קיוקאַמערז - אַ באַליבסטע גרינס פון דעם גאָרטן, אָפט אָוווערץ די אָונערז מיט די ביטער טעם פון גרין פירות. קיוקאַמערז זענען אַ סאָרט פון קולטור. די כאָומלאַנד פון די גרינס איז די טראַפּיקאַל פאָראַס פון ינדיאַ מיט זייער פייַכט, אַנטשיינדזשינג קלימאַט. קיוקאַמערז אויך דאַרפן ענלעך טנאָים ווען דערוואַקסן אין אנדערע קליימאַטיק זאָנעס. ווען די קליימאַטיק טנאָים טוישן, די פירות אָנהייבן צו אָנקלייַבן אַ ספּעציפיש מאַטעריע, קוקורביטאַסין, וואָס אַפעקץ די טעם פון קיוקאַמערז. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע עצות צו העלפֿן איר ויסמיידן אַנטוישונג ווען כאַרוואַסטינג דיין באַליבסטע און געבעטן גאָרטן קולטור.
וגערקע פרוכט אויף די סטעמס פון די פאַבריקקיורז פון פארביטערונג אין קיוקאַמערז
די הויפּט צושטאַנד פֿאַר גראָוינג זיס קיוקאַמערז איז די אַקוואַזישאַן פון הויך-קוואַליטעט זוימען מאַטעריאַל.
די פארביטערונג פון קיוקאַמערז איז רעכט צו אַ ספּעציעל דזשין, דאָס איז אַן יערושעדיק טרייט. די אַקיומיאַלייטינג פארביטערונג דורך די זאמען וועט זיין איבערגעגעבן צו דער ווייַטער דור. דעריבער, דורך קאַלעקטינג די זאמען פון די "פאַלש" וגערקע, איר קענען באַקומען ביטער קיוקאַמערז דער ווייַטער יאָר.
דערווייַל ברידערז האָבן ברעד כייבריד ווערייאַטיז וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן די פארביטערונג דזשין:
- "בערענדי";
- "האַרמאָניסט";
- "פידזשיט";
- קוואדריל
- ליליפוט
- שטשעדריק ע או ן אנדערע.
ביטע טאָן אַז די אויבן ווערייאַטיז פון סאַלאַט טיפּ און קאַנסערוויישאַן זענען נישט פּאַסיק.
ווען איר מאַכן זיך זוימען מאַטעריאַל און לאָזן די וגערקע "אויף די יאָוק", זיין זיכער צו געשמאַק די בלאַט פון די קוסט. אויב ער איז ביטער, קיוקאַמערז וועלן אויך זיין ביטער.
סאָוינג זאמען פון קיוקאַמערז מוזן זיין געפירט אויס אין די רעקאַמענדיד צייַט, אַזוי אַז די פאַבריק טוט נישט פאַלן אונטער די הייס שטראַלן פון דער זון, אָבער ביסלעכווייַז איז געוויינט צו עלעוואַטעד טעמפּעראַטורעס און אַ העל ברענען זון.
היץ, טרוקן הייס לופט - דרוק פֿאַר די וגערקע. אויב די געוויינטלעך טנאָים זענען נישט צוגעשטעלט פֿאַר די שוץ און יונג געוויקסן, די קולטור כולל אַ אַנטי-דרוק מעקאַניזאַם - קוקורביטאַסין הייבט צו פּראָדוצירן.
ווען איר נוצן וואַרעם בעדז, עס איז נייטיק צו שאַפֿן די פארלאנגט טנאָים, ווייַל קיוקאַמערז ריאַקץ גלייך צו דיפעראַנסיז אין טאָג און נאַכט טעמפּעראַטורעס, אַ באַטייַטיק חילוק אין באָדן און לופט טעמפּעראַטור - זיי וועלן אָנהייבן צו אַקיומיאַלייט פארביטערונג אין די שאָלעכץ און די שפּרייַזן. דער שניט וועט זיין ביטער.
