל פאַליי הייס, שפּריצן מיט פריש הערבס איידער געדינט.
געשמאַק הינדל מיט קעז אין די ויווןדעליסיאָוס הינדל פאַליי מיט קעז אין די ויוון איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
