קיין קאַלטיווייטיד פאַבריק אין דער וועלט געפֿירט אַזוי פיל סיכסעך און ומהעסקעם ווי פּאַטייטאָוז, ווייַל די בענעפיץ און כאַרמז פון די נוצן עס זענען געווען דיסקאַסט ממש פֿון די ערשטער טעג פון דער אויסזען פון טובערס אין אייראָפּע.
פּאַטייטאָוז זענען געפלאנצט און, קאַנווערסלי, באַנד. צוליב די סאַמיק פֿרוכטן, וואָס האָבן ניט וויסנדיק צוגעוואָרפן פויערים און איידעלע איידעלע, האָט מען גערופן די קולטור ווי דער "פאַרשילטן עפּל". די באַרימט "קאַרטאָפל ומרוען" זענען פארבונדן מיט די פאַרשפּרייטן פון וועדזשטאַבאַלז, אָבער אַ ביסל שפּעטער די נעבעך שניט פון ביליק און נערעוודיק טובערס אין ירעלאַנד האָט געפֿירט די גרעסטע באַפעלקערונג עקסאָדוס פון כאַבאַטאַבאַל ערטער און די דעטס פון הונדערטער טויזנטער פון מענטשן.
ווען די תאוות אַרום די גאָרטן קולטור סאַבסיידיד און די טובערס געווארן יראַפּלייסאַבאַל אויף כּמעט אַלע קאַנטאַנאַנץ און קאַנטאַנאַנץ, עס איז געווען צייַט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די היילונג פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז, פאַבריק בלומען און אפילו זיין ספּראַוץ.
נוציק פּראָפּערטיעס און זאַץ פון פּאַטייטאָוז
הייַנט, די בייאָוקעמיקאַל זאַץ פון אַלע טיילן פון דער פאַבריק און די פּראָדוקטן געשאפן דורך עס איז געזונט געלערנט, אַזוי מיר קענען זאָגן מיט בטחון אַז די בענעפיץ און כאַרמז פון פּאַטייטאָוז, קאַרטאָפל זאַפט און קראָכמאַל זענען באשלאסן פּינטלעך דורך די אינהאַלט פון זיכער סאַבסטאַנסיז.
אין קאַרטאָפל טובערס, וואָס זענען באטראכט דורך די מערהייט פון די באַפעלקערונג פון די אַלטע וועלט און אַמעריקע ווי "רגע ברויט", עס זענען פּראָטעינס וואָס זענען נייטיק צו בויען די סעלז פון דעם מענטש גוף, אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז און דייאַטערי פיברע, מאָנאָ און דיסאַקשאַרידז, אָרגאַניק אַסאַדז, נעץ און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.
בעערעך 40% פון די פּאַליסאַקעריידז אין פּאַטייטאָוז זענען קראָכמאַל וויידלי געניצט פֿאַר קולינאַריש און מאַדיסאַנאַל צוועקן.
פּאַטייטאָוז האָבן אויך פראַקטאָוס און גלוקאָוס, פּעקטינס, מינעראַלס און פילע וויטאַמינס. די הויפּט ווערט פון די מינעראַל זאַץ פון פּאַטייטאָוז איז אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פּאַטאַסיאַם, אין דערצו צו וואָס קאַלסיום און מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, קלאָרין, סאָדיום און פּרעסן זענען געפֿונען אין טובערס און אנדערע טיילן פון דער פאַבריק. רייַך אין פּאַטייטאָוז און וויטאַמינס, אַרייַנגערעכנט וויטאַמין א און ב 1, ב 2, ב 3, ב 6 און ב 9, C, E, ה און פּפּ.
וואָס זענען די בענעפיץ און כאַרמז פון פּאַטייטאָוז נאָך היץ באַהאַנדלונג?
טראַדיטיאָנאַללי, פּאַטייטאָוז פאַלן אויף די טיש אין די פאָרעם פון היץ-באהאנדלט קיילים. טובערס זענען געפּרעגלט, בוילד און בייקט, געדינט סעפּעראַטלי פון אנדערע פּראָדוקטן און ווי טייל פון סופּס און קאָמפּלעקס זייַט קיילים. אין דער זעלביקער צייט, כּמעט אַלע וויטאַמינס אין פּאַטייטאָוז צעלאָזן אין וואַסער, און עטלעכע טאָן ניט דערלאָזן היץ געזונט. דעריבער, ווען איר קאַרטאָפל פּאַטייטאָוז, טאָן ניט אָפּזאָגן צו נוצן די קאַרטאָפל יויך וואָס האט נוץ פון עס.