אויף שווער ליים אָדער נידעריק-פרוכטבאַר זאַמדיק באָדן, קיוקאַמערז וועט זיין פיל מער ביטער ווי אויף ליכט נייטראַל מיט אַ הויך אינהאַלט פון אָרגאַניק ענין (כיומאַס, אָבער נישט מיסט).
דרויסנדיק וגערקעווי צו פאַרמייַדן די פארביטערונג פון אַ וגערקע?
צו ויסמיידן די אַקיומיאַליישאַן פון פארביטערונג אין קיוקאַמערז, איר מוזן:
- שטרענג אָבסערווירן די טעמפּעראַטור רעזשים, ינשורינג אָפּטימום טעמפּעראַטורעס;
- טייַנען ליכט מאָדע און ויסמיידן ויסשטעלן צו געוויקסן אין דירעקט זונשייַן;
- וואַסער קיוקאַמערז בלויז מיט וואַרעם וואַסער אין וואַרעם וועטער צו ויסמיידן פּלוצעמדיק ענדערונגען אין טעמפּעראַטור פון קאַלט וואָטערינג;
- צו פאַרמייַדן אָוווערריינג פון דעם באָדן: מיט ניט גענוגיק וואָטערינג, פארביטערונג און די נומער פון ביטער פירות ינקריסיז שארף;
- אין הייס, טרוקן וועטער, אַ פייַכט מיקראָקלימאַט זאָל זיין מיינטיינד דורך ספּרינגינג דורך קליין נעזל;
- צו קאַווערינג קיוקאַמערז מיט אַ שאַרף קאָאָלינג דורך צייַטווייַליק שעלטערס: לוטראַסיל, פילם און אנדערע מאַטעריאַלס;
- ווען עס איז קאַלט, קאָרמען די געוויקסן מיט מינעראַל פערטאַלייזערז (טאָן ניט נוצן מיסט) מיט שפּור עלעמענטן אָדער אַש.
אונטער אַזאַ טנאָים, די פּראָדוקציע פון קוקורביטאַסין אין די פרוכט וועט זיין מינאַמייזד און די געשווינד גיינינג מאַסע פון קיוקאַמערז וועט זיין זיס.
וואָס צו טאָן מיט די ביטער שניט פון קיוקאַמערז?
- קוקורביטאַסין אַקיומיאַלייץ דער הויפּט אין די שאָלעכץ. צו רעדוצירן פארביטערונג, איר קענען שיילן און זאַלץ די כאַווז, אַ ביסל רייַבן קעגן יעדער אנדערע, עסן פריש אָדער אין אַ סאַלאַט. דורך דעם וועג, קוקורביטאַסין איז זייער נוצלעך.
- קוקורביטאַסין דיקאַמפּאָוזיז אויף קוקינג. איר קענען ווייקן די ביטער פרוכט איידער איר עסן אין וואַרעם וואַסער. דער טעם פון קיוקאַמערז וועט פאַרמינערן, אָבער פארביטערונג וועט פאַרמינערן.
- ניצן די ביטער פירות פון זויער פּיקאַלז פֿאַר הייס קאַנינג און זויערע וגערקע.
די פרוכט פון די וגערקע אויף די סטעם פון די פאַבריק.
ביטער אָבער ריוואָרדינג!
- קוקורביטאַסין ימפּרוווז לעבער און פּאַנקרעאַס (היילונג פארביטערונג).
- האט די פיייקייט צו צעשטערן מאַליגנאַנט נעאָפּלאַסמס.
- ימפּרוווז באָוועל פונקציאָנירן.
- אין פריש סאַלאַדס און קאַנד קיוקאַמערז געבן די קיילים אַ געוויסע פלייווערפאַל יינציקייט.
עטלעכע גאַרדנערז נעמען די ביישפּיל פון די כינעזיש, פּלאַנטינג אַ באַזונדער בעט פון ביטער קיוקאַמערז פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן.