דער בעסטער פון אַ דייאַטערי פונט איז בייקט פּאַטייטאָוז אין אַ שאָלעכץ.
עס איז אַזאַ אַ שיסל וואָס קען זיין וווילטויק אין דעם בייַזייַן פון פאַרשידן חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דייאַטערי פיברע, געפֿונען אין שעפע פון בוילד און בייקט טובערס, וועט העלפֿן נאָרמאַלייז ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי און אַקטיוולי רייניקן די מאָגן און געדערעם. פיברע אַדסאָרבז און פּראַמאָוץ די ילימאַניישאַן פון אַקיומיאַלייטיד טאַקסאַנז און קאַלעסטעראַל פֿון דעם גוף, נוטראַלייז וידעפדיק זויער, וואָס איז גאָר וויכטיק פֿאַר גאַסטרייטאַס מיט הויך אַסידאַטי און פּעפּטיק געשוויר.
רעכט צו דעם בייַזייַן פון פּאַטאַסיאַם אין טובערס, פּאַטייטאָוז זענען אָפט באַקענענ אין די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט כייפּערטענשאַן, האַרץ דורכפאַל און אנדערע חולאתן פון די האַרץ און בלוט כלים.
פּאַטאַסיאַם איז אַ שטיצן פון די האַרץ און אַן עלעמענט וואָס קענען נאָרמאַלייז די וואַסער וואָג אין דעם גוף. דעריבער, ווי אַ פּראַפילאַקטיק, בייקט פּאַטייטאָוז זענען רעקאַמענדיד צו אַלעמען וואס איז פאַרקנאַסט אין גשמיות אַרבעט, איז אַקטיוולי ינוואַלווד אין ספּאָרט אָדער קעסיידער סאַפערז ערנסט דרוק. עס איז אָבער כדאי צו געדענקען אַז אַ וידעפדיק פון פּאַטייטאָוז איז נישט וווילטויק, אָבער שעדלעך און קענען ביישטייערן צו וואָג געווינען.
צו טרעפן די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר פּאַטאַסיאַם, אַ מענטש דאַרף עסן 0.5 קג פּאַטייטאָוז, און די העכסטן קאַנסאַנטריישאַן פון דעם עלעמענט איז דיטערמאַנינג די ווייך דייורעטיק פּראָפּערטיעס.
מאַשט בוילד פּאַטייטאָוז אין פאָלק מעדיצין זענען געניצט צו מייַכל:
- הויט חולאתן, ברענט און לאַנג ניט-היילונג, פּיורולאַנט ווונדז;
- ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין דער אויבערשטער רעספּעראַטאָרי שעטעך;
- שאַרף דאַבילאַטייטינג הוסט.
די בענעפיץ פון קאַרטאָפל יויך
ווען איר וואַקסן פּאַטייטאָוז אויף דיין פּלאַץ אָן כעמישער נוצן, איר האָבן אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו נוצן אַלע פּאַרץ פון פּאַטייטאָוז פֿאַר דיין געזונט. קאַרטאָפל יויך באקומען נאָך קוקינג טובערס כּולל אַ פּלאַץ פון מינעראַל סאָלץ און וויטאַמינס וואָס האָבן דורכגעגאנגען פון וועדזשטאַבאַלז צו וואַסער. די בענעפיץ פון קאַרטאָפל יויך אין בעקאַבאָלעדיק מעדיצין זענען געניצט:
- מיט אַרטראָסיס און פּאָליאַרטהריטיס;
- מיט די חולאתן פון די קישקע און אנדערע אָרגאַנס אַרייַנגערעכנט אין די דיגעסטיווע פּראָצעס;
- מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן;
- אויב נייטיק, רייניקן דעם גוף פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז;
- בעשאַס ריכאַבילאַטיישאַן נאָך ערנסט קראַנקייט און יגזאָסטשאַן.
פריש קאַרטאָפל יויך איז נוצלעך אין די פאָרמירונג פון שטיינער אין די גאַל פּענכער און אַביסאַטי, שוועריקייטן מיט באָוועל מווומאַנץ און אַ גרונט קרענק. רעכט צו דער זעט פון פּאַטאַסיאַם, די פליסיק קענען ביישטייערן צו די אַקטאַוויישאַן פון ורינאַטיאָן, רעדוצירן דרוק, נאָרמאַלייז שלאָפן און רויק.
קאַרטאָפל קראָכמאַל: בענעפיץ און האַרמס
די מערסט ווערטפול פּראָדוקט באקומען פון קאַרטאָפל טובערס איז געהאלטן קראָכמאַל, וואָס איז געניצט ביידע אין די עסנוואַרג אינדוסטריע און אין מעדיצין.
אין דער אַוועק פון שאָדן, קאַרטאָפל קראָכמאַל איז נוצלעך פֿאַר זייַן פּראַנאַונסט ענוועלאַפּינג און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג. דעם פּראָדוקט איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז און יבעריק אַסידאַטי אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
עס איז אויף די דרייינג קאַמף פון קראָכמאַל אַז עס איז געניצט אין דעם זאַץ פון פּאַודערז און לאָושאַנז אויף דאַמידזשד הויט.
די בענעפיץ און כאַרמז פון קאַרטאָפל זאַפט און רוי פּאַטייטאָוז
רוי טובערס און די זאַפט באקומען פון זיי האָבן ניט ווייניקער, אָבער טאָמער מער פּראַנאַונסט, קאַמפּערד מיט בוילד און בייקט פּאַטייטאָוז.
אין די פּראָדוקטן אין אַ אַנטאַטשט פאָרעם זענען אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז טאָכיק אין דער קולטור, אַזוי פון געהעריק נוצן איר קענען דערוואַרטן:
- שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג;
- אַנטימיקראָביאַל אַקציע, באגלייט דורך אַקטיוו רידזשענעריישאַן פון דאַמידזשד אָרגאַנס און געוועבן;
- אַנטיספּאַסמאָדיק קאַמף;
- סטימיאַליישאַן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל סיסטעם און לאַקסאַטיוו ווירקונג;
- מאַנאַפעסטיישאַנז פון דייורעטיק פּראָפּערטיעס;
- רעסטאָראַטיוו שטאַרקעכץ קאַמף.
רעכט צו דעם בייַזייַן פון וויטאַמין C, וואָס איז פּראַקטאַקלי ניטאָ אין בוילד פּאַטייטאָוז, רוי טובערס און געזונט קאַרטאָפל זאַפט, אָן שאָדן צו דעם גוף, פאַרגרעסערן נאַטירלעך פאַרטיידיקונג, צושטעלן ענערגיע, רעדוצירן די ריסקס פון דעוועלאָפּינג קאָולדז און ינפעקטיאָוס חולאתן און פֿאַרבעסערן וואַסקיאַלער ילאַסטיסאַטי.
די וווילטויק יפעקס פון קאַרטאָפל זאַפט און אַנטריטיד טערמאַל טובערס זענען אנגעוויזן אויף די הויפט נערוועז סיסטעם. סאַבסטאַנסיז אין דער זאַץ פון פּאַטייטאָוז:
- סטימולירן די טעטיקייט פון די ענדאָוקריין גלאַנדז;
- הילף צו האַנדלען מיט די מאַנאַפעסטיישאַנז פון אַנעמיאַ;
- אַנאַלדזשיסיק און קאַמינג יפעקס;
- פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון ראַק סעלז און די אַנטוויקלונג פון נעאָפּלאַסמס.
גראַוואַל פון קראַשט רוי פּאַטייטאָוז אין די פאָרעם פון קאַמפּרעסיז און לאָושאַנז איז געניצט אין דערמאַטאַלאַדזשי אין דער באַהאַנדלונג פון אַלסערז און עקזעמאַ, דערמאַטיטיס, פונגאַל ינפעקשאַנז און שווער צו היילן הויט ליזשאַנז.
מיט שלאָס אָנצינדונג און ווייטיק אין זיי, די קאַרטאָפל פלייש געמישט מיט מאַסלינע ייל וועט העלפֿן.
אָבער צו ומקערן די נאַטירלעך פּיגמאַנטיישאַן פון די הויט וועט העלפֿן די גראָז פון גרייטיד רוי פּאַטייטאָוז אָדער ראַבינג ספּאַץ מיט אַ טובער וועדזש. צוזאמען מיט דעם, דעם פּראָצעדור וועט באַפרייַען מידקייַט, פאַרשטייַפן די קאַנטור פון די פּנים און באַזייַטיקן וידעפדיק סעבום.
קאַרטאָפל זאַפט פֿאַר דיגעסטיווע פּראָבלעמס
קאַרטאָפל זאַפט איז ספּעציעל נוציק פֿאַר מאָגן אַלסערז און גאַסטרייטאַס, באגלייט דורך די פאָרמירונג פון וידעפדיק זויער. רעכט צו דער אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג, זאַפט פון פריש קאַרטאָפל טובערז נוטראַלייזיז די ליזשאַנז פון די מיוקאַס מעמבראַנע יפעקטיוולי, סאָפאַנז און אַניסטהעטיזעס. פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן, ערשטער דאָסעס פון זאַפט זענען ערשטער גענומען, אָבער די קאַנסאַמשאַן איז ביסלעכווייַז געוואקסן, וואָס ברענגען די טעגלעך ינטייק צו 100 מל דריי מאָל פּער טאָג. די מערסט שטאַרק ווירקונג אויף דעם זאַפט איז צו זיין דערוואַרט אויב איר טרינקען עס אַ האַלב שעה איידער די הויפּט מאָלצייַט איז קאָרסאַז פֿאַר אַ חודש.
קאַרטאָפל פון כעמערוידז
טראדיציאנעלן מעדיצין רעקאַמענדז ניצן כעמערוידז ניצן ליכט שנייַדן פון פריש טובערס. קאַנדלעס פון כעמערוידז מיט פּאַטייטאָוז העלפן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, דריינג און מילד אַנאַלדזשיסיק ווירקונג.
עס איז נייטיק צו נוצן אַזאַ אַ פאָלק סגולע צוויי מאָל פּער טאָג, פאַר-לובראַקייטינג די ליכט מיט גרינס בוימל אָדער, אין דער אַוועק פון אַלערדזשיז, בי האָניק. רעגולער באַהאַנדלונג פון כעמערוידז מיט קאַרטאָפל סופּפּאָסיטאָריעס וועט לאָזן איר פילן רעליעף אין אַ וואָך. דער ווייטיק סינדראָום וועט פאַרמינערן און די אָנצינדונג קען פאַרשווינדן בעסאַכאַקל. פּראָוסידזשערז זענען געפירט אויס אין קאָרסאַז מיט אַ כוידעשלעך אָפטקייַט.
פּאַטייטאָוז ספּראַוץ אין פאָלק מעדיצין
אין טראַדיציאָנעל מעדיצין, פּאַטייטאָוז ספּראַוץ זענען רעקאַמענדיד ווי אַ עפעקטיוו אַנטיפאַנגגאַל און אַנטיפּאַראַסיטיק אַגענט.
דער טייל פון דער פאַבריק, וואָס איז נישט געניצט פֿאַר עסנוואַרג רעכט צו דער גאָר הויך אינהאַלט פון סאָלאַנינע, וואָס איז געפערלעך פֿאַר יומאַנז, קענען זיין נוצלעך אין די קאַמבאַטינג אַלערדזשיק ריאַקשאַנז און אָנצינדונג אויף די הויט. זיי האָבן ספּראַוץ און אַ פּראַנאַונסט פּייסמייקער ווירקונג. געוויינט דרוגס באזירט אויף קאַרטאָפל שוץ פֿאַר שלאָס ווייטיק, עפעקטיוו קעגן אַרטריט און גאַוט, גוט טומאָרס און עטלעכע אויג חולאתן.
די היילונג פּראָפּערטיעס פון קאַרטאָפל בלומען
ווי פּאַטייטאָוז ספּראַוץ, די בלומען פון דעם פאַבריק, וואָס האָבן אַנטיפאַנגגאַל, אַנאַלדזשיסיק און סטימיאַלייטינג קאַרדיאַק טעטיקייט, האָבן אויך געפֿונען אַפּלאַקיישאַן אין פאָלק מעדיצין. קאַרטאָפל באַדז און ינפלאָרעססענסעס זענען געניצט פֿאַר יגזאַסערביישאַן פון אַלערדזשיז, אַרייַנגערעכנט אַלערדזשיק רהיניטיס און הוסט. זינט אַזאַ מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס פון קאַרטאָפל בלומען זענען רעכט צו דער בייַזייַן פון סאָלאַנינע און אנדערע אַקטיוו קאַמפּאַונדז, עס איז נייטיק צו נוצן פּרעפּעריישאַנז באזירט אויף אַזאַ אַ פאַבריק יקער זייער קערפאַלי.
אַ דעקאָקטיאָן פון בלומען העלפּס צו נידעריקער בלוט דרוק, און אַ קניפּ פון פּודער פון קראַשט קאָראָללאַס דזשענטלי ריליווז די סימפּטאָמס פון ברענעניש.
קאַרטאָפל שאָדן
טראָץ די פילע בענעפיץ פון פּאַטייטאָוז, די שאַטן פון די נוצן פון דעם גערעטעניש און פּרעפּעריישאַנז באזירט אויף עס זענען אויך נישט יקסקלודיד. געזונט שעדיקן קען זיין געפֿירט אין פאַל פון:
- פאַרסאַמונג מיט סאָלאַנינע, וואָס איז געשאפן אין די שאָלעכץ און ייבערפלאַך לייַערס פון טובערס אונטער די קאַמף פון זונשייַן און האט אַ טאַקסיק ווירקונג אויף דעם גוף;
- אַ אָוווערדאָוס פון קיילים מיט פּאַטייטאָוז מיט דיידזשעסטאַבאַל הויך-קאַלאָריע קיילים, וואָס פירן צו מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, די פּאַסירונג פון אַביסאַטי און צוקערקרענק;
- אַ יבערבלאַס אין די מעניו פון קיילים פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, וואָס אַבזאָרבז אַ פּלאַץ פון בוימל און שעדיקן דיידזשעסטשאַן.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די מאָס פון די בענעפיץ און כאַרמז פון פּאַטייטאָוז דעפּענדס אויף די סומע פון קאַנסומד טובערס וואָס האָבן ניט גענוגיק זאַץ צו צושטעלן אַ מענטש אַלע די שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס, אַסאַדז און סאָלץ. ווייל בילכער קאַרטאָפל קיילים אין די דיעטע, איר קענען פאַרמיידן זיך צו רעדוצירן קוילעלדיק סטאַמאַנאַ, נודנע געשלעכט פאָר און פאַרשטיקן נערוועז טעטיקייט און דיגעסטיווע פּראָבלעמס, ספּעציעל מיט נידעריק אַסידאַטי.
טאַקסיק סאַבסטאַנסיז געפֿירט אין די ליכט קענען אָנמאַכן פאַרסאַמונג ניט בלויז ווען קאַנסומינג גרין טיילן פון פריש טובערס אָדער זאַפט פון זיי, אָבער אויך אַ דעקאָקטיאָן פון פּאַטייטאָוז, נוציק אין אנדערע צושטאנדן.
סאָלאַנינע אַקיומיאַלייץ ניט בלויז אין טובערס, אָבער אויך אין ספּראַוץ, דעם מאַטעריע איז פאָרשטעלן אין ינפלאָרעססענסעס, פירות און טאַפּס פון פּאַטייטאָוז.
דער רעזולטאַט פון פאַרסאַמונג מיט דעם קאַמפּאַונד איז ארויסגעוויזן אין עקל און וואַמאַטינג, קאָפּשווינדל, שילשל, כעדייקס, שאָרטנאַס פון אָטעם און שאָרטנאַס פון אָטעם, און אין אַלגעמיין שוואַכקייַט און נעבעך געזונט.
סאָלאַנינע איז ספּעציעל געפערלעך פֿאַר שוואַנגער וואָמען און יונג קינדער.
ווען עסן טובערס וואָס האָבן ווערן גרין אָדער האָבן שוין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די שאָלעכץ איז אַוועקגענומען פון זיי מיט אַ דיק שיכטע, און ברעכן אַוועק אַלע די ספּראַוץ צוזאמען דעם וועג. און ווען איר נוצן טראַדיציאָנעל מעדיצין פון קאַרטאָפל ספּראַוץ און ינפלאָרעססענסעס, עס איז וויכטיק צו שטרענג אַדכיר צו די דאָוסידזשיז און זיין זיכער צו באַראַטנ זיך אַ מומכע וועגן די יגזיסטינג קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.
